មាតិកា
គ្រឿងផ្សំ Khirmas (ស៊ុបក្រៅជាមួយមីកញ្ចប់ - ម្ហូបជាតិ Buryat)
tripe សាច់គោ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
សាច់គោស្រាល | ៧៥.០ (ក្រាម) |
ខ្លាញ់សាច់គោ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
មីសម្រាប់ផ្ទះ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
ខ្ទឹមខ្ទឹម | ៧៥.០ (ក្រាម) |
ទឹក | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
ស្លាកស្នាមត្រូវបានត្រាំរយៈពេល 6-8 ម៉ោងក្នុងទឹកត្រជាក់ជាទៀងទាត់ផ្លាស់ប្តូរទឹក scalded ច្រើនដងសម្អាតនិងលាង។ សួតត្រូវបានលាងចេញពីទឹករំអិល និងឈាម។ រៀបចំដោយផលិតផលខ្លាញ់ឆៅត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបប្រវែង 50 មីលីម៉ែត្រចាក់ជាមួយទឹកត្រជាក់និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 1-1,5 ម៉ោង។ គុយទាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេច អំបិល ម្រេចខ្មៅ ដាក់ ១៥-១០ នាទីមុននឹងដីរួចរាល់។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ, ដាក់ខ្ទឹម c hopped ល្អ។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 5.1% | 6% | 1967 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 4.3 ក្រាម | 76 ក្រាម | 5.7% | 6.7% | 1767 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 5.5 ក្រាម | 56 ក្រាម | 9.8% | 11.4% | 1018 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 5 ក្រាម | 219 ក្រាម | 2.3% | 2.7% | 4380 ក្រាម |
អាស៊ីតសរីរាង្គ | 6.1 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិសរសៃ alimentary | 0.2 ក្រាម | 20 ក្រាម | 1% | 1.2% | 10000 ក្រាម |
ទឹក | 103.8 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 4.6% | 5.4% | 2190 ក្រាម |
ផេះ | 0.3 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 6 .g | 900 .g | 0.7% | 0.8% | 15000 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.006 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.02 | មីលីក្រាម 1.5 | 1.3% | 1.5% | 7500 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.05 | មីលីក្រាម 1.8 | 2.8% | 3.3% | 3600 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 6.7 | មីលីក្រាម 500 | 1.3% | 1.5% | 7463 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.04 | មីលីក្រាម 5 | 0.8% | 0.9% | 12500 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.02 | មីលីក្រាម 2 | 1% | 1.2% | 10000 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 1.6 .g | 400 .g | 0.4% | 0.5% | 25000 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.008 .g | 3 .g | 0.3% | 0.4% | 37500 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 90 | 0.2% | 0.2% | 45000 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.03 .g | 10 .g | 0.3% | 0.4% | 33333 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 15 | 1.3% | 1.5% | 7500 ក្រាម |
វីតាមីន H, biotin | 0.4 .g | 50 .g | 0.8% | 0.9% | 12500 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.3138 | មីលីក្រាម 20 | 6.6% | 7.7% | 1522 ក្រាម |
niacin | មីលីក្រាម 0.6 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 59.5 | មីលីក្រាម 2500 | 2.4% | 2.8% | 4202 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 9.1 | មីលីក្រាម 1000 | 0.9% | 1.1% | 10989 ក្រាម |
ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 30 | 0.7% | 0.8% | 15000 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 4.2 | មីលីក្រាម 400 | 1.1% | 1.3% | 9524 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 13.4 | មីលីក្រាម 1300 | 1% | 1.2% | 9701 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 7.6 | មីលីក្រាម 1000 | 0.8% | 0.9% | 13158 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 34 | មីលីក្រាម 800 | 4.3% | 5% | 2353 ក្រាម |
ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 102.1 | មីលីក្រាម 2300 | 4.4% | 5.1% | 2253 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 64.8 .g | ~ | |||
Bohr, B ។ | 2.3 .g | ~ | |||
វ៉ាន់ដូណា, V | 5.6 .g | ~ | |||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.4 | មីលីក្រាម 18 | 7.8% | 9.1% | 1286 ក្រាម |
អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 1.8 .g | 150 .g | 1.2% | 1.4% | 8333 ក្រាម |
កូបល, ខូ | 0.5 .g | 10 .g | 5% | 5.8% | 2000 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.054 | មីលីក្រាម 2 | 2.7% | 3.2% | 3704 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 10.9 .g | 1000 .g | 1.1% | 1.3% | 9174 ក្រាម |
ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 1.1 .g | 70 .g | 1.6% | 1.9% | 6364 ក្រាម |
នីកែល, នី | 0.1 .g | ~ | |||
អូឡូវ៉ូ, Sn | 0.3 .g | ~ | |||
សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.4 .g | 55 .g | 0.7% | 0.8% | 13750 ក្រាម |
ទីតាអ្នក | 0.7 .g | ~ | |||
ហ្វ្លុយរីន, អេ | 2.3 .g | 4000 .g | 0.1% | 0.1% | 173913 ក្រាម |
Chrome, Cr | 0.2 .g | 50 .g | 0.4% | 0.5% | 25000 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.0857 | មីលីក្រាម 12 | 0.7% | 0.8% | 14002 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 4.6 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.2 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 9.8 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 85,6 kcal ។
មាតិកាកាឡូរីនិងការធ្វើសមាហរណកម្មជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសដែលទទួលបានហ៊ីឌីស (ស៊ុបក្រៅជាមួយមីកញ្ចប់ - ម្ហូបជាតិប៊ូតាន) ភីធី ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីចំអិនមាតិកាកាឡូរី ៨៥,៦ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនជាតិរ៉ែរបៀបរៀបចំ Hirmas (ស៊ុបក្រៅជាមួយមីកញ្ចប់ - មុខម្ហូបជាតិ Buryat) រូបមន្តកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹម។