គ្លីសេរីន

ភាពធន់នៃរាងកាយរបស់យើងទៅនឹងស្ថានភាពបរិស្ថានដែលមិនអំណោយផលត្រូវបានពន្យល់ដោយសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការធ្វើឱ្យមានសារធាតុចិញ្ចឹមបម្រុងទុកឱ្យបានទាន់ពេលវេលា។ សារធាតុបម្រុងមួយដ៏សំខាន់របស់រាងកាយគឺគ្លីកូហ្សែនដែលជាប៉ូលីស្យូមដែលបង្កើតឡើងពីសំណល់គ្លុយកូស។

បានផ្តល់ថាមនុស្សម្នាក់ទទួលបានបរិមាណចាំបាច់នៃកាបូអ៊ីដ្រាតជារៀងរាល់ថ្ងៃបន្ទាប់មកគ្លុយកូសដែលមានរាងជាកោសិកាគ្លីកូហ្សែនអាចទុកចោលបាន។ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ជួបប្រទះនឹងភាពអត់ឃ្លានថាមពលបន្ទាប់មក glycogen ត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្មបន្ទាប់មកការផ្លាស់ប្តូររបស់វាទៅជាគ្លុយកូស។

អាហារដែលសំបូរទៅដោយគ្លីសេរីនៈ

លក្ខណៈទូទៅនៃគ្លីកូហ្សែន

គ្លីសេរីននៅក្នុងមនុស្សសាមញ្ញត្រូវបានគេហៅថា ម្សៅសត្វវាគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតផ្ទុកមួយដែលត្រូវបានផលិតនៅក្នុងរាងកាយសត្វនិងមនុស្ស។ រូបមន្តគីមីរបស់វាគឺ (គ₆H₁₀O₅)_n... គ្លីកូហ្សែនគឺជាសមាសធាតុនៃជាតិគ្លុយកូសដែលត្រូវបានគេដាក់ក្នុងទំរង់ជាគ្រាប់តូចៗនៅក្នុងស៊ីតូផ្លាសនៃកោសិកាសាច់ដុំថ្លើមតម្រងនោមក៏ដូចជានៅក្នុងកោសិកាខួរក្បាលនិងកោសិកាឈាមស។ ដូច្នេះគ្លីកូហ្សែនគឺជាទុនបំរុងថាមពលដែលអាចបំពេញបន្ថែមកង្វះជាតិគ្លុយកូសក្នុងករណីគ្មានសារធាតុចិញ្ចឹមគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រាងកាយ។

សប្បាយណាស់!

កោសិកាថ្លើម (hepatocytes) គឺជាអ្នកដឹកនាំក្នុងការប្រមូលផ្តុំ glycogen! ពួកគេអាចមានទម្ងន់ ៨ ភាគរយពីសារធាតុនេះ។ ក្នុងករណីនេះកោសិកាសាច់ដុំនិងសរីរាង្គដទៃទៀតមានសមត្ថភាពក្នុងការប្រមូលផ្តុំ glycogen ក្នុងបរិមាណមិនលើសពី 8 - 1% ។ ចំពោះមនុស្សពេញវ័យបរិមាណ glycogen ថ្លើមសរុបអាចឡើងដល់ ១០០-១២០ ក្រាម!

តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់រាងកាយសម្រាប់គ្លីកូហ្សែន

តាមការណែនាំរបស់វេជ្ជបណ្ឌិតអត្រាគ្លីកូហ្សែនប្រចាំថ្ងៃមិនគួរទាបជាង ១០០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃទេ។ ទោះបីជាវាត្រូវតែត្រូវបានដោយសារក្នុងចិត្តថា glycogen មានម៉ូលេគុលគ្លុយកូសហើយការគណនាអាចត្រូវបានអនុវត្តតែលើមូលដ្ឋានដែលពឹងផ្អែក។

តម្រូវការសម្រាប់ glycogen កើនឡើង:

• ក្នុងករណីមានការកើនឡើងនៃការហាត់ប្រាណដែលទាក់ទងនឹងការសម្តែងឧបាយកលឯកតាមួយចំនួនធំ។ ជាលទ្ធផលសាច់ដុំទទួលរងពីកង្វះការផ្គត់ផ្គង់ឈាមក៏ដូចជាកង្វះជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាម។
• នៅពេលសម្តែងការងារទាក់ទងនឹងសកម្មភាពខួរក្បាល។ ក្នុងករណីនេះគ្លីកូហ្សែនដែលមាននៅក្នុងកោសិកាខួរក្បាលត្រូវបានបំលែងទៅជាថាមពលយ៉ាងឆាប់រហ័សសម្រាប់ការងារ។ កោសិកាខ្លួនឯងដែលបានបោះបង់ចោលបង្គរតំរូវអោយមានការស្តុកទុកបន្ថែម។
• ក្នុងករណីមានកំរិតអាហារ។ ក្នុងករណីនេះរាងកាយដែលទទួលបានជាតិគ្លុយកូសតិចពីអាហារចាប់ផ្តើមដំណើរការបម្រុងរបស់វា។

តម្រូវការសម្រាប់ glycogen មានការថយចុះ:

• នៅពេលទទួលទានសមាសធាតុដែលមានជាតិគ្លុយកូសនិងជាតិស្ករច្រើន។
• ចំពោះជំងឺដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកើនឡើងជាតិគ្លុយកូស។
• ជាមួយនឹងជំងឺថ្លើម។
• ជាមួយនឹងជំងឺ glycogenesis បណ្តាលមកពីការថយចុះសកម្មភាពអង់ស៊ីម។

ការរំលាយអាហារ glycogen

គ្លីសេរីនជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារយ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយនឹងការពន្យាពេលក្នុងការប្រតិបត្តិ។ ការបង្កើតនេះត្រូវបានពន្យល់ដូចតទៅ: ដរាបណាមានប្រភពថាមពលគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងខ្លួននោះគ្រាប់គ្លីកូហ្សែននឹងត្រូវរក្សាទុកនៅដដែល។ ប៉ុន្តែភ្លាមៗនៅពេលដែលខួរក្បាលបញ្ជូនសញ្ញាអំពីកង្វះការផ្គត់ផ្គង់ថាមពលនោះគ្លីកូហ្សែនស្ថិតនៅក្រោមឥទិ្ធពលនៃអង់ស៊ីមចាប់ផ្តើមបំលែងទៅជាគ្លុយកូស។

គ្លីសេរីនសម្រាប់សម្រស់និងសុខភាព

ដោយសារគ្លីកូហ្សែនគឺជាប្រភពថាមពលខាងក្នុងនៃរាងកាយកង្វះរបស់វាអាចបណ្តាលឱ្យមានការថយចុះជាទូទៅនៃថាមពលនៃរាងកាយទាំងមូល។ នេះត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងសកម្មភាពរបស់ឫសសក់កោសិកាស្បែកហើយក៏បង្ហាញរាងវានៅក្នុងការបាត់បង់ពន្លឺចែងចាំងផងដែរ។

បរិមាណគ្លីកូហ្សែនគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងខ្លួនសូម្បីតែនៅក្នុងរយៈពេលខ្វះខាតនៃសារធាតុចិញ្ចឹមឥតគិតថ្លៃក៏ដោយវានឹងធ្វើឱ្យអ្នកមានថាមពលស្វាហាប់ហូរលើថ្ពាល់សម្រស់ស្បែកនិងពន្លឺចែងចាំង។

យើងបានប្រមូលចំណុចសំខាន់បំផុតអំពីគ្លីកូហ្សែននៅក្នុងឧទាហរណ៍នេះហើយយើងនឹងដឹងគុណប្រសិនបើអ្នកចែករំលែករូបភាពនៅលើបណ្តាញសង្គមឬប្លក់ដោយមានតំណភ្ជាប់ទៅទំព័រនេះ៖