ស្ពៃក្តោបជប៉ុន - អាហារសុខភាពនៅជិតខ្ញុំ

មាតិកា

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ radish daikon របស់ជប៉ុន
ដាយខុនគឺជាឃ្លាំងផ្ទុកម៉ាក្រូពិតនិងមីក្រូវ៉េវដូចជា៖
រូបមន្តជប៉ុនសម្រាប់មនុស្សវ័យកណ្តាលឆ្នាំ។
ការបដិសេធ

ផ្លែ radish Daikon គឺជាដំណាំបន្លែដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ហើយត្រូវបានដាំដុះនៅទីនេះអស់រយៈពេលជាងមួយពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ អ្នកតស៊ូមតិដ៏ល្បីជនជាតិជប៉ុននៃវិធីសាស្រ្តត្រឹមត្រូវក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលសម្រាប់តារាងប្រចាំថ្ងៃ រួមបញ្ចូល radish នៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេជាញឹកញាប់ដូចជាដំឡូងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ហើយនេះមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ - radish daikon របស់ជប៉ុនគឺគ្រាន់តែល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អសមាសភាពរបស់វាមានតុល្យភាពឥតខ្ចោះនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃសារធាតុចិញ្ចឹម។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ radish daikon របស់ជប៉ុន

លក្ខណៈសម្បត្តិដ៏សំខាន់នៃរ៉ាឌី daikon គឺមាតិកាកាឡូរីទាបនិងមាតិកាខ្ពស់នៃអង់ស៊ីមសារធាតុរ៉ែនិងវីតាមីន។ មិនដូច radish ធម្មតាទេ daikon ខ្វះប្រេង mustard ពោលគឺរសជាតិរបស់វាមិនក្តៅទេប៉ុន្តែទន់ភ្លន់និងមានជាតិជូរហើយក្លិនក្រអូបមិនមានភាពមុតស្រួចទេ។ រសជាតិទាំងនេះអនុញ្ញាតឱ្យដាយកុនទទួលទានស្ទើរតែរាល់ថ្ងៃ។

ដោយសារតែការពិតដែលថារ៉ាឌីកខុនគឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមជនជាតិជប៉ុនតំបន់ដែលត្រូវបានកាន់កាប់ដោយដំណាំជា root នេះកើនឡើងជារៀងរាល់ឆ្នាំហើយស្ថិតនៅលំដាប់ទី XNUMX ក្នុងចំណោមដំណាំបន្លែដទៃទៀត។

ដាយខុនគឺជាឃ្លាំងផ្ទុកម៉ាក្រូពិតនិងមីក្រូវ៉េវដូចជា៖

កាល់ស្យូម
ប៉ូតាស្យូម
ម៉ាញ៉េស្យូម
ជាតិអ៊ីយ៉ូត
selenium
ជាតិដែក
ផូស្វ័រ។
ស្ពាន់
សូដ្យូម។ ល។

ខ្លឹមសារសំបូរបែបនៃធាតុទាំងនេះនៅក្នុង daikon ជួយរក្សាសួតថ្លើមបេះដូងនិងសុខភាពឈាម។ រ៉ាឌីរបស់ជប៉ុនមានវីតាមីនសេ, ភីភីក៏ដូចជាវីតាមីនស្ទើរតែទាំងអស់នៃក្រុមខ។ ដូច្នេះផលិតផលគឺមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់តែជំងឺផ្តាសាយភាពមិនស្រួលនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល។

ផូស្វាតប៉ូលីនធម្មជាតិដែលជាផ្នែកមួយនៃរ៉ាឌីកខុនមានគុណប្រយោជន៍ដល់សុខភាពបីយ៉ាងគឺៈ - បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម។ - បញ្ចុះកូលេស្តេរ៉ុល - កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។

សូមអរគុណដល់ phytoncides ដែលសំបូរទៅដោយ radish daikon របស់ជប៉ុនរាងកាយរបស់មនុស្សទប់ទល់នឹងវីរុសនិងបាក់តេរីដោយជោគជ័យ។ សមាសធាតុងាយនឹងបង្កជាហេតុទាំងនេះក៏មានលក្ខណៈព្យាបាលផងដែរ - ពួកគេជួយបន្ថយភាពអស់កម្លាំងធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមមានសភាពធម្មតានិងបង្កើនប្រសិទ្ធភាព។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់រ៉ាឌីកខុនត្រូវបានកើនឡើងដោយសារតែវត្តមានរបស់វាមានចំនួនច្រើននៃអង់ស៊ីម - អង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹង catabolism - ដំណើរការនៃការបំបែកធាតុអាហារស្មុគស្មាញទៅជាសមាសធាតុសាមញ្ញ។ និយាយឱ្យស្រួលទៅ daikon ជួយសមាសធាតុអាហារទាំងអស់ឱ្យប្រែទៅជាសារធាតុដែលរាងកាយអាចងាយនឹងជ្រាបចូលហើយជួយបង្កើនល្បឿនរំលាយអាហារក៏ដូចជាបំបាត់ការជាប់គាំងនិងការរលួយនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារ។ សូមអរគុណដល់អង់ស៊ីមខ្លាញ់ប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាតងាយស្រូបយកពីអាហារ។

មាតិកាខ្ពស់នៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុង daikon radish ផ្តល់ឱ្យវានូវសិទ្ធិក្នុងការក្លាយជាផលិតផលមួយក្នុងចំណោមផលិតផលដែលមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងជំងឺក្រិនសរសៃឈាម ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងភាពចាស់មុនអាយុ។
រ៉ាឌីកុនរ៉ាឌីនៅពេលរៀបចំរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ

អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យរួមបញ្ចូល radish daikon របស់ជប៉ុននៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេសម្រាប់អ្នកដែលចង់ញ៉ាំត្រឹមត្រូវ និងមានម៉ឺនុយមានតុល្យភាព ក៏ដូចជាសម្រាប់អ្នកដែលសុបិនចង់កម្ចាត់ផោនបន្ថែម (ធ្វើឱ្យទម្ងន់ធម្មតា)។ ការពិតគឺថាមាតិកាកាឡូរីនៃ radish គឺទាបខ្លាំងណាស់ - មានតែ 21 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ លើសពីនេះទៀត ដោយសារតែវាមានជាតិសរសៃខ្ពស់ Daikon សម្អាតពោះវៀនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ហើយអំបិលប៉ូតាស្យូមជួយយកសារធាតុរាវលើសចេញពីរាងកាយ។ គុណភាពទាំងនេះធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការកម្ចាត់ជាតិពុល និងផលិតផលបំបែកផ្សេងទៀតដែលរំខានដល់ការរំលាយអាហារធម្មតា ដូច្នេះហើយការចែកចាយត្រឹមត្រូវនៃសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ - ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ហើយសម្រាប់ប្រសិទ្ធភាពពេញលេញ អ្នកអាចប្តូរទៅរបបអាហារជប៉ុន។

អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភមិនណែនាំអោយអង្គុយលើរបបអាហារ daikon នោះទេព្រោះ radish (សូម្បីតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់បែបនេះ) បរិភោគក្នុងបរិមាណច្រើនមិនត្រឹមតែមិនផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់ការរំលាយអាហារប៉ុណ្ណោះទេតែថែមទាំងបង្ករគ្រោះថ្នាក់ទៀតផង។ វាកាន់តែឆ្លាតនិងមានប្រសិទ្ធភាពជាងមុនក្នុងការរៀបចំថ្ងៃតមអាហារដោយប្រើដំណាំជា root ដ៏អស្ចារ្យ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះបរិមាណតុកកុនខ្លួនវាអាចតូច - ១០០-១៥០ ក្រាម (ឧទាហរណ៍ជនជាតិជប៉ុនដែលទទួលទានបន្លែយ៉ាងតិច ៣០០ ក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃយកមួយភាគប្រាំនៃ daikon ពោលគឺ ៥៥-៦០ ក្រាម) ។

ដូច្នេះនៅថ្ងៃតមអាហារអ្នកអាចរៀបចំសាឡាត់តាមតំរូវការ

រូបមន្តជប៉ុនសម្រាប់មនុស្សវ័យកណ្តាលឆ្នាំ។

វានឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

daikon - ៦០០ ក្រាម
ខ្ទឹមបារាំងផ្អែម - ក្បាល ១
សណ្តែកបៃតង - ១០០ ក្រាម
ប្រេងល្ង - ២ ស្លាបព្រា
ទឹកខ្មេះអង្ករ - ២ ស្លាបព្រា
គ្រាប់ល្ង - 2 tbsp ។ លីត្រ។
ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ - 2 tbsp ។ លីត្រ
ទឹកស៊ីអ៊ីវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

Peel daikon និងដឹងគុណនៅលើ grater coarse មួយ។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ដាំពារាំងសណ្តែកក្នុងទឹកតូចរយៈពេល ៣-៥ នាទីបន្ទាប់មកកាត់វាជាបំណែកតូចៗ (អ្នកអាចជំនួសសណ្តែកជាមួយសណ្តែកបៃតង) ។ លាយបន្លែទាំងអស់។ រៀបចំការស្លៀកពាក់សាឡាដៈផ្សំប្រេងល្ងទឹកឃ្មុំនិងទឹកខ្មេះច្របាច់ល្បាយ។ ចាក់វាលើបន្លែនិងដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ១ ម៉ោងដើម្បីត្រាំ។ ប្រោះគ្រាប់ល្ង (ខ្មៅក្រអូប) លើសាឡាត់មុនពេលបម្រើនិងដាក់ខាងលើជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំសាឡាត់ភ្លាមៗព្រោះអាយុកាលធ្នើរបស់វាខ្លីណាស់ - ប្រហែលមួយថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។

ក៏មានរូបមន្តរបស់ជប៉ុនសម្រាប់ដាយកុនដែលមានជាតិប្រៃ, អំបិលនិងស្ងួតក៏ដូចជាស្ងោរឬស្ងោរជាមួយមឹកនិងរតីយាវហឺ។ និយាយអីញ្ចឹងជនជាតិជប៉ុនមិនត្រឹមតែទទួលទានបន្លែជា root ប៉ុណ្ណោះទេតែស្លឹក daikon ស្រស់ដោយប្រើវាសម្រាប់សាឡាដម្ហូបចំហៀងនិងជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស៊ូស៊ីនិងរមៀល។

ការបដិសេធ

បើទោះបីជាលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើននៃ radish daikon ក៏មាន contraindications ទៅនឹងការប្រើប្រាស់របស់វា។ daikon មួយចំនួនធំដែលបរិភោគក្នុងពេលតែមួយអាចបណ្តាលឱ្យហើមពោះ (ហើមពោះ) និងរលាកភ្នាសរំអិលរំលាយអាហារ។ ការប្រើប្រាស់ radish daikon របស់ជប៉ុនគួរតែត្រូវបានព្យាបាលដោយការប្រុងប្រយ័ត្នដោយមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺរលាកក្រពះជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដដំបៅក្រពះនិងដំបៅ duodenal ។ ចំពោះជំងឺថ្លើមរ៉ាំរ៉ៃជំងឺតំរងនោមជំងឺមេតាប៉ូលីសធ្ងន់ធ្ងរអ្នកគួរតែពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យជាមុនសិនមុននឹងរាប់បញ្ចូល radish daikon នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។

radish daikon របស់ជប៉ុន

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ radish daikon របស់ជប៉ុន

ដាយខុនគឺជាឃ្លាំងផ្ទុកម៉ាក្រូពិតនិងមីក្រូវ៉េវដូចជា៖

រូបមន្តជប៉ុនសម្រាប់មនុស្សវ័យកណ្តាលឆ្នាំ។

ការបដិសេធ

សូមផ្ដល់យោបល់