មានគំរូរបស់ក្មេងជំទង់ជនជាតិអាមេរិកដែលមាន Big Mac នៅក្នុងដៃម្ខាង និង Coca-Cola នៅដៃម្ខាងទៀត... អ្នកខ្លះបន្ថែមទៅលើរូបភាពនេះ ដំឡូងបំពងចេញពីមាត់របស់ពួកគេ។ ជាការប្រសើរណាស់, ក្នុងកម្រិតមួយចំនួន, ស្ថិតិដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបាននៃការប្រើប្រាស់ "អាហារឥតបានការ" - ដូចជាអាហាររហ័សត្រូវបានគេហៅថាផងដែរនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក, បញ្ជាក់នេះ។ ប៉ុន្តែក្នុងរយៈពេល 5-7 ឆ្នាំចុងក្រោយនេះ និន្នាការលើកទឹកចិត្ដមួយទៀតបានលេចឡើងនៅអាមេរិក៖ ក្មេងជំទង់ជារឿយៗជ្រើសរើសជម្រើសមួយសម្រាប់… អាហារ "អាហារឥតប្រយោជន៍" ដែលបួស ជំនួសឱ្យសាច់ធម្មតា! ល្អឬអាក្រក់អ្នកសម្រេចចិត្ត។
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអាមេរិក ដោយហេតុផលមួយចំនួន កម្រធ្វើការស្រាវជ្រាវលើចំនួនក្មេងជំទង់បួសនៅក្នុងប្រទេសនៃបិសាចលឿង។ ការសិក្សាមួយដែលគួរឱ្យទុកចិត្តបំផុតដែលមានសព្វថ្ងៃនេះមានតាំងពីឆ្នាំ 2005 ហើយយោងទៅតាមទិន្នន័យនេះ មានប្រហែល 3% នៃអ្នកបួសនៅសហរដ្ឋអាមេរិកដែលមានអាយុចន្លោះពី 8 ទៅ 18 ឆ្នាំ (មិនមែនតិចតួចទេ!) ហើយជាការពិតណាស់ មានការផ្លាស់ប្តូរជាច្រើនសម្រាប់ភាពល្អប្រសើរចាប់តាំងពីពេលនោះមក។
ក្នុងឆ្នាំ 2007 សង្គមវិទូបានកត់សម្គាល់នូវនិន្នាការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ: ក្មេងជំទង់ជនជាតិអាមេរិកកាន់តែច្រើនឡើង ៗ កំពុងជ្រើសរើសមិន "Big Mac" ឬសណ្តែកចៀនក្នុងខ្លាញ់ (រូបតំណាងអាហាររូបត្ថម្ភរបស់អាមេរិក) - ប៉ុន្តែអ្វីមួយដោយគ្មានសាច់។ ជាទូទៅ យោងតាមការសិក្សាជាច្រើន កុមារ និងក្មេងជំទង់អាយុពី 8 ទៅ 18 ឆ្នាំ មានការលោភលន់ខ្លាំងចំពោះអាហាររហ័ស - អ្វីដែលអ្នកអាចបញ្ចូលទៅក្នុងខ្លួនអ្នកនៅពេលធ្វើដំណើរ រត់ និងធ្វើអាជីវកម្មរបស់អ្នក។ មនុស្សនៅអាយុនេះគឺមិនចេះអត់ធ្មត់។ ដូច្នេះ អាហារចាស់ល្អរវាងនំពីរ ដែលបានបន្ថែមទុក្ខវេទនាជាច្រើនដល់ប្រទេសដែលមានបញ្ហាធាត់ខ្លាំងបំផុតមួយក្នុងពិភពលោកនោះ ត្រូវបានជំនួសដោយ… មួយទៀត ទោះបីអាហារ "ឥតប្រយោជន៍" ក៏ដោយ! អាហាររហ័សបួស។
ការសម្របខ្លួនបន្តិចម្តងៗទៅនឹងតម្រូវការរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ ផ្សារទំនើបរបស់អាមេរិកកាន់តែច្រើនឡើងដាក់នៅលើធ្នើរដាក់អាហារបួស “អាណាឡូក” នៃអាហារពេញនិយម៖ នំសាំងវិច ទំពាំងបាយជូរ និងសណ្តែក ទឹកដោះគោ - តែដោយគ្មានសមាសធាតុសត្វ។ លោក Mangels ដែលជាអ្នកឆ្លើយសំណួរម្នាក់ដែលធ្វើឡើងដោយ USA Today បាននិយាយថា "យើងទៅលេងឪពុកម្តាយរបស់ខ្ញុំនៅរដ្ឋផ្លរីដាជារៀងរាល់ឆ្នាំ" ហើយខ្ញុំធ្លាប់ខ្ចប់វ៉ាលីទាំងមូលជាមួយទឹកដោះគោសណ្តែក តៅហ៊ូ និងអាហារបួសផ្សេងទៀត។ ឥឡូវនេះយើងមិនយកអ្វីទាំងអស់!” Mangels បានប្រកាសដោយរីករាយថានាងអាចទិញផលិតផលធម្មតាទាំងអស់ពីជំងឺអាសន្នរោគថ្មីៗនេះនៅក្នុងហាងមួយនៅជិតផ្ទះឪពុកម្តាយរបស់នាង។ នាងបានសង្កត់ធ្ងន់ថា៖ «មិនមែនជាតំបន់រីកចម្រើនបំផុតក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការញ៉ាំអាហារដែលផ្តល់សុខភាពនោះទេ»។ វាប្រែថាស្ថានភាពកំពុងផ្លាស់ប្តូរឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើង សូម្បីតែនៅតំបន់ដាច់ស្រយាលរបស់អាមេរិក ដែលទម្លាប់នៃការញ៉ាំសាច់ និងអាហារផ្សេងទៀតដែលមិនបួស (ហើយជារឿយៗមិនល្អ) គឺពិតជាខ្លាំង។ ជនជាតិអាមេរិកធម្មតា (និងម្តាយរបស់កូនពីរនាក់ដែលជាអ្នកបួសស្ម័គ្រចិត្ត) ឥឡូវនេះ Mangels អាចទទួលបានទឹកសណ្តែក ស៊ុបដែលផលិតដោយមិនមានសាច់ និងសណ្តែកកំប៉ុងដែលមិនមានកំពស់ខ្ពស់នៅស្ទើរតែគ្រប់ហាងក្នុងប្រទេស។ នាងកត់សម្គាល់ថាការផ្លាស់ប្តូរបែបនេះពិតជាពេញចិត្តចំពោះកូនពីរនាក់របស់នាងដែលស្ម័គ្រចិត្តប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារបួស។
បន្ថែមពីលើការផ្លាស់ប្តូរដ៏រីករាយក្នុងការបំពេញបញ្ជរហាង និន្នាការស្រដៀងគ្នានេះគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងវិស័យអាហារនៅសាលានៅអាមេរិក។ Hemma Sundaram ដែលរស់នៅក្បែរ Washington បានប្រាប់អ្នកបោះឆ្នោតថា នាងមានការភ្ញាក់ផ្អើលជាខ្លាំង នៅពេលដែលកូនស្រីអាយុ 13 ឆ្នាំរបស់នាងត្រូវចាកចេញទៅជំរុំរដូវក្តៅប្រចាំឆ្នាំ នាងបានទទួលសំបុត្រពីសាលារបស់នាងដែលសុំឱ្យនាងជ្រើសរើសបួសរបស់កូនស្រីនាង។ ម៉ឺនុយ។ . កូនស្រីក៏សប្បាយចិត្តជាមួយនឹងការភ្ញាក់ផ្អើលនេះ ហើយបាននិយាយថា មួយរយៈមុននាងឈប់មានអារម្មណ៍ដូចជា “ចៀមខ្មៅ” ដោយសារចំនួនអ្នកបួសនៅក្នុងសាលារបស់នាងកំពុងកើនឡើង។ “មានអ្នកបួសប្រាំនាក់នៅក្នុងថ្នាក់របស់ខ្ញុំ។ ថ្មីៗនេះ ខ្ញុំមិនខ្មាស់អៀនក្នុងការសុំស៊ុបគ្មានសាច់មាន់ និងរបស់របរដូចនោះទៅហាងអាហាររបស់សាលានោះទេ។ លើសពីនេះ សម្រាប់ពួកយើង (សិស្សសាលាបួស) តែងតែមានសាឡាដបន្លែជាច្រើនសម្រាប់ជ្រើសរើស»។
អ្នកឆ្លើយការស្ទង់មតិម្នាក់ទៀត អ្នកបួសវ័យក្មេង Sierra Predovic (17) បាននិយាយថា នាងបានរកឃើញថានាងអាចញុាំការ៉ុតស្រស់ៗ ហើយញ៉ាំ hummus ដែលនាងចូលចិត្តដូចមនុស្សវ័យជំទង់ដទៃទៀតដែលញ៉ាំ Big Macs — ពេលធ្វើដំណើរ ធ្វើដំណើរ និងរីករាយជាមួយវា។ . ក្មេងស្រីនេះគឺជាក្មេងជំទង់ជនជាតិអាមេរិកម្នាក់ក្នុងចំណោមក្មេងជំទង់ជនជាតិអាមេរិកជាច្រើនដែលជ្រើសរើសការចម្អិនអាហាររហ័ស និងបរិភោគអាហារបួស ដែលផ្នែកខ្លះអាចជំនួសអាហាររហ័សដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់ជនជាតិអាមេរិក។