ចន្ទ្រាលីស

ការពិពណ៌នា

ចន្ទ្រាលីស។ ផ្សិតទាំងនេះពិបាកយល់ច្រឡំជាមួយអ្នកដទៃព្រោះវាមានរូបរាងគួរឱ្យចងចាំខ្លាំងណាស់។ (lat.Cantharellus) គឺជាផ្សិតដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់នាយកដ្ឋាន Basidiomycete ថ្នាក់ Agaricomycete លំដាប់ Cantarella ក្រុមគ្រួសារ Chanterelle genus Chanterelle ។

រាងកាយរបស់ chanterelles មានរាងដូចរាងកាយរបស់ផ្សិតដែលមានរាងមូលទោះយ៉ាងណាមួកនិងជើងរបស់ chanterelles គឺតែមួយដោយគ្មានព្រំដែនដែលអាចមើលឃើញសូម្បីតែពណ៌គឺដូចគ្នា៖ ពីពណ៌លឿងស្លេកទៅពណ៌ទឹកក្រូច។

រូបរាងផ្សិត

មួក

មួករបស់ផ្សិតចចេសចន្ទីមានទំហំពី ៥ ទៅ ១២ សង់ទីម៉ែត្រមានរាងមិនទៀងទាត់រាងសំប៉ែតមានរាងកោងបើករលករាងស្រឡូនឬធ្លាក់ទឹកចិត្តនៅផ្នែកបុគ្គលខ្លះមានរាងដូចចីវលោ។ ប្រជាជនហៅមួកបែបនេះថាជារូបឆ័ត្របញ្ច្រាស។ មួក chanterelle មានភាពរលូនដល់ការប៉ះជាមួយនឹងស្បែកដែលងាយនឹងស្ងួត។

ផូស

សាច់របស់ chanterelles គឺមានរោមនិងក្រាស់មានសរសៃនៅតំបន់នៃជើងពណ៌សឬលឿងមានរសជាតិជូរនិងក្លិនខ្សោយនៃផ្លែឈើស្ងួត។ នៅពេលដែលត្រូវបានសង្កត់ផ្ទៃនៃផ្សិតប្រែទៅជាពណ៌ក្រហម។

ជើង

ជើងរបស់ចន្ទ្រាគឺច្រើនតែមានពណ៌ដូចគ្នានឹងផ្ទៃនៃមួកជួនកាលស្រាលជាងមុនមានរចនាសម្ព័ន្ធរលោងក្រាស់មានលក្ខណៈដូចគ្នាមានរាងតូចចង្អៀតបន្តិចដល់បាតមានកំពស់ ១-៣ ស។ ម។ ក្រាស់ ៤-៧ ស។ ម។ ។

ផ្ទៃនៃ hymenophore ត្រូវបានបត់, pseudoplastic ។ វាត្រូវបានតំណាងដោយផ្នត់រលកដែលធ្លាក់នៅតាមបណ្តោយជើង។ នៅក្នុងប្រភេទខ្លះនៃ chanterelles វាអាចត្រូវបានសរសៃ។ ម្សៅស្ព័រមានពណ៌លឿង ស្ពែរខ្លួនវាមានរាងពងក្រពើ ទំហំ 8×5 មីក្រូ។

តើ chanterelles ដុះនៅកន្លែងណាហើយនៅពេលណា?

ចន្ទ្រាលីសលូតលាស់ពីដើមខែមិថុនាដល់ពាក់កណ្តាលខែតុលាភាគច្រើននៅក្នុងព្រៃដែលអាចដុះលូតលាស់ឬចម្រុះនៅជិតដើមឈើស្តុបស្រល់ឬដើមឈើអុក។ ពួកវាត្រូវបានគេរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងតំបន់សើមនៅក្នុងព្រៃដែលមានអាកាសធាតុក្នុងចំណោមស្មៅភក់ឬនៅក្នុងគំនរស្លឹកឈើជ្រុះ។ Chanterelles ច្រើនតែដុះជាក្រុមជាច្រើនហើយលេចឡើងបន្ទាប់ពីមានព្យុះផ្គររន្ទះ។

ប្រភេទសត្វចន្ត្រែលឈ្មោះការពិពណ៌នានិងរូបថត

chanterelles មានជាង ៦០ ប្រភេទដែលភាគច្រើនអាចបរិភោគបាន។ chanterelles ពុលមិនមានទេទោះបីជាមានប្រភេទសត្វដែលអាចជឿទុកចិត្តបាននៅក្នុងហ្សែនឧទាហរណ៍ដូចជា chanterelle មិនពិត។ ដូចគ្នានេះផងដែរផ្សិតនេះមានសមភាគីពុល - ឧទាហរណ៍ផ្សិតនៃពពួកពពួកពពួក omphalot ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាពូជរបស់ chanterelles៖

chanterelle ទូទៅ (chanterelle, cockerel) (lat.Cantharellus cibarius)

ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានដែលមានមួកដែលមានអង្កត់ផ្ចិតពី 2 ទៅ 12 សង់ទីម៉ែត្រ។ ពណ៌របស់ផ្សិតមានស្រមោលស្រាល ៗ នៃពណ៌លឿងនិងពណ៌ទឹកក្រូច។ pulp គឺមានពណ៌លឿងលឿងនៅគែមនិងពណ៌សនៅពេលកាត់។ hymenophore ត្រូវបានបត់។ រសជាតិមានរសជាតិជូរបន្តិច។ ស្បែករបស់មួកគឺពិបាកបំបែកចេញពី pulp ។ ជើងរបស់ chanterelle ទូទៅមានពណ៌ដូចគ្នានឹងមួក។ កម្រាស់ជើង ១-៣ ស។ ម, ប្រវែងជើង ៤-៧ ស។ ម។ ។

ម្សៅធុរេនល័រអេលនៃពណ៌លឿងខ្ចី។ លក្ខណៈពិសេសមួយនៃផ្សិតគឺអវត្តមាននៃពពួក Worm និងដង្កូវសត្វល្អិតនៅក្នុងវាដោយសារតែមាតិកានៃ quinomannose - សារធាតុដែលបំផ្លាញដល់ធាតុបង្កជំងឺណាមួយ។ ជាទូទៅ chanterelle ដុះនៅក្នុងព្រៃដែលអាចកាត់ចេញនិង coniferous នៅក្នុងខែមិថុនាហើយបន្ទាប់មកចាប់ពីខែសីហាដល់ខែតុលា។

chanterelle ពណ៌ប្រផេះ (lat.Cantharellus cinereus)

ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានពណ៌ប្រផេះឬពណ៌ត្នោត - ខ្មៅ។ មួកមានអង្កត់ផ្ចិត ១-៦ ស។ ម, កម្ពស់ ៣-៨ ស។ ម, និងកម្រាស់ជើង ៤-១៥ ម។ ម។ ជើងគឺប្រហោងនៅខាងក្នុង។ មួកមានគែមរលកនិងជ្រៅនៅកណ្តាលហើយគែមរបស់មួកមានពណ៌ប្រផេះផេះ។ pulp គឺរឹងមាំពណ៌ប្រផេះឬពណ៌ត្នោត។ hymenophore ត្រូវបានបត់។

រសជាតិនៃផ្សិតគឺមិនអាចបំភ្លេចបានដោយគ្មានក្លិន។ ចន្ទគ្រាសពណ៌ប្រផេះដុះនៅក្នុងព្រៃចម្រុះនិងប្រេះស្រាំចាប់ពីចុងខែកក្កដាដល់ខែតុលា។ ផ្សិតនេះអាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅផ្នែកអ៊ឺរ៉ុបនៃប្រទេសរុស្ស៊ីអ៊ុយក្រែនអាមេរិកនិងអឺរ៉ុបខាងលិច។ មនុស្សរាប់សិបនាក់ត្រូវបានស្គាល់ថាមានពណ៌ប្រផេះដូច្នេះអ្នករើសផ្សិតចៀសវាងវា។

Cinnabar - ក្រហម chanterelle (lat.Cantharellus cinnabarinus)

ផ្សិតអាចបរិភោគក្រហមឬក្រហម - ក្រហម។ អង្កត់ផ្ចិតនៃមួកគឺ 1-4 សង់ទីម៉ែត្រកំពស់នៃជើងគឺ 2-4 សង់ទីម៉ែត្រសាច់មានជាតិសរសៃ។ គែមនៃមួកមិនស្មើគ្នាកោង; មួកខ្លួនវាត្រូវបានគេដាក់នៅចំកណ្តាល។ hymenophore ត្រូវបានបត់។ ចានរាងសំប៉ែតក្រាស់មានពណ៌ផ្កាឈូក។

ម្សៅស្ព័រមានពណ៌ផ្កាឈូក-ក្រែម។ ស៊ីនណាបាឆានធឺរ៉េលលូតលាស់នៅក្នុងព្រៃស្រោងដែលភាគច្រើនជាដើមអូកនៅអាមេរិកខាងកើតនិងខាងជើង។ រដូវរើសផ្សិតគឺរដូវក្តៅនិងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

វល្លិនឆានថេលឡឺ (ឡាតាំងខាស៊្រីលីស friesii)

ជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានប៉ុន្តែកម្រនឹងមានក្បាលពណ៌ទឹកក្រូចលឿងឬក្រហម។ ពណ៌នៃជើងគឺចាប់ពីពណ៌លឿងស្រាលទៅពណ៌ទឹកក្រូចស្រាល។ អង្កត់ផ្ចិតនៃមួកគឺ ៤-៥ ស។ ម, កម្ពស់នៃជើងគឺ ២-៤ ស។ ម។ , អង្កត់ផ្ចិតនៃដើមគឺ ១ ស។ ម។ មួកផ្សិតវ័យក្មេងមានរាងប៉ោងដែលប្រែទៅជារាងចីវលោមួយដែលមានអាយុ។

សាច់របស់មួកគឺមានពណ៌ទឹកក្រូចស្រាលពេលកាត់មានពណ៌សលឿងនៅត្រង់ដើម។ ក្លិនរបស់ផ្សិតគឺរីករាយរសជាតិជូរ។ ផ្កាថ្មវល្លិនរីកដុះដាលនៅតាមបណ្តាប្រទេសនៅភាគខាងត្បូងនិងខាងកើតនៃទ្វីបអ៊ឺរ៉ុបនៅក្នុងព្រៃដែលអាចកាត់ផ្តាច់លើដីអាសុីត។ រដូវប្រមូលផលគឺចាប់ពីខែកក្កដាដល់ខែតុលា។

ច្របាច់បញ្ចូលគ្នារវាងចន្ទន៍លីល (lat.Cantharellus lateritius)

ផ្សិតអាចបរិភោគពណ៌ទឹកក្រូច - លឿង។ រាងកាយអាចបរិភោគបានវាស់ពី 2 ទៅ 10 ស។ មួកនិងដើមត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា។ រូបរាងរបស់មួកត្រូវបានឆ្លាក់ដោយគែមរលក។ pulp នៃផ្សិតគឺក្រាស់និងក្រាស់មានរសជាតិរីករាយនិងក្លិនក្រអូប។ អង្កត់ផ្ចិតជើង ១-២.៥ ស។ ម។

hymenophore គឺរលូនឬមានផ្នត់បន្តិច។ ម្សៅស្ពឺមានពណ៌លឿង - ពណ៌ទឹកក្រូចដូចជាផ្សិតខ្លួនឯង។ ចង្វាក់ចំរុះផ្កាដុះនៅតាមដើមឈើអុកនៅអាមេរិកខាងជើងទ្វីបអាហ្រ្វិកហ៊ីម៉ាល័យម៉ាឡេសុីច្រៀងជាក្រុមឬជាក្រុម។ អ្នកអាចជ្រើសរើសផ្សិត chanterelle នៅរដូវក្តៅនិងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

ពណ៌លឿងច័ន្ទថេលឡេល (lat.Cantharellus lutescens)

ផ្សិតអាចបរិភោគបាន។ អង្កត់ផ្ចិតនៃមួកគឺពី 1 ទៅ 6 សង់ទីម៉ែត្រប្រវែងនៃជើងគឺ 2-5 សង់ទីម៉ែត្រកម្រាស់នៃជើងឡើងដល់ 1.5 សង់ទីម៉ែត្រ។ មួកនិងជើងគឺមានតែមួយទាំងមូលដូចជានៅក្នុងប្រភេទសត្វ chanterelles ដទៃទៀត។ ផ្នែកខាងលើនៃមួកមានពណ៌លឿង - ត្នោតមានពណ៌ថ្លាមានជញ្ជីងពណ៌ត្នោត។ ជើងមានពណ៌លឿង - ពណ៌ទឹកក្រូច។

pulp នៃផ្សិតគឺបន៍ត្នោតខ្ចីឬពណ៌ទឹកក្រូចស្រាល ៗ គ្មានរសជាតិឬក្លិនទេ។ ផ្ទៃដែលមានទ្រនាប់ឆ្អឹងខ្នងគឺរលូនបំផុតមិនសូវមានផ្នត់ហើយមានពណ៌បន៍ត្នោតខ្ចីឬពណ៌ត្នោតលឿង។ ម្សៅស្ពឺបន៍ត្នោតខ្ចី - ពណ៌ទឹកក្រូច។ chanterelle ពណ៌លឿងដុះនៅក្នុងព្រៃដែលមានផ្កាដុះលើដីដែលមានសំណើមអ្នកអាចរកឃើញរហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃរដូវក្តៅ។

Tubular chanterelle (ចីវចនថលលីង, បំពង់ខ្យល់រាងជាបំពង់, គំរបបំពង់) ។

ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានដែលមានមួកអង្កត់ផ្ចិត ២-៦ ស។ ម, កម្ពស់ ៣-៨ ស។ ម។ , អង្កត់ផ្ចិតដើម ០,៣-០,៨ ស។ ម។ ។ មួករបស់ chanterelle គឺរាងចីវលោមានគែមមិនស្មើគ្នា។ ពណ៌នៃមួកមានពណ៌លឿងប្រផេះ។ វាមានជញ្ជីងរលោង velvety ងងឹត។ មើមរាងជាបំពង់មានពណ៌លឿងឬលឿង។

សាច់គឺរឹងមាំនិងសដោយមានរសជាតិល្វីងបន្តិចនិងមានក្លិនរីករាយលើផែនដី។ hymenophore មានពណ៌លឿងឬខៀវប្រផេះមានសរសៃផុយដ៏កម្រ។ ម្សៅបន៍ត្នោតខ្ចី Spore ។ chanterelles Tubular ដុះជាចម្បងនៅក្នុងព្រៃដែលអាចដុះលូតលាស់បានជួនកាលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងព្រៃដែលអាចកាត់ចេញបាននៅអឺរ៉ុបនិងអាមេរិកខាងជើង។

អនីតិជន Chanterelle Cantharellus

ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានស្រដៀងនឹងចន្ទ្រាធម្មតាប៉ុន្តែមានទំហំតូចជាង។ អង្កត់ផ្ចិតនៃមួកគឺ ០.៥-៣ ស។ ម។ ប្រវែងនៃជើងគឺ ១.៥-៦ ស។ ម។ កម្រាស់របស់ជើងគឺ ០,៣-១ ស។ ម។ ។ មួកនៃផ្សិតវ័យក្មេងគឺសំប៉ែតឬប៉ោង; នៅក្នុងផ្សិតចាស់ទុំវាក្លាយជាថុ។ ពណ៌នៃមួកមានពណ៌លឿងឬពណ៌ទឹកក្រូច - លឿង។ គែមនៃមួកគឺរលក។

pulp មានពណ៌លឿងផុយស្រួយទន់ដោយមានក្លិនក្រអូបគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ hymenophore មានពណ៌នៃមួក។ ពណ៌នៃជើងគឺស្រាលជាងមួក។ ជើងគឺប្រហោង, tapering ឆ្ពោះទៅរកមូលដ្ឋាន។ ម្សៅស្ពឺមានពណ៌សឬពណ៌លឿង។ ផ្សិតទាំងនេះដុះនៅក្នុងព្រៃដែលអាចរលាយបាន (ភាគច្រើនជាដើមឈើអុក) នៅអាមេរិកខាងកើតនិងអាមេរិកខាងជើង។

Chanterelle Cantharellus រង

ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានពណ៌សឬបន៍ត្នោតខ្ចីពណ៌។ ប្រែពណ៌ទឹកក្រូចពេលប៉ះ។ ផ្សិតសើមចំណាយពេលលើពណ៌ត្នោតខ្ចី។ អង្កត់ផ្ចិតនៃមួកគឺ 5-14 សង់ទីម៉ែត្រកម្ពស់នៃជើងគឺ 2-4 សង់ទីម៉ែត្រកម្រាស់នៃជើងគឺ 1-3 សង់ទីម៉ែត្រ។ មួកនៃផ្សិតវ័យក្មេងមានរាងសំប៉ែតដែលមានគែមរលកជាមួយនឹងការលូតលាស់នៃផ្សិតវាក្លាយជារាងចីវលោ។

មានជញ្ជីងវ៉េវនៅលើស្បែករបស់មួក។ pulp នៃផ្សិតមិនមានក្លិនក្រអូបឬរសជាតិទេ។ hymenophore មានផ្នត់តូច។ ជើងមានស្បែកសមិនស្មើគ្នាឬរលោង។ ម្សៅស្ព័រគឺពណ៌ស។ ផ្សិតចន្ធាលែនខាន់សាល់លីស subalbidus ដុះនៅភាគពាយព្យនៃអាមេរិកខាងជើងនិងត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងព្រៃដែលអាចដុះលូតលាស់បាន។

មានផ្សិតពីរប្រភេទដែលអាចច្របូកច្របល់បាន៖

• អ្នកនិយាយពណ៌ទឹកក្រូច (ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន)
• ប្រេងអូលីវឡូតូ (ផ្សិតពុល)

ភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗរវាង chanterelles ដែលអាចបរិភោគបាននិងអ្នកមិនពិត៖

• ពណ៌នៃ chanterelle ដែលអាចបរិភោគបានជាទូទៅគឺពណ៌ធម្មជាតិមួយ: ពណ៌លឿងស្រាលឬពណ៌ទឹកក្រូចស្រាល។ ចន្ទគ្រាសមិនពិតជាធម្មតាមានពណ៌ភ្លឺជាងឬស្រាលជាងមុនគឺស្ពាន់ - ក្រហមពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺពណ៌លឿងពណ៌សអូលីវ - បន៍ត្នោតខ្ចីក្រហម - ត្នោត។ ពាក់កណ្តាលនៃមួកនៃ chanterelle មិនពិតអាចមានពណ៌ខុសគ្នាពីគែមរបស់មួក។ នៅលើក្បាលនៃ chanterelle មិនពិតចំណុចនៃរាងផ្សេងៗអាចត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
• គែមនៃមួកនៃ chanterelle ពិតប្រាកដតែងតែត្រូវបានរហែក។ ផ្សិតក្លែងក្លាយច្រើនតែមានគែមត្រង់។
• ជើងរបស់ chanterelle ពិតប្រាកដគឺក្រាស់ជើងរបស់ chanterelle មិនពិតគឺស្តើង។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុង chanterelle ដែលអាចបរិភោគបានមួកនិងជើងគឺមានតែមួយ។ ហើយនៅក្នុង chanterelle មិនពិតជើងត្រូវបានបំបែកចេញពីមួក។
• chanterelles ដែលអាចបរិភោគបានតែងតែរីកចម្រើនជាក្រុម។ បទចំរៀងមិនពិតអាចរីកដុះដាលបាន។
• ក្លិននៃផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានគឺរីករាយផ្ទុយពីថ្នាំដែលមិនអាចទទួលយកបាន។
• នៅពេលដែលត្រូវបានសង្កត់សាច់របស់ chanterelle ដែលអាចបរិភោគបានប្រែជាពណ៌ក្រហមពណ៌របស់ chanterelle មិនផ្លាស់ប្តូរ។
• chanterelles ពិតប្រាកដមិនមែនជាដង្កូវដែលមិនអាចនិយាយអំពីសមភាគីពុលរបស់ពួកគេ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ chanterelles វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ

• Chanterelles ផ្ទុកបរិមាណវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែច្រើន៖ D2 (ergocalciferol), A, B1, PP, ស្ពាន់, ស័ង្កសី។
• ផ្សិត chanterelle ដែលអាចបរិភោគបានត្រូវបានសម្គាល់ដោយការពិតដែលថាពួកវាមិនដែលមានបញ្ហា។ នេះបណ្តាលមកពីវត្តមានរបស់ chinomannose (chitinmannose) នៅក្នុង pulp chanterelle ដែលជាថ្នាំពុលសម្រាប់ពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកែនุกនិងពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកអាការ៉ូត្រូដដុម (arthropods) ។ ដូច្នេះផ្សិតខ្ញីទាំងនេះគឺជាឱសថដ៏ល្អសម្រាប់ដង្កូវនិងប៉ារ៉ាស៊ីតដទៃទៀត។
• Ergosterol ដែលមាននៅក្នុងផ្សិតខ្ញីមានប្រយោជន៍ចំពោះជំងឺថ្លើមរលាកថ្លើមនិង hemangiomas ។
• Chanterelles មានប្រយោជន៍សម្រាប់ចក្ខុវិស័យក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកការធាត់ក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី។ ផ្សិតទាំងនេះគឺជាថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចធម្មជាតិហើយត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មក្នុងការព្យាបាលដោយផ្សិតនិងឱសថបុរាណ។

មាតិកាកាឡូរីនៃ chanterelles

មាតិកាកាឡូរីនៃ chanterelles ក្នុង 100 ក្រាមគឺ 19 kcal ។

តើអ្នកអាចរក្សាទុក chanterelles ស្រស់បានប៉ុន្មាននិងរយៈពេលប៉ុន្មាន?

ទុកផ្សិតនៅសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី + 10 អង្សាសេ។ chanterelles ដែលប្រមូលបានថ្មីៗមិនអាចរក្សាទុកបានលើសពីមួយថ្ងៃសូម្បីតែនៅក្នុងទូទឹកកក។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចាប់ផ្តើមដំណើរការវាភ្លាមៗ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្អាត chanterelles?

ផ្សិតត្រូវតែត្រូវបានសម្អាតពីកំទេចកំទីហើយផ្សិតដែលខូចត្រូវតែបំបែកចេញពីទាំងមូល។ កំទេចកំទីព្រៃត្រូវបានយកចេញដោយប្រើជក់រឹងឬក្រណាត់ទន់ (អេប៉ុង) ។ ភាពកខ្វក់មិនប្រកាន់ខ្ជាប់នឹងផ្ទៃរបស់ chanterelles ច្រើនទេដូច្នេះវាចាំបាច់ត្រូវសម្អាតដោយកាំបិត។ ផ្នែករលួយទន់និងខូចនៃផ្សិតត្រូវបានកាត់ដោយកាំបិត។ ការទុកដាក់សំរាមត្រូវបានយកចេញពីចានដោយប្រើជក់។ នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់ការស្ងួតជាបន្តបន្ទាប់។

បន្ទាប់ពីការលាងសំអាត chanterelles ត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានល្អដោយយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះចានក្រោមមួក។ ជាធម្មតាពួកវាត្រូវបានទឹកនាំទៅក្នុងទឹកជាច្រើន។ ប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យថាមានរសជាតិល្វីងផ្សិតត្រូវត្រាំក្នុងរយៈពេល 30-60 នាទី។

ហេតុអ្វីបានជា chanterelles ជូរចត់និងរបៀបដកចេញនូវភាពជូរចត់?

ចន្ទ្រាលីសមានភាពល្វីងជូរចត់ធម្មជាតិដែលពួកគេត្រូវបានគេកោតសរសើរជាពិសេសក្នុងការចម្អិនអាហារនិងសម្រាប់ដែលពួកគេមិនត្រូវបានចូលចិត្តដោយសត្វល្អិតនិងសត្វល្អិតផ្សេងៗ។ ភាពជូរចត់កើនឡើងប្រសិនបើផ្សិតមិនត្រូវបានដំណើរការភ្លាមៗបន្ទាប់ពីប្រមូលផលក៏ដូចជាក្រោមឥទ្ធិពលនៃកត្តាធម្មជាតិដូចខាងក្រោម។

Chanterelles ដែលប្រមូលបានអាចមានរសជាតិល្វីង៖

• នៅក្នុងអាកាសធាតុស្ងួតក្តៅ;
• នៅក្រោមដើមឈើ coniferous;
• នៅក្នុងស្លែ;
• នៅជិតផ្លូវហាយវេនិងរោងចក្រឧស្សាហកម្មកខ្វក់បរិស្ថាន;
• ផ្សិត overgrown;
• chanterelles មិនពិត។
• វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រមូលផលនិងចំអិនផ្សិតវ័យក្មេងជាមួយមួកដែលមិនទាន់បានបើក។ លទ្ធភាពនៃភាពជូរចត់នៅក្នុងពួកគេនឹងមានកំរិតទាប។

ដើម្បីបងា្ក chanterelles មិនឱ្យជូរចត់ពួកគេអាចត្រាំរយៈពេល ៣០-៦០ នាទីហើយបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះបង្ហូរទឹកបន្ទាប់ពីចម្អិន។ ដោយវិធីនេះអ្នកអាចឆ្អិនមិនត្រឹមតែនៅក្នុងទឹកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងទឹកដោះគោទៀតផង។

វាល្អប្រសើរក្នុងការបង្កកផ្សិតឆ្អិន: ដំបូងវាប្រែជាបង្រួមបន្ថែមហើយទីពីរនៅក្នុងទម្រង់ឆ្អិនពួកគេនឹងមិនមានរសជាតិជូរចត់ទេ។ ប្រសិនបើអ្នកមានក្លាសេឡែលក្លាសេស្រស់ហើយបន្ទាប់ពីបន្ទោបង់បានរកឃើញថាពួកគេមានភាពល្វីងជូរសូមសាកល្បងវិធីដូចខាងក្រោមៈ

រំពុះផ្សិតក្នុងទឹកអំបិលពុះ។ អ្នកអាចបន្ថែមក្រូចឆ្មារពីរបីគូ។ ភាពល្វីងជូរចត់នឹងផ្ទេរទៅទឹកដែលអ្នកបង្ហូរ។

របៀបចំអិននិងទុក chanterelles ។ វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប

ឆ្អិន

កាត់ chanterelles ធំ ៗ ទៅជាចំណិតហើយចម្អិនបន្ទាប់ពីរំពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល ១៥-២០ នាទី។ អ្នកអាចឆ្អិនមិនត្រឹមតែនៅក្នុងចានដែលធ្វើពីដែកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុង multicooker ឬ microwave oven ផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំផ្សិតភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនរួចអ្នកត្រូវអំបិលទឹក។ ក្នុងករណីនេះទំពាំងបាយជូរអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំចានផ្សេងៗ។ ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីរំពុះអ្នកចៀនឆាណែលរ៉េលបន្ទាប់មកវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការទុកទឹកឱ្យគ្មានជាតិអំបិលដើម្បីកុំឱ្យអំបិលរ៉ែចេញពីផ្សិត។ ក្នុងករណីនេះអ្នកមិនចាំបាច់ចំអិនវាលើសពី ៤-៥ នាទីទេ។ ដំបូងត្រូវលាងជម្រះចេកតេរ៉េលស្ងួតជាច្រើនដងក្នុងទឹកក្តៅហើយបន្ទាប់មកត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល ២-៤ ម៉ោង។ បនាប់មកដាក់វាឱ្យឆ្អិនក្នុងទឹកតែមួយ។ ទុកឱ្យពួកគេញ៉ាំរយៈពេល ៤០-៦០ នាទី។

ឆា

វាមិនចាំបាច់ក្នុងការរំពុះ chanterelles មុនពេលចៀន។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យផ្សិតមិនមានរសជាតិល្វីងវាល្អជាងក្នុងការដាំឱ្យពុះដោយបង្ហូរទឹកបន្ទាប់ពីចម្អិន។

មុនពេលចៀនផ្សិតត្រូវកាត់: មួកចូលទៅក្នុងចំណិតស្មើគ្នាជើងចូលទៅក្នុងរង្វង់។ ដោយសារផ្សិតមានទឹក ៩០% ហើយនៅសីតុណ្ហាភាព ៦០-៧០ អង្សារអង្គធាតុរាវទុកសាកសពផ្លែឈើពួកគេចាប់ផ្តើមចៀនតែបន្ទាប់ពីការហួតទឹកនេះ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងវិចិត្រនៅក្នុងខ្ទះចៀននៅក្នុងប្រេងបន្ទាប់មកបន្ថែម chanterelles និងចៀនរហូតដល់សំណើមដែលបានបញ្ចេញបានហួត។ បន្ទាប់មកអំបិលបន្ថែមក្រែមជូរប្រសិនបើចង់បានហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៥-២០ នាទី។ Chanterelles ក៏អាចត្រូវបានដុតនំនិងពុះផងដែរ។

អំបិល

ប្រភពផ្សេងៗគ្នាចាត់ទុកការធ្វើអាជីវកម្មដោយប្រទាលគ្នា។ អ្នកខ្លះនិយាយថាអ្នករស់នៅព្រៃទាំងនេះល្អតាមទម្រង់ណាមួយលើកលែងតែអ្នកដែលមានជាតិប្រៃ។ អ្នកផ្សេងទៀតផ្តល់នូវរូបមន្តធ្វើម្ហូបអំបិលផ្សេងៗគ្នាហើយប្រកែកថាឆៃថាវមានជាតិអំបិលមានសិទ្ធិមាន។ ពួកគេនិយាយថា chanterelles ដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបនេះគឺមានលក្ខណៈមិនគួរឱ្យជឿនិងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

Chanterelles មានជាតិប្រៃត្រជាក់និងក្តៅ។ ចំពោះអំបិលត្រជាក់ផ្សិតត្រូវលាងសម្អាតនិងត្រាំមួយថ្ងៃក្នុងទឹកជាមួយអំបិលនិងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា (ក្នុងមួយលីត្រទឹក៖ អំបិល ១ ស្លាបព្រានិងអាស៊ីតក្រូចឆ្មា ២ ក្រាម) ។ អ្នកមិនចាំបាច់ដាំឱ្យពុះទេ។ chanterelles ដែលស្ងួតហួតហែងបន្ទាប់ពីត្រាំត្រូវបានដាក់ក្នុងចានដែលបានរៀបចំ: enameled, ឈើឬកញ្ចក់។

ដំបូងផ្នែកខាងក្រោមនៃធុងត្រូវប្រោះជាមួយអំបិលបន្ទាប់មកផ្សិតត្រូវបានដាក់ចេញដោយក្បាលរបស់ពួកគេដាក់ក្នុងស្រទាប់ ៦ ស។ មប្រោះពួកវានីមួយៗជាមួយអំបិល (អំបិល ៥០ ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមចនធើលេល) ជីអង្កាមខ្ទឹមសច្របាច់។ ស្លឹក currant, horseradish, cherries, គ្រាប់ caraway ។ ពីខាងលើផ្សិតត្រូវបានគ្របដោយក្រណាត់ស្រាលចានត្រូវបានបិទដោយគំរបមួយដែលសមនឹងវាដោយសេរីហើយសង្កត់ដោយការគៀបសង្កត់។ ទុកឱ្យក្តៅរយៈពេល ១-២ ថ្ងៃសំរាប់ការហាលបន្ទាប់មកដាក់នៅត្រជាក់។ អ្នកអាចញ៉ាំ chanterelles បន្ទាប់ពី 6 ខែចាប់ពីពេលអំបិល។

marinades

chanterelles Pickled ជាមួយ pasteurization ជាបន្តបន្ទាប់។ មុនពេលប្រមូលផលសាកសពផ្លែឈើនៃផ្កាថ្មរួមត្រូវលាងសម្អាតនិងលាងជម្រះឱ្យបានហ្មត់ចត់។ កាត់ផ្សិតធំ ៗ ជា ៤ ចំណែក ៗ តូចៗទុកនៅដដែល។ ពួកវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទឹកអំបិលជាមួយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មារយៈពេល 4 នាទី។ chanterelles ក្តៅត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងដែលបានរៀបចំហើយចាក់ជាមួយ marinade ដូច្នេះប្រវែង 15 សង់ទីម៉ែត្រនៅសល់ដល់គែមពាង។

នៅលើកំពូលអ្នកអាចបន្ថែមចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងស្លឹក laurel បំណែកនៃhorseស horseradish ។ ពាងដែលគ្របដណ្តប់ត្រូវបានបិទភ្ជាប់រយៈពេល ២ នាទី - នេះគឺជាពេលវេលាល្អបំផុតសម្រាប់ការអភិរក្សវីតាមីនប៊ីនៅក្នុងផ្សិត។ ម្ទេសប្លោកជ្រក់គួររក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពពី ០ ទៅ ១៥ អង្សារនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីស្ងួត។

chanterelles Pickled ដោយគ្មានការបិទភ្ជាប់។ ដំបូងផ្សិតត្រូវដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលប្រហែល ១៥ នាទី។ បន្ទាប់មក marinade ត្រូវបានរៀបចំ - ទឹកត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមួយការបន្ថែមអំបិលនិងទឹកខ្មះ។ ផ្សិតត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះឆ្អិនហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២០ នាទី។ គ្រឿងទេសនិងស្ករត្រូវបានបន្ថែម 15 នាទីមុនពេលចប់ការចម្អិន។ Chanterelles ត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងដែលក្រៀវចាក់ជាមួយ marinade ដែលពួកគេត្រូវបានចម្អិនហើយរមៀលឡើង។

មេ

chanterelles លាងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្មើៗគ្នា។ ទឹកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះឆា 1 ស្លាបព្រាអំបិល 3 ក្រាមនៃទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាត្រូវបានដាក់នៅទីនោះ (ក្នុងមួយកំប៉ុង chanterelles 1 គីឡូក្រាម) ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិតចំអិនរយៈពេល 20 នាទី។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះពួកគេត្រូវបានកូរហើយស្នោលទ្ធផលត្រូវបានយកចេញ។ បន្ទាប់មកផ្សិតត្រូវបានបោះចូលទៅក្នុង colander មួយលាងជាមួយទឹកត្រជាក់និងស្ងួត។

នាំយកការបំពេញឱ្យពុះប៉ុន្តែកុំពុះ៖ អំបិល ៥ ស្លាបព្រានិងស្ករ ២ ស្លាបព្រាត្រូវយកក្នុងមួយលីត្រទឹក។ ត្រជាក់ដំណោះស្រាយដល់ ៤០ អង្សាសេ។ បន្ថែមទឹកដោះគោជូរទឹកដោះគោជូរ (២០ ក្រាមក្នុង ១ លីត្រដំណោះស្រាយ) ។ ពាងបីលីត្រត្រូវបានបំពេញដោយផ្សិតដែលពោរពេញទៅដោយរាវដែលបានរៀបចំ។ ពួកគេរក្សាវាឱ្យក្តៅរយៈពេលបីថ្ងៃហើយបន្ទាប់មកយកវាទៅកន្លែងត្រជាក់។

ស្ងួត

ផ្សិតមិនមានសុខភាពល្អប៉ុន្តែមានសំបកល្អត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតដែលមានកម្រាស់ ៣-៥ ម។ មនៅតាមបណ្តោយរាងកាយផ្លែឈើ។ chanterelles chopped ត្រូវបានដាក់នៅលើក្តារស្ងួតឬនៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតពិសេសដើម្បីកុំឱ្យមានទំនាក់ទំនងជាមួយគ្នា។

ចន្ទ្រាអាចត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនៅក្នុងបន្ទប់ដែលមានខ្យល់ចេញចូលបានល្អនៅខាងក្រៅ (នៅក្នុងម្លប់ឬនៅលើព្រះអាទិត្យ) ក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតសក់នៅក្នុងឡ។

ដំបូងផ្សិតស្ងួតហួតហែងនៅសីតុណ្ហភាពទាប (៦០-៦៥ អង្សារ) ដូច្នេះទឹកមិនហូរចេញពីវាហើយបន្ទាប់មកនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាងនេះ។ នៅពេលស្ងួតផ្សិតនៅលើព្រះអាទិត្យវាជាការសំខាន់ដើម្បីធានាថាពួកគេមិនត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងទឹកសន្សើមនិងភ្លៀង។ ចន្ទ្រាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាស្ងួតហួតហែងប្រសិនបើចំណិតផ្សិតត្រូវបានបែកយ៉ាងល្អរវាងម្រាមជើង។ chanterelles ស្ងួតត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងធុងសំណប៉ាហាំងកញ្ចក់ឬផ្លាស្ទិចដែលមានគំរបតឹង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីត្រជាក់ chanterelles សម្រាប់រដូវរងារ?

មុនពេលត្រជាក់ផ្សិតត្រូវលាងសម្អាតនិងស្ងួតហួតហែងយ៉ាងល្អដោយដាក់វានៅលើក្រណាត់។ អ្នកអាចបង្កក chanterelles ស្រស់ឆ្អិនឆ្អិននិងចៀន។ ផ្សិតស្រស់ (ឆៅ) អាចមានរសជាតិល្វីងបន្ទាប់ពីរលាយ។ ដូច្នេះមុនពេលត្រជាក់វាល្អប្រសើរជាងក្នុងការដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកឬទឹកដោះគោចៀនវានៅក្នុងប្រេងឬដុតនំវានៅក្នុងឡ។

ផ្សិតដែលបានរៀបចំនិងស្ងួតអាចត្រូវបានបត់ចូលទៅក្នុងថង់ទឹកកកធុងចំណីអាហារធ្វើពីប៉ូលីមែរដែកឬកញ្ចក់ក្នុងករណីចុងក្រោយដោយបំពេញធុងបាន ៩០% ។ បិទយ៉ាងតឹងដើម្បីកុំអោយអាហារចូលក្នុងខ្យល់។ ទុកក្នុងទូទឹកកកនៅ -១៨ អង្សាសេរយៈពេលមួយឆ្នាំ។

ផ្សិតស្ងួតនៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកកនៅសីតុណ្ហាភាព + ៤ អង្សាសេ។ ចំពោះការបន្ទោបង់កុំធ្វើឱ្យក្តៅឬចាក់ទឹកក្តៅលើពួកគេ។ លើសពីនេះទៀតផ្សិតរលាយមិនត្រូវក្លាសេឡើយ។ ប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានរលាយដោយចៃដន្យដោយសារតែការបំបែកនៃទូទឹកកកហើយអ្នកចង់បង្កកពួកគេម្តងទៀតបន្ទាប់មកនេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយការរំពុះដំបូងឬចៀនផ្សិត។

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពី chanterelles

1. chinomannose ដែលមាននៅក្នុង chanterelles ជួយទប់ទល់នឹង helminths ដែលបានឆ្លងមនុស្ស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប៉ូលីស្ទីរ៉ែនេះត្រូវបានបំផ្លាញក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅរួចទៅហើយនៅសីតុណ្ហភាព ៥០ អង្សាសេហើយអំបិលសម្លាប់វានៅពេលមានជាតិប្រៃ។ ដូច្នេះអ្នកជំនាញខាងឱសថបុរាណណែនាំឱ្យប្រើការបញ្ចូលជាតិអាល់កុលនៃថ្នាំ chanterelles ដើម្បីព្យាបាល។
2. ឱសថស្ថាននេះលក់ថ្នាំ“ ហ្វុងស៊ុយ - ឆេនថេលេស” ដែលមានគោលបំណងព្យាបាលជំងឺ helminthiasis ។
3. អង់ទីប៊ីយ៉ូទិកដែលមាននៅក្នុង chanterelles រារាំងការអភិវឌ្ឍនៃមើមបាស្ទ័រ។
4. Chanterelles ជារឿយៗរីកដុះដាលជាទម្រង់នៃ“ ចិញ្ចៀនអាបធ្មប់” ។ នៅសម័យបុរាណប្រជាជនអ៊ឺរ៉ុបបានបង្កើតអាថ៌កំបាំងបែបនេះ។ ពួកគេបានសន្មតថារូបរាងនៃចិញ្ចៀននេះទៅនឹងបណ្តាសារបស់មេធ្មប់ដែលជាល្បិចរបស់ពួកវណ្ណៈអភិជន។ ឥឡូវអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រពន្យល់រឿងនេះដោយការពិតថាស្ពឺដែលបានធ្លាក់ដល់ដីបង្កើតបានជា mycelium ដែលដុះលូតលាស់នៅគ្រប់ទិសដៅបង្កើតជារង្វង់គូ។ និងផ្នែកកណ្តាលនៃ mycelium បន្តិចម្តងស្លាប់។
5. ថ្វីបើមានវីតាមីននៅក្នុងផ្សិតក៏ដោយវាត្រូវបានបំផ្លាញទាំងស្រុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ករណីលើកលែងនោះគឺផ្សិតដែលសំបូរទៅដោយវីតាមីន C នៅក្នុងទម្រង់ fermented ។
6. ប្រសិនបើស្រល់ឬដើមប៊ីចដុះនៅជិតផ្ទះបន្ទាប់មកអ្នកអាចព្យាយាមដាំចន្ទ្រារបស់អ្នកនៅក្រោមពួកគេ។ ក្រាលមួកផ្សិតដាក់វាដោយគ្មានការកប់នៅលើផ្ទៃដីក្បែរដើមឈើទឹកនិងស្លឹកឈើនៅលើកំពូលជាមួយម្ជុលស្រល់ឬស្លឹកឈើ។
7. Chanterelles មានបរិមាណខ្លាញ់ខ្ពស់បំផុតបើប្រៀបធៀបជាមួយផ្សិតដទៃទៀត - 2.4% ។ ខ្លាញ់នៅក្នុងផ្សិតត្រូវបានគេប្រមូលផ្តុំជាចម្បងនៅក្នុងស្រទាប់ទ្រនាប់ដែលមានរាងដូចស្ពាន់ធ័រ - នៅក្នុងចាន។

ះថាក់និង contraindications

មិនមានករណីច្រើនទេនៅពេលដែលការប្រើប្រាស់ chanterelles ត្រូវតែបោះបង់ចោលទាំងស្រុងហើយតាមក្បួនការរឹតត្បិតបែបនេះអនុវត្តចំពោះផ្សិតព្រៃណាមួយ។ ជាពិសេស contraindications ដោយផ្ទាល់ទៅនឹងការប្រើប្រាស់ផលិតផលគឺ:

• មានផ្ទៃពោះ
• អាយុរបស់កុមារ (រហូតដល់អាយុ ៣ ឆ្នាំ)
• ការមិនអត់ឱនរបស់បុគ្គលម្នាក់ៗ (ប្រតិកម្មអាឡែស៊ី) ចំពោះសារធាតុណាមួយដែលបង្កើតជាផ្សិត។
• ជំងឺក្រពះពោះវៀនស្រួចស្រាវ - ជំងឺរលាកក្រពះ, រលាកលំពែង, ដំបៅ, ជំងឺរលាកពោះវៀនធំជាដើម (នៅក្នុងរដ្ឋនេះ, ជាតិសរសៃរដុបគឺជាអាហារធ្ងន់ពេកហើយម៉ឺនុយរបស់អ្នកជំងឺគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសដោយយកចិត្តទុកដាក់បំផុតហើយភាគច្រើនមានតែធញ្ញជាតិ viscous ពាក់កណ្តាលរាវប៉ុណ្ណោះ) ។

អ្នកដែលមានបញ្ហាជាមួយប្រមាត់ត្រូវការប្រយ័ត្នប្រយែងពីផ្សិតព្រៃ។ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភក៏មិនណែនាំឱ្យញ៉ាំអាហារបែបនេះនៅពេលយប់ដែរ។ បញ្ហាដ៏ចម្រូងចម្រាសគឺភាពឆបគ្នានៃផ្សិតជាមួយនឹងរយៈពេលនៃការបំបៅកូនដោយទឹកដោះ។

ថាំពទ្យទំនើបមកដល់ការសន្និដ្ឋានថាអាហារូបត្ថម្ភរបស់ម្តាយដែលបំបៅកូនមានការរឹតត្បិតតិចតួចជាងការគិតពីមុន។ ហេតុដូច្នេះជាទូទៅភាគច្រើនប្រសិនបើស្ត្រីបរិភោគ chanterelles ពីរបី (សូម្បីតែចៀន) ក្នុងកំឡុងពេលបំបៅដោះកូនវានឹងមិនមានគ្រោះថ្នាក់អ្វីពីរឿងនេះដល់កុមារទេ។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើផ្សិតស្រស់ស្រស់មានគុណភាពខ្ពស់និងបង្ហាញឱ្យឃើញ។ ប្រសិនបើអ្នកមានការសង្ស័យអំពីប៉ារ៉ាម៉ែត្រណាមួយខាងលើវាជាការប្រសើរជាងកុំប្រថុយ។ ជាទូទៅគ្រោះថ្នាក់ចម្បងនៃ chanterelles គឺច្បាស់ណាស់ថាមិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងពីរបៀបស្គាល់ពួកគេឱ្យបានត្រឹមត្រូវទេ។

សូមទស្សនាវីឌីអូនៃការបរបាញ់និងការធ្វើម្ហូបរបស់ចចក៖