រូបមន្តរបស់ Kharcho ។ កាឡូរី សមាសធាតុគីមី និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

គ្រឿងផ្សំ Kharcho

សាច់គោ ១ ប្រភេទ ៧៥.០ (ក្រាម)
គំនិត 2.0 (ដុំ)
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ១.០ (ស្លាបព្រាតារាង)
ស្រូវ 0.5 (កែវគ្រាប់ធញ្ញជាតិ)
plum 5.0 (ដុំ)
តារាង​អំបិល ១.០ (ស្លាបព្រាតារាង)
ម្រេចក្រអូប ១.០ (ស្លាបព្រាកាហ្វេ)
ខ្ទឹមខ្ទឹម 0.3 (ដុំ)
dill ១.០ (ស្លាបព្រាតារាង)
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

Kharcho ត្រូវបានរៀបចំជាចម្បងពីសាច់គោអាំង ប៉ុន្តែអ្នកអាចជំនួសវាដោយសាច់ចៀម។ លាងសាច់កាត់ជាបំណែកតូចៗក្នុងអត្រានៃបំណែក 3-4 ក្នុងមួយបម្រើដាក់ក្នុងខ្ទះចាក់ទឹកត្រជាក់និងចម្អិន។ យកពពុះដែលលេចឡើងនៅលើផ្ទៃជាមួយស្លាបព្រា។ បន្ទាប់ពី 1 1/2 - 2 ម៉ោងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់ខ្ទឹមកំទេចអង្ករសំរូប អំបិល ម្រេច ហើយបន្តចម្អិន 30 នាទីទៀត។ ហាន់​ប៉េងប៉ោះ​ក្នុង​ប្រេង ឬ​ខ្លាញ់​ដែល​យក​ចេញ​ពី​ទំពាំងបាយជូរ ហើយ​បន្ថែម​ទៅ​ក្នុង​ស៊ុប ៥-១០ នាទី​មុន​ចប់​ការ​ចម្អិន។ នៅពេលបម្រើសូមប្រោះជាមួយ cilantro chopped ល្អ parsley ឬ dill ។

អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal6.8%5.9%1466 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន8 ក្រាម76 ក្រាម10.5%9.1%950 ក្រាម
ខ្លាញ់3.6 ក្រាម56 ក្រាម6.4%5.6%1556 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត13.6 ក្រាម219 ក្រាម6.2%5.4%1610 ក្រាម
អាស៊ីតសរីរាង្គ182.9 ក្រាម~
ជាតិសរសៃ alimentary5.7 ក្រាម20 ក្រាម28.5%24.8%351 ក្រាម
ទឹក63.9 ក្រាម2273 ក្រាម2.8%2.4%3557 ក្រាម
ផេះ1.5 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ60 .g900 .g6.7%5.8%1500 ក្រាម
វិតាមីន Aមីលីក្រាម 0.06~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.05មីលីក្រាម 1.53.3%2.9%3000 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.07មីលីក្រាម 1.83.9%3.4%2571 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 25.2មីលីក្រាម 5005%4.4%1984 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 0.2មីលីក្រាម 54%3.5%2500 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.1មីលីក្រាម 25%4.4%2000 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate6.7 .g400 .g1.7%1.5%5970 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin0.6 .g3 .g20%17.4%500 ក្រាម
វីតាមីនសេ, ascorbicមីលីក្រាម 10.2មីលីក្រាម 9011.3%9.8%882 ក្រាម
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 0.3មីលីក្រាម 152%1.7%5000 ក្រាម
វីតាមីន H, biotin1.2 .g50 .g2.4%2.1%4167 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 2.628មីលីក្រាម 2013.1%11.4%761 ក្រាម
niacinមីលីក្រាម 1.3~
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 236.6មីលីក្រាម 25009.5%8.3%1057 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 42.7មីលីក្រាម 10004.3%3.7%2342 ក្រាម
ស៊ីលីកុនស៊ីមីលីក្រាម 13.2មីលីក្រាម 3044%38.3%227 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 23.6មីលីក្រាម 4005.9%5.1%1695 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 38.9មីលីក្រាម 13003%2.6%3342 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 82.5មីលីក្រាម 10008.3%7.2%1212 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 90.7មីលីក្រាម 80011.3%9.8%882 ក្រាម
ក្លរីន, ក្លីមីលីក្រាម 2836.8មីលីក្រាម 2300123.3%107.3%81 ក្រាម
ធាតុដាន
អាលុយមីញ៉ូមអាល់57.6 .g~
Bohr, B ។43.9 .g~
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 1.5មីលីក្រាម 188.3%7.2%1200 ក្រាម
អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ3.1 .g150 .g2.1%1.8%4839 ក្រាម
កូបល, ខូ3.6 .g10 .g36%31.3%278 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.2366មីលីក្រាម 211.8%10.3%845 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ117.1 .g1000 .g11.7%10.2%854 ក្រាម
ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ9.8 .g70 .g14%12.2%714 ក្រាម
នីកែល, នី5.3 .g~
អូឡូវ៉ូ, Sn19.1 .g~
Rubidium, Rb68.6 .g~
ហ្វ្លុយរីន, អេ26.9 .g4000 .g0.7%0.6%14870 ក្រាម
Chrome, Cr3.2 .g50 .g6.4%5.6%1563 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 1.1715មីលីក្រាម 129.8%8.5%1024 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ
ម្សៅនិង dextrins9.3 ក្រាម~
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ)4.7 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г

តម្លៃថាមពលគឺ 114,9 kcal ។

ហាណូ សម្បូរវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B12 - 20%, វីតាមីន C - 11,3%, វីតាមីន PP - 13,1%, ស៊ីលីកុន - 44%, ផូស្វ័រ - 11,3%, ក្លរីន - 123,3%, cobalt - ៣៦%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ១១,៨%, ទង់ដែង - ១១,៧%, ម៉ូលីបឌិន - ១៤%
  • វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • តំបន់ Silicon ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាសមាសធាតុរចនាសម្ព័ន្ធនៅក្នុង glycosaminoglycans និងរំញោចការសំយោគកូឡាជែន។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
  • cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
  • ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
  • ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
  • ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
 
មាតិកាកាឡូរីនិងសមាសធាតុគីមីនៃរូបមន្ត Kharcho ក្នុង 100 ក្រាម
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
ស្លាក​: របៀបចំអិន មាតិកាកាឡូរី 114,9 kcal សមាសធាតុគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ របៀបរៀបចំ Kharcho រូបមន្ត កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម

សូមផ្ដល់យោបល់