Zucchini

បន្លែដែលមានតំលៃសមរម្យដូចជាមឹកឬហ្សុចឈីនីមានសុខភាពល្អនិងចាំបាច់សម្រាប់បេះដូងខួរក្បាលសាច់ដុំនិងថ្លើម។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃ zucchini

យោងទៅតាមរឿងព្រេងឥណ្ឌាមួយហ្សុកឆីនីគឺជាអំណោយដល់មនុស្សមកពីអ្នករស់នៅស្ថានសួគ៌។ អស់រយៈពេលរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយប្រជាជននៅអាមេរិកខាងត្បូងបានប្រើ“ អំណោយទានដ៏ទេវភាព” នេះនៅក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់ពួកគេហើយអ្នកដែលមានជ័យជំនះបាននាំហ្សូឆីនីទៅកាន់ពិភពលោកចាស់។ ជោគវាសនារបស់ហ្សូហ្សីនីនៅអឺរ៉ុបមានភាពផ្ទុយគ្នា: វារីករាលដាលហើយស្រឡាញ់មនុស្សគ្រប់គ្នាចំពោះខ្លួនឯងយ៉ាងឆាប់រហ័សប៉ុន្តែ ... មិនមែនទាល់តែសោះជាអាហារ!

ឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីនរ៉ែនិងធាតុដានអស់រយៈពេលពីរសតវត្សមកហើយគ្រាន់តែជារុក្ខជាតិកម្រនិងអសកម្មដែលមានលម្អ។ វាត្រូវបានគេគោរពចំពោះផ្កាដ៏ធំនិងភ្លឺរបស់វាដោយមិនបានដឹងថាផ្លែឈើមានតម្លៃច្រើនទេ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃហ្សុកឈីនី

pulp Zucchini ត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយរាងកាយហើយមិនធ្វើឱ្យរលាកក្រពះនិងពោះវៀនឡើយ។ លើសពីនេះបន្លែដែលមិនចេះរីងស្ងួតមានវីតាមីន C ដែលចូលរួមក្នុងការផលិតកូឡាជែនដែលផ្តល់ឱ្យស្បែកនូវភាពយឺត។

Beta-carotene ដែលមាននៅក្នុងផ្លែហ្សូឈីនីគឺល្អចំពោះស្បែកសក់និងមានឥទ្ធិពលល្អចំពោះភ្នែក។ ផងដែរនៅក្នុង zucchini អ្នកនឹងរកឃើញធាតុដានទាំងអស់ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រាងកាយ: ប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមដែកម៉ាញ៉េស្យូមដែលចាំបាច់សម្រាប់បេះដូងខួរក្បាលសាច់ដុំនិងថ្លើម។

ហើយសារធាតុចិញ្ចឹមនៃជាតិសរសៃរបស់វាធ្វើឱ្យមានសារធាតុពុលកូលេស្តេរ៉ុលលើសនិងទឹកក៏យកចេញពីរាងកាយ។ ដូចគ្នានេះផងដែរចាន zucchini ធ្វើឱ្យដំណើរការរំលាយអាហារធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារម៉ូទ័រនិងមុខងាររបស់ក្រពះនិងពោះវៀន។

បន្លែនេះការពារការរក្សាសារធាតុរាវនៅក្នុងខ្លួនហើយមាតិកាកាឡូរីរបស់វាគឺជិតដល់សូន្យ។ ១០០ ក្រាមនៃហ្សុកគីនីមានតែ ១៦,៧ គីឡូកាឡូរីប៉ុណ្ណោះ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៃ zucchini

មានះថាក់តិចតួចណាស់ចំពោះរាងកាយពីបន្លែដូចជាហ្សូហ្សីនី។ ទ្រព្យសម្បត្តិដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់គឺថាហ្សូជិនីមានទ្រព្យសម្បត្តិប៉ូតាស្យូមច្រើនដូច្នេះដោយសារតែបញ្ហានេះវាមិនគួរត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺតម្រងនោមនោះទេ។

ក្នុងករណីកម្រណាស់ zucchini ត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់ដំបៅដំបៅនិងជំងឺរលាកក្រពះ។

ប្រតិកម្មទៅនឹងការបំផ្លាញ

ទោះបីជាការពិតដែលថាហ្សុកឈីនីជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទអាហារ hypoallergenic វាអាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអវិជ្ជមាន។ ភាគច្រើនយើងកំពុងនិយាយអំពីលក្ខណៈតំណពូជ។ លើសពីនេះទៅទៀតចំពោះមនុស្សពេញវ័យប្រតិកម្មជារឿយៗត្រូវបានអូសបន្លាយដែលមិនកើតឡើងភ្លាមៗបន្ទាប់ពីញ៉ាំទេប៉ុន្តែក្នុងករណីកុមារបង្ហាញរាងវាស្ទើរតែភ្លាមៗ។

រោគសញ្ញាប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីចំពោះទារក៖

• ឌីយ៉ាទីស្យូស;
• ជំងឺរលាកស្បែក;
• ការរមួលក្រពើជាញឹកញាប់សូម្បីតែក្អួត;
• ការវាយប្រហារក្អកស្ងួតច្រមុះហៀរសំបោរ។

រូបភាពគ្លីនិកទូទៅ៖

• ការរលាកនៃភ្នាសរំអិល;
• ក្រហមនិងកន្ទួលលើស្បែក;
• ចង្អោរក្អួត;
• រាគរូស;
• ការឈឺចាប់ធ្ងន់ធ្ងរនៅក្នុងពោះ;
• មិនសូវមានទេ - ហៀរសំបោរនិងច្រមុះ។

ក្នុងស្ថានភាពលំបាកជាពិសេស (កម្រណាស់) ប្រតិកម្មអាណាហ្វីឡាក់ទិចអាចធ្វើទៅបានដែលនាំឱ្យមានការគំរាមកំហែងដោយផ្ទាល់ដល់ជីវិតមនុស្ស។ ក្នុងករណីនេះរថយន្តសង្គ្រោះបន្ទាន់ត្រូវបានហៅភ្លាមៗ។ មុនពេលការមកដល់របស់គ្រូពេទ្យពួកគេមិនចាត់វិធានការអ្វីទាំងអស់ជាពិសេសប្រសិនបើក្មេងតូចមានរោគសញ្ញាប្រតិកម្មអាឡែស៊ី។

សំខាន់ៈការឆក់អាណាហ្វីឡាក់ទិចត្រូវបានកំណត់ដោយការហើមភ្នាសរំអិលនិងជាលិការនៃប្រហោងធ្មេញមាត់ច្រមុះក៏ដូចជាការថយចុះសម្ពាធឈាម (ថយចុះសម្ពាធឈាម) ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយអ្នកមិនត្រូវស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការទាក់ទងអ្នកឯកទេសទេ។

បន្ទាប់ពីផ្តល់ជំនួយដំបូងបើចាំបាច់អ្នកជំងឺត្រូវបានគេណែនាំឱ្យពិនិត្យនិងធ្វើតេស្ត។ យោងទៅតាមលទ្ធផលនៃការធ្វើតេស្តមន្ទីរពិសោធន៍វេជ្ជបណ្ឌិតបានចេញវេជ្ជបញ្ជាការព្យាបាលប្រសិនបើមាន។

ការព្យាបាលអាឡែរហ្សីហ្សុចឈីនី

ជាទូទៅជំងឺនេះមិនត្រូវការថ្នាំលើកលែងតែអាបធ្មប់ដើម្បីដកសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ចេញពីរាងកាយ។ ការព្យាបាលសំខាន់គឺរបបអាហារនិងការបដិសេធទាំងស្រុងនៃអាឡែរហ្សី - នេះត្រូវបានអនុវត្តទាំងកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យ។

ការប្រើប្រាស់ zucchini ក្នុងការចម្អិនអាហារ

អ្នកអាចចំអិនម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អជាច្រើនពីហ្សុកឈីនីដែលអាចបំពេញចិត្តសូម្បីតែម្ហូបឆ្ងាញ់បំផុត។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទឆៅឬឆ្អិនស្រាល, zucchini ត្រូវបានប្រើនៅក្នុង salads បន្លែ; ផ្លែឈើវ័យក្មេងដែលមានសំបកទន់និងស្បែកស្តើងគឺសមរម្យសម្រាប់ការនេះ។

Zucchini សមស្របសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងដំណាក់កាលផ្សេងៗគ្នានៃការទុំ។ ផ្លែឈើវ័យក្មេងអាចត្រូវបានគេប្រើទាំងឆៅនិងឆ្អិនចៀនដុតនំ។ បន្លែដែលចាស់ទុំមានស្បែកនិងសាច់ក្រាស់ដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យកំដៅវា។ ផ្កានិងគ្រាប់ពូជនៃមឹកខ្លះត្រូវបានគេបរិភោគផងដែរ។

ជាមួយនឹងហ្សុកឈីនីនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតវាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំអាហារពហុមុខរួមទាំងបង្អែម។ បន្លែវ័យក្មេងនឹងធ្វើឱ្យស៊ុប - ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់សម្រាប់លើកទី ២ សម្លរបន្លែសាច់ជ្រលក់ឬចៀនឈីសឈីនីគឺពិតជាសមរម្យហើយនំផេនខេនឬនំ zucchini ជាបង្អែម។

នៅប្រទេសអ៊ីតាលីទឹកជ្រលក់សម្រាប់ប៉ាស្តាត្រូវបានរៀបចំពីហ្សុកឈីនីនៅឥណ្ឌាពួកគេត្រូវបានគេបម្រើជាមួយត្រីឬអាហារសមុទ្រនៅប្រទេសរុស្ស៊ីស៊ុបហ្សូឈីនីដ៏ល្បីល្បាញគឺមានប្រជាប្រិយភាពមិនគួរឱ្យជឿ - អាហារសម្រន់ដែលធ្វើពីហ្សុកឈីនីឆ្អិនឬចៀនជាមួយការ៉ុតខ្ទឹមបារាំងម្ទេសកណ្ដឹង ប៉េងប៉ោះនិងគ្រឿងទេសក្រអូប។

caviar ហ្សុចឈីនីគឺនៅឆ្ងាយពីអ្វីដែលមិនធម្មតានៅលើធ្នើហាងប៉ុន្តែអាហារសម្រន់នៅផ្ទះនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេស។ រូបមន្តពងត្រីពងស្វាឈីសនៅផ្ទះអាចខុសគ្នាពីម្ហូបប្រពៃណីនៅក្នុងសមាសភាពបន្លែនិងរដូវឬតាមវិធីដែលគេច្របាច់និងចម្អិន។

Pickled zucchini មានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ពួកគេមានរសជាតិដូចផ្សិតឬត្រសក់ - វាអាស្រ័យលើវិធីរៀបចំនិងសមាសភាពគ្រឿងទេស។ ពួកវាត្រូវបានបំរើការនៅលើតុជាអាហារសម្រន់ត្រជាក់ឬម្ហូបចំហៀងបន្ថែមទៅសាឡាដ។

មានរូបមន្តមួយចំនួនធំសម្រាប់ដុតនំហ្សុកឈីនី - នំផេនខេននំផេនខេននំមឺហ្វីននំ។ ប៉ុន្តែប្រហែលជាម្ហូបដើមបំផុតគឺយៈសាពូនមីដែលមានរសជាតិមិនធម្មតានិងក្លិនក្រអូប។ យៈសាពូនមីហ្សុកឈីនីត្រូវបានរៀបចំជាមួយការបន្ថែមផ្លែឈើក្រូច - ក្រូចឆ្មាឬផ្លែក្រូចក៏ដូចជាផ្លែប៉ោមដែលផ្តល់ឱ្យបង្អែមនូវរសជាតិពិសេស។

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីចំអិនម្ហូបហ្សុកឈីនី - អ្នកអាចប្រើទាំងរូបមន្តធ្វើម្ហូបនិងពិសោធន៍ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដោយបង្កើតចានថ្មីពីបន្លែហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អនេះ!

ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ចំនួន ១៥ អំពីហ្ស៊ូចឈីនី

1. តាមទស្សនៈរុក្ខសាស្ត្រពួកវាជារបស់ផ្លែប៊ឺរីមិនមែនជាបន្លែទេ។ ប៉ុន្តែនៅតែមានអ្នករាល់គ្នាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីពិចារណា zucchini ជាបន្លែ។
2. ពូជខ្លះនៃហ្សូហ្សីនីក្នុងលក្ខខណ្ឌអំណោយផលគឺ ៤៥-៥០ ថ្ងៃបន្ទាប់ពីសាបព្រួសគ្រាប់ពូជរួចហើយដុះលូតលាស់ដល់ទំហំដែលពួកគេអាចប្រមូលផលបាន។
3. ជាលើកដំបូងជនជាតិអ៊ីតាលីចាប់ផ្តើមញ៉ាំ zucchini ដោយខ្លួនឯង។ មុននោះមានតែផ្កាឬគ្រាប់របស់វាប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានគេបរិភោគ។
4. បន្លែទាំងនេះមានជាតិអ៊ីប៉ូតូឡិន។
5. ទោះបីជាការពិតដែលថាពួកគេមិនខុសគ្នានឹងរសជាតិជូរក៏ដោយក៏វាផ្ទុកវីតាមីន C ច្រើនដែរ។
6. ហ្សុចឈីនីគឺជាផលិតផលអាហារបំប៉ន។ ដោយអាស្រ័យលើភាពខុសគ្នានិងកំរិតនៃភាពចាស់ទុំ 100 ក្រាមនៃ pulp របស់ពួកគេមានជាមធ្យម 24-26 kcal ។
7. ប្រសិនបើអ្នកធ្វើឱ្យខូចស្រទាប់ខាងលើនៃស្បែកបន្លែដោយចៃដន្យវានឹងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ សូម្បីតែទូរទឹកកកក៏មិនអាចជួយបានដែរ។
8. ហ្សុចឈីនីត្រូវបានណែនាំទៅអឺរ៉ុបនៅសតវត្សរ៍ទី ១៦ ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះពួកគេបានបម្រើជារុក្ខជាតិឈើដើម្បីលម្អហើយគ្មាននរណាម្នាក់គិតថានឹងញ៉ាំវាទេ។
9. ការញ៉ាំ zucchini ក្នុងកម្រិតមធ្យមអាចជួយឱ្យសក់មិនឱ្យប្រែទៅជាពណ៌ប្រផេះ។
10. បន្លែទាំងនេះដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់ពួកគេត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារផ្សេងៗគ្នារាប់រយ។
11. ការបំផ្លាញដ៏ធំបំផុតដែលមិនធ្លាប់មានមានទម្ងន់ ៦១ គីឡូក្រាម។ ឯតទគ្គកម្មពិភពលោកនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ ១៩៩៨ ។
12. pulp នៃ zucchini ស្រស់ចិញ្ចឹមឥតខ្ចោះនិងផ្តល់សំណើមដល់ស្បែកដែលនេះជាមូលហេតុដែលរបាំងមុខតែងតែត្រូវបានផលិតចេញពីវា។
13. នៅប្រទេសក្រិចនិងបារាំងផ្កាដែលត្រូវបានរៀបរាប់ខាងលើមានប្រជាប្រិយភាពដែលអាចបរិភោគបានផងដែរ។
14. ជាលើកដំបូងហ្សុចឈីនីបានបង្ហាញខ្លួននៅលើទឹកដីនៃម៉ិចស៊ិចសម័យទំនើប។ ប៉ុន្តែប្រជាជនក្នុងតំបន់បរិភោគតែគ្រាប់របស់ពួកគេមិនមែនបន្លែដោយខ្លួនឯងទេ។
15. ពូជខ្លះនៃហ្សុចឈីត្រូវបានគេបរិភោគឆៅ - ពួកគេត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់ផ្សេងៗគ្នា។

ហ្សុកឈីនីដ៏ធំដែលអ្នកអាចមើលវីដេអូខាងក្រោមឆាប់ៗនេះ៖