មាតិកា
រយៈពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់ cod គឺ 15 នាទី។
ចម្អិនខ្ទះនៅក្នុងឡចំហាយទ្វេររយៈពេល 20 នាទី។
ចម្អិនខូសនៅក្នុងឡចំហាយមួយនៅលើរបៀប "ដុតនំ" រយៈពេល 20 នាទី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន cod
អ្នកនឹងត្រូវការ - cod, ទឹក, អំបិល, ឱសថនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
របៀបចំអិនក្នុងខ្ទះឆា
1. ធ្វើឱ្យទឹកកកត្រជាក់ប្រសិនបើកក។ យករនាំងចេញពី fillets ប្រសិនបើអាចធ្វើបានពីត្រីទាំងមូលបាចជញ្ជីងចេញហើយយកពោះវៀនចេញ។
២- កាត់ត្រីជាចំណែក ៗ (ក្រាស់ ៣-៤ ស។ ម) ក្បាលនិងកន្ទុយអាចដាក់លើត្រចៀកបាន។
3. ដាក់ត្រីចូលក្នុងឆ្នាំងដាក់ទឹកបន្ថែមពីលើកំរិតត្រីដាក់ខ្ទះលើភ្លើង។
4. បន្ថែមគ្រឿងទេស (គំនិត, celery, saffron, ម្រេចខ្មៅ dill) និងអំបិល។
5. ដាំខ្ទិះបន្ទាប់ពីដាំឱ្យពុះអស់រយៈពេល ១៥ នាទី។
របៀបចំអិនក្នុងឡចំហាយទ្វេ
1. លាបនិងកាត់ត្រី។
2. ជូតបំណែកជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។
3. ដាក់បំណែកនៃកូដរាបស្មើនៅក្នុងខ្ទះចំហុយមួយប្រោះជាមួយឱសថ។
4. ចាក់ទឹកចូលក្នុងធុងទឹក។
5. បើកឡចំហាយទ្វេរ, ចម្អិនខូសរយៈពេល 20 នាទី។
អង្គហេតុឆ្ងាញ់
ការប្រើប្រាស់ដូដ
ថ្លើម Cod មានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ ដែលជាប្រភពនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated Omega-3 លើសពីនេះ វីតាមីន A និង D ត្រូវបានទទួលពីវា។ ថ្លើម Cod ត្រូវបានគេប្រើជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ផលិតអាហារកំប៉ុង។
របៀបចំអិនម្ហូបដុសខាត់កូន
Cod អាចត្រូវបានផ្តល់ដល់ទារកចាប់ពីអាយុ 10 ខែ។ ដើម្បីចម្អិនត្រីងៀតសម្រាប់កុមារ អ្នកត្រូវដាំឱ្យពុះជាមួយបន្លែ ហើយច្របាច់វា។ ឬស្ងោរត្រីក្នុងទឹកដោះគោ ហើយបម្រើកូនជាមួយប៊ឺ។ ជាលើកដំបូង cod នៅក្នុងស៊ុបគឺសមរម្យដូច្នេះថារសជាតិនៃ cod គឺមិននឹកស្មានដល់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់កុមារ។
ជ្រើសរើសយកកូដត្រឹមត្រូវ
កូដស្រស់អាចត្រូវបានទិញតែនៅក្នុងទីក្រុងកំពង់ផែប៉ុន្តែមិនមែននៅទីក្រុងម៉ូស្គូទេ។ ជ្រើសរើសយកខ្ទិះញាក់រវាងមេក្លែមនិងក្លាសេ - វាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ កូដស្រស់មានកោសិកាតូចៗ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសយក fillets cod ដែលដំណើរការដោយម៉ាស៊ីនបូមធូលី: បន្ទាប់មកអ្នកអាចប្រាកដថាអ្នកនឹងទិញ fillets ដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់និងគ្មានស្បែក។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់ cod ទឹកកកពីម៉ាសីនតឹកកកចូលក្នុងទូទឹកកក 8-9 ម៉ោងមុនពេលចម្អិន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរំពុះ cod នៅក្នុង cucumber pickle
ផលិតផល
Cod - 500 ក្រាម
បៃតង - 1 bunch
ការ៉ុត - ១ ដុំ
ត្រសក់ស្រស់ - ២០០ ក្រាម។
ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 200 ក្រាម។
កញ្ចប់គ្រឿងទេស (១០ ក្រាម)
លេខកូដរូបមន្ត
1. ដាំទឹកជាមួយគ្រឿងទេសបន្ថែមត្រសក់ដាក់ត្រសក់ដាក់ជាជួរ ៗ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៥ នាទី។
២- ដាក់ត្រីឆ្អិនចេញពីទំពាំងបាយជូរដាក់ស្បែកឡើងលើចានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬប្រេងអូលីវ។
3. បម្រើជាមួយដំឡូងឆ្អិន និងក្រូចឆ្មា។ អ្នកអាចតុបតែងម្ហូបជាមួយបង្គាឆ្អិន។
របៀបចំអិនម្ហូបជាមួយក្រូចឆ្មា
ផលិតផល
កូដ - ត្រី ១
ការ៉ុត - ១ ដុំ
គំនិត - 4 ខ្ទឹមបារាំងតូច
ក្រូចឆ្មា - ក្រូចឆ្មា ១/២
ឫស Parsley, ស្លឹក Bay, peppercorns - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ទឹក - 1,5 លីត្រ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន cod
ប្រសិនបើក្រដាស់ត្រូវបានកក, defrost, វះពោះនិងកាត់ក្បាលកន្ទុយនិងព្រុយ។
2. លាងសមាតមើមដំឡូងនិងកាត់ជាបំណែកមានទំហំមធ្យម។
3. លាបសំបកការ៉ុតនិងកាត់ជាចំណិត។ លាបនិងលាងសមាតខ្ទឹមបារាំងចំនួន ៤ ។
4. ដាក់គ្រឿងទេសដាក់ក្នុងឆ្នាំងចាក់ចូលទឹកក្រឡុកអំបិល ១,៥ លីត្រ។
5. បន្ថែមការ៉ុត chopped និងខ្ទឹមបារាំងលាប។
6. បន្ថែមស្ពៃក្តោប chopped ។
៧- ដាក់ខ្ទះលើភ្លើងក្រោយពេលពុះកាត់បន្ថយកំដៅនិងទុកចោល ២០ នាទី។
8. ពេលរួចរាល់យកក្រូចឆ្មារចេញជាមួយចំណិតចំណិត ៗ ដាក់លើចានរួចប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។