និយាយឱ្យត្រង់ទៅ ខ្ញុំស្ទើរតែមិនដឹងអ្វីទាំងអស់អំពីអាស៊ីមុនពេលធ្វើដំណើររបស់ខ្ញុំ។ ប្រទេសអាស៊ីតែងតែមើលទៅដូចជាអាថ៌កំបាំងពេក ហើយសូម្បីតែអាថ៌កំបាំងសម្រាប់ខ្ញុំដើម្បីព្យាយាមស្រាយវាចេញ។ ជាទូទៅវាមិនទាញទេ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលខ្ញុំមានការភ្ញាក់ផ្អើលទាំងស្រុងសម្រាប់ខ្ញុំទៅវិស្សមកាលទៅកាន់ប្រទេសម៉ាឡេស៊ីទៅកាន់កោះ Penang ដែលជាកន្លែងប្រមូលផ្តុំនៃវប្បធម៌អាស៊ីជាច្រើន។ នៅចំពោះមុខខ្ញុំ ក៏ដូចជាមុនអ្នកបួសផ្សេងទៀត សំណួរបានកើតមានឡើងថា តើកន្លែងណា និងរបៀបញ៉ាំក្នុងការធ្វើដំណើរនេះ។ ពីជ្រុងម្ខាងនៃត្រចៀករបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំបានលឺថា Penang ត្រូវបានគេហៅថាត្រឹមត្រូវជាឋានសួគ៌នៃអាហារ ហើយអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ពួកគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារដ៏ល្អបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក។ ប៉ុន្តែតើមានកន្លែងមួយក្នុងឋានសួគ៌នេះសម្រាប់អ្នកបួសម្នាក់ដែរឬទេ? នោះហើយជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យខ្ញុំព្រួយបារម្ភ។
ដើម្បីចាប់ផ្តើមខ្ញុំនឹងផ្តល់ឱ្យខាងក្រោមបន្តិច ព័ត៌មានផ្លូវការ។
កោះ Penang (Pinang) មានទីតាំងនៅភាគពាយ័ព្យនៃប្រទេសម៉ាឡេស៊ីដីគោក ដែលវាត្រូវបានតភ្ជាប់ដោយស្ពានប្រវែង 13,5 គីឡូម៉ែត្រ។ ដើម្បីទៅដល់កន្លែងនោះ អ្នកត្រូវធ្វើដំណើរពីរបីម៉ោងតាមឡានក្រុងពីរដ្ឋធានីនៃប្រទេសម៉ាឡេស៊ី កូឡាឡាំពួរ ឬអ្នកអាចជិះយន្តហោះមួយម៉ោង។ ខ្ញុំត្រូវតែនិយាយភ្លាមៗថាកោះនេះមិនត្រូវបានគេគោរពជាពិសេសដោយអ្នកទេសចរទេប៉ុន្តែឥតប្រយោជន៍!
ខ្ញុំបានតាំងទីលំនៅនៅកណ្តាលទីក្រុង Penang ទីក្រុង George Town ដែលមានប្រជាជនជាងកន្លះលាននាក់។ នៅក្រឡេកមើលដំបូង ចចថោនមិនបានធ្វើឱ្យខ្ញុំសប្បាយចិត្តទេ៖ ក្លិនចម្លែក មនុស្សដេកនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ លូទឹកស្អុយពេញទីក្រុង - ទាំងអស់នេះមិនបានជំរុញឱ្យមានសុទិដ្ឋិនិយមទេ។ ខ្ញុំថែមទាំងបានរួចរស់ជីវិតពីការរញ្ជួយដីតូចមួយផងដែរ (ទោះជាយ៉ាងណា ខ្ញុំដេកវាខ្លាំងពេក តាំងពីពេលយប់)។
កោះ Penang ជាកន្លែងចម្រុះនៃវប្បធម៌ជាច្រើន។ ពុទ្ធសាសនិក ហិណ្ឌូ មូស្លីម កាតូលិក ជប៉ុន ចិន ប៉ាគីស្ថាន - ដែលមិននៅទីនេះ! អ្នកអាចចាប់ផ្តើមការធ្វើដំណើររបស់អ្នកពីប្រាសាទពុទ្ធសាសនា បន្ទាប់មកបត់ចូលទៅក្នុងការ៉េដែលមានវិហារឥស្លាម ហើយបន្ទាប់មកបានជំពប់ដួលលើប្រាសាទឥណ្ឌាដោយចៃដន្យ។ ជាមួយនឹងភាពចម្រុះនៃវប្បធម៌បែបនេះ មនុស្សគ្រប់រូបរស់នៅជាមួយគ្នា និងគោរពជម្រើសរបស់មនុស្សគ្រប់រូប។ ដូច្នេះហើយ មួយសន្ទុះក្រោយមក អ្នកក៏ធ្លាក់ចូលទៅក្នុងបរិយាកាសនៃភាពរួសរាយរាក់ទាក់ជាសកល ហើយយឺតៗ "រលាយ" នៅក្នុងវា ដូចជាឈីសមួយដុំ។
ឥឡូវនេះ - ការពិតទាក់ទងនឹងប្រធានបទនៃអត្ថបទរបស់យើង។
1. ខ្ញុំដូចជាអផ្សុក ដើរតាមជួរតូបលក់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ មានរបស់ស្ងោរ ស្ងោរ និងចៀននៅក្នុងនោះ ចានត្រូវបានលាងនៅទីនោះ ក្នុងអាងលើឥដ្ឋ ហើយអ្នកលក់ខ្លួនឯងប្រមូលរបស់ដែលសម្អាត កាត់ហើយភ្លាមៗ។ បានចាប់ផ្តើមរៀបចំ។ ជាអកុសល ទោះបីជាមានមន្តអាគមទាំងអស់នេះក៏ដោយ វាបានប្រែក្លាយស្ទើរតែមិនអាចស្វែងរកអាហារសម្រាប់អ្នកបួសនៅទីនេះបាន។
2. អ្នកមិនគួរខ្លាចរូបរាងនៃភោជនីយដ្ឋានតូចៗដែលរាយប៉ាយពាសពេញទីក្រុងនោះទេ។ ប្រជាជនម៉ាឡេស៊ីមិនសូវខ្វល់ពីបរិស្ថាននិងភាពស្រពិចស្រពិលនៅខាងក្រៅទេ។ កៅអីផ្លាស្ទិចពីរបី តុរអាក់រអួល និងជ្រុងតូចមួយដែលមានចង្រ្កានគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ ហាងកាហ្វេរួចរាល់។ ទោះបីជាមានការភ័យខ្លាចទាំងអស់ក៏ដោយ អាហារនៅទីនេះពិតជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់ ហើយការតុបតែងមិនធម្មតាសម្រាប់រូបរាងបែបអឺរ៉ុប គឺជារបស់ដែលអ្នកអាចដាក់បាន។ ប្រហែលជាអាហារដែលពេញនិយមបំផុតក្នុងស្រុកគឺអ៊ូដុងផ្សេងៗ - ម្ហូបជាមួយគុយទាវនិងការបំពេញផ្សេងៗ។ Udons អាចត្រូវបានកុម្ម៉ង់ជាវគ្គទីពីរ ឬជាស៊ុបជាប្រភេទនៃការលាយគ្នានៃវគ្គទីមួយនិងទីពីរ ហើយក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះពិតជាពេញចិត្ត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ត្រូវប្រាកដថាត្រូវសួរថាតើទំពាំងបាយជូរមួយណាដែលត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើ udon បើមិនដូច្នេះទេ វាមានហានិភ័យនៃការភ្លក់សាច់ ឬស្ងោរត្រីដោយចៃដន្យ។
3. ចងចាំអ្វីដែលខ្ញុំបាននិយាយអំពីការលាយវប្បធម៌? ដូច្នេះនៅទីក្រុង Georgetown មានត្រីមាសឥណ្ឌាមួយ ដែលត្រូវបានគេហៅថា "ប្រទេសឥណ្ឌាតិចតួច" ។ ទៅដល់ទីនោះ វាពិតជាពិបាកយល់ណាស់ថាអ្នកកំពុងនៅលើដីគោកអ្វី ពីព្រោះប្រជាជនឥណ្ឌាក្នុងតំបន់បានប្រែក្លាយកន្លែងនេះទៅជា "សាខា" តូចមួយនៃកន្លែងកំណើតរបស់ពួកគេ។ សម្រាប់អ្នកបួស នេះជាការពង្រីកពិតប្រាកដ! នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាតិចតួច ក៏មានភោជនីយដ្ឋានចម្រុះផងដែរ ដែលខ្ញុំត្រូវតែនិយាយថា ខ្ញុំមិនបានរកឃើញអ្វីមួយសម្រាប់ខ្លួនខ្ញុំជាលើកដំបូង ហើយគ្រាន់តែជាកន្លែងបួសប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកស្រុកបានចង្អុលខ្ញុំទៅកន្លែងមួយក្នុងចំណោមពួកគេគឺ “WOODLANDS” ដែលពេលនោះខ្ញុំមិនចង់ចាកចេញទាល់តែសោះ។ កន្លែងនេះស្អាត ហើយមានរបៀបរៀបរយ ម្ហូបក៏ឆ្ងាញ់មិនធម្មតា រៀបចំតាមរូបមន្តបុរាណ (តែអ្នកតែងតែអាចសុំ "មិនហឹរ") មានអាហារថ្ងៃត្រង់អាជីវកម្មដែលចំណេញ ប៉ុន្តែសូម្បីតែពេលធម្មតាក៏ដោយ អាហារធំមួយមានតម្លៃជាមធ្យម។ ពី 12 ទៅ 20 រីងហ្គីត (ប្រហែល 150-300 រូប្លិ៍) ។
3. យោងតាមលោក Peng ដែលធ្វើការនៅហាងកាហ្វេពុទ្ធសាសនាលេខ 1 Cannon Street Galeri & Kafe” នៅទីក្រុង Georgetown ប្រហែល 60% នៃប្រជាជនជាអ្នកបួស។ ភាគច្រើនសម្រាប់ហេតុផលសាសនា។ តម្លៃនៅទីនេះគឺខ្ពស់ជាងមធ្យមបន្តិច ប៉ុន្តែខ្ញុំបានរកឃើញភោជនីយដ្ឋាននេះសម្រាប់ខ្លួនខ្ញុំ នៅពេលដែលខ្ញុំកំពុងស្វែងរកអាហារធ្វើនៅផ្ទះធម្មតា។ ពួកគេបម្រើប៊ឺហ្គឺសណ្តែកសៀងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ស្ប៉ាហ្គាទីជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សិត និងការ៉េមវេហ្គានមិនធម្មតាដែលធ្វើពីគ្រាប់ល្ងខ្មៅ - ខ្ញុំសូមណែនាំវាដល់អ្នករាល់គ្នា។
4. ផងដែរនៅលើទឹកដីនៃ Georgetown មានភោជនីយដ្ឋានចិននិងជប៉ុនប្រពៃណីជាច្រើននៃលំដាប់ផ្សេងគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់មានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិក្នុងស្រុក រកមើលហាងកាហ្វេតាមដងផ្លូវរបស់ចិន ដែលអ្នកអាចសាកល្បងចានមួយចំនួនធំពីការជំនួសសាច់ផ្សេងៗគ្នា។ បើអ្នកចង់បានសន្តិភាពតិចតួចដោយមិនហ៊ានលះបង់រសជាតិ សូមទៅផ្សារទំនើប ឬភោជនីយដ្ឋានធំ។ ខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលដែលបានរកឃើញភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនដ៏កក់ក្ដៅមួយឈ្មោះ “សាកា ស៊ូស៊ី” ដែលមានទីតាំងនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលលក់ទំនិញធំ “1st Avenue Mall”។ នេះគឺជាភោជនីយដ្ឋានចម្រុះ ប៉ុន្តែមានមុខម្ហូបបួសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើន អ៊ូដុងដូចគ្នា តៅហ៊ូចៀនដ៏ឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ ឬជាឧទាហរណ៍ ក្រឡុកជាមួយស្វាយ និងស្ពៃគីមឈីហឹរ។ តើអ្នកចូលចិត្តវាដោយរបៀបណា?
តើមានអ្វីទៀតដែលមានតម្លៃនិយាយ? អូ អាហារសម្រន់មិនគួរឱ្យជឿដែលអ្នកអាចរកបាននៅទីនេះ។
ទឹកកកផ្លែឈើដែលត្រូវបានរៀបចំនៅចំពោះមុខអ្នកក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ។ ទីមួយ "បាល់ព្រិល" ទឹកកកដ៏ធំមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានត្រាំក្នុងសំលៀកបំពាក់ណាមួយនៃជម្រើសរបស់អ្នក។ ខ្ញុំបានជ្រើសរើសពណ៌ទឹកក្រូច។
ផ្លែឈើស្រស់ច្រើន។ នៅទីនេះអ្នកអាចស្វែងរកផ្លែស្វាយ ម្នាស់ ដូងបៃតង និងផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មផ្សេងៗទៀតដែលឆ្ងាញ់បំផុតនៅទីនេះ។ ជាឧទាហរណ៍ ទុរេនគឺជាផ្លែឈើដែលមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតសូម្បីតែនៅក្នុងសណ្ឋាគារ មានក្លិនដូចស្រោមជើងកខ្វក់ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមានរសជាតិវេទមន្តដែលអ្នកខ្លះហៅថាស្តេច។
គ្រាប់ជាច្រើនដែលមានតំលៃថោក។ នៅទីនេះខ្ញុំរៀនដំបូងថា សណ្តែកស្ងួតអាចបរិភោគបានយ៉ាងសាមញ្ញជាមួយផ្លែ goji berries និងគ្រាប់ផ្សេងៗ។ សណ្តែកកំប៉ុងអាចទិញបាននៅហាងតូចៗណាមួយ រួមជាមួយនឹងការលាយគ្រាប់ធុញ្ញជាតិផ្សេងទៀត ដែលវាងាយស្រួលណាស់ក្នុងអំឡុងពេលដើរយូរ។
· ខ្ញុំមិនអាចជួយអ្វីបានក្រៅពីនិយាយពាក្យពីរបីអំពីភេសជ្ជៈប្រពៃណីក្នុងស្រុក - កាហ្វេពណ៌ស ដែលត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយនៅលើផ្ទាំងរូបភាពនៅស្ទើរតែគ្រប់ភោជនីយដ្ឋានតាមដងផ្លូវ។ តាមពិតនេះគឺជាភេសជ្ជៈដែលផលិតចេញពីគ្រាប់កាហ្វេអាំងពិសេសជាមួយនឹងការបន្ថែម - តាដាដា - ទឹកដោះគោខាប់! ប៉ុន្តែឈ្មួញទុច្ចរិតមួយចំនួនគ្រាន់តែញុះញង់ថង់កាហ្វេ 3-in-1 សម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរ (ខ្ញុំខ្លួនឯងបានធ្លាក់នុយនេះច្រើនដង)។ គ្មានអ្វីចម្លែកទេ ប៉ុន្តែសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួន ពួកគេពិតជាមានមោទនភាពចំពោះគាត់នៅទីនេះ។
ដំណើរកម្សាន្តណាមួយអាចធ្វើឲ្យមានការចាប់អារម្មណ៍ និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវព្យាយាមជ្រមុជខ្លួនអ្នក "មានអារម្មណ៍ថា" បរិយាកាសក្នុងតំបន់ ហើយនៅតែមិនខ្លាចការពិសោធន៍ បើទោះបីជាផ្លែឈើរបស់អ្នកមានក្លិនដូចស្រោមជើងកខ្វក់ក៏ដោយ។