ស្រាបៀរព្រាងត្រូវបានគេវាយតម្លៃចំពោះភាពស្រស់ស្អាត និងរសជាតិរីករាយ។ នៅក្នុងហាងពិសេសៗថ្ងៃនេះ អ្នកអាចស្វែងរកផលិតផលសិប្បកម្មផលិតស្រាបៀនៅក្នុងរចនាប័ទ្មជាច្រើន រួមទាំង IPA, Porter និង Staut ។ ភេសជ្ជៈបែបនេះជាធម្មតាត្រូវបានគេដាក់ក្នុងដបប្លាស្ទិក ហើយបិទជិតដោយឆ្នុកខ្យល់។ បន្ទាប់មក យើងនឹងស្វែងយល់ថាតើអ្វីជាអាយុកាលធ្នើនៃស្រាបៀរព្រាង និងថាតើវាអាចយកជាទុនបម្រុងបានដែរឬទេ។
របៀបដែលស្រាបៀរត្រូវបានរក្សាទុកនៅចំណុចលក់
ហាងជាធម្មតាលក់ស្រាបៀរប៉ាស្ទ័រ ដែលនៅស្រស់ក្នុងរយៈពេលប្រាំមួយខែ ឬច្រើនជាងនេះ។ នៅក្នុងរោងចក្រធំ ៗ ភេសជ្ជៈត្រូវបានកំដៅដែលនាំទៅដល់ការស្លាប់នៃ microorganisms ។
វិធីសាស្រ្តមួយទៀតនៃការសម្លាប់មេរោគគឺការច្រោះយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ស្រាបៀរត្រូវបានឆ្លងកាត់តាមប្រព័ន្ធតម្រងដែលរក្សាទុកនូវសំណល់ផ្សិត និងភាពមិនបរិសុទ្ធផ្សេងទៀត។ ពូជដែលមានជាតិអាល់កុលខ្ពស់ខ្លះមិនខូចរយៈពេលយូរទេ។ សាច់ក្រកខ្លាំង ច្រកចេញចូល និងអាល់កុលបែលហ្ស៊ិកអាចរក្សាទុកបានរហូតដល់មួយឆ្នាំកន្លះ ដោយសារជាតិអាល់កុលរារាំងការលូតលាស់របស់ផ្សិត។
ជាមួយនឹងស្រាបៀរព្រាង ស្ថានភាពកាន់តែស្មុគស្មាញ។ ភេសជ្ជៈត្រូវបានបញ្ជូនទៅបារ និងកន្លែងលក់ក្នុង kegs ដែលអ្នកលក់ត្រូវរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពជាក់លាក់មួយ៖
- ពូជខ្លាំង - ពី 13 ទៅ 15 ° C;
- ស្រាបៀរ "ផ្ទាល់" - ពី 2 ទៅ 5 ° C;
- គ្មានជាតិអាល់កុល - ពី 7 ទៅ 10 ° C ។
វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការធ្វើតាមរបបនេះ ព្រោះនៅសីតុណ្ហភាពទាបពេក រសជាតិនឹងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ បន្ទប់ដែលក្តៅពេកជួយជំរុញការលូតលាស់របស់មីក្រូសារពាង្គកាយ ដូច្នេះស្រាបៀរខូចយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នៅចំណុចលក់ អតិថិជនជាធម្មតាត្រូវបានផ្តល់ជូនពូជ "បន្តផ្ទាល់"។ នេះមានន័យថា វប្បធម៌ដំបែដែលអាចសម្រេចបានត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងស្រាបៀរ ផលិតផលមិនឆ្លងកាត់ការប៉ាស្ទ័រ និងមិនមានសារធាតុរក្សាទុក។
អាយុកាលធ្នើនៃស្រាបៀរព្រាងត្រូវបានកំណត់ដោយក្រុមហ៊ុនផលិត។ យោងតាមស្តង់ដាររុស្ស៊ីអ្នកផ្គត់ផ្គង់មានកាតព្វកិច្ចផ្តល់ឱ្យអ្នកទិញលក់ដុំនូវការណែនាំអំពីបច្ចេកវិទ្យាដែលបង្ហាញពីច្បាប់សម្រាប់ការដឹកជញ្ជូននិងរក្សាទុកផលិតផល។ ពូជ "ផ្ទាល់" ត្រូវបានគេសន្មត់ថាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុង isothermal ក្រោមសម្ពាធ CO2 ។ នៅក្នុងឯកសារចែកចាយ ក្រុមហ៊ុនផលិតបង្ហាញពីកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ក្នុងអំឡុងពេលដែលភេសជ្ជៈត្រូវតែលក់។
ស្រាបៀរអាចរក្សាទុកក្នុងធុងបិទជិតរហូតដល់មួយខែ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះភេសជ្ជៈមិនបាត់បង់គុណភាពរបស់វាហើយនៅតែស្រស់។ នៅពេលដែលធុងត្រូវបានបើក ភាគច្រើនអាស្រ័យលើឧបករណ៍របស់របារ ឬព្រី។ ប្រសិនបើប្រព័ន្ធត្រូវបានសង្កត់ដោយកាបូនឌីអុកស៊ីត នោះស្រាបៀរគួរតែត្រូវបានលក់ក្នុងរយៈពេលអតិបរមាមួយសប្តាហ៍ ប៉ុន្តែជាទូទៅ 3-4 ថ្ងៃត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុត។ ប្រសិនបើស្រាបៀរប៉ះនឹងខ្យល់ វាបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាបន្ទាប់ពី 9-10 ម៉ោង។
តើស្រាបៀរមានអាយុកាលប៉ុន្មានក្នុងដបប្លាស្ទិក?
ស្រាបៀរត្រូវបានដបក្នុងដបប្លាស្ទិកងងឹត។ ភេសជ្ជៈត្រូវបានចុកទៅ faucet ក្រោមសម្ពាធនៃកាបូនឌីអុកស៊ីតពីស៊ីឡាំង។ ជួនកាលអ្នកលក់ប្រើល្បាយឧស្ម័នជាមួយនឹងការបន្ថែមអាសូត។ នៅពេលអនាគត ដបត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់យ៉ាងតឹងជាមួយនឹងប្រដាប់បិទប្លាស្ទិក ដូច្នេះភេសជ្ជៈមានទំនាក់ទំនងតិចតួចជាមួយអុកស៊ីសែន។
ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងរក្សាទុកធុងសម្រាប់ពេលវេលាជាក់លាក់មួយ សូមពិនិត្យជាមួយអ្នកលក់អំពីប្រភេទស្រាបៀរ។ ភេសជ្ជៈមិនចាំបាច់ប្រែទៅជា "រស់" ទេ - ពូជដែលបានច្រោះនិងសូម្បីតែប៉ាស្ទ័រត្រូវបានវេចខ្ចប់ជាញឹកញាប់នៅក្នុងហាង។
ដបស្រាបៀរដែលមិនបានចម្រោះអាចទុកបានរហូតដល់ 5 ថ្ងៃ។ ភេសជ្ជៈជាមួយដំបែសកម្មគួរតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់អតិបរមាបីថ្ងៃ។
ដូច្នេះស្រាបៀរមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា៖
- ទុកធុងនៅក្នុងទូទឹកកកក្នុងទីតាំងបញ្ឈរ;
- កុំដាក់ដបក្នុងបន្ទប់ដាក់នៅលើទ្វារ ដើម្បីជៀសវាងការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាព។
- កុំទុកស្រាបៀរក្នុងពន្លឺព្រោះកាំរស្មីព្រះអាទិត្យជំរុញសកម្មភាពរបស់មីក្រូសរីរាង្គ។
អ្នកលក់នឹងធានាជានិច្ចថាភេសជ្ជៈនេះស្រស់ ប៉ុន្តែសេចក្តីថ្លែងការណ៍នេះកម្រពិតណាស់។ Kegs អាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ ហើយវាមិនទំនងដែលហាងលក់រាយមួយបញ្ជាទិញការផ្គត់ផ្គង់ប្រចាំថ្ងៃនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជាមួយនឹងសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវភេសជ្ជៈមិនបាត់បង់គុណភាពរបស់វាទេ។
មូលហេតុទូទៅបំផុតនៃការបំផ្លាញស្រាបៀរគឺប្រព័ន្ធដបកខ្វក់។ នៅលើបំពង់បង្ហូរប្រេង និងម៉ាស៊ីនបូមទឹក ដោយគ្មានការថែទាំត្រឹមត្រូវ សំណល់ផ្សិត និងមីក្រូភាគល្អិតនៃកខ្វក់បានកកកុញ ដែលអាចចូលទៅក្នុងដបប្លាស្ទិក និងធ្វើឱ្យពោះវៀនតូចចិត្ត។
សញ្ញាដំបូងនៃស្រាបៀរដែលខូចគឺក្លិនមិនល្អ ក្លិនស្អុយ ឬក្លិនស្អុយ។ រសជាតិនៃភេសជ្ជៈបែបនេះនឹងខុសគ្នាពីភួងដើមដែលកាន់តែអាក្រក់ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់មានក្លិនស្អុយ ស្មៅ ឬលោហធាតុលេចឡើង។ ភាពបរិបូរណ៍ និងអវត្តមានពេញលេញនៃពពុះ ប្រឡាក់ ឬដីល្បាប់នៅក្នុងដប គឺជាហេតុផលដ៏ល្អក្នុងការបដិសេធការទិញ។ តែងតែស្វែងរកកាលបរិច្ឆេទនៃការដាក់ដប និងកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់នៃស្រាបៀរនៅក្នុង kegs ។ នៅក្នុងគ្រឹះស្ថានដែលអាចទុកចិត្តបាន ពួកគេនឹងបង្ហាញឯកសារយ៉ាងងាយស្រួល និងផ្តល់ព័ត៌មានចាំបាច់។