មាតិកា
មានរដូវក្តៅទាំងមូលខាងមុខជាមួយនឹងភាពរីករាយ និងការព្រួយបារម្ភដ៏រីករាយរបស់វា។ អ្នកអាចធ្វើបញ្ជីរឿងសំខាន់សម្រាប់ពេលអនាគតរួចហើយ។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលអនុវត្តផែនការគ្រប់យ៉ាងជាមុន។ ហើយការរៀបចំផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារគឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ អាថ៌កំបាំងនៃចានទទេបែបនេះត្រូវបានចែករំលែកដោយអ្នកជំនាញនៃ Kilner ដែលជាម៉ាកចានទំនើប គុណភាពខ្ពស់ និងប្រើប្រាស់បានយូរ ដែលល្អសម្រាប់ធ្វើកំប៉ុង។ នៅក្នុងវាចន្លោះទទេរក្សានូវរសជាតិសម្បូរបែបនិងមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា។ ផលិតផលទាំងអស់នៃម៉ាកនេះអាចរកបាននៅលើគេហទំព័រ និងនៅក្នុងហាងលក់រាយរបស់ DesignBoom ។ រក្សាទុករូបមន្តទាំងនេះនៅក្នុងធនាគារជ្រូកធ្វើម្ហូប - ពួកគេប្រាកដជាមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នក។
Lemon និង Strawberry extravaganza
ខណៈពេលដែលកំពុងរង់ចាំការត្រៀមលក្ខណៈដែលអ្នកចូលចិត្ត សូមព្យាបាលខ្លួនអ្នកទៅនឹងក្លិនក្រូចឆ្មាស្រស់។ ភេសជ្ជៈនេះនឹងបំបាត់ការស្រេកទឹករបស់អ្នកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ និងជួយអ្នកឱ្យស្រស់ស្រាយនៅថ្ងៃក្តៅ។
យើងសូមណែនាំឱ្យរៀបចំ និងបម្រើវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលក់ភេសជ្ជៈ Kilner ។ វាត្រូវបានធ្វើពីកញ្ចក់ប្រើប្រាស់បានយូរ បំពេញបន្ថែមដោយគំរបបិទជិត និង faucet ប្លាស្ទិកងាយស្រួល។ ចាក់ច្រើនតាមដែលអ្នកចង់បាន! គ្រឿងបន្សំដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ និងពិធីជប់លៀងក្រៅផ្ទះ។ អ្នកអាចយកវាទៅជាមួយអ្នកគ្រប់ទីកន្លែង។
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្រូចឆ្មា - ២ ភី។
- ផ្លែស្ត្របឺរី - 150 ក្រាម។
- basil ពណ៌ស្វាយ - 4-5 sprigs ។
- ស្ករ - 125 ក្រាម។
- ទឹកកាបូន - 2 លីត្រ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- Lemon ត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់, ស្ងួតហួតហែង, grated នៅលើ zest grater ពិន័យ។ យើងកាត់ក្រូចឆ្មាខ្លួនឯងជារង្វង់។ Basil ក៏ត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ស្ងួត, ដោយប្រុងប្រយ័ត្នហែកស្លឹកទាំងអស់។
- យកទឹកមួយឆ្នាំងដាំឱ្យពុះ រំលាយស្ករស ដាក់ក្រូចឆ្មារ ជីសេស និងស្លឹកជីអង្កាម ។ គ្របដណ្តប់ភេសជ្ជៈជាមួយគំរបមួយហើយទទូចរហូតដល់វាទទួលបានម្លប់ពណ៌ផ្កាឈូកទន់។
- ត្រងទឹកក្រូចឆ្មារត្រជាក់តាមរយៈ cheesecloth ជាស្រទាប់ជាច្រើន ចាក់វាចូលក្នុងធុងទឹក Kilner ហើយដាក់វាក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង។
- មុនពេលបម្រើ សូមដាក់ទឹកកកបុកបន្តិចក្នុងកែវនីមួយៗ ហើយតុបតែងជាមួយផ្លែស្ត្របឺរីទាំងមូល។
ហប រ៉ាបឺរី
យៈសាពូនមី Raspberry គឺជាក្លិននិងរសជាតិនៃរដូវក្តៅដោយខ្លួនឯង។ សូមចងចាំថាផ្លែប៊ឺរីនេះមិនត្រូវបានលាងសម្អាតក្នុងករណីណាក៏ដោយ បើមិនដូច្នេះទេវានឹងក្លាយទៅជាទឹក និងគ្មានរសជាតិ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនវានៅក្នុងអាងទឹក enameled ឬទង់ដែង។ ដែកអ៊ីណុកក៏សមរម្យផងដែរ។ ប៉ុន្តែចានអាលុយមីញ៉ូមសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះគឺមិនអាចទទួលយកបានទេ។ ដើម្បីឱ្យក្លិនក្រអូបកាន់តែភ្លឺ អ្នកអាចបន្ថែមក្លិនផ្កា ក្រូចឆ្មា ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ ឬផ្ការ៉ូស្មែរី។
ពាងមួយទៀតសម្រាប់ billets ពី Kilner នឹងជួយរក្សាទុកអាហារឆ្ងាញ់បែបនេះរហូតដល់រដូវរងា។ សូមអរគុណដល់កញ្ចក់ដ៏រឹងមាំ និងគម្របដែលភ្ជាប់ដោយសុវត្ថិភាព វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការរក្សាទុកយៈសាពូនមី ឬយៈសាពូនមី។ ទម្រង់នេះគឺគួរឱ្យចង់ញ៉ាំដែលវានឹងរីករាយទ្វេដងក្នុងការញ៉ាំយៈសាពូនមីពីវា។ យើងស្នើឱ្យសាកល្បងជម្រើសនេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- Raspberry - 1.2 គីឡូក្រាម។
- ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម។
- Cognac - 100 មីលីលីត្រ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយើងតម្រៀបតាម raspberries យកចេញទាំងអស់ overripe និងរលួយ។ យើងបាចពួកវាជាស្រទាប់ៗក្នុងអាងតូចមួយ ប្រោះដោយស្ករស្មើៗគ្នា។ យើងផ្តល់ឱ្យ raspberries ដើម្បី infuse សម្រាប់ 3-4 ម៉ោងដូច្នេះថាពួកគេត្រូវបាន saturated ជាមួយទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។
- ឥឡូវនេះចាក់នៅក្នុង cognac ហើយដាក់អាងនៅលើភ្លើងយឺត។ សូមចងចាំថាយៈសាពូនមីមិនគួរឆ្អិនក្នុងករណីណាក៏ដោយ។ ដរាបណាពពុះដំបូងហៀបនឹងលេចឡើងលើផ្ទៃយើងយកអាងចេញពីភ្លើងហើយទុកវាឱ្យសម្រាកពីរបីម៉ោង។ ធ្វើបែបបទម្តងទៀតពីរដងទៀត បន្ទាប់មកយើងចាក់យៈសាពូនមីដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាង Kilner ហើយរឹតបន្តឹងគម្របឱ្យតឹង។
ផ្លែព្រូន
Plum គឺជាផ្លែឈើសំខាន់មួយក្នុងរដូវក្តៅ។ វានឹងធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីដ៏ល្អ ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ ឬ compote ។ សម្រាប់ចន្លោះទទេ អ្នកអាចយកពូជណាមួយ។ វាគឺជាការចង់បានថាទាំងនេះគឺជាផ្លែឈើសាច់ធំដោយគ្មានចំណុចនិងស្នាមប្រេះដែលដុំថ្មត្រូវបានយកចេញយ៉ាងងាយស្រួល។ ប្រសិនបើស្បែកក្រាស់ពេក ចូរប្រឡាក់ផ្លែព្រីឱ្យឆ្អិនរយៈពេល ៥-៧ នាទី ក្នុងទឹកក្តៅមិនលើសពី ៨០ អង្សាសេ។ រសជាតិដ៏សម្បូរបែបជាមួយនឹងរសជាតិជូរចត់ត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយសារធាតុ vanilla, cloves, cinnamon និង nutmeg ។
វាងាយស្រួលក្នុងការរក្សាទុកអាហារឆ្ងាញ់បែបនេះនៅក្នុងពាងមួយសម្រាប់ Kilner ទទេឧទាហរណ៍ក្នុងទម្រង់ជាពណ៌ទឹកក្រូចបរិមាណ 400 មីលីលីត្រគឺគ្រប់គ្រាន់ណាស់។ គំរបបិទជិតការពារការជ្រៀតចូលនៃខ្យល់ ហើយការរៀបចំដ៏ផ្អែមរបស់អ្នកនឹងនៅដដែលរហូតដល់រដូវរងា។ ការរចនាដើមដ៏ស្រស់ស្អាតនឹងផ្គាប់ចិត្តភ្នែកនិងបង្កើតអារម្មណ៍នៃការលួងលោម។ យើងស្នើឱ្យបំពេញពាងជាមួយយៈសាពូនមី plum ក្រអូប។
គ្រឿងផ្សំ:
- Plums - 1 គីឡូក្រាម។
- ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម។
- ទឹក - 250 មីលីលីត្រ។
- ខឺណែលអាល់ម៉ុនស្ងួត - មួយក្តាប់តូច។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- យើងលាងផ្លែប៉ោមឱ្យស្អាត ទុកក្នុងទឹកពុះមួយនាទី ចាក់ទឹកកកពីលើ។ យកស្បែកចេញហើយយកឆ្អឹងចេញ។ pulp ត្រូវបានដាក់ក្នុងចានឆាំងមួយប្រោះជាមួយស្ករហើយទុកចោលពីរបីម៉ោងដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកលេចធ្លោ។
- បន្ទាប់មកយើងចាក់ទឹកនៅទីនេះ យកវាទៅស្ងោរហើយដាំទឹកផ្លែប៉ោមរហូតទាល់តែឆ្អិនទាំងស្រុង។
- ចាក់ខឺណែលអាល់ម៉ុនដែលកិនរួចហើយឈរពីរបីនាទីទៀត។ ពួកគេនឹងផ្តល់ឱ្យយៈសាពូនមីកំណត់ចំណាំ nutty តិចតួច។
- ចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងយៈសាពូនមីដែលបានរៀបចំពី Kilner បិទវាឱ្យតឹងរុំវាដោយកន្សែងហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
ត្រសក់រឹងមាំនិងស្រួយ
ផ្លែបឺរក្រអូបគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់គ្រប់ឱកាសទាំងអស់។ ត្រសក់សម្រាប់ជ្រក់គួរមានទំហំមធ្យម ក្រាស់ និងមានស្នាមអុចខ្មៅ។ ផ្លែឈើតូចៗដែលមានស្បែកស្តើងគឺឆ្ងាញ់បំផុត។ ទឹកប្រៃគួរតែក្តៅល្មម មិនខ្ពស់ជាង 90°C ទេ បើមិនដូច្នេះទេត្រសក់នឹងរលុង និងមានទឹក។ ដាក់វាចូលក្នុងពាងមួយចំហៀង ប៉ុន្តែកុំឲ្យវាតឹងពេក។ នោះអ្នកប្រាកដជាទទួលបានឥទ្ធិពលដ៏ក្រៀមក្រំ។
ចានសម្រាប់ចន្លោះទទេគឺជាចំណុចសំខាន់មួយ។ កំប៉ុង Kilner ដែលមានបរិមាណ 0.5-3 លីត្រគឺល្អសម្រាប់គោលបំណងនេះ។ សូមអរគុណដល់បច្ចេកវិជ្ជាដែលបានបញ្ជាក់នៃការបង្វិលកំប៉ុង គម្របមិនអនុញ្ញាតឱ្យខ្យល់ឆ្លងកាត់ខាងក្នុងដោយផ្តល់នូវការបូមធូលីដ៏ល្អ។ បំពង់កធំទូលាយធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការដាក់ត្រសក់ទាំងមូល។ ប៉ុន្តែមិនមែនជារូបមន្តធម្មតាសម្រាប់អំបិលទេ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រសក់ស្រស់ - តើមានប៉ុន្មាននឹងសមក្នុងពាងមួយ។
- ទឹក - 500 មីលីលីត្រ។
- អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ
- ស្ករ - 50 ក្រាម។
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 0.5 tsp ។
- ខ្ទឹម - 2 cloves ។
- ក្រូចឆ្មា - ២-៣ ពែង។
- currant, cherry, tarragon, ស្លឹក Bay - 2 ស្លឹកនីមួយៗ
- ឆ័ត្រ Dill - 2 កុំព្យូទ័រ។
- ឫស Horseradish - 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ។
- Allspice - 2-3 peas ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ត្រសក់ត្រូវត្រាំក្នុងទឹករយៈពេលមួយម៉ោងលាងជម្រះកាត់កន្ទុយទាំងសងខាង។
- នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃពាង Kilner មាប់មគ យើងដាក់ខ្ទឹមស ស្លឹកខ្ទឹម និងគ្រឿងទេសទាំងអស់ដែលមាន។ យើងដាក់ត្រសក់បញ្ឈរដាក់ចំណិតក្រូចឆ្មារវាងពួកគេ។ បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយទឹកក្តៅ, ឈរសម្រាប់ 10-15 នាទីនិងបង្ហូរ។
- យកទឹកសម្រាប់ brine ឱ្យឆ្អិន បន្ថែមស្ករ អំបិល និងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ទុកឱ្យពុះមួយនាទី។
- បន្ទាប់ពីត្រជាក់ brine បន្តិចចាក់វាពីលើត្រសក់នៅក្នុងពាងមួយហើយបិទវាឱ្យតឹងជាមួយគំរបមាប់មគមួយ។
- យើងបង្វែរពាងដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យហើយរុំវាដោយភួយ។
ប៉េងប៉ោះគឺដូចជាទឹកឃ្មុំ
ប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានរក្សាទុកតាមវិធីផ្សេងៗគ្នារាប់សិប។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសពូជចុង - ក្រហម បៃតង ឬពណ៌ផ្កាឈូក។ សម្រាប់ការរើសផ្លែឈើ រឹងមាំ ក្រាស់ និងមិនធំ ដែលមានសាច់ក្រក គឺសមបំផុត។ Dill, parsley, horseradish, ខ្ទឹម, ម្ទេសក្រហមនិង peas ម្រេចខ្មៅត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងចុះសម្រុងគ្នាបំផុតជាមួយប៉េងប៉ោះ។
ពាងសម្រាប់ចន្លោះទទេក្នុងទម្រង់ជាប៉េងប៉ោះពី Kilner ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាពិសេសសម្រាប់ចន្លោះទទេបែបនេះ។ សូមអរគុណដល់បច្ចេកវិជ្ជាដែលបានបញ្ជាក់នៃការបង្វិលកំប៉ុង គម្របមិនអនុញ្ញាតឱ្យខ្យល់ឆ្លងកាត់ខាងក្នុងដោយផ្តល់នូវការបូមធូលីដ៏ល្អ។ នេះមានន័យថាចន្លោះទទេនឹងរស់បានដោយសុវត្ថិភាពរហូតដល់រដូវរងា។ លើសពីនេះ ប៉េងប៉ោះទាំងមូលមើលទៅគួរអោយចង់ញ៉ាំណាស់នៅក្នុងពាងដែលមានរាងដូចប៉េងប៉ោះ។ តោះសាកល្បងរូបមន្តដើមនៅក្នុង brine ផ្អែម?
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះតូច - តើមានប៉ុន្មាននឹងដាក់ក្នុងពាងមួយ។
- Horseradish, currant, ស្លឹក OAK - 1-2 បំណែកនីមួយៗ។
- ខ្ទឹម - 1-2 cloves ។
- ឆ័ត្រ Dill - 1 ភី។
- ម្រេចខ្មៅជាមួយ peas - 1-2 PCs ។
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានៅលើចុងកាំបិត។
- ទឹក - 1 លីត្រ។
- អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ
- ស្ករ - 6-7 tbsp ។ លីត្រ
- ទឹកខ្មេះ - 1 tbsp ។ លីត្រ
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃពាង Kilner បានរៀបចំដាក់ពាក់កណ្តាលស្លឹក dill និងខ្ទឹម។ យើងចោះប៉េងប៉ោះនីមួយៗដាក់វាឱ្យតឹងនៅក្នុងពាងមួយគ្របវាជាមួយស្លឹកដែលនៅសល់នៅលើកំពូល។ ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹករំពុះទុកវាឱ្យចំហុយរយៈពេល 5-7 នាទីហើយបង្ហូរ។
- Brine ត្រូវបានផលិតយ៉ាងសាមញ្ញ។ កំដៅទឹក រំលាយអំបិល ស្ករ និងទឹកខ្មេះ យកទៅស្ងោរ ហើយយកចេញពីកំដៅភ្លាម។
- ចាក់សូលុយស្យុងស្ងោរលើប៉េងប៉ោះក្នុងពាង បោះអាស៊ីតក្រូចឆ្មា និងបិទគម្របឱ្យតឹង។
- យើងរុំពាងនៅក្នុងកន្សែងមួយហើយរក្សាវារហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។
ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកអានរបស់យើង ពួកយើងបានធ្វើការបញ្ចុះតម្លៃ 20% លើគ្រប់ផលិតផលរបស់ម៉ាក Kilner។ ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការបញ្ចុះតម្លៃ សូមបញ្ចូលការផ្សព្វផ្សាយ លេខកូដ KILNER20 នៅលើគេហទំព័រ DesignBoom នៅពេលធ្វើការទិញ។ ប្រញាប់ឡើង! ការបញ្ចុះតម្លៃនេះមានសុពលភាពរហូតដល់ថ្ងៃទី 31 ខែកក្កដា ឆ្នាំ 2019។