តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 4% | 6% | 2513 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 10.9 ក្រាម | 76 ក្រាម | 14.3% | 21.3% | 697 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 1 ក្រាម | 56 ក្រាម | 1.8% | 2.7% | 5600 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 3 ក្រាម | 219 ក្រាម | 1.4% | 2.1% | 7300 ក្រាម |
| ទឹក | 83.5 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.7% | 5.5% | 2722 ក្រាម |
| ផេះ | 1.6 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 13 .g | 900 .g | 1.4% | 2.1% | 6923 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.01 | ~ | |||
| carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.034 | មីលីក្រាម 5 | 0.7% | 1% | 14706 ក្រាម |
| លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 16 .g | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.01 | មីលីក្រាម 1.5 | 0.7% | 1% | 15000 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.13 | មីលីក្រាម 1.8 | 7.2% | 10.7% | 1385 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 17.5 | មីលីក្រាម 500 | 3.5% | 5.2% | 2857 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.05 | មីលីក្រាម 2 | 2.5% | 3.7% | 4000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 10 .g | 400 .g | 2.5% | 3.7% | 4000 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.49 .g | 3 .g | 16.3% | 24.3% | 612 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 4 | មីលីក្រាម 90 | 4.4% | 6.6% | 2250 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.01 | មីលីក្រាម 15 | 0.1% | 0.1% | 150000 ក្រាម |
| វីតាមីនខេ, phylloquinone | 2.6 .g | 120 .g | 2.2% | 3.3% | 4615 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 20 | 0.5% | 0.7% | 20000 ក្រាម |
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 86 | មីលីក្រាម 2500 | 3.4% | 5.1% | 2907 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 56 | មីលីក្រាម 1000 | 5.6% | 8.4% | 1786 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 4 | មីលីក្រាម 400 | 1% | 1.5% | 10000 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 403 | មីលីក្រាម 1300 | 31% | 46.3% | 323 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 109 | មីលីក្រាម 1000 | 10.9% | 16.3% | 917 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 128 | មីលីក្រាម 800 | 16% | 23.9% | 625 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 18 | 0.6% | 0.9% | 18000 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 28 .g | 1000 .g | 2.8% | 4.2% | 3571 ក្រាម |
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 4.5 .g | 55 .g | 8.2% | 12.2% | 1222 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.29 | មីលីក្រាម 12 | 2.4% | 3.6% | 4138 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 3 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 3 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.619 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ៤: ០ អូយ | 0.029 ក្រាម | ~ | |||
| ៦: ០ នីឡុង | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
| ៨: ០ Caprylic | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
| ១០: ០ Capric | 0.019 ក្រាម | ~ | |||
| ១២: ០ ឡឺរីក | 0.019 ក្រាម | ~ | |||
| ១៤: ០ Myristic | 0.106 ក្រាម | ~ | |||
| ១៦: ០ Palmitic | 0.302 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.116 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.282 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 1.7% | 2.5% | |
| ១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.039 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.233 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.039 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 0.3% | 0.4% | |
| ១៨: ២ លីណូលីក | 0.029 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.01 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 1.1% | 1.6% | |
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.029 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 0.6% | 0.9% |
តម្លៃថាមពលគឺ 67 kcal ។
- ពែង = ១៨២ ក្រាម (៧២៩,៨ kCal)
ឈីក្រុម Fulham មានសំណើម 1% ខ្លាញ់ជាមួយបន្លែ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជាៈវីតាមីនបេ ១២ - ១៣,៣% ផូស្វ័រ - ១១%
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ៩៥ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនជាតិខនិជអ្វីដែលមានប្រយោជន៍សើមជាតិខ្លាញ់ ៤,២% ដែលមានបន្លែកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាតិសំណើមមានជាតិខ្លាញ់ ៤,២% ជាមួយបន្លែ