គ្រាប់ពូជ mustard នៅ glance ដំបូងហាក់ដូចជាធម្មតាប៉ុន្តែការពិតពួកគេមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ mustard ត្រូវបានរីករាលដាលពាសពេញពិភពលោកវាត្រូវបានគេប្រើទាំងក្នុងការចម្អិនអាហារនិងក្នុងថ្នាំប្រជាប្រិយ។ តិចតួចត្រូវបានសរសេរអំពីនាង នាងត្រូវបានទទួលការយកចិត្តទុកដាក់មិនគ្រប់គ្រាន់ គ្រាន់តែជា "ស្មៅល្មម" ប៉ុណ្ណោះ។ ជាការពិត mustard មានអ្វីដែលត្រូវមានមោទនភាព។ សូមនិយាយថ្ងៃនេះអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃគ្រាប់ mustard ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ mustard និងបន្តិចអំពីប្រវត្តិរបស់វា។
តើអ្វីទៅជា mustard មានប្រយោជន៍?
1. គ្រាប់ពូជ mustard មានសារធាតុ phytonutrients - សមាសធាតុអាហារសកម្មជីវសាស្រ្ត ដែលគ្រប់គ្រងមុខងារសរីរវិទ្យាផ្សេងៗ។ ពួកវាពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក ប្រឆាំងនឹងអាឡែស៊ី ឥទ្ធិពលការពារប្រព័ន្ធប្រសាទ។ mustard សម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងពន្យាភាពចាស់។
2. អង់ស៊ីម myrosinase ដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់ពូជ mustard គឺជាអង់ស៊ីមតែមួយគត់ដែលបំបែក glucosinolates ។
3. គ្រាប់ពូជ mustard មានអាស៊ីត alpha-linolenic ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង។ វាជួយកាត់បន្ថយកម្រិតនៃ triglycerides ធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា បំបាត់ការរលាក។
4. ការសិក្សាបានបង្ហាញថាគ្រាប់ mustard មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការព្យាបាលជំងឺហឺត។ ម្សៅ mustard ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ជំងឺហឺត ហើយកាន់តែស៊ីជម្រៅបញ្ហានេះនៅតែត្រូវបានពិចារណាដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ។
ទោះបីជាមានលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃ mustard សារៈសំខាន់ពិតរបស់វាស្ថិតនៅក្នុងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃរុក្ខជាតិនេះ។ គ្រាប់ពូជមានជាតិកាល់ស្យូម ជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូម ផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម សូដ្យូម និងស័ង្កសី។ សមាសភាពវីតាមីនក៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរ: អាស៊ីត ascorbic, thiamine, riboflavin, អាស៊ីតហ្វូលិក, វីតាមីន B12 ។ ហើយនេះមិនមែនជាបញ្ជីពេញលេញទេ។
លក្ខណៈពិសេសនៃ mustard គឺជាការពិតដែលថាវាប្រមូលផ្តុំ selenium ដោយគ្មានរាងកាយរបស់មនុស្សមិនអាចដំណើរការធម្មតា។
ប្រវត្តិសង្ខេបនៃ mustard
ការលើកឡើងដំបូងបំផុតនៃ mustard ត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាក្នុងសតវត្សទី 5 មុនគ។ ក្នុងរឿងប្រៀបប្រដូចមួយនៃគ្រានោះ ម្ដាយដែលសោកសៅដើររកគ្រាប់ mustard ។ Mustard រកឃើញកន្លែងមួយនៅក្នុងអត្ថបទសាសនាជ្វីហ្វ និងគ្រិស្តសាសនាតាំងពីពីរពាន់ឆ្នាំមុន។ នេះបង្ហាញថា mustard បានដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងជីវិតរបស់បុព្វបុរស។ សព្វថ្ងៃនេះ mustard មិនត្រូវបានគេគិតថាជាគ្រាប់ពូជទេប៉ុន្តែត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងគ្រឿងទេសដ៏ពេញនិយមបំផុត។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ប្រជាជនអាមេរិកគ្រប់រូបទទួលទាន mustard 350 ក្រាម។
តើ mustard ជាអ្វី?
សមាសភាពសំខាន់នៃគ្រឿងទេសនេះគឺគ្រាប់ mustard ។ កំណែបុរាណមានម្សៅ mustard, vinegar និងទឹក។ ពូជខ្លះមានប្រេង ឬទឹកឃ្មុំ ក៏ដូចជាសារធាតុផ្អែម។ ដើម្បីផ្តល់ពណ៌លឿងភ្លឺ ជួនកាលរមៀតត្រូវបានបន្ថែមទៅ mustard ។ ស្រាត្រូវបានបន្ថែមទៅ mustard Dijon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ មានទឹកឃ្មុំមួយប្រភេទលាយជាមួយម្ស៉ៅ។ គ្រឿងទេសនេះមានម៉ាក និងការកែប្រែរាប់ពាន់។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ Middleton រៀបចំទិវាជាតិ Mustard ដែលអ្នកអាចភ្លក់រសជាតិរហូតដល់ 450 ប្រភេទ។
តើ mustard មួយណាល្អសម្រាប់សុខភាព?
ដោយសារតែគ្រឿងផ្សំបន្ថែម mustards ផ្សេងៗគ្នាមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខុសៗគ្នា។ ផលិតពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិសរីរាង្គ ទឹកចម្រោះ និងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមសរីរាង្គ វាមានសុខភាពល្អជាងជាតិផ្អែម ឬជាតិអាល់កុលទៅទៀត។ mustard មានកាឡូរីទាប ប៉ុន្តែសំខាន់ជាងនេះទៅទៀតគឺគុណភាព និងតម្លៃរបស់វាសម្រាប់សុខភាព និងសុខភាព។
កុំគិតអំពី mustard ពណ៌លឿងភ្លឺនៅលើឆ្កែក្តៅ។ ជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អតែងតែមាននៅលើធ្នើហាង ហើយវាអាចមើលទៅមិនច្បាស់។ ទិញ mustard ដែលមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ - វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ ដូច្នេះធម្មតា និងមិនច្បាស់លាស់ វាអាចត្រូវបានគេហៅថាជាអាហារដ៏អស្ចារ្យដោយមោទនភាព។