ការជ្រើសរើសអាហារ "មានប្រយោជន៍ជាង" មនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់ថាប្រសិនបើខ្ញុំនឹងញ៉ាំ 500% នៃតម្លៃនៃវីតាមីន C 1000% នៃវីតាមីន B12តើវាសមនឹងធ្វើទេ?
វីតាមីនលើសចំណុះដែលជាប់ក្នុងខ្លួនរបស់យើងរួមនឹងអាហារប្រចាំថ្ងៃជាប្រចាំគឺមានសុវត្ថិភាពពិតប្រាកដ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកកំពុងទទួលទានវីតាមីនបន្ថែម ឬញ៉ាំអាហារដែលពង្រឹងជាពិសេស អ្នកគួរតែចងចាំនូវច្បាប់ និងការរឹតបន្តឹងមួយចំនួន។ នៅក្នុងបទដ្ឋាននៃការប្រើប្រាស់ដែលមានស្រាប់ មិនមានការរឹតបន្តឹងពិសេសក្រៅពីវីតាមីន A។ ខាងក្រោមនេះ យើងបង្ហាញពីអនុសាសន៍របស់បណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រអាមេរិក៖
សារធាតុចិញ្ចឹម | អតិបរមាដែលអាចអនុញ្ញាតបាន។ | សមាមាត្រនៃអត្រាប្រើប្រាស់ |
---|---|---|
វីតាមីនអា (រីទីណុល), mcg | 3000 * | 330% * |
វីតាមីន C (ascorbic-TA), មីលីក្រាម | 2000 | 2200% |
វីតាមីន D (cholecalciferol) μg | 50 | 500% |
វីតាមីនអ៊ី (α-tocopherol) មីលីក្រាម | 1000 * | 6700% * |
វីតាមីនខេ | - | គ្មានទិន្នន័យ |
វីតាមីនបេ1 (ថៃ) | - | គ្មានទិន្នន័យ |
វីតាមីនបេ2 (Riboflavin) | - | គ្មានទិន្នន័យ |
វីតាមីន PP (B3, នីអាស៊ីន), មីលីក្រាម | 35 * | 175% * |
វីតាមីនបេ5 (Pantothenic-TA) | - | គ្មានទិន្នន័យ |
វីតាមីនបេ6 (pyridoxine), មីលីក្រាម | 100 | 5000% |
វីតាមីនបេ9 (ហ្វូលិកទៅនោះ), mcg | 1000 * | 250% * |
វីតាមីនបេ12 (cyanocobalamin), mcg | - | គ្មានទិន្នន័យ |
កូលីន, មីលីក្រាម | 3500 | 700% |
ជីវទីន | - | គ្មានទិន្នន័យ |
សារធាតុ carotenoids | - | គ្មានទិន្នន័យ |
បូរុន, មីលីក្រាម | 20 | 2000% |
កាល់ស្យូម, មីលីក្រាម | 2500 | 250% |
កម្មវិធី Chrome | - | គ្មានទិន្នន័យ |
ស្ពាន់, mcg | 10000 | 1000% |
ហ្វ្លុយអូរី, មីលីក្រាម | 10 | 250% |
អ៊ីយ៉ូត, mcg | 1100 | 730% |
ជាតិដែក, មីលីក្រាម | 45 | 450% |
ម៉ាញ៉េស្យូម, មីលីក្រាម | 350 * | 87% * |
ម៉ង់ហ្គាណែស, មីលីក្រាម | 10 | 500% |
ម៉ូលីបដិន, mcg | 2000 | 2900% |
ផូស្វ័រ, មីលីក្រាម | 4000 | 500% |
ប៉ូតាស្យូម | - | គ្មានទិន្នន័យ |
សេលេញ៉ូម, mcg | 400 | 570% |
* ការកំណត់នេះត្រូវបានដាក់លើសារធាតុចិញ្ចឹមដែលបានយកក្នុងទម្រង់ជាថ្នាំបន្ថែម និង/ឬនៅក្នុងអាហារដែលសំបូរដោយសិប្បនិម្មិតប៉ុណ្ណោះ ហើយមិនមែនសម្រាប់ការប្រើប្រាស់សារធាតុចិញ្ចឹមនៃផលិតផលទូទៅនោះទេ។
វីតាមីនអា។
បរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន A ក្នុងទម្រង់ជាថ្នាំ Retinol ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងថ្លើម ប្រមូលផ្តុំនៅទីនោះនូវកម្រិតប្រចាំថ្ងៃច្រើនពេកផងដែរ។ ដូច្នេះ ការទទួលទានថ្លើមជាប្រចាំក្នុងបរិមាណច្រើនអាចនាំឱ្យមានការពុលរ៉ាំរ៉ៃជាមួយនឹងថ្នាំ Retinol ទោះបីជាកម្រិតដែលត្រូវការសម្រាប់នេះគឺធំខ្លាំងណាស់។ ចាត់ទុកថាជាការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃដ៏គ្រោះថ្នាក់លើសពី 7,500 mcg (800% នៃធម្មតា) សម្រាប់រយៈពេលលើសពី 6 ឆ្នាំ ឬច្រើនជាង 30,000 mcg សម្រាប់រយៈពេលលើសពី 6 ខែ។ ការពុលស្រួចស្រាវជាមួយនឹងវីតាមីន A គឺអាចធ្វើទៅបានជាមួយនឹងកម្រិតតែមួយលើសពី 7500 mg/kg (ពោលគឺប្រហែល 50 000% នៃធម្មតា) កម្រិតថ្នាំបែបនេះអាចមាននៅក្នុងថ្លើមរបស់សត្វតំបន់ប៉ូល — ខ្លាឃ្មុំតំបន់ប៉ូល ពពួក Walrus ជាដើម… ស្រដៀងទៅនឹងការពុលដែរ។ ពិពណ៌នាដោយអ្នករុករកដំបូងបង្អស់នៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី XVI ។
គ្រោះថ្នាក់ជាពិសេសគឺការលើសនៃ Retinol សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះដោយសារតែសកម្មភាព teratogenic របស់វា។ ដូច្នេះ មានការណែនាំផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រដល់ស្ត្រីដែលទទួលការព្យាបាលដោយវីតាមីន A ជាច្រើនខែមុនពេលមានផ្ទៃពោះ ចំពោះការហត់នឿយនៃបរិមាណលើសនៃសារធាតុ Retinol នៅក្នុងថ្លើម។ ហើយវីតាមីននេះគឺចាំបាច់ដើម្បីធ្វើតាមអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ ជាពិសេសការប្រើ«អាហារបំប៉នដែលមានប្រយោជន៍»។
នៅក្នុងស្តង់ដារក្នុងស្រុកនៃកម្រិតប្រើប្រាស់អតិបរមាដែលអាចអនុញ្ញាតបាននៃ Retinol កំណត់ក្នុង 3000 មីក្រូក្រាមសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យទាំងអស់ ដោយមិនបែងចែកទៅជាប្រភពធម្មជាតិ និងសិប្បនិម្មិត។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សភាគច្រើននៅកណ្តាលរយៈទទឹងទទួលបានវីតាមីន A គ្រប់គ្រាន់ក្នុងទម្រង់ជាបេតាការ៉ូទីន។ ហើយវាមានសុខភាពល្អណាស់ព្រោះវាមិនដូចថ្នាំ Retinol ទេគឺមានសុវត្ថិភាពឥតខ្ចោះក្នុងបរិមាណសមហេតុផលណាមួយ។ ទោះបីជាអ្នកញ៉ាំ beta-carotene ក្នុងកម្រិតដែលមិនសមហេតុផលក៏ដោយ ក៏អ្នកគ្មានគ្រោះថ្នាក់អ្វីដែរ លើកលែងតែច្រមុះ ឬបាតដៃរបស់អ្នកនឹងប្រែពណ៌ទឹកក្រូច (រូបថតពី Wikipedia)៖
ស្ថានភាពនេះពិតជាមានសុវត្ថិភាព (លើកលែងតែការភ័យខ្លាចរបស់មនុស្សនៅជុំវិញអ្នក :) ហើយនឹងកន្លងផុតទៅប្រសិនបើអ្នកឈប់ស្រូបយកការ៉ុតក្នុង megadose ។
ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើថ្នាំបន្ថែម ហើយមិនបំពានថ្លើមទេ ការភ័យខ្លាចនៃសារធាតុចិញ្ចឹមលើសគឺមិនចាំបាច់ទេ។ រាងកាយរបស់យើងត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ជួរដ៏ធំនៃការទទួលទានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។
ភក់អំពី វីតាមីន និង ការជីកយករ៉ែ អាននៅក្នុងផ្នែកឯកទេសនៃគេហទំព័រ។