គ្រឿងផ្សំបំពេញជាមួយប៉េងប៉ោះនិងទឹកជ្រលក់
| ខ្លាញ់សត្វ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| នំប៉័ងនំប៉័ងស្រូវសាលី (ជំរើសទី ១) | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ថ្លើមថ្លើម | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ដំឡូងចៀន (ពីឆ្អិន) | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ទឹកជ្រលក់ក្រហមជាមួយស្រា | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| សាច់គោ, សាច់គោ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ប៉េងប៉ោះ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
សាច់ត្រូវបានកាត់និងចៀនដូចនៅក្នុងរូបមន្ត។ លេខ 370. ពេលអ្នកទុកនៅលើនំបុ័ងអាំងលាបខ្លាញ់ថ្លើម ដាក់សាច់ចៀន ចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់ ហើយដាក់ប៉េងប៉ោះអាំងពាក់កណ្តាលពីលើ។ Garnish អាចត្រូវបានបម្រើដោយឡែកពីគ្នា។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យចំអិនដោយគ្មាន croutons និងpâté។ ចានចំហៀង - ដំឡូងចៀន (ពីឆ្អិន) ដំឡូងចៀន (ពីឆៅ); ដំឡូងបំពង ទឹកជ្រលក់ - ក្រហមជាមួយស្រា
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 14% | 6% | 716 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 12.7 ក្រាម | 76 ក្រាម | 16.7% | 7.1% | 598 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 16.7 ក្រាម | 56 ក្រាម | 29.8% | 12.7% | 335 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 9.1 ក្រាម | 219 ក្រាម | 4.2% | 1.8% | 2407 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.2 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 0.7 ក្រាម | 20 ក្រាម | 3.5% | 1.5% | 2857 ក្រាម |
| ទឹក | 70.8 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.1% | 1.3% | 3210 ក្រាម |
| ផេះ | 0.8 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 600 .g | 900 .g | 66.7% | 28.4% | 150 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.6 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.5 | 6.7% | 2.8% | 1500 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 1.8 | 16.7% | 7.1% | 600 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 76.7 | មីលីក្រាម 500 | 15.3% | 6.5% | 652 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.8 | មីលីក្រាម 5 | 16% | 6.8% | 625 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 2 | 15% | 6.4% | 667 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 25.1 .g | 400 .g | 6.3% | 2.7% | 1594 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 5 .g | 3 .g | 166.7% | 70.9% | 60 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 9.9 | មីលីក្រាម 90 | 11% | 4.7% | 909 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.01 .g | 10 .g | 0.1% | 100000 ក្រាម | |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.9 | មីលីក្រាម 15 | 6% | 2.6% | 1667 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 8.1 .g | 50 .g | 16.2% | 6.9% | 617 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 5.6082 | មីលីក្រាម 20 | 28% | 11.9% | 357 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 3.5 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 359 | មីលីក្រាម 2500 | 14.4% | 6.1% | 696 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 14.1 | មីលីក្រាម 1000 | 1.4% | 0.6% | 7092 ក្រាម |
| ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 30 | 0.7% | 0.3% | 15000 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 25.2 | មីលីក្រាម 400 | 6.3% | 2.7% | 1587 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 70.6 | មីលីក្រាម 1300 | 5.4% | 2.3% | 1841 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 130 | មីលីក្រាម 1000 | 13% | 5.5% | 769 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 145.4 | មីលីក្រាម 800 | 18.2% | 7.7% | 550 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 105.2 | មីលីក្រាម 2300 | 4.6% | 2% | 2186 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 235.1 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 52.5 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 39.9 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.6 | មីលីក្រាម 18 | 14.4% | 6.1% | 692 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 5.6 .g | 150 .g | 3.7% | 1.6% | 2679 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 6.8 .g | 10 .g | 68% | 28.9% | 147 ក្រាម |
| លីចូម, លី | 19.5 .g | ~ | |||
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.1573 | មីលីក្រាម 2 | 7.9% | 3.4% | 1271 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 383.7 .g | 1000 .g | 38.4% | 16.3% | 261 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 16.3 .g | 70 .g | 23.3% | 9.9% | 429 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 11.2 .g | ~ | |||
| អូឡូវ៉ូ, Sn | 32.8 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 154.6 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.07 .g | 55 .g | 0.1% | 78571 ក្រាម | |
| ស្ទ្រីត្យូម, អេស។ | 0.09 .g | ~ | |||
| ទីតាអ្នក | 0.1 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 54.2 .g | 4000 .g | 1.4% | 0.6% | 7380 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 9.1 .g | 50 .g | 18.2% | 7.7% | 549 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.9066 | មីលីក្រាម 12 | 15.9% | 6.8% | 629 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 4.4 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.7 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 2.8 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 235,1 kcal ។
fillet ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងទឹកជ្រលក់ សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - 66,7%, វីតាមីន B2 - 16,7%, choline - 15,3%, វីតាមីន B5 - 16%, វីតាមីន B6 - 15%, វីតាមីន B12 - 166,7% វីតាមីន C - 11%, វីតាមីន H - 16,2%, វីតាមីន PP - 28%, ប៉ូតាស្យូម - 14,4%, ផូស្វ័រ - 18,2%, ជាតិដែក - 14,4%, cobalt - 68%, ទង់ដែង - 38,4 23,3 , 18,2%, ម៉ូលីបដិន - 15,9%, ក្រូមីញ៉ូម - XNUMX%, ស័ង្កសី - XNUMX%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- វីតាមីនអេ។ ចូលរួមក្នុងការសំយោគខ្លាញ់ខ្លាញ់គ្លីកូហ្សែនការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូ។ ការទទួលទានវីតាមីននេះមិនគ្រប់គ្រាន់អាចនាំឱ្យមានការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែក។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
- កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
កាឡូរី និងសមាសធាតុគីមីនៃគ្រឿងផ្សំរូបមន្ត Fillet ជាមួយប៉េងប៉ោះ និងទឹកជ្រលក់ក្នុង 100 ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: របៀបចំអិន មាតិកាកាឡូរី 235,1 kcal សមាសធាតុគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប Fillet ជាមួយប៉េងប៉ោះ និងទឹកជ្រលក់ រូបមន្ត កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម