ផ្សិតដ៏អស្ចារ្យ

រាប់ពាន់ឆ្នាំមកនេះ ផ្សិតត្រូវបានមនុស្សប្រើប្រាស់ជាអាហារ និងជាថ្នាំ។ មនុស្សជាច្រើនចាត់ទុកពួកគេថាជានគរបន្លែ ប៉ុន្តែការពិតពួកគេគឺជាតំណាងនៃប្រភេទដាច់ដោយឡែកមួយ។ មានផ្សិតជាងមួយម៉ឺនបួនពាន់ប្រភេទនៅលើភពផែនដី។ មានតែមួយភាគប្រាំប៉ុណ្ណោះដែលសមរម្យសម្រាប់ការបរិភោគ។ ប្រហែលប្រាំពីររយត្រូវបានគេស្គាល់សម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ ហើយប្រហែលមួយភាគរយនៃប្រភេទសត្វមានជាតិពុល។ ស្តេចផារ៉ោនអេហ្ស៊ីបបានបរិភោគចានផ្សិតជាអាហារឆ្ងាញ់ ហើយពួកហេលឡេនជឿថាពួកគេបានផ្តល់កម្លាំងដល់ទាហានសម្រាប់ការប្រយុទ្ធ។ ជនជាតិរ៉ូម៉ាំងជឿថាផ្សិតជាអំណោយពីព្រះ ហើយពួកគេបានចម្អិនវានៅថ្ងៃបុណ្យសំខាន់ៗ ខណៈដែលអ្នកស្រុកនៃចក្រភពសេឡេស្ទាលជឿថាផ្សិតគឺជាអាហារដ៏មានតម្លៃពិសេស និងមានសុខភាពល្អ។ អ្នកហូបចុកសម័យទំនើបពេញចិត្តចំពោះរសជាតិ និងវាយនភាពនៃផ្សិត ព្រោះពួកគេអាចផ្តល់រសជាតិផ្សិតដល់អាហារផ្សេងទៀត ក៏ដូចជាស្រូបយករសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ រសជាតិ និងក្លិនរបស់ផ្សិតត្រូវបានបង្ហាញកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ហើយវាយនភាពគឺសមរម្យសម្រាប់វិធីធ្វើម្ហូបដ៏ពេញនិយមដូចជាការចៀន និងចៀនជាដើម។ ស៊ុប ទឹកជ្រលក់ និងសាឡាដត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃផ្សិត ពួកគេក៏ត្រូវបានបម្រើជាភ្នាក់ងាររំញោចចំណង់អាហារផងដែរ។ ពួកគេអាចបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមទៅ casseroles និង stew ។ កាន់តែខ្លាំងឡើង ខ្លឹមសារផ្សិតកំពុងក្លាយជាធាតុផ្សំនៅក្នុងសារធាតុរ៉ែ និងភេសជ្ជៈបន្លែសម្រាប់អត្តពលិក។ ផ្សិតមានទឹកប៉ែតសិប ឬកៅសិបភាគរយ និងមានកាឡូរីអប្បបរមា (100 ក្នុង 35 ក្រាម) ។ ពួកវាមានជាតិខ្លាញ់ និងសូដ្យូមតិចតួច ដែលមួយភាគដប់នៃផ្សិតស្ងួតគឺជាជាតិសរសៃ។ ដូច្នេះហើយ វាជាអាហារដ៏ស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់ និងអ្នកជំងឺលើសឈាម។ លើសពីនេះទៀត ផ្សិតអាចជាប្រភពដ៏ប្រសើរនៃសារធាតុរ៉ែ ដូចជាប៉ូតាស្យូម ដែលជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម និងហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ ផ្សិត "Portobello" (ប្រភេទរងនៃស្រាសំប៉ាញ) មានប៉ូតាស្យូមច្រើនជាងផ្លែក្រូច និងចេក។ ផ្សិតគឺជាប្រភពនៃទង់ដែងដែលជាសារធាតុរ៉ែ cardioprotective ។ ពួកវាផ្ទុកបរិមាណដ៏ច្រើននៃ niacin, riboflavin និង selenium ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលការពារកោសិកាពីការបំផ្លាញដោយរ៉ាឌីកាល់សេរី។ បុរសដែលទទួលបានសារជាតិ selenium គ្រប់គ្រាន់កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាតបានហុកសិបប្រាំភាគរយ។ ផ្សិតមួយក្នុងចំណោមផ្សិតដែលពេញនិយមបំផុតគឺស្រាសំប៉ាញពីរ។ វាមានពូជដូចជា Crimini (ផ្សិតពណ៌ត្នោតដែលមានក្លិនក្រអូប និងវាយនភាពរឹងមាំ) និង Portobello (មានមួកឆ័ត្រធំជាង និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូប)។ ពូជទាំងអស់នៃស្រាសំប៉ាញមានសារធាតុបីដែលរំខានដល់ដំណើរការនៃ aromatase ដែលជាអង់ស៊ីមដែលចូលរួមក្នុងការផលិតអរម៉ូនអ៊ឹស្ត្រូសែន ក៏ដូចជា 5-alpha reductase ដែលបំប្លែងអ័រម៉ូនតេស្តូស្តេរ៉ូនទៅជាអង់ស៊ីម dihydrotestosterone ។ ការសិក្សាថ្មីៗក៏បង្ហាញផងដែរថាផ្សិតទាំងនេះកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីកសុដន់ និងក្រពេញប្រូស្តាត។ ផ្សិតស្រស់ ក៏ដូចជាចំរាញ់ចេញពីស្រាសំប៉ាញ បន្ថយដំណើរការនៃការបំផ្លាញកោសិកា និងការពារការវិវត្តនៃដុំសាច់សាហាវ។ លក្ខណៈសម្បត្តិការពារគីមីនៃផ្សិតត្រូវបានបង្ហាញនៅពេលដែលមនុស្សម្នាក់យកផ្សិតប្រហែលមួយគីឡូក្រាមក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ជនជាតិចិន និងជប៉ុនបានប្រើប្រាស់ shiitake ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ដើម្បីព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយ។ Lentinan ដែលជា beta-glucan ទទួលបានពីរាងកាយផ្លែឈើ shiitake ធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធភាពស៊ាំសកម្ម ប្រឆាំងនឹងការរលាក និងមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងដុំសាច់។ ផ្សិតអយស្ទ័រគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិដែក។ លើសពីនេះទៀតពួកគេមានកាឡូរីទាប។ ដូច្នេះ​ផ្សិត​អយស្ទ័រ​ខ្នាត​មធ្យម​ប្រាំមួយ​មាន​កាឡូរី​តែ​ម្ភៃ​ពីរ​ប៉ុណ្ណោះ។ ផ្សិត Enoki គឺជាផ្សិតស្តើង មានរសជាតិល្មម ជាមួយនឹងឥទ្ធិពលប្រឆាំងមហារីក និងភាពស៊ាំខ្លាំង។ Maitake (hyfola curly ឬផ្សិតចៀម) មានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក, ប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីនិងការពារភាពស៊ាំ។ វាបន្ថយសម្ពាធឈាម និងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ទីបំផុតមានផ្សិតដែលប្រមូលផលមិនមែនសម្រាប់រសជាតិ ក្លិន ឬតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភទេ ប៉ុន្តែសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិផ្លូវចិត្តរបស់វា។ នៅក្នុងការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រដែលធ្វើឡើងដោយ Johns Hopkins វាត្រូវបានគេរកឃើញថាកម្រិតតូចមួយនៃ psilocybin ដែលមាននៅក្នុងផ្សិតទាំងនេះ ដែលធ្វើឡើងក្រោមការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងជិតស្និទ្ធរបស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ បណ្តាលឱ្យមានស្ថានភាពបើកចំហយូរ បង្កើនការស្រមើលស្រមៃ បង្កើនការច្នៃប្រឌិត និងផលប៉ះពាល់ស្រដៀងគ្នានៅក្នុងមុខវិជ្ជា។ . យោងតាមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមួយចំនួន សារធាតុនេះអាចត្រូវបានប្រើក្នុងការព្យាបាលជម្ងឺសរសៃប្រសាទ និងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត។ ជារឿយៗគេហៅថាផ្សិតវេទមន្ត ផ្សិតទាំងនេះមានសក្តានុពលគ្រោះថ្នាក់ ហើយមិនត្រូវបានប្រើក្នុងថ្នាំផ្លូវការទេ។ វាត្រូវតែចងចាំថា វាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការបរិភោគផ្សិតដែលដាំដុះដោយសរីរាង្គទាំងស្រុង ព្រោះវាស្រូបយក និងប្រមូលផ្តុំធាតុដានពីមជ្ឈដ្ឋានណាមួយដែលពួកគេលូតលាស់ ល្អ ឬអាក្រក់។