Mitsuru Kakimoto សមាជិកនៃសមាគមបួសជប៉ុនសរសេរថា “ការស្ទង់មតិដែលខ្ញុំបានធ្វើឡើងនៅក្នុងប្រទេសលោកខាងលិចចំនួន 80 រួមទាំងក្នុងចំណោមជនជាតិអាមេរិក អង់គ្លេស និងកាណាដា បានបង្ហាញថាប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃពួកគេជឿថាបួសមានដើមកំណើតនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា។ អ្នកឆ្លើយសំណួរមួយចំនួនបានលើកឡើងថា ទីកន្លែងកំណើតនៃការបួសគឺប្រទេសចិន ឬប្រទេសជប៉ុន។ វាហាក់ដូចជាខ្ញុំថាហេតុផលចម្បងគឺថាការបួស និងព្រះពុទ្ធសាសនាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងលោកខាងលិច ហើយនេះមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ។ តាមពិតទៅ យើងមានហេតុផលគ្រប់យ៉ាងដើម្បីអះអាងថា “។
Gishi-Wajin-Den ជាសៀវភៅប្រវត្តិសាស្ត្រជប៉ុនដែលសរសេរក្នុងប្រទេសចិនក្នុងសតវត្សទី៣មុនគ្រឹស្តសករាជ និយាយថា៖ «ក្នុងប្រទេសនោះគ្មានសត្វគោ គ្មានសេះ គ្មានខ្លា គ្មានខ្លារខិន គ្មានពពែ គ្មានសត្វស្វានៅលើទឹកដីនេះទេ។ អាកាសធាតុគឺស្រាល ហើយមនុស្សហូបបន្លែស្រស់ទាំងរដូវក្ដៅ និងរដូវរងា»។ ហាក់ដូចជា, ។ ពួកគេក៏ចាប់បានត្រី និងខ្យង ប៉ុន្តែមិនសូវស៊ីសាច់ទេ។
នៅពេលនោះ ប្រទេសជប៉ុនត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយសាសនា Shinto ដែលសំខាន់គឺ pantheistic ដោយផ្អែកលើការគោរពបូជានៃកម្លាំងនៃធម្មជាតិ។ យោងតាមអ្នកនិពន្ធ Steven Rosen នៅដើមដំបូងនៃ Shinto មនុស្សដោយសារតែការហាមឃាត់ការបង្ហូរឈាម។
ប៉ុន្មានរយឆ្នាំក្រោយមក ព្រះពុទ្ធសាសនាបានចូលមកដល់ប្រទេសជប៉ុន ហើយជនជាតិជប៉ុនបានឈប់បរបាញ់ និងនេសាទ។ នៅសតវត្សរ៍ទី XNUMX ព្រះចៅអធិរាជ Jito នៃប្រទេសជប៉ុនបានលើកទឹកចិត្តឱ្យដោះលែងសត្វពីការជាប់ឃុំឃាំងនិងតំបន់អភិរក្សធម្មជាតិដែលការបរបាញ់ត្រូវបានហាមឃាត់។
នៅឆ្នាំ ៦៧៦ នៃគ.ស អធិរាជជប៉ុនដែលសោយរាជ្យនៅពេលនោះ Tenmu បានប្រកាសក្រឹត្យហាមឃាត់ការបរិភោគត្រី និងសំបកខ្យង ព្រមទាំងសាច់សត្វ និងបសុបក្សីផងដែរ។
ក្នុងកំឡុងសតវត្ស 12 ពីសម័យ Nara ដល់ការកសាងឡើងវិញ Meiji នៅពាក់កណ្តាលទីពីរនៃសតវត្សទី 19 ជនជាតិជប៉ុនបរិភោគតែម្ហូបបួសប៉ុណ្ណោះ។ អាហារសំខាន់គឺ អង្ករ សណ្តែក និងបន្លែ។ ការនេសាទត្រូវបានអនុញ្ញាតតែនៅថ្ងៃបុណ្យ។ (រីរីមានន័យថាចម្អិនអាហារ) ។
ពាក្យជប៉ុន shojin គឺជាការបកប្រែជាសំស្ក្រឹតនៃ vyria ដែលមានន័យថា ធ្វើល្អ និងជៀសវាងអំពើអាក្រក់។ ព្រះសង្ឃដែលសិក្សានៅប្រទេសចិនបាននាំយកពីវត្តមកធ្វើពិធីបួសដោយការបួសក្នុងគោលបំណងត្រាស់ដឹងយ៉ាងម៉ឺងម៉ាត់តាមការប្រៀនប្រដៅរបស់ព្រះពុទ្ធ។
នៅសតវត្សទី 13 លោក Dogen ដែលជាស្ថាបនិកនៃនិកាយ Soto-Zen បានផ្តល់ឱ្យ។ Dogen បានសិក្សាការបង្រៀន Zen នៅបរទេសក្នុងប្រទេសចិនក្នុងកំឡុងរាជវង្សសុង។ ព្រះអង្គបានបង្កើតច្បាប់មួយសម្រាប់ការប្រើប្រាស់អាហារបួសជាមធ្យោបាយបំភ្លឺចិត្ត។
វាបានជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដល់ប្រជាជនជប៉ុន។ អាហារដែលបានបម្រើក្នុងពិធីតែត្រូវបានគេហៅថា Kaiseki ជាភាសាជប៉ុន ដែលមានន័យត្រង់ថា "ទ្រូង"។ ម្នាលភិក្ខុទាំងឡាយ ភិក្ខុដែលកាន់បិណ្ឌបាត បានសង្កត់ថ្មកំដៅដល់ទ្រូង ដើម្បីរំលត់សេចក្តីស្រេកឃ្លាន។ ពាក្យ Kaiseki ខ្លួនវាមានន័យថាអាហារស្រាលៗ ហើយប្រពៃណីនេះបានជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដល់ម្ហូបជប៉ុន។
"ប្រាសាទគោដែលត្រូវគេកាប់" មានទីតាំងនៅ Shimoda ។ វាត្រូវបានសាងសង់ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីប្រទេសជប៉ុនបានបើកទ្វាររបស់ខ្លួនទៅកាន់លោកខាងលិចក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1850 ។ វាត្រូវបានសាងសង់ឡើងដើម្បីជាកិត្តិយសដល់គោដំបូងដែលត្រូវបានសម្លាប់ ដែលជាការរំលោភលើសិក្ខាបទរបស់ព្រះពុទ្ធសាសនាជាលើកដំបូងប្រឆាំងនឹងការបរិភោគសាច់។
នៅក្នុងសម័យទំនើប មីយ៉ាហ្សាវ៉ា ដែលជាអ្នកនិពន្ធ និងកវីជនជាតិជប៉ុននៅដើមសតវត្សទី 20 បានបង្កើតប្រលោមលោកមួយដែលពិពណ៌នាអំពីអនុសញ្ញាបួសប្រឌិត។ ការសរសេររបស់គាត់បានដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការលើកកម្ពស់ការបួស។ សព្វថ្ងៃនេះ មិនមានសត្វមួយក្បាលត្រូវបានគេបរិភោគនៅក្នុងវត្តព្រះពុទ្ធសាសនា Zen ទេ ហើយនិកាយពុទ្ធសាសនាដូចជា Sao Dai (មានដើមកំណើតនៅប្រទេសវៀតណាមខាងត្បូង) អាចមានអំនួត។
ការបង្រៀនរបស់ព្រះពុទ្ធសាសនាមិនមែនជាហេតុផលតែមួយគត់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍នៃការបួសនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុននោះទេ។ នៅចុងសតវត្សរ៍ទី 19 លោកបណ្ឌិត Gensai Ishizuka បានបោះពុម្ពសៀវភៅសិក្សាមួយ ដែលលោកបានផ្សព្វផ្សាយមុខម្ហូបបែបសិក្សា ដោយផ្តោតលើអង្ករសំរូប និងបន្លែ។ បច្ចេកទេសរបស់គាត់ត្រូវបានគេហៅថា macrobiotics ហើយត្រូវបានផ្អែកលើទស្សនវិជ្ជាចិនបុរាណ លើគោលការណ៍នៃ Yin និង Yang និង Doasism ។ មនុស្សជាច្រើនបានក្លាយជាអ្នកដើរតាមទ្រឹស្ដីរបស់គាត់អំពីថ្នាំបង្ការ។ ម៉ាក្រូប៊ីយ៉ូទិករបស់ជប៉ុន អំពាវនាវឱ្យទទួលទានអង្ករសំរូបជាពាក់កណ្តាលនៃរបបអាហារ ដែលមានបន្លែ សណ្តែក និងសារ៉ាយសមុទ្រ។
នៅឆ្នាំ 1923 របបអាហារធម្មជាតិរបស់មនុស្សត្រូវបានបោះពុម្ព។ អ្នកនិពន្ធ វេជ្ជបណ្ឌិត Kellogg សរសេរថា៖ “។ គាត់ហូបត្រីម្តង ឬពីរដងក្នុងមួយខែ ហើយសាច់តែម្តងក្នុងមួយឆ្នាំ»។ សៀវភៅនេះពិពណ៌នាអំពីរបៀបដែលនៅឆ្នាំ 1899 អធិរាជនៃប្រទេសជប៉ុនបានបង្កើតគណៈកម្មាការមួយដើម្បីកំណត់ថាតើប្រជាជាតិរបស់ទ្រង់ត្រូវការបរិភោគសាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យមនុស្សរឹងមាំ។ គណៈកម្មាការបានសន្និដ្ឋានថា “ជនជាតិជប៉ុនតែងតែធ្វើដោយគ្មានវា ហើយកម្លាំង ការស៊ូទ្រាំ និងកម្លាំងអត្តពលិករបស់ពួកគេគឺអស្ចារ្យជាងការប្រណាំង Caucasian ណាមួយ។ អាហារសំខាន់នៅប្រទេសជប៉ុនគឺអង្ករ។
ម្យ៉ាងទៀត ជនជាតិចិន សៀម កូរ៉េ និងប្រជាជនផ្សេងទៀតនៅបូព៌ាប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារស្រដៀងគ្នា។ .
លោក Mitsuru Kakimoto សន្និដ្ឋានថា៖ «ជនជាតិជប៉ុនបានចាប់ផ្តើមបរិភោគសាច់ប្រហែល 150 ឆ្នាំមុន ហើយបច្ចុប្បន្នកំពុងទទួលរងពីជំងឺដែលបណ្តាលមកពីការទទួលទានខ្លាញ់សត្វលើសកម្រិត និងជាតិពុលដែលប្រើប្រាស់ក្នុងវិស័យកសិកម្ម។ នេះលើកទឹកចិត្តពួកគេឱ្យស្វែងរកអាហារធម្មជាតិ និងសុវត្ថិភាព ហើយត្រលប់ទៅធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណីជប៉ុនម្តងទៀត»។