ថ្ងៃទី 25 ខែមករា ឆ្នាំ 2012 ទស្សនាវដ្តីវេជ្ជសាស្ត្រអង់គ្លេស
ការទទួលទានអាហារចៀនក្នុងប្រេងអូលីវ ឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន មិនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជំងឺបេះដូង ឬការស្លាប់មុនអាយុនោះទេ។ នេះជាការសន្និដ្ឋានរបស់អ្នកស្រាវជ្រាវជនជាតិអេស្ប៉ាញ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកនិពន្ធបានសង្កត់ធ្ងន់ថា ការសិក្សារបស់ពួកគេត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញ ដែលជាប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេ ដែលប្រេងអូលីវ ឬផ្កាឈូករ័ត្នត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ការចៀន ហើយការរកឃើញប្រហែលជាមិនពង្រីកដល់ប្រទេសផ្សេងទៀតដែលប្រេងរឹង និងកែច្នៃត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចៀននោះទេ។
នៅប្រទេសលោកខាងលិច ការចៀនគឺជាវិធីធ្វើម្ហូបទូទៅបំផុតមួយ។ នៅពេលអាហារចៀន អាហារស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ពីប្រេង។ អាហារចៀនច្រើនពេកអាចបង្កើនឱកាសរបស់អ្នកក្នុងការវិវត្តទៅជាជំងឺបេះដូងមួយចំនួនដូចជា សម្ពាធឈាមខ្ពស់ កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ និងជំងឺធាត់។ ទំនាក់ទំនងរវាងអាហារបំពង និងជំងឺបេះដូងមិនត្រូវបានគេរកឃើញទាំងស្រុងនោះទេ។
ដូច្នេះ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមកពីសាកលវិទ្យាល័យម៉ាឌ្រីដបានសិក្សាពីវិធីធ្វើម្ហូបរបស់មនុស្សពេញវ័យចំនួន 40 នាក់ដែលមានអាយុពី 757 ទៅ 29 ឆ្នាំក្នុងរយៈពេល 69 ឆ្នាំ។ គ្មានអ្នកចូលរួមណាម្នាក់មានជំងឺបេះដូងនៅពេលការសិក្សាបានចាប់ផ្តើមនោះទេ។
អ្នកសម្ភាសន៍ដែលបានបណ្តុះបណ្តាលបានសួរអ្នកចូលរួមអំពីរបបអាហារ និងទម្លាប់ធ្វើម្ហូបរបស់ពួកគេ។
អ្នកចូលរួមត្រូវបានបែងចែកតាមលក្ខខណ្ឌជាបួនក្រុម ដែលទីមួយរួមមានអ្នកដែលទទួលទានអាហារចៀនតិចបំផុត និងទីបួន - ចំនួនធំបំផុត។
ក្នុងឆ្នាំបន្ទាប់ មានឧប្បត្តិហេតុកើតជំងឺបេះដូងចំនួន 606 ករណី និងស្លាប់ 1134 នាក់។
អ្នកនិពន្ធបានសន្និដ្ឋានថា “នៅក្នុងប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេ ដែលប្រេងអូលីវ និងផ្កាឈូករ័ត្ន គឺជាខ្លាញ់ដែលគេប្រើញឹកញាប់បំផុតសម្រាប់ការចៀន និងជាកន្លែងដែលអាហារបំពងច្រើនត្រូវបានប្រើប្រាស់ទាំងនៅផ្ទះ និងក្រៅផ្ទះ គ្មានការផ្សារភ្ជាប់គ្នារវាងការទទួលទានអាហារចៀន និងហានិភ័យនៃការ ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ បេះដូង ឬសេចក្តីស្លាប់។
នៅក្នុងបទវិចារណកថាអមជាមួយ សាស្ត្រាចារ្យ Michael Leitzmann នៃសាកលវិទ្យាល័យ Regensburg ក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ និយាយថា ការសិក្សានេះបានលុបបំបាត់ទេវកថាដែលថា "អាហារចៀនជាទូទៅមិនល្អសម្រាប់បេះដូង" ប៉ុន្តែសង្កត់ធ្ងន់ថាវា "មិនមានន័យថាត្រីធម្មតា និងបន្ទះសៀគ្វីមិនចាំបាច់នោះទេ។ ” ផលប៉ះពាល់សុខភាពណាមួយ។” លោកបន្ថែមថា ទិដ្ឋភាពជាក់លាក់នៃឥទ្ធិពលនៃអាហារចៀនគឺអាស្រ័យលើប្រភេទប្រេងដែលប្រើ។