គ្រឿងផ្សំបំពេញជាមួយទឹកជ្រលក់
សាច់គោ ១ ប្រភេទ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
ខ្លាញ់សត្វ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
Ham ឆ្អិននិងជក់បារី | ៧៥.០ (ក្រាម) |
នំប៉័ងនំប៉័ងស្រូវសាលី (ជំរើសទី ១) | ៧៥.០ (ក្រាម) |
ទឹកជ្រលក់ក្រហមជាមួយស្រា | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
tenderloin ត្រូវបានកាត់និងចៀនដូចជាពណ៌ក្រហម។ លេខ 370. នៅពេលដែលអ្នកចាកចេញ ចំណិតនៃ Ham ស្ងោរឆ្អិន ឬអណ្តាតឆ្អិន ត្រូវបានដាក់នៅលើនំបុ័ងអាំង សាច់ចៀនពីលើ ហើយចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់។ Garnish ត្រូវបានបម្រើដោយឡែកពីគ្នា។ តុបតែង - ដំឡូងចៀន (ពីឆ្អិន) ដំឡូងចៀន (ពីឆៅ); ដំឡូងបំពង ដំឡូងបារាំង គ្រឿងតុបតែងស្មុគស្មាញ។ ទឹកជ្រលក់ក្រហមជាមួយស្រា
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 17.1% | 5.9% | 585 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 20.2 ក្រាម | 76 ក្រាម | 26.6% | 9.2% | 376 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 19.9 ក្រាម | 56 ក្រាម | 35.5% | 12.3% | 281 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 7.5 ក្រាម | 219 ក្រាម | 3.4% | 1.2% | 2920 ក្រាម |
អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.2 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិសរសៃ alimentary | 0.2 ក្រាម | 20 ក្រាម | 1% | 0.3% | 10000 ក្រាម |
ទឹក | 105.9 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 4.7% | 1.6% | 2146 ក្រាម |
ផេះ | 1.6 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 200 .g | 900 .g | 22.2% | 7.7% | 450 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.2 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 1.5 | 4.7% | 1.6% | 2143 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 1.8 | 11.1% | 3.9% | 900 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 60.4 | មីលីក្រាម 500 | 12.1% | 4.2% | 828 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 5 | 8% | 2.8% | 1250 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 2 | 15% | 5.2% | 667 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 9.9 .g | 400 .g | 2.5% | 0.9% | 4040 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 2 .g | 3 .g | 66.7% | 23.2% | 150 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 3.1 | មីលីក្រាម 90 | 3.4% | 1.2% | 2903 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1.3 | មីលីក្រាម 15 | 8.7% | 3% | 1154 ក្រាម |
វីតាមីន H, biotin | 2.6 .g | 50 .g | 5.2% | 1.8% | 1923 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 6.1532 | មីលីក្រាម 20 | 30.8% | 10.7% | 325 ក្រាម |
niacin | មីលីក្រាម 2.8 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 283.6 | មីលីក្រាម 2500 | 11.3% | 3.9% | 882 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 14 | មីលីក្រាម 1000 | 1.4% | 0.5% | 7143 ក្រាម |
ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 30 | 1% | 0.3% | 10000 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 26.3 | មីលីក្រាម 400 | 6.6% | 2.3% | 1521 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 187.9 | មីលីក្រាម 1300 | 14.5% | 5% | 692 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 178.4 | មីលីក្រាម 1000 | 17.8% | 6.2% | 561 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 202.5 | មីលីក្រាម 800 | 25.3% | 8.8% | 395 ក្រាម |
ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 126.3 | មីលីក្រាម 2300 | 5.5% | 1.9% | 1821 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 25.4 .g | ~ | |||
Bohr, B ។ | 5.2 .g | ~ | |||
វ៉ាន់ដូណា, V | 3.1 .g | ~ | |||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 3.1 | មីលីក្រាម 18 | 17.2% | 6% | 581 ក្រាម |
អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 6.4 .g | 150 .g | 4.3% | 1.5% | 2344 ក្រាម |
កូបល, ខូ | 5.5 .g | 10 .g | 55% | 19.1% | 182 ក្រាម |
លីចូម, លី | 0.1 .g | ~ | |||
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.12 | មីលីក្រាម 2 | 6% | 2.1% | 1667 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 151.8 .g | 1000 .g | 15.2% | 5.3% | 659 ក្រាម |
ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 10.4 .g | 70 .g | 14.9% | 5.2% | 673 ក្រាម |
នីកែល, នី | 6.5 .g | ~ | |||
អូឡូវ៉ូ, Sn | 56.4 .g | ~ | |||
Rubidium, Rb | 3.1 .g | ~ | |||
សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.1 .g | 55 .g | 0.2% | 0.1% | 55000 ក្រាម |
ទីតាអ្នក | 0.2 .g | ~ | |||
ហ្វ្លុយរីន, អេ | 48.3 .g | 4000 .g | 1.2% | 0.4% | 8282 ក្រាម |
Chrome, Cr | 6.4 .g | 50 .g | 12.8% | 4.4% | 781 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 2.5035 | មីលីក្រាម 12 | 20.9% | 7.3% | 479 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 1.2 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.4 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 288 kcal ។
fillet ជាមួយទឹកជ្រលក់ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - ១១,១%, វីតាមីន B22,2 - ១១,១%, Choline - ១២,៦%, វីតាមីន B៦ - ១៥%, វីតាមីន B2 - ៦៣,៣%, វីតាមីន PP - ៣០, ៩, ១២%, ប៉ូតាស្យូម - ២៣,៧%, ផូស្វ័រ - ១២,២%, ជាតិដែក - ៥៣%, ទង់ដែង - ១៤,៨%, ស្ពាន់ - ១៦,៦%, ម៉ូលីប៊ែន - ១៣,២%, ផូស្វ័រ - ២១,៤ %, ស័ង្កសី - 11,1%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
- កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
មាតិកាកាឡូរីនិងការធ្វើសមាហរណកម្មជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសទទួលជំនួយការបំពេញជាមួយទឹកជ្រលក់ PER ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ២៨៨ គីឡូកាឡូរីសមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនសារធាតុរ៉ែវិធីចម្អិនអាហារបំពេញជាមួយទឹកជ្រលក់រូបមន្តកាឡូរីជីវជាតិ