ណែនាំអំពីសាច់អាំងសាច់ទាន់សម័យបំផុត

វាមិនចាំបាច់ក្នុងការទៅរកសាច់អាំងល្អនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានទេអ្នកក៏អាចចំអិនសាច់អាំងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅផ្ទះផងដែរ។ វាជាការសំខាន់បំផុតដើម្បីដឹងអំពីច្បាប់ជាមូលដ្ឋាននៃការចម្អិនវា។ ហើយជាការពិតណាស់វាសមនឹងធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នករីករាយជាមួយនឹងស្ទីមដែលមានម៉ូតបំផុត។ អូហើយប្រសិនបើលទ្ធភាពនេះដើម្បីព្យាយាមឬយ៉ាងហោចណាស់ដឹងពីអ្វីដែលជាការពេញនិយមដូច្នេះសូម្បីតែមានឈ្មោះ។

ស្ទេកឆេបប៊ឺរៀ

សាច់អាំងនេះត្រូវបានរៀបចំពីគែមក្រាស់នៃសាច់គោ។ រូបមន្តនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអ្នកការទូតបារាំងfrançois-rené de Chateaubriand ។ មេចុងភៅរបស់គាត់ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយធ្វើឱ្យសាច់ពិសេសណាស់។ ចាប់ពីពាក់កណ្តាលសតវត្សរ៍ទី ១៩ សាច់អាំងបានចាប់ផ្តើមបម្រើនៅភោជនីយដ្ឋានបារាំង។

សម្រាប់សាច់អាំងសាច់គួរតែត្រូវបានចៀនទាំងសងខាងលើខ្ទះក្តៅបន្ទាប់មកដុតនំរយៈពេល 10-15 នាទីនៅក្នុងឡ។ Chateaubriand ត្រូវបានបម្រើជាមួយសាឡាត់និងទឹកជ្រលក់ចម្រុះ។

ស្ទាយដាយ

ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការមីតថុន។ នៅពាក់កណ្តាលសតវត្សរ៍ទី ២០ សាច់អាំងដាយយ៉ានមានប្រជាប្រិយនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានអាមេរិក។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយមេចុងភៅម្នាក់នៅញូវយ៉ក។ នៅពេលនោះវាជាម៉ូដសម្រាប់ហ្វាំប៊ឺរហើយដំណើរការនៃការបញ្ឆេះកំឡុងពេលចម្អិនអាហារគឺជាលក្ខណៈសំខាន់នៃម្ហូប។ សាច់អាំងនេះត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាមទេពធីតានៃការបរបាញ់ឌីណា។

ដើម្បីចម្អិនសាច់អាំងអ្នកគួរតែស្រង់សាច់ទាំងសងខាងលើកំដៅខ្ពស់ពីរបីនាទីផ្ទេរទៅចានមួយហើយគ្របដោយក្រដាស។ ដូចគ្នានេះដែរខ្ទឹមសខ្ទឹមនិងផ្សិតដែលបានរៀបចំនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ពិសេស។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមស្រាកូញាក់ហើយដុតវា។ នៅពេលដែលអណ្តាតភ្លើងរលត់បន្ថែមស្ពៃខ្មៅក្រែមទំពាំងបាយជូរទឹកជ្រលក់ Worcestershire និងកំដៅរហូតដល់ក្រាស់។ បន្ទាប់មកដាក់សាច់ចូលក្នុងខ្ទះវិញលាយជាមួយទឹកជ្រលក់ហើយពុះមួយនាទី។

សាច់អាំងសាលីសបឺរី

វាត្រូវបានធ្វើពីសាច់គោសាច់។ ការលេចចេញនូវសាច់អាំងនេះមានកាតព្វកិច្ចចំពោះលោកជេមស៍សាលិសប៊ីរីដែលជាអ្នកគាំទ្ររបបអាហារប្រូតេអ៊ីននិងចូលចិត្តចំអិនសាច់គ្មានខ្លាញ់។ នៅឆ្នាំ ១៩០០ មុខម្ហូបវេជ្ជបណ្ឌិត Steak Salisbury គឺជាម្ហូបដ៏មានប្រជាប្រិយបំផុតនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។

ដើម្បីចម្អិនសាច់អាំងនេះអ្នកគួរតែលាយសាច់ក្រកខ្ទឹមបារាំងនំប៉័ងស៊ុតដើម្បីបង្កើតជានំហើយចៀនក្នុងខ្ទះ។ បន្ទាប់មកប្តូរខ្ទះទៅចានមួយគ្របដោយក្រដាសហើយចម្អិនទឹកជ្រលក់ដោយផ្អែកលើខ្ទឹមបារាំងម្សៅផ្សិតទំពាំងបាយជូរទឹកជ្រលក់ Worcestershire និង ketchup ។ បន្ទាប់មកម្តងទៀតប្តូរសាច់អាំងទៅខ្ទះហើយចៀនរយៈពេលជាច្រើននាទី។

Steak Eisenhower

steak កខ្វក់ត្រូវបានកាត់ចេញពីសាច់អាំង sirloin ដែលត្រូវបានកាត់ចេញពីចង្កេះត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងផ្នែកសំខាន់នៃការដេញថ្លៃ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះជាកិត្តិយសរបស់ប្រធានាធិបតីអាមេរិកទី ៣៤ លោក Dwight Eisenhower ។ គាត់ចៀនសាច់នៅក្នុងធ្យូងថ្មដែលទើបតែយកហើយបោះវាទៅលើអុសដែលកំពុងឆេះ។ សាច់នោះប្រឡាក់ពីផេះ។

Steak ចម្អិននៅក្នុងធ្យូងនៃពូជដើមឈើរឹងមាំ។ ដំបូងសាច់ត្រូវបានអាំងនៅម្ខាងបន្ទាប់មកម្ខាងទៀត។ នៅពេលដែលសាច់រួចរាល់វាត្រូវបានសម្អាតពីផេះ, លាបជាមួយប្រេងអូលីវនិងប្រោះជាមួយអំបិល។

សាច់អាំងកាម៉ាហ្គូ

សាច់អាំងត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាមតំបន់នានានៅភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសបារាំងខេម៉ាហ្គាដែលគោខ្មៅត្រូវបានបង្កាត់ដោយឥតគិតថ្លៃ។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់របស់សត្វទាំងនេះ។

សាច់អាំងត្រូវបានគេយកពីការកាត់បុរាណណាមួយ។ សាច់គឺគ្រាន់តែfrшувទាំងសងខាងនៅក្នុងខ្ទះក្តៅរហូតដល់ដឺក្រេដែលចង់បាន។

ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីប្រភេទ steak ផ្សេងៗគ្នាមើលនៅក្នុងវីដេអូខាងក្រោម៖