ម្ហូបដាណឺម៉ាក

កន្លែងឆ្ងាយឆ្ងាយនៅភាគខាងជើងទ្វីបអឺរ៉ុបដែលព័ទ្ធជុំវិញដោយបាល់ទិកនិងសមុទ្រខាងជើងជាប្រទេសដ៏អស្ចារ្យមួយ - ដាណឺម៉ាក។ នៅ glance ដំបូងម្ហូបរបស់វាគឺមិនមានលក្ខណៈខុសប្លែកពីម្ហូបដទៃទៀតនៃប្រទេសស្កាតឌីណាវ៉ាទេ។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែនៅពេលពិនិត្យមើលកាន់តែជិតភាពខុសគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់អាចមើលឃើញ។ មានតែប្រទេសនេះពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានគេហៅថាប្រទេសដែលមាននំសាំងវិចចំនួន ៧០០ ប្រភេទដោយភ្ញៀវទេសចរ។ មានតែនៅទីនេះទេដែលពួកគេបានក្លាយជាចំណុចលេចធ្លោនៃម្ហូបជាតិ។ ហើយមានតែនៅទីនេះទេដែលពួកគេអាចលក់ពួកគេនៅក្នុងហាងឯកទេសជុំវិញពិភពលោក!

ប្រវត្តិ​សា​ស្រ្ត

ដើម្បីស្គាល់ពីប្រវត្តិសាស្រ្តនៃប្រទេសដាណឺម៉ាកសព្វថ្ងៃនេះវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការទៅលេងប្រទេសនេះនិងភ្លក្សរសជាតិជាតិពីរបីមុខនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុកមួយ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់អាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋានខ្លួនវាមានដើមកំណើតនៅសតវត្សទី XIII ។ ពេលវេលាជាច្រើនបានកន្លងផុតទៅតាំងពីពេលនោះមកប៉ុន្តែតាមសំលេងរបស់វានៅក្នុងទំរង់នៃ taverns ប្រពៃណីនៅតែជាគូប្រជែងហាងកាហ្វេទំនើបសព្វថ្ងៃ។ សូមអរគុណដល់កន្លែងដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើននៅទីនេះអ្នកតែងតែអាចរកកន្លែងញ៉ាំអាហារបំបាត់ការស្រេកឃ្លានឬគ្រាន់តែសម្រាកជាមួយកាសែតដែលអ្នកចូលចិត្តនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក។ ហើយម្ហូបដាណឺម៉ាកនៅតែមានមូលដ្ឋានលើរូបមន្តបុរាណយោងទៅតាមម្ចាស់ផ្ទះដែលរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ ជាច្រើនសតវត្សកន្លងមក។ ពិតមែននេះមិនមែនតែងតែជារឿងធម្មតាទេ។

ជាការពិតណាស់ ដីមានជីជាតិពីដើម និងអាកាសធាតុដ៏អាក្រក់បានធ្វើឱ្យជនជាតិ Danes ចូលចិត្តភាពសាមញ្ញ និងអាហារូបត្ថម្ភនៃចានដែលបានរៀបចំ ដែលពួកគេប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលដាំដុះ ឬផលិតនៅក្នុងប្រទេសកំណើតរបស់ពួកគេ។ យ៉ាង​ណា​មិញ ម្ហូប​ឆ្ងាញ់​របស់​ប្រទេស​ជិត​ខាង​ខាង​ត្បូង​កាន់​តែ​ច្រើន​ឥឡូវ​នេះ ហើយ​បន្ទាប់​មក​បាន​ទាក់​ទាញ​ជនជាតិ Danes ដែល​ជា​មូល​ហេតុ​ដែល​នៅ​ពេល​ខ្លះ ម្ហូប​ឆ្ងាញ់​ដែល​ធ្វើ​ពី​ផលិតផល​ថ្មី​ចាប់​ផ្ដើម​ជំនួស​មុខ​ម្ហូប​ធម្មតា។ វាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលថាតើនឹងមានអ្វីកើតឡើងក្នុងរយៈពេលពីរបីសតវត្ស ប្រសិនបើមេចុងភៅជំនាន់ថ្មីមិនបានធ្វើអន្តរាគមន៍។ ពួកគេមិនត្រឹមតែនាំយកគ្រឿងផ្សំដែលដាំដុះនៅតំបន់រយៈទទឹងក្នុងស្រុកចូលទៅក្នុងមុខម្ហូបជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងរកឃើញរសជាតិបន្លែភូមិដែលគេបំភ្លេចចោលឡើងវិញ។ នេះត្រូវបានធ្វើទាំងក្នុងគោលបំណងរក្សាប្រពៃណីធ្វើម្ហូប និងសម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃការបង្កើតមុខម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អបំផុតជាមួយនឹងផលិតផលក្នុងស្រុកស្រស់ៗដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដែលក្រោយមកបានក្លាយទៅជាជនជាតិដាណឺម៉ាក។

លក្ខណៈពិសេស

សព្វថ្ងៃនេះម្ហូបជាតិដាណឺម៉ាកអាចត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយលក្ខណៈពិសេសដែលអាចទាយបាននៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់មុខម្ហូបនីមួយៗដែលមាននៅលើតុរបស់អ្នកស្រុក។ វា៖

• ភាពលេចធ្លោនៃអាហារឆ្ងាញ់ ៗ ដែលមានសាច់និងត្រីច្រើន។ ហើយទាំងអស់ដោយសារតែម្ហូបអាហារសម្រាប់អ្នកស្រុកគឺជាខែលប្រភេទមួយដែលតាំងពីសម័យបុរាណបានជួយពួកគេឱ្យទប់ទល់នឹងជំងឺផ្តាសាយ។ ហើយចាប់តាំងពីពេលនោះមកជាក់ស្តែងគ្មានអ្វីផ្លាស់ប្តូរទេ។ ដូចគ្នានឹងប្រូតេអ៊ីនគឺជាសារធាតុសំខាន់មួយដែលជួយមនុស្សឱ្យពូកែនៅសាលាកន្លែងធ្វើលំហាត់ប្រាណកំណត់គោលដៅថ្មីក្នុងជីវិតនិងសម្រេចបានដែលជាហេតុធ្វើឱ្យវាមានការគោរពខ្ពស់។
• វត្តមាននៃរូបមន្តនំសាំងវិចមួយចំនួនធំ។ យោងតាមការប៉ាន់ស្មានផ្សេងៗមានពី ២០០ ទៅ ៧០០ ប្រភេទនៅទីនេះហើយពួកវានីមួយៗសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់។
• ស្រឡាញ់សាច់ជ្រូកដែលត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ ជាច្រើនដូចជាស្ទីមសាច់ក្រកនិងសាច់ក្រកហើយបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងឬទឹកជ្រលក់។ ដោយសារតែលក្ខណៈពិសេសនេះម្ហូបដាណឺម៉ាកជារឿយៗត្រូវបានគេប្រៀបធៀបទៅនឹងម្ហូបអាល្លឺម៉ង់។
• ស្រឡាញ់ត្រីនិងអាហារសមុទ្រដែលជាមូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់ការរៀបចំវគ្គទី ១ និងទី ២ ។
• ការប្រើប្រាស់បន្លែញឹកញាប់។ នៅក្នុងដំណើរការរៀបចំចានចំហៀងដំឡូងឆ្អិនឬដុតនំស្ពៃក្រហមនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានប្រើ។ ការ៉ុត, beets, celery, សណ្តែក, ខាត់ណាផា្កស្ព, ផ្សិត, ម្ទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាដ។ ត្រសក់ស្រស់ប៉េងប៉ោះឱសថនិងរ៉ាឌីពណ៌សត្រូវបានគេបរិភោគ។
• ស្រឡាញ់ផលិតផលទឹកដោះគោ។ វាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលតារាងប្រពៃណីរបស់ដាណឺម៉ាកដោយគ្មានប្រភេទផ្សេងគ្នានៃឈីស kefir ស៊ុបទឹកដោះគោ mayonnaise និងឈីក្រុម Fulham ដែលផលិតពីទឹកដោះគោគោនិងចៀម។

វិធីធ្វើម្ហូបមូលដ្ឋាន៖

ទីបំផុតអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតអំពីម្ហូបដាណឺម៉ាកគឺជាមុខម្ហូបជាតិរបស់វា។ ប៉ុន្តែមិនត្រឹមតែដោយសារតែពួកគេភាគច្រើននៅតែត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តចាស់។ ការពិតគឺថា ភាគច្រើនពួកគេបង្កប់ន័យការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផលិតផលដែលមិនឆបគ្នានៅ glance ដំបូងដោយអនុញ្ញាតឱ្យបង្កើតស្នាដៃពិតដើម្បីផ្គាប់ចិត្តអ្នកហូបចុកទូទាំងពិភពលោក។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូល:

នំសាំងវិច។ វាពិបាកក្នុងការរក្សាភាពស្ងៀមស្ងាត់អំពីពួកគេនៅពេលនៅក្នុងប្រទេសដាណឺម៉ាកពួកគេត្រូវបានគេប្រើជាអាហារសម្រន់និងជាមុខម្ហូបចម្បង។ បែងចែករវាងនំសាំងវិចតែមួយស្រទាប់និងពហុស្រទាប់។ ចុងក្រោយផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលមិននឹកស្មានដល់៖ សាច់មាន់ត្រីសាម៉ុងរ៉ាឌីនិងម្នាស់។ ហើយនេះគឺនៅខាងក្នុងមួយឬសាំងវិចដូចដែលវាត្រូវបានគេហៅថានៅទីនេះ។ និយាយអីញ្ចឹងសាច់ក្រកដែលសាមញ្ញបំផុតគឺនំប៉័ងនិងប៊ឺហើយចំណិតដែលស្មុគស្មាញបំផុតគឺស្រទាប់បាយខនចាហួយប៉េងប៉ោះរ៉ាឌីសថ្លើមប៉េតថ្លើមនិងចំណិតនំប៉័ងដែលត្រូវបានគេបរិភោគជាស្រទាប់ហើយហៅថាមោទនភាព។ នំសាំងវិចសំណព្វចិត្តរបស់ហាន់គ្រីស្ទីនអាន់ឌើរសិន” នៅតាមទីក្រុងជាច្រើននៃប្រទេសមានហាងឯកទេសជាច្រើនសម្រាប់លក់មេសប្រេប្រេដ។ ភាពល្បីល្បាញបំផុតគឺ“ អូស្កាដាវីដសេន” មានទីតាំងនៅទីក្រុងកូប៉ិនហាក។ នេះគឺជាភោជនីយដ្ឋានដែលទទួលយកការបញ្ជាទិញសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេសូម្បីតែពីបរទេស។ តារាល្បីក្នុងស្រុកម្នាក់ទៀតគឺហាងនំសាំងវិចទីក្រុងកូប៉ិនហាកដែលក្នុងកំឡុងពេលដែលវាត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងសៀវភៅកំណត់ត្រាហ្គីនណេស។ វាផ្តល់ជូនជម្រើស ១៧៨ សម្រាប់នំសាំងវិចដែលបានពិពណ៌នានៅលើមឺនុយមានប្រវែង ១ ម ៤០ ស។ យោងតាមអ្នកស្រុកភ្ញៀវម្នាក់នៅទីនេះស្ទើរតែថប់ដង្ហើមពេលកំពុងសិក្សាគាត់មានអាការៈស្រេកឃ្លានច្របាច់បំពង់ក។

ហឺរីហឹរគឺជាម្ហូបជាតិរបស់ដាណឺម៉ាកដែលមាននៅទីនេះតាំងពីចុងទសវត្សឆ្នាំ ១៨០០ ។

សាច់ជ្រូកអាំងជាមួយស្ពៃក្តោបក្រហម។

សាច់ជ្រូកជាមួយផ្លែប៉ោមនិងព្រូន។

បាសដាណឺម៉ាកគឺជាម្ហូបដែលមានខ្លាញ់ជ្រូកជាមួយបន្លែ។

ស៊ុបបឺរប៊ឺរីនិងស៊ុបស្ត្រប៊ឺរីជាមួយក្រែមដែលនៅក្នុងរូបរាងរបស់វាប្រហាក់ប្រហែលនឹងការកកស្ទះរាវឬសមាសធាតុ។

សាឡាត់ herring ជាមួយសណ្តែកបៃតង។

សាឡាត់ប៉ាស្តាដាណឺម៉ាកដែលរួមបញ្ចូលទាំងការ៉ុតឆ្អិនខាត់ណាផា្កស្ពeryស celery Ham និងប៉ាស្តាផ្ទាល់។ វាត្រូវបានគេបម្រើជាប្រពៃណីនៅលើនំប៉័ងមួយចំណិតជាទម្រង់នំសាំងវិចមួយដូចជាសាឡាដដទៃទៀតដែរ។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មិនដូចប្រទេសដទៃទៀតទេនំបុ័ង rye ពិសេសត្រូវបានគេគោរពយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសដាណឺម៉ាក។ វាមានជាតិអាស៊ីតនិងសំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដូចជាផូស្វ័រម៉ាញ៉េស្យូមវីតាមីនបេ ១ ជាតិសរសៃចំណីអាហារ។ ដំណើរការនៃការរៀបចំរបស់វាលាតសន្ធឹងមួយថ្ងៃ។

សាច់ជ្រូកសាច់ក្រកនិងសាច់ក្រកជាមួយទឹកជ្រលក់។

សាច់មាន់អំបិលជាមួយម្នាស់និងដំឡូងដុតជាម្ហូបចំហៀង។

ប៊ុនថិនហ្កានឬនំប័រវីយិនគឺជាមោទនភាពរបស់ប្រទេសនេះ។ ពួកគេបានរៀបចំនៅទីនេះចាប់តាំងពីសតវត្សទី XNUMXth ។

ទឹកដោះគោជូរគឺជាកត្តាចាំបាច់សម្រាប់គ្រួសារជាច្រើននៅពេលព្រឹក។

ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលតាមបែបបុរាណគឺផ្លែល្វាវិតកម្លាំងគឺ ៣២ - ៤៥ ដឺក្រេ។ វាត្រូវបានរៀបចំឡើងជាលើកដំបូងដោយអ្នកជំនាញខាងគីមីវិទ្យាប្រហែល ២០០ ឆ្នាំមកហើយនៅពេលដែលពួកគេបានបង្កើតរូបមន្តសម្រាប់យុវជនដ៏អស់កល្ប។ រួមជាមួយវាស្រាទំពាំងបាយជូរស្រាបៀរនិងស្រាហឹរប៊ីសឈីបវីជេដែលស្រដៀងនឹងស្រាស្រអាប់ត្រូវបានគេស្រឡាញ់នៅទីនេះ។