របៀបចំអិនស៊ុបផ្សិត porcini ស្ងួត

យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យរៀនពីរបៀបចំអិនស៊ុបផ្សិត porcini ស្ងួតជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងផ្សំ។ ស៊ុបផ្សិត porcini ស្ងួតគឺនៅឆ្ងាយពីតែងតែជាចានផ្សិតស្តង់ដារជាមួយនឹងការបន្ថែមដំឡូង ឱសថ ខ្ទឹមបារាំង និងប៊ឺ។ រូបមន្តត្រឹមត្រូវសម្រាប់ស៊ុបផ្សិត porcini ស្ងួតនឹងបំពេញចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់សមាជិកគ្រួសារទាំងអស់។ អ្នកអាចបន្ថែមមិនត្រឹមតែដំឡូងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងស្ពៃក្តោប បាឡេគុជខ្យង និងធញ្ញជាតិមានជីវជាតិមួយចំនួនទៀត។ ជាមួយនឹងការបន្ថែមផលិតផលផ្សេងទៀតម្ហូបមិនធម្មតាមួយត្រូវបានទទួល។ ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ លើកក្រោយ មុនពេលធ្វើស៊ុបពីផ្សិត porcini ស្ងួត សូមអានឡើងវិញនូវជម្រើសនៃរូបមន្តដែលបានស្នើឡើង ហើយជ្រើសរើសវិធីដែលអ្នកចូលចិត្តធ្វើម្ហូបនៃអំណោយព្រៃឈើ។

[» wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

ស៊ុបផ្សិត porcini ស្ងួតជាមួយដំឡូង

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្សិត porcini ស្ងួត ៨-១០ ក្រាម។
• ដំឡូង ៥០០ ក្រាម
• XRLX carrots
• celery ៣០ ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង ១២-១៥ ក្រាម។
• ម្សៅ ៤០០ ក្រាម
• ខ្ទឹមស ១ ចំណិត
• ទឹក
• ធីមីន
• បៃតង

កាត់​ឫស celery និង​ការ៉ុត​ជា​បន្ទះៗ រួច​ចៀន​។ រំពុះផ្សិតស្ងួតត្រាំក្នុងទឹកហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ កាត់ដំឡូង, ជ្រលក់ក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះនិងចំអិនរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។ បន្ថែម cumin, ផ្សិត, ឫស, ខ្ទឹមបារាំងទៅម្សៅ browned និង simmer សម្រាប់ 6-8 នាទី។ បន្ទាប់មកដាក់សំលៀកបំពាក់នៅក្នុងស៊ុបនៃផ្សិត porcini ស្ងួតជាមួយដំឡូងនិងនាំយកទៅត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ បន្ថែមខ្ទឹមសកំទេចជាមួយអំបិល parsley chopped និងរដូវជាមួយ decoction នៃឫសមួយ។

រូបមន្តស៊ុបផ្សិត porcini ស្ងួត

គ្រឿងផ្សំ:

[»»]
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា ផ្សិត porcini ស្ងួត
• 300 ក្រាម zucchini
• ទឹកដោះគោ ១៥០ ម។ ល
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា parsley chopped
• carrots 1
• អំពូល ៩៥៥០៤
• ទី ២ ស្លាបព្រានៃក្រែមជូរ
• ទឹក
• អំបិល
• ម្រេច

[»]

របៀបចំអិនស៊ុបផ្សិតពីផ្សិត porcini ស្ងួត

គ្រឿងផ្សំ:

• ទំពាំងបាយជូរបន្លែ ២ ពែង
• ដំឡូង ៣
• ផ្សិតផូស៊ីនីស្ងួត ១០០ ក្រាម
• អំពូល ៩៥៥០៤
• carrots 7
• ឫស parsley ½
• ឫស celery ១ ដុំ
• ប៊ឺ ២៥០ ក្រាម
• អង្ករ ១០០ ក្រាម
• 3-4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ Cream sour
• ទឹក
• ទី 1 ស្លាបព្រា parsley chopped
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

មុនពេលអ្នកចំអិនស៊ុបផ្សិតពីផ្សិត porcini ស្ងួតពួកគេត្រូវលាងសម្អាតចាក់ជាមួយទឹកត្រជាក់រយៈពេល 3-4 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះ។ យក​ចេញ កាត់​ជា​ចំណិត​តូចៗ ហើយ​ច្របល់​ទំពាំងបាយជូរ។ លាប​ខ្ទឹមបារាំង​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ល្អិត​ល្អិត​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ឆ្អិន​ហើយ​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​ក្តៅ​។ បន្ទាប់មកបន្ថែមឫស chopped, carrots, ផ្សិតឆ្អិន, ទំពាំងបាយជូរបន្លែនិង simmer (រហូតដល់ឫសគឺទន់) ។ បន្ទាប់ពីនោះ ដើម្បីចម្អិនស៊ុបផ្សិត porcini ស្ងួត ហាន់បន្លែចំហុយឱ្យស្មើៗគ្នាចូលទៅក្នុងឆ្នាំង ជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរផ្សិតចំបើងក្តៅ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន បន្ថែមអង្ករលាង ដំឡូងបារាំង និងចម្អិនប្រហែល 20 នាទី។ 3-5 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន, អំបិលនិងរដូវជាមួយ Cream sour ។ នៅពេលបម្រើសូមប្រោះម្ហូបជាមួយឱសថ។

របៀបចំអិនស៊ុបផ្សិត porcini ស្ងួត

គ្រឿងផ្សំ:

[»»]
• ផ្សិតផ្សិតស្ងួត 100 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ ១៥០ ម។ ល
• ទឹក
• អង្ករ ១០០ ក្រាម
• XRLX carrots
• ខ្ទឹមបារាំង ៥ ក្រាម
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
• ដំឡូង ៥០០ ក្រាម
• Ð¡Ð¿ÐµÑ †Ð¸Ð¸
• គ្រឿងទេស
• ក្រែម

មុនពេលរៀបចំស៊ុបពីផ្សិត porcini ស្ងួតពួកគេអាចត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកដោះគោក្តៅសម្រាប់ 2-3 ម៉ោង។ បន្ទាប់​មក​ត្រូវ​ច្របាច់​យក​ផ្សិត​កាត់​វា ហើយ​ជ្រលក់​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ពុះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអង្ករ ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ដំឡូងបារាំង គ្រឿងទេស (ឱសថអាចត្រូវបានបន្ថែមក្នុងរដូវក្តៅ)។ បម្រើជាមួយក្រែមជូរ។

ស៊ុបផ្សិត porcini ស្ងួត

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្សិតពណ៌សស្ងួត ៤០ ក្រាម។
• អង្ករ ១ ពែង
• ខ្ទឹមបារាំង ៥ ក្រាម
• ទី ១ ស្លាបព្រានៃម្សៅ
• ក្រូចឆ្មា ២-៣ ចំណិត
• ទឹក
• ប្រេង mustard
• អំបិល

រំពុះផ្សិតនិងច្របាច់។ ចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលក្នុងខ្ទះចាក់អង្ករចូលក្នុងវាហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងប្រេង mustard ។ រដូវស៊ុប-សុទ្ធនៃផ្សិត porcini ស្ងួតជាមួយម្សៅ, អំបិល, ឆ្អិនហើយជូត។ បោះផ្សិត។ មុនពេលបម្រើ សូមដាក់ក្រូចឆ្មារ 2-3 ចំណិត (ជាមួយ zest) ក្នុងចាននីមួយៗ។

ស៊ុបផ្សិត porcini ស្ងួតជាមួយអង្ករ ក្រែម និងក្រូចឆ្មា។

គ្រឿងផ្សំ:

• 200 ក្រាមនៃផ្សិតស្ងួត
• អង្ករ 75 ក្រាម, ទឹក។
• ក្រែម 50 មីលីលីត្រ
• ខ្ទឹមបារាំង ១០០ ក្រាម
• ម្សៅ ៤០០ ក្រាម
• ¼ ក្រូចឆ្មា
• អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ដាំផ្សិត porcini រហូតទាល់តែឆ្អិន រួចចិតអោយម៉ត់។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងអង្ករទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរផ្សិត ហើយចម្អិនរហូតដល់ពេលក្រោយជិតរួចរាល់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅបន្ថែមផ្សិត chopped និងក្រែម។

មុន​ពេល​ទទួល​ទាន សូម​ដាក់​ក្រូចឆ្មារ ២-៣ ចំណិត (ជាមួយ​នឹង​សេស) ដាក់​លើ​ចាន។

ស៊ុបនៃផ្សិត porcini ស្ងួតជាមួយ barley

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្សិតផូស៊ីនីស្ងួត ១០០ ក្រាម
• 100 ឃ perlovoy krupы
• ឫស parsley ១
• ឫស celery ១ ដុំ
• អំពូល ៩៥៥០៤
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃ butter
• 1-2 ស៊ុត yolks
• ទី ២ ស្លាបព្រានៃក្រែមជូរ
• ទំពាំងបាយជូរ
• ទឹកក្រូចឆ្មារកន្លះ (ឬទឹកខ្មេះតុ ១ស្លាបព្រាបាយ)
• ទឹក
• អំបិល
• បៃតង

ដាំឱ្យពុះរហូតទាល់តែទន់ក្នុងទឹកអំបិលបន្តិច រួចបង្ហូរ។ ឫស​កាត់​និង​ផ្សិត​ត្រាំ​ដាក់​ក្នុង​ប្រេង​បន្តិច រួច​ចម្អិន​មួយ​ផ្នែក​នៃ​ទំពាំងបាយជូរ​រហូត​ដល់​ឆ្អិន។ លាយពងមាន់ជាមួយក្រែមជូរ បរិមាណទំពាំងបាយជូរ និងទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិច។ ចាក់ទាំងអស់នេះជាមួយទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់ហើយបន្ថែមធញ្ញជាតិឆ្អិន។ នៅពេលដែលស៊ុបផ្សិត porcini ស្ងួតជាមួយ barley បានត្រជាក់ កំដៅវាម្តងទៀត ប៉ុន្តែកុំយកវាទៅស្ងោរ ដើម្បីកុំឱ្យស៊ុតលឿង។

ស៊ុបពីផ្សិតស្ងួត។

ការ​តែង​និពន្ធ:

• ផ្សិតផូស៊ីនីស្ងួត ១០០ ក្រាម
• 6 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រានៃប្រេង
• ក្បាលខ្ទឹមបារាំង ៣
• ទី ១ ស្លាបព្រានៃម្សៅ
• ម្រេចក្រហម
• ប៉េងប៉ោះ ២
• ទឹក 0,5 លីត្រ
• 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ vermicelli
• កញ្ចក់មុខនៃទឹកដោះគោជូរ
• ស៊ុត 2
• ម្រេចខ្មៅនិង parsley

ផ្សិតត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 1-2 ម៉ោង។ ខ្ទឹមបារាំង ម្សៅ ម្ទេសក្រហម និងប៉េងប៉ោះត្រូវបានចៀនក្នុងប៊ឺ ចាក់ជាមួយទឹករំពុះ ហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។ ស៊ុប​អាច​ត្រូវ​បាន​រដូវ​ជាមួយ​នឹង​អង្ករ វឺមីលី ឬ​បន្លែ julienned ។ មុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ ទឹកដោះគោជូរ និងស៊ុតត្រូវបានបន្ថែម ក៏ដូចជា parsley chopped ល្អ និងម្រេចខ្មៅ។

ស៊ុបជាមួយផ្សិតនិងសាច់ចៀន។

ការ​តែង​និពន្ធ:

• សាច់គោទន់ ៣៥០-៤០០ ក្រាម។
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃខ្លាញ់ឬប៊ឺ
• celery ឬ parsley
• ដំឡូង ៦-៨
• ផ្សិតផូស៊ីនីស្ងួត ១០០ ក្រាម
• ម្ទេសប្លោកតូច ២
• អំបិល
• ម្រេច
• បៃតង
• ក្រែម

កាត់​សាច់​ជា​ដុំៗ​ជា​ ៤-៥​ដុំ​ វាយ​ចេញ​ហើយ​ចៀន​ស្រាល​ៗ​ទាំង​សង​ខាង។ បន្ទាប់មកទម្លាក់វាចូលទៅក្នុងឆ្នាំងដាំបាយ ចាក់ទឹករំពុះ 4 លីត្រ និងរាវដែលបង្កើតឡើងក្នុងខ្ទះ ពេលចៀនសាច់។ នៅពេលដែលសាច់ក្លាយជាពាក់កណ្តាលទន់ដាក់ដំឡូងហើយចម្អិនរហូតដល់ចម្អិនពេញ។ 5 នាទីមុនចប់ការចម្អិនអាហារ បន្ថែមត្រសក់ជ្រក់ ផ្សិតឆ្អិន និងគ្រឿងទេសដែលរៀបចំរួចកាត់ជាបំណែកៗ បន្តចម្អិនអាហារ។ បម្រើស៊ុបនៅលើតុថ្លាឬជាមួយក្រែមជូរ។ ប្រោះជាមួយឱសថនៅលើកំពូល។

ស៊ុបពីផ្សិត porcini ស្ងួតនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ផលិតផល:

• សណ្តែកសៀង ២ កែវ
• ផ្សិត porcini ស្ងួត 1 ពែង
• carrots 1
• អំពូល ៩៥៥០៤
• មើមដំឡូង ២
• ទឹក 3 លីត្រ
• ម្ទេសខ្មៅ
• អំបិល
• បៃតង

ត្រាំសណ្តែក និងផ្សិត porcini ស្ងួតពេញមួយយប់។ លាប​ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្អាត។ ដាក់ក្នុងចាន Multicooker ហើយចៀនក្នុងរបៀបដុតនំរយៈពេល 20 នាទី។ លាបដំឡូងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ បន្ថែមសណ្តែក ផ្សិត ដំឡូង ម្ទេស អំបិល និងទឹកទៅខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ បើករបៀប Simmer ហើយចម្អិន 2 ម៉ោង។

បន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ទៅស៊ុបដែលបានបញ្ចប់នៃផ្សិត porcini ស្ងួតនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។

ស៊ុបកសិករជាមួយផ្សិតស្ងួត។

ការ​តែង​និពន្ធ:

• ផ្សិតផូស៊ីនីស្ងួត ១០០ ក្រាម
• ទឹក 3 លីត្រ
• ស្ពៃក្តោបស្រស់ ១/២ តូច
• ដំឡូង ៦-៨
• carrots 2
• ខ្ទឹមបារាំងធំ ១
• 5-6 ប៉េងប៉ោះទំហំមធ្យម
• ម្ទេសខ្ទឹម 2-3
• ស្លឹក Bay 1
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃ parsley
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃពណ៌បៃតង dill
• 3 សិល្បៈ។ tablespoons ប្រេងបន្លែ
• អំបិល
• ម្រេចកណ្ដឹង

រំពុះផ្សិតស្ងួតលាងឱ្យបានល្អរហូតដល់ទន់។ ច្របាច់ decoction តាមរយៈ cheesecloth ដាក់ក្នុង colander មួយ។ លាងជម្រះផ្សិតឆ្អិនក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ដើម្បីកុំឱ្យដីខ្សាច់នៅសល់។ ផ្សិត ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតកាត់ល្អ អំបិល ចៀនក្នុងខ្ទះក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ចាក់ទឹក និងទំពាំងបាយជូរផ្សិត យកទៅស្ងោរ បន្ថែមដំឡូងបារាំង ឆាបន្តិច បន្ថែមស្ពៃក្តោប ស្លឹក Bay ម្ទេស និងចំអិនរហូតដល់ជិតឆ្អិន។ ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ហាន់​ជា​បន្ទះៗ សង្កត់​លើ​ភ្លើង​រយៈពេល ១៥ នាទី យក​ស៊ុប​ចេញពី​កំដៅ បន្ថែម​បៃតង​ហាន់​ល្អិត និង​ខ្ទឹមស​បុក​ចូល​។

ស៊ុបផ្សិតជាមួយ peas ។

ការ​តែង​និពន្ធ:

• សណ្តែក ២០០ ក្រាម
• ផ្សិតផូស៊ីនីស្ងួត ១០០ ក្រាម
• 1 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរផ្សិត
• carrots 2
• ២ អំពូល
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃ butter

ផ្សិត​មុន​ត្រាំ​ឱ្យ​ឆ្អិន ផ្សំ​ជាមួយ​សណ្តែក​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ក្នុង​ទឹក​ឱ្យ​ឆ្អិន ។ (ចាក់ទឹកដែលសណ្តែកត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។) 5 នាទីមុនពេលស៊ុបរួចរាល់ រដូវស៊ុបជាមួយការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។

ស៊ុបផ្សិតជាមួយ vermicelli និងប៉េងប៉ោះ។

ការ​តែង​និពន្ធ:

• ផ្សិតផូស៊ីនីស្ងួត ១០០ ក្រាម
• vermicelli 150 ក្រាម។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ៤០០ ក្រាម
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ៣០ ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំងធំ ១
• ទឹក 3 លីត្រ
• ទី 1 ស្លាបព្រា dill វិចិត្រ
• អំបិល

ដាំផ្សិតលាងឱ្យស្អាតក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ទន់។ ផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំង ច្របាច់ និងចៀនក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ដាំ​ត្រកួន​ដោយ​ឡែក​ពី​គ្នា​រហូត​ដល់​ឆ្អិន ដាក់​លើ​ Sieve រួច​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ឆ្អិន​ត្រជាក់។ លាយ​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ក្នុង​សមាមាត្រ​ស្មើៗ​គ្នា ហើយ​ចាក់​ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន​មក​ឱ្យ​ក្រាស់។ ដាក់​ផ្សិត​បំពង ទឹក​ប៉េងប៉ោះ និង​វល្លិ​ស្ងោរ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ ចាក់​ពីលើ​ទំពាំងបាយជូរ​ផ្សិត ហើយ​ស្ងោរ។ ប្រោះជាមួយឱសថមុនពេលបម្រើ។

ស៊ុបផ្សិតជាមួយត្រចៀក។

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្សិតផូស៊ីនីស្ងួត ១០០ ក្រាម
• ទឹក 3 លីត្រ អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

សម្រាប់ការវេចខ្ចប់៖

• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ៣០ ក្រាម
• អង្ករ ១០០ ក្រាម
• ២ អំពូល

សម្រាប់ dough នេះ:

• ម្សៅ ៤០០ ក្រាម
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
• ស៊ុត 1
• ទឹក ១ កែវ
• Ð¡Ð¿ÐµÑ †Ð¸Ð¸
• អំបិល

រំពុះទំពាំងបាយជូរផ្សិត។ យក​ផ្សិត​មក​ចិញ្ច្រាំ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​ហាន់​ល្អិតៗ រួច​ច្របល់​ជាមួយ​បាយ​ឆ្អិន ម្រេច និង​អំបិល។ រៀបចំ dough ក្រាស់ស្រស់: ចាក់ម្សៅនៅលើក្តារធ្វើឱ្យធ្លាក់ទឹកចិត្តនៅកណ្តាលចាក់ទឹកស៊ុតប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចូលទៅក្នុងវាអំបិលនិងកូរឱ្យទន់ភ្លន់; knead ដោយដៃរបស់អ្នករហូតដល់វាក្លាយជារលូនដោយគ្មានដុំហើយនៅពេលដែលកាត់វានឹងមិនឈានដល់សម្រាប់កាំបិត។ ដាក់ម្សៅនៅលើក្តារហើយគ្របដោយខ្ទះក្តៅប្រហែល 10 នាទីដើម្បីឱ្យ gluten ហើមល្អនៅក្នុងវា; បន្ទាប់មករមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងកាត់វាជាការ៉េដោយកាំបិតដាក់សាច់ minced ពីអង្ករនិងផ្សិតនៅលើពួកវានីមួយៗបត់ការ៉េទៅជាត្រីកោណបិទគែមឱ្យល្អសើមពួកគេ។ រុំម្រាមដៃនៃដៃឆ្វេងជាមួយនឹងមូលដ្ឋាននៃត្រីកោណ ហើយភ្ជាប់ចុងទល់មុខរបស់វាជាមួយខាងស្តាំ - អ្នកទទួលបានរូបរាងភ្នែក។ រំពុះត្រចៀកដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងទឹករំពុះអំបិលដាក់វានៅក្នុង colander មួយហើយដាក់វានៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំមុនពេលបម្រើ។