គេដឹងតិចតួចណាស់អំពីរបៀបដែលដំណើរការនៃភាពចាស់ជះឥទ្ធិពលដល់សមត្ថភាពរបស់រាងកាយក្នុងការរំលាយអាហារ ស្រូបយក និងរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា ប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ ដូច្នេះ គេដឹងតិចតួចអំពីរបៀបដែលតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភរបស់មនុស្សចាស់ខុសគ្នាពីមនុស្សវ័យក្មេង។
ចំណុចមួយដែលជាទូទៅមិនមានការសង្ស័យនោះគឺថា មនុស្សចាស់ភាគច្រើនត្រូវការកាឡូរីតិចជាងមនុស្សវ័យក្មេង។ ជាពិសេស នេះអាចបណ្តាលមកពីការថយចុះធម្មជាតិនៃកម្រិតនៃការរំលាយអាហារនៅក្នុងមនុស្សដែលមានអាយុ។ វាក៏អាចបណ្តាលមកពីការថយចុះសកម្មភាពរាងកាយ។ ប្រសិនបើបរិមាណអាហារសរុបថយចុះ នោះការទទួលទានប្រូតេអ៊ីន កាបូអ៊ីដ្រាត ខ្លាញ់ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែក៏ថយចុះទៅតាមនោះដែរ។ ប្រសិនបើកាឡូរីដែលចូលមកមានកម្រិតទាបពេក នោះសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់ក៏អាចនឹងខ្វះខាតផងដែរ។
កត្តាជាច្រើនទៀតអាចប៉ះពាល់ដល់តម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភរបស់មនុស្សចាស់ និងថាតើពួកគេអាចបំពេញតម្រូវការទាំងនោះបានល្អប៉ុណ្ណា រួមទាំងរបៀបដែលមនុស្សចាស់អាចទទួលបានអាហារដែលពួកគេត្រូវការ។ ជាឧទាហរណ៍ ការផ្លាស់ប្តូរមួយចំនួនដែលកើតឡើងតាមអាយុអាចបណ្តាលឱ្យមានការមិនអត់ឱនចំពោះអាហារមួយចំនួន ហើយការផ្លាស់ប្តូរទាក់ទងនឹងអាយុផ្សេងទៀតអាចប៉ះពាល់ដល់សមត្ថភាពរបស់មនុស្សចាស់ក្នុងការទៅហាងលក់គ្រឿងទេស ឬរៀបចំអាហារ។
នៅពេលដែលមនុស្សកាន់តែចាស់ បញ្ហាដូចជាជំងឺលើសឈាម ឬជំងឺទឹកនោមផ្អែមទំនងជាវិវត្ត ហើយនេះតម្រូវឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារមួយចំនួន។ បញ្ហារំលាយអាហារកាន់តែកើតមានជាញឹកញាប់ មនុស្សមួយចំនួនអាចមានបញ្ហាក្នុងការទំពារ និងលេបអាហារ។
ជាទូទៅ ការណែនាំអំពីរបបអាហារស្តង់ដារសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យអនុវត្តចំពោះមនុស្សចាស់ផងដែរ។ ពួកវាត្រូវបានបង្ហាញក្នុងតារាងខាងក្រោម៖
1. ដាក់កម្រិត៖
- បង្អែម
- កាហ្វេធម្មជាតិ និងតែ
- អាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់
- អាល់កុល
- butter, margarine
- អំបិល
2. ញ៉ាំច្រើន៖
- ផ្លែ
- ធញ្ញជាតិទាំងមូលនិងនំបុ័ងធញ្ញជាតិ
- បន្លែ
3. ផឹកទឹកឱ្យបានច្រើន ជាពិសេសទឹក។
តើអ្នកណាគួរថែរក្សារបបអាហាររបស់ពួកគេ?
ក្មេងឬចាស់ គ្រប់គ្នាចាប់អារម្មណ៍នឹងអាហារដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។ សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង ដោយសារការទទួលទានអាហារមាននិន្នាការថយចុះទៅតាមអាយុ មនុស្សចាស់គួរតែប្រាកដថាអ្វីដែលពួកគេញ៉ាំមានជីវជាតិ និងមានសុខភាពល្អ។ យកល្អគួរតែទុកកន្លែងទំនេរតិចក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកសម្រាប់នំកុម្មង់នំ និងអាហារឧស្សាហកម្ម នំខេក និងខូឃី "ទទេ" ផ្សេងទៀត ហើយព្យាយាមឱ្យអស់ពីសមត្ថភាពដើម្បីកំណត់ការទទួលទានភេសជ្ជៈ ស្ករគ្រាប់ និងគ្រឿងស្រវឹង។
កម្មវិធីហាត់ប្រាណកម្រិតមធ្យម ដូចជាការដើរក៏អាចមានប្រយោជន៍ផងដែរ។ មនុស្សដែលមានសកម្មភាពរាងកាយយល់ថាវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការគ្រប់គ្រងទម្ងន់របស់ពួកគេ បើទោះបីជាពួកគេទទួលយកកាឡូរីច្រើនជាងអ្នកដែលអង្គុយស្ងៀមក៏ដោយ។ ការទទួលទានកាឡូរីកាន់តែច្រើន មនុស្សម្នាក់ទំនងជាទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ដែលពួកគេត្រូវការ។
មធ្យោបាយងាយស្រួលក្នុងការវាយតម្លៃរបបអាហារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកគឺរក្សាកំណត់ហេតុប្រចាំថ្ងៃនៃអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកញ៉ាំក្នុងរយៈពេលពីពីរបីថ្ងៃទៅពីរសប្តាហ៍។ សរសេរព័ត៌មានលម្អិតខ្លះអំពីរបៀបដែលអាហារត្រូវបានរៀបចំ ហើយកុំភ្លេចកត់ត្រាទំហំចំណែក។ បន្ទាប់មកប្រៀបធៀបលទ្ធផលទៅនឹងគោលការណ៍ទូទៅដែលផ្អែកលើវិទ្យាសាស្ត្រ។ សរសេរការណែនាំសម្រាប់ការកែលម្អនៅក្នុងផ្នែកនៃរបបអាហាររបស់អ្នកដែលត្រូវការការយកចិត្តទុកដាក់។
តើខ្ញុំគួរលេបថ្នាំបំប៉នទេ?
ជាមួយនឹងករណីលើកលែងដ៏កម្រ ការបន្ថែមវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែកម្រចាំបាច់សម្រាប់អ្នកដែលទទួលទានអាហារច្រើនប្រភេទ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមដែលអ្នកត្រូវការពីអាហារទាំងមូល ដោយមិនប្រើប្រាស់សារធាតុបន្ថែម លុះត្រាតែមានការណែនាំផ្សេងពីអ្នកតមអាហារ ឬគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក។
តើរបបអាហារអាចជួយខ្ញុំបានយ៉ាងដូចម្តេច?
បញ្ហារំលាយអាហារគឺជាមូលហេតុទូទៅបំផុតនៃភាពមិនស្រួលចំពោះមនុស្សចាស់។ ជួនកាលបញ្ហាទាំងនេះបណ្តាលឱ្យមនុស្សជៀសវាងអាហារដែលអាចល្អសម្រាប់ពួកគេ។ ជាឧទាហរណ៍ ការហើមពោះអាចជំរុញឱ្យមនុស្សមួយចំនួនជៀសវាងបន្លែមួយចំនួនដូចជាស្ពៃក្តោប ឬសណ្តែក ដែលជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងជាតិសរសៃ។ សូមក្រឡេកមើលពីរបៀបដែលរបបអាហារដែលបានគ្រោងទុកត្រឹមត្រូវអាចជួយគ្រប់គ្រងការត្អូញត្អែរទូទៅ។
ការទល់លាមក
ការទល់លាមកអាចបណ្តាលមកពីមនុស្សម្នាក់មិនទទួលទានជាតិទឹកគ្រប់គ្រាន់ និងទទួលទានអាហារដែលមានជាតិសរសៃទាប។ ថ្នាំមួយចំនួន រួមទាំងថ្នាំបន្សាបជាតិអាស៊ីតដែលផលិតពីអាលុយមីញ៉ូមអ៊ីដ្រូសែន ឬកាល់ស្យូមកាបូណាត ក៏អាចបង្កបញ្ហាផងដែរ។
មានរឿងជាច្រើនដែលមនុស្សអាចធ្វើបានដើម្បីជួយការពារការទល់លាមក។ ជាពិសេស ផ្នែកមធ្យមនៃនំបុ័ង និងធញ្ញជាតិទាំងមូលក្នុងរបបអាហារ ក៏ដូចជាបន្លែ និងផ្លែឈើជាច្រើនអាចមានប្រយោជន៍។ ការផឹកផ្លែឈើស្ងួតដូចជា prunes ឬ figs និង prune ទឹកក៏អាចជួយផងដែរព្រោះវាមានឥទ្ធិពល laxative ធម្មជាតិលើមនុស្សជាច្រើន។ ការទទួលទានទឹកច្រើនមានសារៈសំខាន់ណាស់ ហើយទឹកគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុត។
មនុស្សភាគច្រើនគួរផឹកទឹកពីប្រាំមួយទៅប្រាំបីកែវ ឬវត្ថុរាវផ្សេងទៀតជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ អាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ដូចជា បង្អែម សាច់ ប៊ឺ និងម៉ាហ្គារីន និងអាហារចៀន គួររក្សាទុកឱ្យតិចបំផុត។ អាហារទាំងនេះមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់ ហើយអាចប្រមូលផ្តុំអាហារដែលអាចផ្តល់ជាតិសរសៃដែលត្រូវការនៅក្នុងរបបអាហារ។ កុំភ្លេចផងដែរថា ការធ្វើលំហាត់ប្រាណទៀងទាត់គឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាសាច់ដុំ និងការពារការទល់លាមក។
ឧស្ម័ននិងការក្រហាយទ្រូង
មនុស្សជាច្រើនជួបប្រទះភាពមិនស្រួលក្នុងពោះបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារ ក្រហាយ ហើមពោះ ឬក្រហាយ។ ការត្អូញត្អែរទាំងនេះអាចបណ្តាលមកពីរឿងជាច្រើន រួមទាំងការញ៉ាំច្រើនពេក ញ៉ាំជាតិខ្លាញ់ច្រើនពេក ផឹកស្រា ឬភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូន និងថ្នាំមួយចំនួនដូចជាអាស្ពីរីនជាដើម។ ការប្តូរទៅរបបអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ក៏អាចបណ្តាលឱ្យហើមពោះនៅដើមដំបូងដែរ ទោះបីជាជាធម្មតារាងកាយនឹងសម្របខ្លួនបានយ៉ាងឆាប់រហ័សទៅនឹងការកើនឡើងនៃការទទួលទានជាតិសរសៃក៏ដោយ។
ដើម្បីជួយសម្រាលបញ្ហាបែបនេះ អ្នកអាចញ៉ាំអាហារតូចៗច្រើនដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ ការចៀសវាងអាហារសម្បូរជាតិអាល់កុល និងភេសជ្ជៈមានជាតិកាបូនក៏នឹងជាជំនួយដ៏ល្អផងដែរ។ វាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ក្នុងការញ៉ាំយឺត ៗ ទំពារអាហារឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ប្រសិនបើអ្នកទទួលរងនូវការក្រហាយទ្រូង ចូរកុំដេកលើខ្នងរបស់អ្នកបន្ទាប់ពីញ៉ាំ។ លំហាត់ប្រាណទៀងទាត់អាចជួយបន្ថយបញ្ហាឧស្ម័នក្នុងពោះវៀន។
បញ្ហាជាមួយនឹងការទំពារនិងលេប
ពួកគេអាចកើតឡើងដោយសារហេតុផលផ្សេងៗ។ សម្រាប់អ្នកពិបាកទំពារ អាហារត្រូវកំទេច។ ពួកគេត្រូវការពេលវេលាបន្ថែមដើម្បីទំពារអាហាររបស់ពួកគេក្នុងល្បឿនដ៏ងាយស្រួល និងរីករាយ។ ធ្មេញដែលសមមិនល្អគួរត្រូវបានពិនិត្យដោយទន្តបណ្ឌិត ហើយអាចនឹងត្រូវជំនួស។
ការផឹកទឹកឱ្យបានច្រើនអាចជួយសម្រួលដល់បញ្ហាក្នុងការលេប។ ប្រសិនបើបំពង់ក ឬមាត់របស់អ្នកស្ងួត ដែលអាចបណ្តាលមកពីថ្នាំមួយចំនួន ឬការផ្លាស់ប្តូរទាក់ទងនឹងអាយុនោះ គ្រាប់ល្ហុង ឬស្ករគ្រាប់រឹងអាចជួយបាន។ ពួកគេរក្សាមាត់ឱ្យមានសំណើម។
សង្ខេប
របបអាហារបួសដែលបានគ្រោងទុកល្អគឺល្អសម្រាប់មនុស្សគ្រប់វ័យ។ ការផ្លាស់ប្តូរអាយុប៉ះពាល់ដល់មនុស្សផ្សេងៗគ្នាតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា របបអាហារល្អអាចជួយយកឈ្នះ ឬកាត់បន្ថយរោគសញ្ញានៃបញ្ហាមួយចំនួនដែលអាចលេចឡើងតាមអាយុ។