សម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ទំពាំងបាយជូពិតជាអស្ចារ្យណាស់ក្នុងការព្យាបាល និងកាត់បន្ថយជំងឺជាច្រើន។
ការពិពណ៌នា
ទំពាំងបាយជូគឺជាផ្លែប៊ឺរី។ វាមានរាងមូល ឬរាងពងក្រពើ ហើយមានច្រើនទំហំ ពណ៌ និងរសជាតិ។ វាមានទំហំចាប់ពីតូចដូចសណ្តែកដល់ធំដូចផ្លែព្រូន! ពណ៌អាចជាអ្វីក៏បាន - ពីសទៅខ្មៅ សាច់គឺថ្លា។ អាស្រ័យលើពូជ ទំពាំងបាយជូអាចមានគ្រាប់ ហើយពូជខ្លះអាចគ្មានគ្រាប់ រសជាតិគឺពីផ្អែមទៅជូរ។
ទឹកទំពាំងបាយជូក្រហមមានកំហាប់ខ្ពស់នៃសមាសធាតុមួយហៅថា resveratrol ដែលមិនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរពណ៌ស។ សមាសធាតុនេះមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងភាពចាស់ ប្រឆាំងមហារីក ប្រឆាំងនឹងការរលាក និងប្រឆាំងមេរោគ។ គ្រាប់ទំពាំងបាយជូរមានផ្ទុកសារជាតិ flavonoids ដែលការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺជាច្រើន។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ
ដូចផ្លែប៊ឺរីដទៃទៀតដែរ ទំពាំងបាយជូមានជីវជាតិច្រើន និងមានសារធាតុព្យាបាលដ៏មានតម្លៃយ៉ាងច្រើន។ វាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន A, B1, B2, B6 និង C ។ វាក៏មានផ្ទុកសារជាតិ flavonoids ដែលជួយដល់សុខភាពជាច្រើនផងដែរ។ ពណ៌ទំពាំងបាយជូរកាន់តែជ្រៅ វាផ្ទុកសារជាតិ flavonoids កាន់តែច្រើន។ សម្បូរនៃសារធាតុរ៉ែដែលមាននៅក្នុងផ្លែទំពាំងបាយជូររួមមាន កាល់ស្យូម ក្លរីន ទង់ដែង ហ្វ្លុយអូរីន ជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស ផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម ស៊ីលីកុន និងស្ពាន់ធ័រ។
ទំពាំងបាយជូមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃអាស៊ីត tartaric និង malic ។ ក៏មាននៅក្នុងផ្លែទំពាំងបាយជូមានអាស៊ីតផ្សេងទៀតដូចជា succinic, fumaric, glyceric និងកាហ្វេ ដែលនីមួយៗមានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលដ៏អស្ចារ្យរបស់វា។
ស្បែកទំពាំងបាយជូសម្បូរទៅដោយសារធាតុ Beta-carotene, lycopene និងសារធាតុ Phytonutrients ផ្សេងទៀតដូចជាអាស៊ីត ellagic, resveratrol និងសមាសធាតុស្ពាន់ធ័រ។
គ្រាប់ទំពាំងបាយជូមានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម flavone ដ៏មានឥទ្ធិពល ដែលជួយបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរី និងលើកកម្ពស់ការលូតលាស់ និងជួសជុលជាលិកា។
មានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព
ទោះបីជាផ្លែទំពាំងបាយជូរភាគច្រើនមានរសជាតិផ្អែមខ្លាំងក៏ដោយ ក៏សន្ទស្សន៍ glycemic របស់ពួកគេនៅតែស្ថិតក្នុងកម្រិតសុវត្ថិភាពបំផុត 50 ។ ជាការពិត ទឹកទំពាំងបាយជូរគឺជាសារធាតុជំរុញការរំលាយអាហារដ៏អស្ចារ្យ ជួយដុតបំផ្លាញអាហារលើស និងកាកសំណល់។ វាផ្គត់ផ្គង់កំដៅ និងថាមពលដល់រាងកាយ។
ខាងក្រោមនេះជាអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពមួយចំនួនទៀតនៃផ្លែទំពាំងបាយជូរ និងទឹកផ្លែឈើរបស់វា៖
ថ្នាំប្រឆាំងនឹងការកកឈាម។ ទឹកទំពាំងបាយជូជួយកាត់បន្ថយការកកឈាម និងធ្វើឱ្យឈាមរត់របស់វាសកម្ម ដូច្នេះហើយធ្វើអោយសុខភាពទូទៅប្រសើរឡើង។
ភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងការរលាក។ លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាកនៃទំពាំងបាយជូរយ៉ាងសំខាន់កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺរលាកដូចជាឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ និងជំងឺហឺត។
ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ សារធាតុ Resveratrol នៅក្នុងផ្លែទំពាំងបាយជូ គឺជាការសម្អាតដ៏ល្អនៃប្រាក់បញ្ញើសរសៃឈាម ខណៈពេលដែលមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។
ប្លោកនោម។ ទំពាំងបាយជូមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ក្នុងការសម្អាតប្លោកនោម បន្សាបថ្ម ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការនោម និងការបញ្ចេញទឹកប្រមាត់។
ត្រីក្រាញ់។ មាតិកាដ៏សម្បូរបែបនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរគឺជាជំនួយដ៏ល្អក្នុងការការពារជំងឺមហារីក។
ការទល់លាមក។ ទឹកទំពាំងបាយជូរជាថ្នាំបញ្ចុះទម្ងន់ស្រាល និងជួយឱ្យពោះវៀនមានភាពសកម្ម។ ផឹកទឹកប្រហែល 200 មីលីលីត្រពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់ការទល់លាមករ៉ាំរ៉ៃ។
ចក្ខុវិស័យ។ សមាសធាតុ flavonol ដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់ពូជទំពាំងបាយជូមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការព្យាបាលជំងឺពិការភ្នែកពេលយប់ ពិការភ្នែក និងធ្វើអោយការមើលឃើញកាន់តែប្រសើរឡើង។
គ្រុន។ ផឹកទឹកទំពាំងបាយជូរដើម្បីកាត់បន្ថយគ្រុនក្តៅ។ វាក៏ជួយបំបាត់ភាពអស់កម្លាំង និងផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយផងដែរ។
ជំងឺបេះដូង។ ទំពាំងបាយជូធ្វើអោយបេះដូង កាត់បន្ថយការឈឺចាប់ក្នុងបេះដូង ធ្វើអោយចង្វាក់បេះដូងមានលក្ខណៈធម្មតា។ ដើម្បីទទួលបានប្រសិទ្ធភាព វាសមហេតុផលក្នុងការអង្គុយលើរបបអាហារទំពាំងបាយជូរជាច្រើនថ្ងៃ។
ឈឺក្រពះ។ ឱសថធម្មជាតិងាយៗ ព្យាបាលក្រពះពោះវៀន ការឆ្លងមេរោគផ្លូវដង្ហើម។ ទឹកទំពាំងបាយជូរមិនទុំជួយសម្អាតមាត់ និងបំពង់កពីការឆ្លងមេរោគ។
ជំងឺឈឺក្បាលប្រកាំង។ សមាសធាតុមួយចំនួនដែលមាននៅក្នុងផ្លែទំពាំងបាយជូរមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការបំបាត់ការឈឺក្បាល និងឈឺក្បាលប្រកាំង។
តម្រងនោម។ ទឹកទំពាំងបាយជូរជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោមដ៏ល្អ និងស័ក្តិសមសម្រាប់សម្អាតគ្រួសក្នុងតម្រងនោម។
ថ្លើម។ សម្បូរសារធាតុរ៉ែនៅក្នុងផ្លែទំពាំងបាយជូរជួយសម្អាតថ្លើម និងបន្សាបជាតិពុលចេញពីរាងកាយទាំងមូល។
ស្បែក។ លក្ខណៈសម្បត្តិលាងសម្អាតនៃទឹកទំពាំងបាយជូ និងបរិមាណវីតាមីន C ខ្ពស់របស់វា មានអត្ថប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ស្បែក និងជួយកាត់បន្ថយការកើតមុនផងដែរ។
គន្លឹះ
ទំពាំងបាយជូអាចមានបរិមាណថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតច្រើន។ ព្យាយាមជ្រើសរើសផលិតផលសរីរាង្គប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាន។ បើមិនដូច្នេះទេ ត្រាំទំពាំងបាយជូរក្នុងទឹកជាមួយអំបិល និងទឹកខ្មេះបន្តិច ដើម្បីកម្ចាត់ថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិត។ ត្រាំវាប្រហែល 10 ទៅ 15 នាទីបន្ទាប់មកលាងជម្រះនិងស្ងួត។ ទុកក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យវាស្រស់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។
យកចិត្តទុកដាក់
អ្នកដែលមានប្រវត្តិព្យាបាលគ្រួសក្នុងតំរងនោមកាល់ស្យូម oxalate គួរតែជៀសវាងពូជ Concord ដែលមានជាតិ oxalates ខ្ពស់។
ទំពាំងបាយជូគឺជាផ្លែឈើមួយក្នុងចំណោមផ្លែឈើមួយចំនួនដែលមានជាតិគ្លុយកូស ដែលបំប្លែងទៅជាជាតិស្ករបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកអាចផឹកទឹកទំពាំងបាយជូរដែលពនលាយជាមួយទឹក ឬទឹកផ្អែមតិចផ្សេងទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកមានសុខភាពល្អ ទឹកទំពាំងបាយជូរនឹងមិនបង្កើតបញ្ហាអ្វីឡើយ។