ផ្សិតទឹកឃ្មុំ

ការពិពណ៌នាអំពីផ្សិតទឹកឃ្មុំ

ផ្សិតទឹកឃ្មុំបកប្រែពីឡាតាំងមានន័យថា“ ខ្សែដៃ” ។ ឈ្មោះនេះមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេព្រោះប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកមើលដើមដែលផ្សិតភាគច្រើនងាយស្រួលអ្នកអាចឃើញទម្រង់ពិសេសនៃការលូតលាស់របស់ផ្សិតនៅក្នុងទម្រង់ចិញ្ចៀន។

តើផ្សិតទឹកឃ្មុំដុះនៅឯណា?

ស្គាល់ដោយអ្នកជ្រើសរើសផ្សិតទាំងអស់ផ្សិតអាចចាប់យកតំបន់ធំ ៗ ដែលស្ថិតនៅក្រោមតំបន់ចែកចាយរបស់ពួកគេ។ ពួកគេមានអារម្មណ៍ថាអស្ចារ្យមិនត្រឹមតែនៅក្បែរដើមឈើប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅជាប់នឹងរុក្ខជាតិដុះខ្លះនៅតាមវាលស្មៅនិងគែមព្រៃទៀតផង។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ផ្សិតដុះជាក្រុមធំ ៗ នៅលើដើមចាស់មិនឆ្ងាយពីដើមឈើដែលខ្សោយនៅក្នុងតំបន់ព្រៃ។ ផ្សិតទឹកឃ្មុំអាចរកបាននៅគ្រប់ទីកន្លែង - ទាំងនៅអឌ្ឍគោលខាងជើងនិងតំបន់ត្រូពិច។ ផ្សិតនេះមិនចូលចិត្តតែតំបន់ដែលកាចសាហាវប៉ុណ្ណោះទេ។

ផ្សិតទឹកឃ្មុំនៅក្នុងគុក

ជីដូនជីតាឆ្ងាយរបស់យើងមានសុខភាពល្អដោយសារតែពួកគេបានបរិភោគអំណោយធម្មជាតិនៃធម្មជាតិ។ ផ្សិតកាន់កាប់កន្លែងពិសេសមួយនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ ផ្សិតទឹកឃ្មុំត្រូវបានគេគោរពតាំងពីបុរាណកាលហើយពួកគេត្រូវបានគេរៀបចំតាមរបៀបជាច្រើន។

វាល្អណាស់ក្នុងការបើកធុងផ្សិតដែលមានខ្លាញ់ច្រើននៅពេលវាត្រជាក់នៅខាងក្រៅ! ចម្អិនដំឡូងបំពេញម្ហូបជាមួយផ្សិតជ្រក់យ៉ាងខ្លាំងហើយរីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!

ជាធម្មតាអ្នកគាំទ្រផ្សិតចាប់ផ្តើមប្រមូលផលវានៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅកម្ពស់នៃការប្រមូលផលព្រៃឈើ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកដែលចូលរួមក្នុងការដាំដុះទឹកឃ្មុំតាមផ្ទះរដូវមិនមែនជាក្រឹត្យទេ! អ្នកអាចប្រមូលផលផ្សិតក្នុងផ្ទះពេញមួយឆ្នាំហើយចន្លោះពីពួកវាគឺអស្ចារ្យណាស់!

ចានផ្សិតទឹកឃ្មុំ

អ្វីដែលត្រូវចំអិនពីផ្សិត homemade ស្រស់? មានការប្រែប្រួលរាប់រយលើប្រធានបទផ្សិត! ស៊ុបមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ឆៃថាវទឹកជ្រលក់ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នំប៉ាវស្តៅសាច់ប្រហិតក្រអូបនិងនំផេនខេន…ផ្សិតទឹកឃ្មុំត្រូវបានចៀននិងចំហុយជាម្ហូបដ៏សំខាន់និងជាការបន្ថែមសាច់និងបន្លែផងដែរ។

រឿងដ៏អស្ចារ្យគឺថាឆ្ងាញ់ផ្សិតមិនត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្លាញ់! តម្លៃថាមពលរបស់ពួកគេគឺត្រឹមតែ 38 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។ ជាមួយគ្នានេះ ទឹកឃ្មុំ agaric គឺជាអាហារបំប៉នពេញលេញ ស្មើនឹងផលិតផលសត្វ!

ការរើសផ្សិតនិងប្រៃនៃផ្សិតគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។ ប្រភេទកែច្នៃធ្វើម្ហូបទាំងនេះធ្វើឱ្យវាអាចរក្សាបានទាំងវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែនៅក្នុងផ្សិត។ ហើយរសជាតិនៃផ្សិតនៅក្នុងទម្រង់នេះគឺពិតជាឆ្ងាញ់!

សូមមើលវិធីចំអិនផ្សិតទឹកឃ្មុំក្នុងវីដេអូខាងក្រោម៖

ផ្សិតទឹកឃ្មុំក្នុងការចម្អិនម្ហូបនៃប្រទេសផ្សេងៗគ្នា

នៅប្រទេសជប៉ុនស៊ុបមីសូផឹកចាស់ត្រូវបានផលិតចេញពីផ្សិតទឹកឃ្មុំ។ ចំពោះបញ្ហានេះសាកសពផ្លែឈើស្រស់នៃផ្សិតត្រូវបានគេប្រើជាមួយនឹងការបន្ថែមម្ទេសផ្អែមទឹកស៊ីអ៊ីវនិងឈីស។

នៅប្រទេសកូរ៉េសាឡាត់ផ្សិតទឹកឃ្មុំនិងខ្ទឹមបារាំងស្រស់កំពុងពេញនិយម។ វាត្រូវបានបំពេញដោយ marinade និងរក្សានៅក្រោមសម្ពាធរយៈពេល 7-8 ម៉ោង។ សាឡាត់បែបនេះគឺជាការតុបតែងថេរនៃតុនៅថ្ងៃឈប់សម្រាក។

ចុងភៅជនជាតិចិនចូលចិត្តបំរើផ្សិតទឹកឃ្មុំជាមួយសាច់មាន់។ មាន់ត្រូវបានចៀននិងដុតនំជាមួយផ្សិត។

ប្រជាជនហុងគ្រីប្រមូលផ្សិតទឹកឃ្មុំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតដោយជ្រើសរើសយកទឹកខ្មះនិងប្រេងបន្លែ។ ផ្សិតត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបស្រដៀងគ្នានៅប៊ុលហ្គារី។

នៅសាធារណរដ្ឋឆេកស៊ុបក្រាស់ជាមួយក្រែមជូរដំឡូងនិងស៊ុតទាំងមូលត្រូវបានផលិតចេញពីផ្សិតទឹកឃ្មុំ។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយគ្រឿងទេសនិងបំរើក្តៅ។

ប្រភេទនៃផ្សិតទឹកឃ្មុំឈ្មោះនិងរូបថត

ផ្សិតទឹកឃ្មុំមានច្រើនប្រភេទ៖

ទឹកក្រូចឆ្មាកំបោរ, Kühneromyces mutabilis

ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាននៃគ្រួសារ stropharia genus Küneromyces។ ផ្សិតនៅរដូវក្តៅដុះនៅអាណានិគមធំ ៗ ជាចម្បងលើប្រភេទដើមឈើដែលត្រូវបានគេកាប់ជាពិសេសនៅលើឈើរលួយនិងខូច។ នៅតំបន់ខ្ពង់រាបពួកគេដុះនៅលើដើមឈើ spruce ។

ផ្សិតតូចមួយមានជើងមានកំពស់រហូតដល់ ៧ ស។ មនិងមានអង្កត់ផ្ចិតពី ០,៤ ទៅ ១ ស។ ម។ ផ្នែកខាងលើនៃជើងគឺស្រាលរលោងនិងជញ្ជីងងងឹតគ្របលើជើងចុះក្រោម។ សំពត់សំពត់ខ្លីចង្អៀតហើយអាចបាត់ទៅវិញ។ ដោយសារតែការធ្លាក់ចុះ spores វាប្រែទៅជាពណ៌ត្នោត។ អង្កត់ផ្ចិតនៃមួកផ្សិតគឺពី 7 ទៅ 0.4 ស។

ផ្សិតនៅរដូវក្តៅវ័យក្មេងត្រូវបានសម្គាល់ដោយមួកប៉ោងមួយ; នៅពេលផ្សិតដុះឡើងផ្ទៃរាបស្មើប៉ុន្តែមើមពន្លឺស្រាលគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅតែមាននៅចំកណ្តាល។ ស្បែករលោងម៉ាត់ម៉ាត់ទឹកឃ្មុំ - ពណ៌លឿងជាមួយគែមងងឹត។ នៅក្នុងអាកាសធាតុសើមស្បែកមានលក្ខណៈល្អក់ហើយរង្វង់លក្ខណៈបង្កើតនៅជុំវិញរង្វង់មើម។ pulp នៃផ្សិតទឹកឃ្មុំនៅរដូវក្តៅគឺទន់ភ្លន់មានសំណើមមានពណ៌លឿងស្លេកពណ៌រីករាយនឹងរសជាតិជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃដើមឈើរស់នៅ។ ចានជារឿយៗស្រាលប៉ុន្តែជាមួយពេលវេលាវាក្លាយជាពណ៌ត្នោតងងឹត។

ផ្សិតទឹកឃ្មុំនៅរដូវក្តៅត្រូវបានគេរកឃើញជាចម្បងនៅក្នុងព្រៃដែលអាចកាត់បាននៅទូទាំងតំបន់អាកាសធាតុ។ លេចឡើងនៅខែមេសានិងបង្កើតផលរហូតដល់ខែវិច្ឆិកា។ នៅតំបន់ដែលមានអាកាសធាតុអំណោយផលវាអាចបង្កើតផលដោយគ្មានការរំខាន។ ពេលខ្លះផ្សិតនៅរដូវក្តៅច្រឡំនឹងវិចិត្រសាលពុលដែលមានព្រំប្រទល់ជាប់ (lat.Galerina marginata) ដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយទំហំតូចនៃរាងកាយផ្លែឈើនិងអវត្តមាននៃជញ្ជីងនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃជើង។

អាមីលឡាម៉ាឡាឡា

ប្រភេទផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានអ្នកតំណាងក្រុមគ្រួសាររូបវិទ្យាដែលជាពូជផ្សិត។ ផ្សិតពពួកប៉ារ៉ាស៊ីតដែលដុះលូតលាស់ជាក្រុមចម្រៀងឬក្នុងគ្រួសារធំ ៗ លើដើមឈើរស់និងដើមឈើជិត ២០០ ប្រភេទ។ វាក៏ជា saprophyte ដែលដុះនៅលើគល់ឈើ (ផ្តល់នូវពន្លឺនៃគល់នៅពេលយប់) និងដើមឈើដែលដួលរលំនៅលើមែកដែលបែកចេញកាត់ស្លឹកឈើជ្រុះ។ ក្នុងករណីដ៏កម្រវាធ្វើឱ្យរុក្ខជាតិធាតុបង្កជំងឺឧទាហរណ៍ដំឡូង។

កម្ពស់នៃជើងនៃផ្សិតរដូវស្លឹកឈើជ្រុះគឺពី 8 ទៅ 10 សង់ទីម៉ែត្រអង្កត់ផ្ចិតគឺ 1-2 សង់ទីម៉ែត្រ។ នៅផ្នែកខាងក្រោមជើងអាចមានការពង្រីកបន្តិច។ ខាងលើជើងមានពណ៌លឿង - ត្នោតចុះក្រោមក្លាយជាពណ៌ត្នោតខ្មៅ។ មួកផ្សិតរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដែលមានអង្កត់ផ្ចិតពី ៣ ទៅ ១០ ស។ ម (ជួនកាលរហូតដល់ ១៥-១៧ ស។ ម) មានរាងប៉ោងនៅដើមការលូតលាស់របស់ផ្សិតបន្ទាប់មកវាប្រែជាសំប៉ែតដោយមានជញ្ជីងតិចតួចនៅលើផ្ទៃនិង គែមរលកលក្ខណៈ។ ចិញ្ចៀននេះត្រូវបានគេប្រកាសយ៉ាងច្បាស់ពណ៌សជាមួយព្រំដែនពណ៌លឿងដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅស្ទើរតែក្រោមមួក។

pulp នៃផ្សិតរដូវស្លឹកឈើជ្រុះមានពណ៌សក្រាស់មានសរសៃនៅដើមមានក្លិនក្រអូប។ ពណ៌នៃស្បែកនៅលើមួកគឺខុសគ្នាហើយអាស្រ័យលើប្រភេទដើមឈើដែលផ្សិតដុះ។

ផ្សិតរដូវស្លឹកឈើជ្រុះពណ៌លឿង - ទឹកឃ្មុំរីកដុះដាលនៅលើពោតលីង, ដើមម៉ៃសាក់, រ៉ូលីនៀទូទៅ។ ដើមត្នោតដុះនៅលើដើមឈើអុក, ពណ៌ប្រផេះខ្មៅងងឹត - នៅលើអែលឌឺរី, ក្រហម - ត្នោត - នៅលើដើមមែកឈើ។ ចានគឺកម្រណាស់បន៍ត្នោតខ្ចីស្រាល ៗ តាមអាយុហើយត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយចំណុចពណ៌ត្នោតងងឹត។

ផ្សិតរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដំបូងលេចឡើងនៅចុងខែសីហា។ អាស្រ័យលើតំបន់ផ្លែឈើកើតឡើងក្នុង 2-3 ស្រទាប់មានរយៈពេលប្រហែល 3 សប្តាហ៍។ ផ្សិតរដូវស្លឹកឈើជ្រុះរីករាលដាលនៅលើវាលភក់និងការឈូសឆាយពាសពេញអឌ្ឍគោលខាងជើងលើកលែងតែតំបន់ permafrost ។

velutipes Flammulina

ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាននៃប្រភេទទី ៤ ដែលជាអ្នកតំណាងក្រុមគ្រួសាររូបវិទ្យាហ្សែនហ្វាំមីលីលីន។ លើសពីនេះទៀតពពួកពពួកពពួកផ្សិតនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារដែលមិនមែនជាសត្វញី។ ផ្សិតរដូវរងារពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពែ)

ជើងមានកម្ពស់ពី ២ ទៅ ៧ ស។ មនិងមានអង្កត់ផ្ចិតពី ០.៣ ទៅ ១ ស។ មមានរចនាសម្ព័នក្រាស់និងមានពណ៌ត្នោតខ្ចីខុសពីធម្មតាប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតដោយមានពណ៌លឿងស្រាលជាងនៅពីលើ។ នៅក្នុងផ្សិតទឹកឃ្មុំវ័យក្មេងមួកមានរាងប៉ោងរាបស្មើតាមអាយុនិងអាចឈានដល់អង្កត់ផ្ចិត ២-១០ ស។ ស្បែកមានពណ៌លឿងត្នោតឬត្នោតជាមួយពណ៌ទឹកក្រូច។ ចានកម្រត្រូវបានគេដាំពណ៌សឬអូចដែលមានប្រវែងខុសៗគ្នា។ សាច់គឺស្ទើរតែពណ៌សឬពណ៌លឿង។ មិនដូចផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានទេផ្សិតរដូវរងាមិនមាន“ សំពត់” នៅក្រោមមួកទេ។

វាដុះពាសពេញផ្នែកអាកាសធាតុនៃតំបន់ឧទ្យានព្រៃឈើនៃតំបន់ភាគខាងជើងចាប់ពីរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដល់រដូវផ្ការីក។ ផ្សិតឃ្មុំរដូវរងារដុះជាក្រុមធំ ៗ ដែលច្រើនតែបណ្តាលឱ្យរលាយក្នុងកំឡុងពេលដែលវាត្រូវបានគេរកឃើញយ៉ាងងាយនៅលើបំណះដែលរលាយ។ យោងតាមរបាយការណ៍មួយចំនួនការលាយក្រេបទឹកឃ្មុំរដូវរងារមានផ្ទុកនូវជាតិពុលដែលមិនស្ថិតស្ថេរដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់ផ្សិតដើម្បីព្យាបាលកំដៅឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាងនេះ។

រ៉ែម៉ារ៉ាស្មូស

ផ្សិតអាចបរិភោគបាន។ saprophyte ដីធម្មតាដុះនៅក្នុងវាលស្មៅវាលស្មៅវាលស្មៅខ្ទមនៅរដូវក្តៅតាមបណ្តោយគែមនិងប្រឡាយនៅតាមជ្រោះនិងនៅលើគែមព្រៃ។ ភាពខុសគ្នានៃផ្លែឈើមានច្រើនក្រៃលែងដុះជាជួរត្រង់ឬព្រួញជួនកាលបង្កើតជា“ រង្វង់អាបធ្មប់” ។

ជើងរបស់វាលស្ផោវែងនិងស្តើងជួនកាលកោងមានកំពស់រហូតដល់ ១០ ស។ មនិងមានកំពស់ពី ០.២ ទៅ ០.៥ ស។ ម។ គិតជាអង្កត់ផ្ចិត។ វាមានក្រាស់នៅតាមបណ្តោយប្រវែងទាំងមូលរបស់វាដែលលាតសន្ធឹងនៅផ្នែកខាងក្រោមមានពណ៌មួកឬស្រាលជាងមុនបន្តិច។ នៅក្នុងផ្សិតទឹកឃ្មុំវាលស្មៅវ័យក្មេងមួកគឺប៉ោងរាងសំប៉ែតតាមពេលវេលាគែមក្លាយទៅជាមិនស្មើគ្នាមើមផ្លុំផ្លុំដែលនៅសេសសល់នៅចំកណ្តាល។

នៅក្នុងអាកាសធាតុសើមស្បែកប្រែជាស្អិតលឿង - ត្នោតឬក្រហម។ នៅក្នុងអាកាសធាតុល្អមួកគឺបន៍ត្នោតខ្ចីប៉ុន្តែតែងតែមានចំណុចកណ្តាលងងឹតជាងគែម។ ចានមានលក្ខណៈស្រអាប់ស្រាលជាងមុននិងមានភ្លៀងធ្លាក់នៅលើមេឃ។ មិនមាន“ សំពត់” នៅក្រោមមួកឡើយ។ pulp គឺស្តើងស្រាលមានរសជាតិផ្អែមមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ឬក្លិនអាល់ម៉ុង។

នៅតាមវាលស្មៅវាត្រូវបានគេរកឃើញពីខែឧសភាដល់ខែតុលាពាសពេញអឺរ៉ាសៀ: ពីប្រទេសជប៉ុនរហូតដល់កោះកាណាយ។ វាអត់ធ្មត់នឹងគ្រោះរាំងស្ងួតបានល្អហើយបន្ទាប់ពីមានភ្លៀងធ្លាក់មកជីវិតហើយមានសមត្ថភាពបន្តពូជម្តងទៀត។ ពេលខ្លះផ្សិតទឹកឃ្មុំ Meadow ត្រូវបានគេយល់ច្រលំជាមួយ Collybia ដែលស្រឡាញ់ឈើ (Collybia dryophila) ដែលជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌដែលមានជីវឧស្ម័នស្រដៀងនឹងពពួកស្មៅ meadow ។ វាខុសគ្នាពីផ្សិត meadows នៅក្នុងបំពង់រាងជាបំពង់ប្រហោងនៅខាងក្នុងចានដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅញឹកញាប់និងមានក្លិនមិនល្អ។

វាមានគ្រោះថ្នាក់ជាងក្នុងការបំភាន់វាលស្មៅជាមួយនឹងការនិយាយដើមគេ (ក្លីតឆយរីវូឡា) ដែលជាផ្សិតពុលដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយមួកពណ៌សដែលមិនមានរាងជាមើមដែលជាញឹកញាប់អង្គុយនៅលើចាននិងវិញ្ញាណម៉្យាង។

Armillaria lutea, Armillaria gallica

ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាននៃគ្រួសារ physalacria, ផ្សិតទឹកឃ្មុំពូជ។ វាធាតុបង្កជំងឺដើមឈើដែលខូចខាតយ៉ាងខ្លាំងជាញឹកញាប់នៅលើ spruce និងដើមប៊ីចមិនសូវជាញឹកញាប់នៅលើផេះ, fir និងប្រភេទដើមឈើដទៃទៀត។ ប៉ុន្តែភាគច្រើនវាគឺជា saprophyte ហើយដុះនៅលើស្លឹកឈើជ្រុះនិងដើមឈើរលួយ។

ជើងរបស់ផ្សិតទឹកឃ្មុំមានជើងក្រាស់ទាបត្រង់ត្រង់ក្រាស់ពីខាងក្រោមដូចអំពូល។ នៅខាងក្រោមក្រវ៉ាត់ជើងគឺពណ៌ត្នោតខាងលើវាមានពណ៌សពណ៌ប្រផេះនៅឯមូលដ្ឋាន។ ចិញ្ចៀនត្រូវបានបញ្ចេញសម្លេងពណ៌សគែមត្រូវបានសម្គាល់ដោយការបំបែករាងផ្កាយហើយជារឿយៗត្រូវបានគ្របដោយជញ្ជីងពណ៌ត្នោត។

អង្កត់ផ្ចិតនៃមួកគឺចាប់ពី ២,៥ ទៅ ១០ ស។ ម។ នៅក្នុងផ្សិតទឹកឃ្មុំដែលមានជើងក្រាស់មានរាងដូចកោណដែលលាតសន្ធឹងជាមួយនឹងគែមរមៀលនៅក្នុងផ្សិតចាស់វាមានរាងសំប៉ែតជាមួយនឹងគែមចុះ។ ផ្សិតមានរោមក្រាស់ ៗ មានពណ៌ត្នោតខ្ចីឬពណ៌ផ្កាឈូក។

ពាក់កណ្តាលនៃមួកត្រូវបានពាសពេញដោយជញ្ជីងសាជីស្ងួតនៃពណ៌ប្រផេះត្នោតដែលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងផ្សិតចាស់។ ចានជារឿយៗត្រូវបានដាំពន្លឺនិងងងឹតតាមពេលវេលា។ pulp គឺស្រាល, astringent នៅក្នុងរសជាតិ, ជាមួយនឹងក្លិន cheesy បន្តិច។

អូឌីម៉ានស៊ីឡា mucida

ប្រភេទផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាននៃគ្រួសារ physalacria គឺ genus Udemansiella ។ ផ្សិតដ៏កម្រមួយដែលដុះនៅលើដើមនៃដើមចមអ៊ឺរ៉ុបដែលដួលរលំពេលខ្លះនៅលើដើមឈើដែលកំពុងរងការខូចខាតនៅឡើយ។

ជើងកោងឈានដល់ប្រវែង ២-៨ ស។ មនិងមានអង្កត់ផ្ចិតពី ២ ទៅ ៤ ម។ នៅក្រោមមួកវាជាពន្លឺនៅពីក្រោម“ សំពត់” វាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយផ្កាពណ៌ត្នោតនៅមូលដ្ឋានវាមានក្រាស់លក្ខណៈ។ ចិញ្ចៀនគឺក្រាស់និងរអិល។ មួកនៃផ្សិតទឹកឃ្មុំវ័យក្មេងមានរាងជាកោណធំទូលាយបើកតាមអាយុនិងក្លាយជាប៉ោងប៉ោង។

ដំបូងស្បែកផ្សិតស្ងួតហើយមានពណ៌អូលីវ - ពណ៌ប្រផេះដោយមានអាយុវាប្រែជាស្លីមពណ៌សឬបន៍ត្នោតខ្ចីជាមួយពណ៌លឿង។ ចានត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងតឹងរឹងហើយខុសគ្នាពណ៌លឿង។ សាច់នៃផ្សិតទឹកឃ្មុំដែលមានជាតិរំអិលគឺគ្មានរសជាតិគ្មានក្លិនពណ៌ស។ នៅក្នុងផ្សិតចាស់ផ្នែកខាងក្រោមនៃជើងប្រែជាពណ៌ត្នោត។

ផ្សិតទឹកឃ្មុំមានរាងស្លីមត្រូវបានគេរកឃើញនៅតំបន់អឺរ៉ុបធំទូលាយ។

Gymnopus dryophilus, Collybia dryophila

ប្រភេទផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាននៃគ្រួសារដែលមិនមែននីឡុងគឺហ៊ីមមីណូហ្វូស។ ដុះជាក្រុមតូចៗដាច់ដោយឡែកពីគ្នានៅលើដើមឈើដែលដួលរលំនិងស្លឹកឈើស្លឹកឈើនៅក្នុងព្រៃជាមួយនឹងភាពលេចធ្លោនៃដើមឈើអុកនិងស្រល់។

ជើងយឺតជាធម្មតាសូម្បីតែប្រវែងពី ៣ ទៅ ៩ ស។ មប៉ុន្តែពេលខ្លះមានមូលដ្ឋានក្រាស់។ មួកនៃផ្សិតវ័យក្មេងគឺប៉ោងដោយពេលវេលាវាទទួលបានរាងប៉ោងធំទូលាយឬរាងសំប៉ែត។ ស្បែករបស់ផ្សិតវ័យក្មេងមានពណ៌ឥដ្ឋ; ចំពោះបុគ្គលដែលមានភាពចាស់ទុំវាភ្លឺហើយក្លាយជាពណ៌លឿងត្នោត។ ចានមានញឹកញាប់ពណ៌សពេលខ្លះមានពណ៌ផ្កាឈូកឬពណ៌លឿង។ pulp មានពណ៌សឬលឿងដែលមានរសជាតិខ្សោយនិងក្លិន។

ផ្សិតនិទាឃរដូវរីកដុះដាលពេញតំបន់សីតុណ្ហភាពចាប់ពីដើមរដូវក្តៅដល់ខែវិច្ឆិកា។

មីស៊ីស៊ីនីស scorodonius

ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានមធ្យមនៃគ្រួសារដែលមិនមានក្បាលដោះ។ វាមានក្លិនខ្ទឹមសលក្ខណៈដែលជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងរដូវ។

មួកមានរាងប៉ោងបន្តិចឬមានរាងសំប៉ែតវាអាចឈានដល់អង្កត់ផ្ចិត ២,៥ ស។ ម។ ពណ៌នៃមួកអាស្រ័យលើសំណើម: នៅក្នុងអាកាសធាតុវស្សានិងអ័ព្ទវាមានពណ៌ត្នោតជួនកាលមានពណ៌លាំ ៗ ពណ៌ក្រហមនៅក្នុងអាកាសធាតុស្ងួតវាក្លាយជាក្រែម។ ចានគឺស្រាលណាស់កម្រណាស់។ ជើងរបស់ផ្សិតនេះគឺរឹងហើយភ្លឺចាំងដូចខាងក្រោម។

មីស៊ីស៊ីនីសអាលីយ៉ាស៊ីស

ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ហ្សែនខ្ទឹមនៃក្រុមគ្រួសារមិនមែនន៉ីម។ មួកផ្សិតអាចមានទំហំធំណាស់ (រហូតដល់ ៦.៥ ស។ ម) មានលក្ខណៈល្អក់បន្តិចទៅជិតគែម។ ផ្ទៃនៃមួករលោងពណ៌លឿងឬក្រហមភ្លឺជាងនៅចំកណ្តាល។ pulp មានក្លិនឈ្ងុយខ្ទឹម។ ដើមរឹងមាំរហូតដល់កម្រាស់ ៥ ម។ មនិងប្រវែងពី ៦ ទៅ ១៥ ស។ ម។ ពណ៌ប្រផេះឬខ្មៅគ្របដោយរោម។

ផ្សិតនេះដុះនៅទ្វីបអឺរ៉ុបចូលចិត្តព្រៃដែលអាចកាត់ផ្តាច់បានហើយជាពិសេសស្លឹកឈើនិងស្លឹកឈើជ្រុះនៃដើមប៊ីច។

ទ្រីក្លូម៉ុសសរ៉ូត

ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារជួរ។ អ្នកខ្លះគិតថាវាមិនអាចទទួលយកបាន។

មួកមានរាងប៉ោងដោយមានវ័យចំណាស់ផ្សិតប្រែជាមានទំហំរហូតដល់ ១៥ ស។ ម។ គិតជាអង្កត់ផ្ចិត។ ផ្ទៃខាងលើត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយជញ្ជីងពណ៌ក្រហម - ពណ៌ស្វាយ។ pulp នៃផ្សិតទឹកឃ្មុំមានពណ៌លឿងរចនាសម្ព័នរបស់វាកាន់តែក្រាស់នៅក្នុងដើមហើយក្រាស់នៅក្នុងមួក។ រសជាតិអាចជូរចត់និងមានក្លិនជូរឬឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ជើងជាធម្មតាកោងប្រហោងនៅផ្នែកកណ្តាលនិងផ្នែកខាងលើក្រាស់នៅមូលដ្ឋាន។

5 លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផ្សិតទឹកឃ្មុំ

ផ្សិតទឹកឃ្មុំគឺជាផ្សិតមួយក្នុងចំណោមផ្សិតពេញនិយមបំផុតដែលមានឈ្មោះរបស់ពួកគេពីកន្លែងលូតលាស់របស់ពួកគេ។ ចាប់តាំងពីផ្សិតទឹកឃ្មុំមិនលូតលាស់ដាច់ដោយឡែកទេប៉ុន្តែរស់នៅក្នុងគ្រួសារទាំងមូលប្រហែលមួយដើមអ្នកអាចប្រមូលបានពេញមួយកញ្ចប់នៃផ្សិតហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អដែលតាមវិធីនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលមានកាឡូរីទាបបំផុត។

សារធាតុមានប្រយោជន៍ដែលបង្កើតជាផ្សិតទឹកឃ្មុំ៖

• វីតាមីននៃក្រុមខ, ស៊ីភីភីភីនិងអ៊ី;
• ធាតុដាន (ផូស្វ័រប៉ូតាស្យូមស័ង្កសីដែកជាដើម);
• សែលុយឡូស;
• អាស៊ីតអាមីណូ;
• ប្រូតេអ៊ីន;
• ស្ករធម្មជាតិ។

1. ហេតុអ្វីបានជាផ្សិតទឹកឃ្មុំមានប្រយោជន៍? វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលទាក់ទងនឹងខ្លឹមសារនៃមីក្រូដែលមានប្រយោជន៍ឧទាហរណ៍ផូស្វ័រនិងប៉ូតាស្យូមដែលជាផ្នែកមួយនៃសមាសភាពរបស់ពួកគេផ្សិតទឹកឃ្មុំអាចប្រកួតប្រជែងជាមួយទន្លេឬត្រីដទៃទៀត។ ដូច្នេះគួរប្រើផ្សិតទាំងនេះសម្រាប់អ្នកទទួលទានបន្លែដើម្បីការពារការរំខានដល់ជាលិកាឆ្អឹងនិងឆ្អឹង។
2. ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃម៉ាញ៉េស្យូមជាតិដែកស័ង្កសីនិងទង់ដែងនៅក្នុងផ្សិតផ្សិតទឹកឃ្មុំមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើដំណើរការនៃជំងឺ hematopoiesis ដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយកវាក្នុងករណីមានភាពស្លកសាំង។ ត្រឹមតែ ១០០ ក្រាមនៃផ្សិតទាំងនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយអ្នកនឹងអាចបំពេញរាងកាយជាមួយនឹងបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃនៃធាតុដានចាំបាច់ដើម្បីរក្សាអេម៉ូក្លូប៊ីន។
3. ពពួកផ្សិតទឹកឃ្មុំជាច្រើនប្រភេទខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងសមាសធាតុវីតាមីនរបស់ពួកគេ។ ខណៈពេលដែលប្រភេទខ្លះនៃផ្សិតទាំងនេះសំបូរទៅដោយសារធាតុ Retinol ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ពង្រឹងសក់ជួយលើកកម្ពស់ស្បែកយុវវ័យនិងភ្នែកមានសុខភាពល្អអ្នកខ្លះទៀតត្រូវបានទទួលដោយបរិមាណវីតាមីន E និង C ដែលមានឥទ្ធិពលជះឥទ្ធិពលដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងអ័រម៉ូន។
4. ផ្សិតទឹកឃ្មុំក៏ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាថ្នាំសំលាប់មេរោគធម្មជាតិផងដែរព្រោះវាមានអំនួតប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកនិងប្រឆាំងនឹងមេរោគ។ នៅក្នុងភាពរឹងមាំរបស់ពួកគេពួកគេអាចប្រៀបធៀបជាមួយថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចឬខ្ទឹមសដូច្នេះវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការទទួលយកនូវវត្តមានរបស់អ៊ីកូកូឬស្ត្រប៊ុលកូកូសអ័រនៅក្នុងខ្លួន។
5. ការប្រើប្រាស់ផ្សិតទឹកឃ្មុំជាប្រចាំអាចការពារការវិវត្តនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ នៅក្នុងឱសថបុរាណផ្សិតនេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីព្យាបាលរោគថ្លើមនិងក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។

ះថាក់និង contraindications នៃផ្សិតទឹកឃ្មុំ

ថ្វីបើមានអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃផ្សិតទាំងនេះក៏ដោយផលិតផលនេះអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់:

ផ្សិតទឹកឃ្មុំមិនគួរត្រូវបានផ្តល់ឱ្យកុមារអាយុក្រោម 12 ឆ្នាំ;
ទឹកខ្មះដែលមាននៅក្នុងផ្សិតជ្រក់គឺមានគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺក្រពះពោះវៀនដំបៅនិងរលាកក្រពះ។

ចម្អិនផ្សិតទឹកឃ្មុំ

ចំពោះការប្រើប្រាស់ផ្សិតទឹកឃ្មុំក្នុងអាហារវាគួរតែត្រូវបានចងចាំថាផ្នែកខាងក្រោមនៃជើងគឺអាក្រក់ដូច្នេះគួរតែប្រើតែមួកផ្សិត។ បន្ទាប់ពីប្រមូលផ្សិតអ្នកត្រូវលាងសម្អាតនិងយកកំទេចកំទីចេញយ៉ាងហ្មត់ចត់។ វិធីសាស្រ្តសំខាន់ៗនៃការចម្អិនផ្សិតទឹកឃ្មុំមានដូចជាការចៀនឆានិងប្រៃ។ ផ្សិតទឹកឃ្មុំអាចត្រូវបានរក្សាទុកកក។

ផ្សិតក្លែងក្លាយ: ការពិពណ៌នានិងរូបថត។ វិធីបែងចែកផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានពីប្រភេទមិនពិត

អ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍អាចបែងចែកផ្សិតក្លែងក្លាយពីផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានយ៉ាងងាយស្រួលហើយទោះបីជាប្រភេទផ្សិតក្លែងក្លាយខ្លះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាអាចបរិភោគបានក៏ដោយក៏វាមិនមែនជាការប្រថុយប្រថានទេប៉ុន្តែត្រូវណែនាំដោយច្បាប់ថា“ មិនប្រាកដទេ - កុំយកវា ។

តើផ្សិតក្លែងក្លាយមើលទៅដូចអ្វី? ពណ៌នៃមួកនៃផ្សិតទឹកឃ្មុំពិតប្រាកដគឺបន៍ត្នោតខ្ចីឬពណ៌ត្នោត, មួកនៃផ្សិតដែលអាចបញ្ចោញបានមានពណ៌ភ្លឺថ្លានិងអាចមានពណ៌ត្នោតខ្ចីក្រហមឥដ្ឋឬពណ៌ទឹកក្រូច។

ផ្សិតស្ពាន់ធ័រក្លែងក្លាយដែលមានពណ៌ស្រដៀងនឹងពណ៌ពិតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានគ្រោះថ្នាក់ជាពិសេស។

ដើម្បីបែងចែកផ្សិតពីផ្សិតក្លែងក្លាយអ្នកក៏ត្រូវដឹងដែរថាផ្ទៃនៃមួកផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានត្រូវគ្របដណ្ដប់ដោយឆ្នូតពិសេស - ជញ្ជីងដែលងងឹតជាងមួកខ្លួនវា។

គំនរមិនពិតមានមួករលោងដែលសើមក្នុងករណីភាគច្រើនហើយក្លាយជាស្អិតបន្ទាប់ពីមានភ្លៀង។ នៅពេលផ្សិតរីកដុះដាលជញ្ជីងក៏បាត់ទៅវិញនៅពេលភ្លាមៗនេះគួរតែត្រូវបានគេយកចិត្តទុកដាក់ដោយអ្នកដែលស្រឡាញ់ផ្សិតហួសប្រមាណ។

ភាពខុសគ្នារវាងផ្សិតក្លែងក្លាយក៏ស្ថិតនៅក្នុងចាននៃផ្សិតដែរ។ ផ្នែកខាងក្រោយនៃមួកផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានមានចានពណ៌សក្រែមឬពណ៌លឿងពណ៌ស។ ចាននៃផ្សិតពុលមានពណ៌បៃតងភ្លឺលឿងឬអូលីវ - ខ្មៅ។

ផ្សិតទឹកឃ្មុំ - ឥដ្ឋក្រហម - ក្លែងក្លាយច្រើនតែមានទ្រង់ទ្រាយបង្កងនៅក្រោមមួក។

ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់មានក្លិនផ្សិតផ្សិតក្លែងក្លាយច្រើនតែធ្វើឱ្យផ្សិតរឹងមាំឬមានក្លិនមិនល្អលើផែនដីហើយក៏មានរសជាតិល្វីងផងដែរ។

ដើម្បីការពារខ្លួនពីការធ្វើទារុណកម្មឈឺចាប់និងការពុលធ្ងន់ធ្ងរអ្នករើសផ្សិតថ្មីថ្មោងនៅតែផ្តោតលើភាពខុសគ្នាសំខាន់គឺវត្តមាននៃសំពត់ដែលស្ថិតនៅក្រោមក្បាលផ្សិតទឹកឃ្មុំពិតប្រាកដ។

បន្ថែមទៀតអំពីការសម្គាល់ផ្សិតទឹកឃ្មុំល្អនិងអាក្រក់មើលនៅក្នុងវីដេអូខាងក្រោម៖

ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ 3 អំពីផ្សិតទឹកឃ្មុំ

1. គ្រប់ពពួកផ្សិតទឹកឃ្មុំទាំងអស់សុទ្ធតែជាអ្នកធ្វើការដ៏អស្ចារ្យ៖ ជាធម្មតាពួកគេរស់នៅលើដីដែលមានជម្ងឺនិងស្ទើរតែគ្មានដីដែលអាចទ្រុឌទ្រោមបានហើយផ្សិតទាំងនេះដំណើរការបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវជីវម៉ាសណាមួយទៅជាធាតុដានមានប្រយោជន៍ស្តារតុល្យភាពនៃស្រទាប់ខាងក្រោមនៃដីធ្វើឱ្យវាសមស្របនិង មានសុខភាពល្អសម្រាប់ការលូតលាស់របស់រុក្ខជាតិដទៃទៀត។
2. របកនៃទឹកឃ្មុំវាលស្ផោត្រូវបានគេប្រើយោងទៅតាមគោលការណ៍នៃម្នាងសិលា adhesive សម័យទំនើប: វាព្យាបាលឥតខ្ចោះស្នាមរាក់ពីការកាត់បន្ថយអារម្មណ៍ឆេះបន្ទាប់ពីរលាកនិងឈឺចាប់។
3. នៅសម័យបុរាណផ្សិតផ្សិតត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាមានទ្រព្យសម្បត្តិមន្តអាគមដើម្បីបង្ហាញពីកំណប់ទ្រព្យ: វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថានៅកន្លែងដែលមានផ្សិតទឹកឃ្មុំច្រើននោះកំណប់ត្រូវតែកប់។