មាតិកា
ត្រលប់ទៅសតវត្សទី XNUMX អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញពីអត្ថប្រយោជន៍នៃការបរិភោគសាច់និងត្រីដោយមនុស្សដោយសារតែមាតិកានៅក្នុងអាស៊ីដអាមីណូមួយចំនួនធំដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃរាងកាយ។
គោលបំណងសំខាន់នៃត្រី និងសាច់ជាផលិតផលអាហារគឺការបំពេញបន្ថែមអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗនៅក្នុងខ្លួន ដោយគ្មានការសំយោគប្រូតេអ៊ីនគឺមិនអាចទៅរួចទេ។ កង្វះអាស៊ីតអាមីណូនៅក្នុងរបបអាហារអាចនាំអោយមានការលូតលាស់ក្រិនចំពោះកុមារ ការវិវត្តនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម និងការថយចុះនៃភាពរឹងមាំនៃរាងកាយទាំងមូល។
ហេតុដូច្នេះហើយតាំងពីសម័យបុរាណមកមនុស្សបានទម្លាប់យកសាច់ស្ងួតនិងត្រីទៅធ្វើទស្សនកិច្ចនិងឡើងភ្នំដែលថ្មីៗនេះត្រូវបានជំនួសដោយផ្នែកសាច់និងត្រីកំប៉ុង។ ប៉ុន្តែទោះបីជាបែបនេះក៏ដោយសាច់និងត្រីស្ងួតនៅតែមានគុណសម្បត្តិមួយចំនួនលើអាហារកំប៉ុង។
គុណសម្បត្តិចម្បងនៃផលិតផលសាច់ស្ងួត និងត្រី បើប្រៀបធៀបជាមួយអាហារកំប៉ុង៖
- ទំងន់នៃផលិតផលតិចជាងច្រើន។
- ធម្មជាតិ។
- ថ្លៃដើមទាប។
- រសជាតិល្អឥតខ្ចោះ។
- សមត្ថភាពក្នុងការប្រើពួកវាជាអាហារសម្រន់ស្រាបៀរប្រពៃណី។
វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការរៀបចំសាច់ស្ងួតនិងត្រី
សម្រាប់ការសម្ងួតសាច់គោសាច់គោជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើជាបន្ទប់ចំហុយប៉ុន្តែវាត្រូវបានអនុញ្ញាតបន្ទាប់ពីការសាយសត្វដំបូង។ ត្រីត្រូវបានជ្រើសរើសមិនធំពេកសម្រាប់ការស្ងួតលឿនជាងមុន។ ត្រីនិងសាច់ត្រូវបានលាងបើចាំបាច់កាត់ជាបំណែក ៗ (ត្រីតែងតែស្ងួតហួតហែងទាំងស្រុងដោយយកពោះវៀនចេញហើយសាច់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ) ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវត្រាំមួយថ្ងៃក្នុងដំណោះស្រាយប្រៃ។ បន្ទាប់ពីនោះដំណើរការនៃការចម្អិនត្រីនិងសាច់ទៅតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា។
ត្រីនេះត្រូវបានសង្កត់លើខ្សែស្រឡាយឬខ្សែរដែលមានរាងរដិបរដុប (អាស្រ័យលើទំហំរបស់ត្រី) ហើយព្យួរឱ្យស្ងួតនៅកន្លែងដែលមានខ្យល់ចេញចូលបានល្អ។ អាស្រ័យលើអាកាសធាតុការស្ងួតត្រីអាចចំណាយពេលពី ៤ ថ្ងៃទៅ ១០ ថ្ងៃ។ ពេលខ្លះមនុស្សស្ងួតត្រីនៅក្នុងគម្របរុំដែលការពារផលិតផលពីសត្វល្អិតហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភេទស្ងួតដែលមានអនាម័យ។ ត្រីស្ងួតហួតហែងល្អត្រូវបានរក្សាទុកជាធម្មតារុំក្រដាសក្រដាសនៅក្នុងទូទឹកកកឬជាធម្មតានៅក្នុងទូដាក់គ្រឿងទេស។
សាច់បន្ទាប់ពីការប៉ះពាល់ប្រចាំថ្ងៃក្នុងទឹកអំបិលនៅក្រោមសារពត៌មាន (ខ្ទឹមបារាំងនិងគ្រឿងទេសអាចត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនោះ) ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗជ្រលក់ក្នុងអំបិលហើយរាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយនឹងខ្សែលួស។ ជាធម្មតា សន្លឹកដុតនំស្តង់ដារ 1 ត្រូវការសាច់ប្រហែល 1.5 គីឡូក្រាម។
ប្រសិនបើមិនមានខ្យល់ចេញចូលក្នុងចង្រ្កានទេសូមបើកទ្វារឡនៅចម្ងាយ ២-៣ សង្ទីម៉ែត្រប្រសិនបើមានសូមបើករបៀបខ្យល់ចេញចូល។ ស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាព 2-3 អង្សាសេរយៈពេល 50-60 ម៉ោង។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងពាងកែវធម្មតាដែលមានគំរបរយៈពេលយូរ។
សាច់ស្ងួតអាចត្រូវបានបរិភោគទាំងឆៅនិងឆ្អិន។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃត្រីស្ងួតនិងសាច់
សាច់ស្ងួតមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អសម្រាប់សុខភាពមនុស្ស និងមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ ក្នុងនាមជាប្រភពពេញលេញនៃអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ សាច់ស្ងួត និងត្រីគឺជាផលិតផលធម្មជាតិ XNUMX% ដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនហួសហេតុសម្រាប់រាងកាយ។
ត្រីស្ងួតគឺជាប្រភពនៃអាស៊ីតប៉ូលីយូធ្យូតនៃថ្នាក់អូមេហ្គាដែលរារាំងសរសៃឈាមមិនឱ្យស្ទះដែលរក្សាបាននូវភាពរឹងមាំនិងភាពយឺតរបស់វា។ សូមអរគុណដល់អូមេហ្គា 3 ដែលការប្រមូលផ្តុំកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងខ្លួនមានការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងខួរក្បាលសរសៃឈាមថយចុះ។
លើសពីនេះ ត្រីស្ងួតមានវីតាមីន A និង D ដែលចាំបាច់សម្រាប់ស្បែក ក្រចក ភ្នែក សក់ និងគ្រោងឆ្អឹងរបស់មនុស្ស។ ត្រីទឹកប្រៃមានប្រយោជន៍ជាពិសេសដោយសារតែមាតិកានៃអ៊ីយ៉ូតនិងហ្វ្លុយអូរីដែលត្រូវបានប្រើដោយរាងកាយដើម្បីចិញ្ចឹមក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតនិងធ្មេញ។
លក្ខណៈគ្រោះថ្នាក់នៃត្រីស្ងួតនិងសាច់
អ្នកមិនអាចបរិភោគសាច់ស្ងួត និងត្រីសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ ក៏ដូចជាអ្នកដែលមានបញ្ហានៃការរលាកក្រពះពោះវៀននោះទេ ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃប្រូតេអ៊ីន និងអំបិលនៅក្នុងផលិតផលសាច់ទាំងនេះ។ ផលិតផលបែបនេះក៏ត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺលើសឈាម, ដោយសារតែទ្រព្យសម្បត្តិនៃអំបិលដើម្បីរក្សាសារធាតុរាវ។
នៅក្នុងត្រីស្ងួតពេលខ្លះមាន helminths ដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានការឈ្លានពានរបស់ helminthic ។ ដូច្នេះគួរទទួលទានតែត្រីសមុទ្រស្ងួតដែលជាក់ស្តែងគ្មានដង្កូវស៊ី។ ករណីលើកលែង: taranka និង herring ដែលមានគ្រោះថ្នាក់មិនត្រឹមតែក្នុងទម្រង់ស្ងួតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយវិធីសាស្រ្តផ្សេងទៀតនៃការរៀបចំរបស់ពួកគេផងដែរ។