គ្រឿងផ្សំដូណាត់
ម្សៅស្រូវសាលីថ្នាក់ទីមួយ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
ជាតិស្ករ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
ម៉ាហ្គារីន | ៧៥.០ (ក្រាម) |
លាយបញ្ចូលគ្នា | ៧៥.០ (ក្រាម) |
តារាងអំបិល | ៧៥.០ (ក្រាម) |
ផ្សិត | ៧៥.០ (ក្រាម) |
ទឹក | ៧៥.០ (ក្រាម) |
ស្កររលាយ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
ម្សៅដូណាត់ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដែលមានសុវត្ថិភាពនៃភាពស្ថិតស្ថេរខ្សោយ (មាតិកាសំណើម ៤៣%) ។ នៅពេលកាត់ dough ស្តុកនិងឧបករណ៍ត្រូវបានរំអិលជាមួយប្រេងបន្លែ។ dough ត្រូវបានកាត់តាមរបៀបដូចគ្នានឹងនំចៀនដែលផ្តល់ឱ្យនំដូណាត់នូវរាងចិញ្ចៀនឬបាល់។ បន្ទាប់ពីការបញ្ជាក់រយៈពេល ២០-៣០ នាទីនំដូណាត់ត្រូវបានចៀនក្នុងខ្លាញ់ (ទំ .៣៨៣, ៣៨៤) ។ នំដូណាត់ដែលចប់ត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅចម្រាញ់។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយផ្នែកដែលអាចបរិភោគបាន ១០០ ក្រាម។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 19.5% | 5.9% | 512 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 6.7 ក្រាម | 76 ក្រាម | 8.8% | 2.7% | 1134 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 14.7 ក្រាម | 56 ក្រាម | 26.3% | 8% | 381 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 45.1 ក្រាម | 219 ក្រាម | 20.6% | 6.3% | 486 ក្រាម |
អាស៊ីតសរីរាង្គ | 22.5 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិសរសៃ alimentary | 0.7 ក្រាម | 20 ក្រាម | 3.5% | 1.1% | 2857 ក្រាម |
ទឹក | 48 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.1% | 0.6% | 4735 ក្រាម |
ផេះ | 11.3 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 20 .g | 900 .g | 2.2% | 0.7% | 4500 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.02 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 1.5 | 20% | 6.1% | 500 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 1.8 | 16.7% | 5.1% | 600 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 39.9 | មីលីក្រាម 500 | 8% | 2.4% | 1253 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 5 | 6% | 1.8% | 1667 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 2 | 5% | 1.5% | 2000 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 28.1 .g | 400 .g | 7% | 2.1% | 1423 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.05 .g | 3 .g | 1.7% | 0.5% | 6000 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 6.6 | មីលីក្រាម 15 | 44% | 13.4% | 227 ក្រាម |
វីតាមីន H, biotin | 2.1 .g | 50 .g | 4.2% | 1.3% | 2381 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 2.5122 | មីលីក្រាម 20 | 12.6% | 3.8% | 796 ក្រាម |
niacin | មីលីក្រាម 1.4 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 91.3 | មីលីក្រាម 2500 | 3.7% | 1.1% | 2738 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 23.1 | មីលីក្រាម 1000 | 2.3% | 0.7% | 4329 ក្រាម |
ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 1.5 | មីលីក្រាម 30 | 5% | 1.5% | 2000 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 21.9 | មីលីក្រាម 400 | 5.5% | 1.7% | 1826 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 17.6 | មីលីក្រាម 1300 | 1.4% | 0.4% | 7386 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 44.6 | មីលីក្រាម 1000 | 4.5% | 1.4% | 2242 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 68.3 | មីលីក្រាម 800 | 8.5% | 2.6% | 1171 ក្រាម |
ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 354.7 | មីលីក្រាម 2300 | 15.4% | 4.7% | 648 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 597.7 .g | ~ | |||
Bohr, B ។ | 36.3 .g | ~ | |||
វ៉ាន់ដូណា, V | 49 .g | ~ | |||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.2 | មីលីក្រាម 18 | 6.7% | 2% | 1500 ក្រាម |
អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 0.2 .g | 150 .g | 0.1% | 75000 ក្រាម | |
កូបល, ខូ | 1.4 .g | 10 .g | 14% | 4.3% | 714 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.6297 | មីលីក្រាម 2 | 31.5% | 9.6% | 318 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 99.8 .g | 1000 .g | 10% | 3% | 1002 ក្រាម |
ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 8.8 .g | 70 .g | 12.6% | 3.8% | 795 ក្រាម |
នីកែល, នី | 4.8 .g | ~ | |||
អូឡូវ៉ូ, Sn | 5.5 .g | ~ | |||
ទីតាអ្នក | 8.9 .g | ~ | |||
ហ្វ្លុយរីន, អេ | 1.5 .g | 4000 .g | 266667 ក្រាម | ||
Chrome, Cr | 1.7 .g | 50 .g | 3.4% | 1% | 2941 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.5901 | មីលីក្រាម 12 | 4.9% | 1.5% | 2034 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 28.8 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.9 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 17.3 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 328,7 kcal ។
ដូណាត់ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ២០%, វីតាមីន B20 - ១៦,៧%, វីតាមីន E - ៤៤%, វីតាមីន PP - ១២,៦%, ក្លរីន - ១៥,៤%, cobalt - ១៤%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ៣១.៥% មូល្លីម - ១២,៦%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
មាតិកាកាឡូរីនិងការធ្វើសមាហរណកម្មជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសដែលទទួលអំណោយពីបរទេសផ្តល់នំ ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ៣២៨,៧ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនសារធាតុរ៉ែវិធីធ្វើនំដូណាត់រូបមន្តធ្វើកាឡូរីជីវជាតិ