Portobello

ការពិពណ៌នា

ផូតូប៊ែលឡូគឺជាប្រភេទស្រាសាំប៉ាញីនដែលជាផ្សិតធំនៅពេលដែលគម្របរបស់វាបើកបានពេញវាមានអង្កត់ផ្ចិត ១៥ ស។ សូមអរគុណដល់គម្របដែលបានបើកយ៉ាងពេញលេញសំណើមពីផ្សិតផូតូប៊ែលឡូហួតច្រើនជាងផ្សិតដទៃទៀតដូច្នេះរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វាក្រាស់និងមានសាច់។ ហើយនៅពេលចម្អិនពួកគេមានក្លិនក្រអូបខ្លាំង។

Portebello គឺជាប្រភេទផ្សិតដែលល្អបំផុតដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងម្ហូបអឺរ៉ុបទាំងអស់។ Portobello គឺជាផ្សិតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតនិងងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរៀបចំ។ ផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានអំបិលរើសយកចៀននៅលើដុតនិងក្នុងខ្ទះដែលប្រឡាក់ជាមួយក្រែមជូរនិងទឹកជ្រលក់បន្ថែមទៅក្នុងសាឡាត់សម្លម្ជូរអូមេលេតនិងភីហ្សា។

ប្រវត្តិនិងការចែកចាយផ្សិត Portobello

នៅក្នុងធម្មជាតិ Portobello លូតលាស់នៅក្នុងស្ថានភាពមិនច្បាស់: នៅតាមដងផ្លូវវាលស្មៅនិងសូម្បីតែនៅក្នុងទីបញ្ចុះសព។ ឈ្មោះ“ Portobello” បានបង្ហាញខ្លួនក្នុងទសវត្សឆ្នាំ ១៩៨០ ដោយមានគោលបំណងធ្វើឱ្យផ្សិតប្រភេទនេះមានប្រជាប្រិយ។ ពីមុនផ្សិតទាំងនេះមិនត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារទេហើយជារឿយៗត្រូវបានគេបោះចោល។ Portobello ឥឡូវនេះគឺជាផ្សិតដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតមួយដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងម្ហូបអ៊ីស្រាអែលនិងអឺរ៉ុប។

ពាក្យស្នើសុំ

ផ្សិត Portobello ពិតជាកម្រណាស់ដូច្នេះអ្នកអាចទិញវាបាននៅតាមហាងលក់នំនិងនៅតាមផ្សារទំនើបមួយចំនួន។

Portobello ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងការរៀបចំមុខម្ហូបផ្សេងៗនិងវគ្គសិក្សាសំខាន់ៗ។ វាល្អសម្រាប់ដុតនំ។ ឧទាហរណ៍វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងការរៀបចំម្ហូបដែលចូលចិត្តដូចជាជូលីនៀ។

នៅពេលរៀបចំស៊ុបទំពាំងបាយជូរនិងទឹកជ្រលក់ជើងរបស់ផ្សិត portebello ត្រូវបានយកចេញព្រោះវាមានសរសៃនិងក្រាស់។ មួកផ្សិតត្រូវបានប្រើតាមរបៀបដូចផ្សិតផ្សេងទៀត: កាត់ឬទុកឱ្យនៅដដែល។ មួកទាំងមូលគឺល្អបំផុតសម្រាប់ការដុតនំ។

ផ្សិត portobello កាន់តែត្រូវបានចម្អិនកាន់តែយូរវាកាន់តែក្រាស់ហើយក្លិនសាច់កាន់តែច្រើន។ អាថ៌កំបាំងតិចតួច: ដើម្បីឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតនៅពេលចម្អិនផ្សិតទាំងនេះកុំលាងសមាតឱ្យពួកគេប៉ុន្តែលុបចោលការចម្លងរោគណាមួយដោយកាំបិត។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផ្សិត portobello

ដូចផ្សិតដទៃទៀតដែរផូបាឡូឡូមានជីវជាតិខ្លាំងនិងមានកាឡូរីខ្ពស់។ ពេលខ្លះវាត្រូវបានគេហៅថា“ សាច់បួស” ដោយសារតែមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់និងមានក្លិនសាច់សំបូរបែប។ ផ្សិតនេះមានផ្ទុកនូវវីតាមីននិងធាតុដានជាច្រើនដូចជាទង់ដែងនិងសេលេញ៉ូម។

ការទទួលទានផ្សិតនេះរួមចំណែកដល់ការកំចាត់អំបិលនៃលោហធាតុធ្ងន់ចេញពីរាងកាយដោយធម្មជាតិដូច្នេះផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានគេបរិភោគស្ទើរតែឆៅជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រូចឆ្មា។

ការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំរបស់ពួកគេជួយកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមនិងកូលេស្តេរ៉ុលធ្វើឱ្យចង្វាក់បេះដូងនិងសម្ពាធឈាមមានសភាពធម្មតាកាត់បន្ថយភាពរំជើបរំជួលនៃប្រព័ន្ធប្រសាទបង្កើនភាពធន់នឹងការបង្ករោគនិងមានប្រសិទ្ធិភាពការពារភាពស៊ាំប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មប្រឆាំងនឹងការរលាក។

contraindications ផ្សិត Portobello

ផ្សិត Portobello ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារធ្ងន់ដោយសារតែមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។

ការមិនអត់ធ្មត់ជាបុគ្គល gout, urolithiasis ។

រយៈពេលប៉ុន្មានដើម្បីឆ្អិន portobello

ចំអិន Portobello ក្នុងទឹកអំបិលប្រហែល 15 នាទី។

មាតិកាកាឡូរីនិងសមាសធាតុនៃប៊្លូប៊ែល

សមាសធាតុគីមីនៃផ្សិត Portobello ត្រូវបានកំណត់ដោយមាតិកាខ្ពស់នៃកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនជាតិសរសៃវីតាមីន (B5, B9, PP), សារធាតុរ៉ែ (ស័ង្កសីសេលេញ៉ូមទង់ដែងដែកផូស្វ័រសូដ្យូមកាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូម) ។

• ប្រូតេអ៊ីន 2.50 ក្រាម
• ខ្លាញ់ 0.20 ក្រាម
• កាបូអ៊ីដ្រាត ០ ក្រាម
• មាតិកាកាឡូរីរបស់ Portobello គឺ 26 kcal ។

សំណួរនិងចម្លើយផ្សិត Portobello

នៅអៀរឡង់ដាប់ប៊ុលមានស្រុកផតបូលឡូហើយនៅទីក្រុងឡុងមានទីផ្សារចៃឆ្កេដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា។ តើពួកគេជាប់ទាក់ទងនឹងផ្សិត portobello ដែលភាគច្រើនស្រដៀងនឹងស្រាសំរិនត្នោតដែរឬទេ?

គ្មានផ្លូវទេ។ តាមរយៈញាតិសន្តាន Portobello ពិតជាប្រភេទនៃស្រាសំប៉ាញដែលក្នុងនោះស្ទើរតែ ៩០ ប្រភេទផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានគេស្គាល់។ ប៉ុន្តែ Portobello គឺជាប្រភេទការបង់ប្រាក់បុព្វលាភក្នុងចំណោមពួកគេ។ ពីមុនវាត្រូវបានគេហៅថាខុសគ្នា: crimino ។

មានរឿងព្រេងមួយដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាបានស្គាល់និងប្រាប់គ្នាថាសត្វក្រៀលធំបន្ថែមពីលើការដឹកជញ្ជូនក៏លក់ដាច់ដែរហើយឈ្មួញខ្លះត្រូវមានឈ្មោះថ្មីសម្រាប់ពួកគេហើយបន្ទាប់មកចូលទីផ្សារម្តងទៀតជាមួយ ទំនិញ។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញគាត់បានទទួលជោគជ័យ។ ដូច្នេះ Portobello គឺជាផ្សិតដែលមាន PR ល្អ។ គាត់ត្រូវបានគេស្រឡាញ់មិនត្រឹមតែនៅអឺរ៉ុបប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅអ៊ីស្រាអែលទៀតផង។

ហេតុអ្វីបានជា portobello ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្សិតវរជននៅថ្ងៃនេះហើយមានតម្លៃថ្លៃជាងស្រាសំប៉ាញ ៤-៥ ដង?

ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិសមាសភាពទំហំរបស់វា។ Portobello មិនរីកចម្រើនក្នុងរយៈពេលមួយខែដូចជាស្រាសំប៉ាញទេប៉ុន្តែសម្រាប់រយៈពេលពីរឬបី។ កាត់តែផ្សិតទាំងនោះដែលមួកត្រូវបានបើកឱ្យពេញ។ នៅក្នុងស្រាសំប៉ាញផ្ទុយទៅវិញវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានតម្លៃក្នុងការថែរក្សារង្វង់មូលហើយការបើកចំហគឺជាសញ្ញានៃការហួសប្រមាណ។

ទន្ទឹមនឹងនេះមួកចំហរដែលមានសរសៃនៅពីក្រោមជួយឱ្យផតថលឡូសកម្ចាត់សំណើមដែលជាហេតុធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់ពួកគេមានថាមពលខ្លាំងទាំងផ្សិតឬសាច់ហើយក្លិននៃផែនដីគឺខ្លាំងណាស់។ មួកពណ៌ត្នោតឈានដល់ទំហំ ២០ ស។ មមានទំងន់រហូតដល់ ២០០ ក្រាម។ Portobello សំបូរទៅដោយប៉ូតាស្យូមនិងប្រូតេអ៊ីនហើយពេញចិត្តណាស់។

តើគាត់បានមកពីណាហើយតើអ្នកអាចទិញ Portobellos ល្អនៅពេលនេះ?

វាបានចាប់ផ្តើមនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីប៉ុន្តែបារាំងបានប្តូរវាយ៉ាងលឿនទៅក្នុងដីរបស់ពួកគេ។ វានៅទីនោះដែលគាត់ចាប់ផ្តើមដាំដុះតាមខ្នាតឧស្សាហកម្ម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាផតខាស់នៅលើតុគឺពិតជាល្អ?

មើលដោយយកចិត្តទុកដាក់លើមួក: មិនគួរមានស្នាមជ្រីវជ្រួញនៅលើវាទេ។ ទាញម្រាមដៃរបស់អ្នកចូលទៅក្នុងផ្សិតប្រសិនបើវាក្រាស់អ្នកអាចយកវាបាន។ នៅពេលទិញនិងនាំយកទៅផ្ទះ - វាល្អបំផុតក្នុងការរក្សាទុកក្នុងកាបូបក្រដាសនៅក្នុងទូទឹកកកប៉ុន្តែមិនលើសពីពីរថ្ងៃ។ មនុស្សជាច្រើនលាងសម្អាតផ្សិតនិងផូឡូឡូនៅក្រោមម៉ាស៊ីន។ នេះជាកំហុស។

ផ្សិតដូចជាស្រាសំប៉ាញរួមទាំងផូប៊ែលឡូចាប់ផ្តើមផឹកទឹកភ្លាមៗ។ សូម្បីតែរយៈពេលប្រាំវិនាទីបន្ថយវានៅក្រោមម៉ាស៊ីន - ការកាត់នឹងបង្ហាញពីរបៀបដែលសរសៃបានងងឹត។ ដូច្នេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការគ្រាន់តែជូតវាដោយកណាត់សើមមុនពេលចម្អិនអាហារមុនពេលដែលទុកឱ្យពួកគេទុកក្នុងទម្រង់ដែលពួកគេត្រូវបានគេកាត់។

តើមានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំផ្លែប័រឡូឡូឆៅដែរឬទេ?

ពួកគេបរិភោគប៉ុន្តែមិននៅជាមួយយើងទេ។ ពួកវានៅតែត្រូវបានគេប្រើយឺត ៗ សម្រាប់ផ្សិតឆៅ។ ប៉ុន្តែទាំងស្រាសំប៉ាញនិងផូប៊ែលឡូពិតជាផ្សិតគ្មានមេរោគ។ តាមធម្មជាតិពួកគេអាចបរិភោគបានដោយមិនចាំបាច់កែច្នៃឡើយ។ ឧទាហរណ៍គ្រាន់តែប្រោះជាមួយប្រេងអូលីវឬបាឡាមិច។

អញ្ចឹងឬយើងកាត់ប៉េងប៉ោះកាត់ផ្លែបឺរខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមអារូហ្គូឡាម្រេចម្ទេសម្រេចកណ្ដឹងប៉ាម៉ាសាននិងផតប៊ែលឡូជាចំណិត ៗ ...

តើផ្សិតទាំងនេះនឹងយកប្រេងច្រើនចេញពីខ្ទះទេ?

នោះហើយជាអ្វីដែលពួកគេនឹងយក! មានតែបន្ទាប់ពីនោះទេអ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមអ្វីទៀតទេដូចដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាតែងតែធ្វើ។ ផូតូប៊ែលឡូប្រៀបដូចជាពងមាន់ពេលចៀន។ ដំបូងគាត់យកវាបន្ទាប់មកគ្រាន់តែរង់ចាំបន្តិចគាត់ ឲ្យ វាមកវិញ។ វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថាអ្នកគ្រាន់តែចៀនមួកហើយបង្វែរមួកទាំងនោះទៅ“ បិទ” ទឹកផ្សិតនៅខាងក្នុង។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ portobello ត្រូវបានគេ stuffed?

បាទ។ អ្នកអាចដាក់អ្វីៗបាន។ ខ្ញុំស្នើឱ្យដាក់ riccotta, ឈីស philanthus, rosemary ស្រស់និង thyme ចូលទៅក្នុងមួកចៀន។ ហើយដាក់វានៅក្នុងឡសម្រាប់មួយរយៈ - រហូតដល់ឈីសត្រូវបានគ្របដោយសំបក។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចទទួលបាន។ បម្រើនៅលើ arugula ដែលល្អបំផុតជាមួយ portobello ។

តើមានអ្វីផ្សេងទៀតដែលផ្សិត Portobello អាចប្រើជាមួយ?

ប្រសិនបើយើងត្រូវការទឹកជ្រលក់ផ្សិតដែលមានក្លិនក្រអូបខ្លាំងឬស៊ុបផ្សិតដ៏សំបូរបែបសូមយក portobello ដ៏មានឥទ្ធិពលនិងផ្សិត porcini លេចធ្លោ។ ប៉ុន្តែជារឿយៗផូតូប៊ែលឡូត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងផ្សិតអព្យាក្រឹតឬសូម្បីតែផ្សិត។

ហើយតើផ្សិតសកលមិនរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ?

ជាមួយត្រីពណ៌សនិងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ក្រោយមកទៀតនឹងមិនបន្ថែមអ្វីទៅ Portobello ទេវានឹងនៅតែជាប៉េងប៉ោះជូរ។ ហើយយើងមិននឹកស្មានថាត្រីពណ៌សដែលមានផ្សិតមានអនុភាពហើយវាគ្មានប្រយោជន៍អ្វីទេ។

របៀបជ្រើសរើស។

នៅពេលជ្រើសរើសយកផ្សិត Portobello អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើការថែរក្សានិងឯកសណ្ឋាននៃពណ៌លើផ្ទៃមុខចូលចិត្តផ្សិតដោយមិនមានបញ្ហាអ្វីឡើយ។

ឧបករណ៍ផ្ទុក

ផ្សិត Portobello ស្រស់ត្រូវតែរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកហើយញ៉ាំក្នុងរយៈពេល 3-7 ថ្ងៃ។ ក្នុងករណីនេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់ផ្សិតនៅក្នុងថង់ក្រដាសបន្ទាប់ពីរុំវានីមួយៗដាក់កន្សែងឬក្រណាត់សើម។

លើសពីនេះទៀតផ្សិត Portobello អាចត្រូវបានកក។ យោងតាមរបបសីតុណ្ហាភាព (មិនខ្ពស់ជាងដក ១៨ អង្សាសេ) ពួកគេអាចរក្សាទុកក្នុងទម្រង់នេះរយៈពេល ៦-១២ ខែ។

ផ្សិត portobello ដុតនំ

គ្រឿងផ្សំដែល

• ផ្សិត Portobello 6 បំណែក
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម
• ប្រេងអូលីវ 6 ស្លាបព្រា
• ទឹកខ្មេះ Balsamic 2 ស្លាបព្រា
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ធីមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ

1. លាបផ្សិតធំ ៗ (ងាយស្រួលធ្វើដោយដៃរបស់អ្នក) ។ កាត់ជើងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
2. ធ្វើនំម៉ាណាដេតៈប្រេងអូលីវ ៦ ស្លាបព្រា, បាយឆា ២ ស្លាបព្រាខ្ទឹមសលាយស្ករត្នោតបន្តិច។
3. បង្វែរផ្សិតចានឡើងខាញ់ឱ្យល្អជាមួយ marinade ចាក់នៅសល់នៅលើជើងនិងលើផ្សិត - តាមឧត្ដមគតិអនុញ្ញាតឱ្យវា marinate ប្រហែល 20 នាទីប៉ុន្តែអ្នកអាចចំអិនភ្លាមៗ។
4. ដាក់ក្រដាសដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំខាញ់ជាមួយប្រេងដោយដាក់ផ្សិតដោយប្រុងប្រយ័ត្នអំបិលស្រាលនិងម្រេចប្រោះស្លឹកស្លឹកស្រស់។
5. ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន (200 ដឺក្រេ) នៅក្នុងរបៀបប៉ោងសម្រាប់រយៈពេល 15-20 នាទី។