គំនិតនៃការបន្សាបអាហារបានកើតនៅអាមេរិក។ វាទាំងអស់បានចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងកូលេស្តេរ៉ុល ដែលជាសត្រូវដ៏សំខាន់ នេះបើយោងតាមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអាមេរិក មិនត្រឹមតែជាតួលេខដ៏ល្អប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសុខភាពមនុស្សទូទៅផងដែរ។ ដោយហេតុផលនេះ សហរដ្ឋអាមេរិកបានប្រកាសសង្រ្គាមពិតប្រាកដលើខ្លាញ់សត្វ។ ពិតហើយ ដំបូងឡើយ នាងមើលទៅចម្លែកបន្តិច។ ជនជាតិអាមេរិកត្រូវបានលើកទឹកចិត្តឱ្យញ៉ាំអ្វីក្រៅពីខ្លាញ់សត្វ។ វិសាលភាពដែលគម្រោងនេះសម្រាប់សុខភាពជាតិបាននាំមកឥឡូវត្រូវបានគេដឹង។ ភាគរយនៃការធាត់នៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកជាពិសេស និងនៅក្នុងពិភពលោកទាំងមូលបានឈានដល់កម្រិតកំណត់។ ការបន្សាបជាតិពុលសរុបនៃផលិតផលគឺជាកំណែចុងក្រោយនៃគម្រោងដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការធាត់រួចទៅហើយ។
ថ្ងៃនេះអ្នកជំនាញមកពីសមាគមន៍របបអាហារអាមេរិកាំងលើកឡើងពីកង្វល់នោះ ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ឈីក្រុម Fulham ឈីសនិងទឹកដោះគោជូរអាចនាំឱ្យមនុស្សម្នាក់គាំងបេះដូងជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងឡើងទម្ងន់ដោយមិនបានគ្រប់គ្រង។.
សុភមង្គលសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា
អ្នករាល់គ្នាដែលស្រកទម្ងន់គឺសប្បាយចិត្តតាមវិធីផ្សេងៗ។ ការសម្រកទម្ងន់ទាំងអស់គឺមិនសប្បាយចិត្តតាមរបៀបដូចគ្នា៖ ដាក់កម្រិតខ្លួនឯងក្នុងអ្វីគ្រប់យ៉ាង រាប់កាឡូរី រស់នៅពីអាហារទៅជាអាហារ… មនុស្សគ្រប់គ្នាចង់ស្រកឱ្យបានច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបាន ហើយក្នុងពេលតែមួយចំណាយតិចបំផុតតាមដែលអាចធ្វើបានលើដំណើរការនៃការសម្រកទម្ងន់។ ក្នុងន័យនេះ អាហារដែលមានកាឡូរីទាប ឬដូចដែលពួកគេត្រូវបានគេហៅផងដែរថា "សូន្យ" មើលទៅដូចជាប្រភេទនៃខ្សែជីវិត។ វាហាក់បីដូចជាយោងទៅតាមតក្កវិជ្ជា ញ៉ាំវាឱ្យបានច្រើនតាមដែលអ្នកចង់បាន អ្នកនឹងនៅតែមិនប្រសើរឡើង។ គ្មានការស្រេកឃ្លាន។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្វីៗទាំងអស់គឺសាមញ្ញ… Light បានប្រាប់យើងអំពីភាពលំបាកនៃផលិតផលដែលទាក់ទាញ Elena Zuglova អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភបេក្ខជនវិទ្យាសាស្ត្រវេជ្ជសាស្ត្រអនុប្រធាន។ ប្រធានគ្រូពេទ្យសម្រាប់ការងារវេជ្ជសាស្រ្តនៃគ្លីនិក“ អាហារូបត្ថម្ភនិងសុខភាព” ។
«
"។
បញ្ជីមិនពេញលេញនៃមន្តស្នេហ៍ទាំងអស់
ខ្លាញ់ trans, sweeteners, ស្ថេរភាព - នេះមិនមែនជាបញ្ជីពេញលេញទេ។ “?” - អ្នកសួរ។ ដំបូងបង្អស់ដូច្នេះឈីក្រុម Fulham ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបឬ kefir ត្រូវបានរក្សាទុកបានយូរ។ មូលហេតុមួយទៀតគឺថាអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបមិនសូវហ៊ានណាស់។ ដូច្នេះដើម្បីធ្វើឱ្យពួកគេអាចបរិភោគបានតិចឬច្រើនអាចជួយបង្កើនរសជាតិគ្រប់ប្រភេទ។ ដំបូងបង្អស់ផ្អែម។ ទេមិនមែនស្ករទេ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ក្រុមហ៊ុនផលិតយល់ថាអ្នកទិញនឹងត្រូវបាននាំឱ្យជំនួសស្ករ - ផលិតផលដែលមានជីវជាតិតិច។ មានតែអ្នកទិញប៉ុណ្ណោះដែលមិនតែងតែដឹងថាស្ករជំនួសដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារគឺ fructose, sorbitol និង xylitol មានតែកាឡូរីតិចជាងស្ករស ១,៥ ដង។ មានតែសូកូឡាដែលមានកាឡូរីសូន្យប៉ុណ្ណោះ…ប៉ុន្តែវាកម្រត្រូវបានប្រើក្នុងផលិតកម្មចំណីអាហារដោយសារតែការចំណាយខ្ពស់។
ដូច្នេះឧទាហរណ៍ក្នុងទឹកដោះគោយ៉ាអួមានជាតិខ្លាញ់ទាប ១៥០ មីលីលីតត្រូវបានទទួល។ នោះមិនខុសគ្នាច្រើនពីមាតិកាកាឡូរីនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួធម្មតាពីទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ 150% ។ អ្នកទិញដែលមិនបានសិក្សាពីសមាសភាពប្រហែលជាមិនទាយអំពីរឿងនេះទេ។ ហើយនៅពេលដំណាលគ្នាធ្លាក់ចូលអន្ទាក់ខាងផ្លូវចិត្ត: ខ្ញុំបានទិញផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបដែលមានន័យថាខ្ញុំអាចញ៉ាំវាបានច្រើន។ នេះជារបៀបដែលផោនបន្ថែមលេចឡើងនៅលើរបបអាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាប។
បញ្ហាក៏ស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាអ្នកប្រហែលជាមិនបានរកឃើញបញ្ជីពេញលេញនៃសមាសធាតុនៃផលិតផល។ គ្រឿងផ្សំខ្លះប្រហែលជាមិនត្រូវបានចុះបញ្ជីទេ។ ជាផ្លូវការក្រុមហ៊ុនផលិតមិនបានបញ្ឆោតអ្នកទេ។ វាគ្រាន់តែថាក្រោមច្បាប់របស់យើងគ្រឿងផ្សំដែលមិនគួរជាផ្នែកនៃផលិតផលអាចមិនមាននៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ។ ជាការពិតខ្លាញ់បន្លែគួរធ្វើអ្វីនៅក្នុងការ៉េមដែលអ្នកបានដឹងហើយផលិតចេញពីផលិតផលសត្វ - ទឹកដោះគោគោ?
មានតែផ្លូវមួយទេដែលត្រូវចេញគឺផ្តោតទាំងស្រុងលើអាយុកាលធ្នើ។ ផលិតផលទឹកដោះគោមានកាឡូរីទាបយូរអង្វែងយូរអង្វែងដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមទេ។
កំហុសធ្ងន់ធ្ងរ
ការសម្រកទម្ងន់ដោយខ្លួនឯងធ្វើឱ្យមានកំហុសមួយទៀត - ពួកគេផ្លាស់ប្តូរទាំងស្រុងទៅនឹងអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ “, - Elena Zuglova មានប្រសាសន៍ថា -“ ។
សម្រាប់ហេតុផលទាំងអស់ខាងលើការធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបគួរតែត្រូវបានធ្វើឡើងក្រោមការត្រួតពិនិត្យរបស់អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ!
យ៉ាងហោចណាស់រហូតដល់អ្នកទៅជួបគ្រូពេទ្យធ្វើឱ្យខ្វះជាតិខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ មិនមែនដូងទេ - ទោះបីវាមានគុណភាពល្អ (ម្ហូបមិនមែនបច្ចេកទេស) ។ គ្រាន់តែដោយសារតែវាមានប្រយោជន៍តិចបំផុតក្នុងចំណោមប្រេងបន្លែដទៃទៀតវាទាបជាងពួកគេយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងមាតិកានៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 និងអូមេហ្គា 6 ។ និយាយអីញ្ចឹងវាមិនមែនជាអូលីវដូចដែលមនុស្សជាច្រើនគិតទេថាឈ្នះតែចាញ់។ ប៉ុន្តែសមាមាត្រនៃប្រេងបន្លែនិងប្រេងសត្វនៅក្នុងរបបអាហារគួរតែល្អបំផុតគឺ ៥០/៥០ ។
អាហារដែលមានកាឡូរីទាបមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះផ្នែកទឹកដោះគោទេ។ សូម្បីតែទំនិញដុតនំឥឡូវនេះអាចរកបានជាមួយនឹងរូបតំណាង "" ទាន់សម័យ។ សមាសភាពនៃផលិតផលបែបនេះគួរតែត្រូវបានសិក្សាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេស។ ម្សៅនៃថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុតមិនគួរលេចឡើងនៅក្នុងពួកគេទេយ៉ាងហោចណាស់នៅក្នុងជួរទីមួយ។ ការកិនម៉ត់ (ផ្ទាំងរូបភាពឬលាប) rye គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល - សូម។ ក្រោយមកទៀតត្រូវបានទទួលដោយការកិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិតែម្តង ដោយមិនមានការរុះរើបន្ថែមនោះទេ ដោយសារតែសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងនោះ។ សូមក្រឡេកមើលសារធាតុផ្អែមម្តងទៀត។ ចងចាំថាវត្តមានរបស់ fructose មិនធ្វើឱ្យផលិតផលមានកាឡូរីទាបទេ។ ដោយឡែកពីគ្នា, វាគួរតែត្រូវបាននិយាយអំពីនំដែលត្រូវបានសម្គាល់ថា "កាឡូរីទាប" ។ នេះគ្រាន់តែជាបង្អែមដែលគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនត្រូវបានជំនួសដោយសារធាតុខ្លាញ់តិច ឬកាឡូរីខ្ពស់ជាងវត្ថុដែលប្រើក្នុងនំធម្មតា។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ទាំងនេះគឺជាឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប និងក្រែម។ សំណួរគឺថាតើពួកគេមានគុណភាពអ្វីហើយតើពួកគេត្រូវបានចាត់ទុកថាមានកាឡូរីទាបយ៉ាងដូចម្តេច?