មាតិកា
ប្រវត្តិសាស្រ្ត
យើងម្នាក់ៗស្គាល់ត្រចៀកលឿងនៃដំណាំនេះតាំងពីកុមារភាព។ សម្រាប់មនុស្សជាច្រើនពោតគឺជាផលិតផលអាហារប្រចាំថ្ងៃដូចជាដំឡូង។ វាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការស្វែងរកមនុស្សម្នាក់ដែលមិនធ្លាប់ភ្លក់ម្ហូបតែមួយមុខពីវា។
ប៉ុន្តែតើយើងដឹងអំពីពោតប៉ុន្មាន? តើវាមកពីណា? តើវាមានប្រយោជន៍ហើយតើវាបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកណា? តើវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងដូចម្តេចហើយតើវាពេញនិយមនៅអ៊ុយក្រែនយ៉ាងដូចម្តេច? ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍នឹងសំណួរទាំងអស់នេះបន្ទាប់មកអានបន្ត!
របបអាហាររបស់អាតតាសបុរាណ
ដើមកំណើតពោតគឺមិនច្បាស់លាស់។ ថ្វីត្បិតតែអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញលំអងនិងត្រចៀកដែលមានអាយុកាលជាង ៥៥ ពាន់ឆ្នាំក៏ដោយក៏ពួកគេនៅតែមិនអាចរកឃើញដូនតាព្រៃនៃដំណាំកសិកម្មបានដែរ អ្នកជំនាញភាគច្រើនជឿជាក់ថាពោតមានដើមកំណើតនៅម៉ិកស៊ិកហើយជាលទ្ធផលនៃការជ្រើសរើស។
វាបានរីករាលដាលតាំងពី ៧-១០ ពាន់ឆ្នាំមុននៅលើទឹកដីនៃអាមេរិកកណ្តាលនិងខាងជើងខាងជើង។ នាងបានដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបង្កើតនិងអភិវឌ្ឍអរិយធម៌ធំ ៗ ជាច្រើនដែលបន្ទាប់មករស់នៅលើទ្វីបអាមេរិច - អូលម៉ឹសម៉ានៀសអាហ្សេត។ ក្រោយមកទៀតនៅក្នុង pantheon សូម្បីតែមានព្រះនៃពោតវ័យក្មេង, Centeotl, ដែលបានគាំទ្រកសិករនិងគ្រឿងអលង្ការ។ សមភាគីស្ត្រី Aztec នៃ Centeotl គឺ Chicomecoatl ឬ Shilonen ដែលជាម្តាយរបស់ពោតវ័យក្មេង។ ភាពបរិបូរណ៍និងសុខុមាលភាពនៅក្នុងផ្ទះត្រូវបានកំណត់អត្តសញ្ញាណជាមួយនាង។
ជនជាតិឥណ្ឌាអ៊ីរ៉ូខូសបានចាត់ទុកថាពោតគឺជាកូនចៅមួយក្នុងចំណោមបងប្អូនស្រីបីនាក់ដែលកើតនៅលើផែនដីម្តាយ។ រួមជាមួយបងប្អូនស្រីពីរនាក់ទៀតគឺល្ពៅនិងសណ្តែកនាងត្រូវបានកសិករអាមេរិកជាច្រើនគោរពរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃ។ វិធីសាស្រ្តនៃការដាំដុះដំណាំទាំងបីនេះត្រូវបានបង្ហាញនៅលើកាក់ ១ ដុល្លារអាមេរិកក្នុងឆ្នាំ ២០០៩ ។
គ្រីស្តូហ្វ័រកូឡំបូសបាននាំពោតទៅអឺរ៉ុប។ រោងចក្រនេះបានមកដល់ទឹកដីនៃអ៊ុយក្រែនទំនើបនៅសតវត្សរ៍ទី ១៨ ហើយបានមកពីប្រទេសទួរគី។ បន្ទាប់មកពោតត្រូវបានគេហៅថាស្រូវសាលីទួរគី។
ប្រហែលជាឈ្មោះដំណាំកសិកម្មបច្ចុប្បន្នក៏ត្រូវបានប្រគល់ឱ្យយើងដោយមរតកពីទួគី។ នៅក្នុងភាសារបស់ពួកគេ“ ដូង” មានន័យថា“ រុក្ខជាតិខ្ពស់” ។ ជំរើសមួយទៀតគឺត្រូវខ្ចី“ គុកូរីកា” របស់ហុងគ្រីដែលប្រែថា“ ផ្អែម”“ ស្ករ” ។ នៅប្រទេសភាគច្រើនពោតត្រូវបានគេហៅថាពោត។ បកប្រែចេញពីភាសាឥណ្ឌានេះមានន័យថា“ ម្តាយដ៏ពិសិដ្ឋ” ឬ“ អ្នកផ្តល់ជីវិត” ។
ប្រវត្តិរូបវីរៈបុរស
អ្នកខ្លះជឿថាពោតគឺជារុក្ខជាតិនំប៉័ងចំណាស់ជាងគេបំផុតនៅលើភពផែនដី។ វាមានពណ៌ច្រើនពណ៌ធម្មជាតិពណ៌លឿងនៃធញ្ញជាតិទាំងអស់ត្រូវបានទទួលជាលទ្ធផលនៃការជ្រើសរើស។ ម្តងនេះត្រចៀករបស់វាមិនលើសពី ៣-៤ ស។ ម។ ទេហើយដើមតូចជាងច្រើនដង។ ឥឡូវពោតអាចលូតលាស់ដល់កំពស់ ៤ ម៉ែត្រឯប្រវែងពស់នឹងដល់ ៥០ ស។ ម។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មានធញ្ញជាតិប្រហែលមួយពាន់នៅលើពស់ហើយនេះតែងតែជាលេខគូ។
ពោតគឺជារុក្ខជាតិមួយក្នុងចំណោមរុក្ខជាតិទាំងនោះដែលមិនអាចលូតលាស់ដោយខ្លួនឯងបានទេពួកគេប្រាកដជាត្រូវការការថែទាំ។ ប្រសិនបើត្រចៀកធ្លាក់ដល់ដីវានឹងរលួយធម្មតា។ ហើយបើទោះបីជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលបានជ្រុះចេញពន្លកក៏មិនអាចឈានដល់ដំណាក់កាលពេញវ័យដែរ។
មាន ៩ ប្រភេទនិងដំណាំកសិកម្មជាង ១០០០ ប្រភេទ។ ប្រភេទទូទៅនិងប្រើជាទូទៅបំផុតគឺពោតផ្អែម។ នេះជាអ្វីដែលយើងចំអិននិងបរិភោគ។ ប្រភេទស៊ីលីកុនត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផលិតបន្ទះឈើនិងប៊្លុក។ ពោតលីងញ៉ាំត្រូវបានផលិតចេញពីពោតលីងញ៉ាំ។
ហេតុអ្វីបានជាវាមានប្រយោជន៍ហើយនៅពេលវាមានគ្រោះថ្នាក់
ពោតមានធាតុគីមី ២៦ ហើយផ្តល់ដល់រាងកាយមនុស្សជាមួយនឹងបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុចិញ្ចឹម។ លើសពីនេះទៅទៀតបើនិយាយអំពីខ្លឹមសារនៃវីតាមីនមីក្រូនិងអាសុីតដែលមានប្រយោជន៍នៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិវាមានលក្ខណៈប្រសើរជាងបន្លែទាំងអស់។
ធញ្ញជាតិពោតមានផ្ទុកវីតាមីនក្រុមស្ទើរតែទាំងអស់៖
- ខ - គាំទ្រប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ,
- គ - បង្កើនភាពស៊ាំ,
- ឃ - ចាំបាច់សម្រាប់ឆ្អឹង
- អ៊ី - ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពស្បែកនិងសក់។
- K - មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
Pectins នៅក្នុងពោតធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។ អាស៊ីត Hyaluronic គាំទ្រមុខងារខួរក្បាល។ ប៉ូតាស្យូមនិងម៉ាញ៉េស្យូមពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិមាសជួយលើកកម្ពស់ការរំលាយអាហារធម្មតាកាល់ស្យូមធ្វើឱ្យធ្មេញសហើយដែកការពារប្រព័ន្ធឈាមរត់។
ប្រសិនបើអ្នកមានពោតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក នោះអ្នកកំពុងថែរក្សាថ្លើម និងថង់ទឹកប្រមាត់របស់អ្នក។ ផលិតផលពោតនិងចាននៅលើម៉ឺនុយ - ការការពារជំងឺរលាកថ្លើមនិង cholecystitis ។ វាក៏ជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីបណ្តេញកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ចេញពីរាងកាយរបស់អ្នកផងដែរ។
វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំថាពោតមិនមានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ។ អ្នកនឹងត្រូវបោះបង់ចោលប្រសិនបើអ្នកមានដំបៅក្រពះឬដំបៅពោះវៀន។ វាមិនគួរត្រូវបានបរិភោគដោយអ្នកដែលមានបញ្ហាឈាមកកឬមានហានិភ័យខ្ពស់នៃការកកឈាម។ តើអ្នកមានទំងន់ហើយចង់ឡើងទំងន់មែនទេ? បរិភោគពោតតិចៗ។ វាផ្តល់នូវអារម្មណ៍ឆ្អែតយ៉ាងឆាប់រហ័សទោះបីជាផ្នែកដែលបានបរិភោគប្រហែលជាមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មនុស្សម្នាក់ក៏ដោយ។
ពោត: លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍
ពោតមានធាតុគីមី ២៦ ដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើរាងកាយមនុស្ស។ ស្ទើរតែគ្រប់ក្រុមវីតាមីនរួមទាំង B, C, D, E, K, អាស៊ីតដែលមានប្រយោជន៍, មីក្រូដែលមាននៅក្នុងធញ្ញជាតិពោតធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារមួយដែលមានប្រយោជន៍បំផុតក្នុងចំណោមធញ្ញជាតិ។ ហើយបរិមាណមាសតិចតួចដែលជួយក្នុងដំណើរការអរម៉ូនក៏ធ្វើឱ្យវាមានតម្លៃណាស់ដែរ។
របបអាហារល្អបំផុត។ អាហារមិនល្អចំនួន ៦ មុខដែលត្រូវទទួលទានរាល់ថ្ងៃ
សារធាតុ Pectins ដែលមាននៅក្នុងពោតធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារប៉ូតាស្យូមនិងម៉ាញ៉េស្យូមលើកកម្ពស់ការរំលាយអាហារអាស៊ីត hyaluronic ជួយខួរក្បាលធ្វើការបានជាតិដែកការពារប្រព័ន្ធឈាមរត់។ លើសពីនេះពោតយកកូលេស្តេរ៉ុលចេញពីរាងកាយ។
ពោតវ័យក្មេងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាប្រមាត់ប្រមាត់ពោះវៀនតម្រងនោមនិងលំពែងព្រោះវាជួយរំលាយគ្រួសក្នុងតំរងនោមកាត់បន្ថយដំណើរនៃជំងឺប្រមាត់ជួយដោះស្រាយទល់លាមកនិងធ្វើឱ្យធម្មតាដំណើរការរំលាយអាហារក្នុងរាងកាយ។
ពោត: contraindications
នៅក្នុងពោតខ្លួនវាមិនមានសារធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ទេប៉ុន្តែវាមិនគួរបរិភោគជាមួយជំងឺឈាមកកបង្កើនកំណកឈាមដំបៅក្រពះឬការមិនអត់ធ្មត់ជាបុគ្គលឡើយ។ លើសពីនេះទៀតពោតគឺជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់៖ ត្រចៀកពោតពីរត្រូវគ្នាទៅនឹងពាក់កណ្តាលនៃបរិមាណកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃជាមធ្យម (ប្រហែល ២០០០) ។ ដូច្នេះអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភមិនណែនាំផលិតផលនេះដល់មនុស្សលើសទម្ងន់ទេ។
ពោត: រូបមន្ត
ពោត Blanched សម្រាប់ត្រជាក់
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺពោត។
លាងសមាតនិងលាងសមាតឱ្យបានល្អរួចដាក់ក្នុងឆ្នាំងធំមួយហើយគ្របដោយទឹកត្រជាក់គ្របត្រចៀកទាំងអស់។ រង់ចាំឱ្យទឹកពុះកាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនពោតរយៈពេល ៧-១១ នាទីទៀតអាស្រ័យលើទំហំ។
ក្នុងអំឡុងពេលនេះរៀបចំងូតទឹកពោតទឹកកកដោយចាក់ចានជាមួយទឹកត្រជាក់និងទឹកកក។ នៅពេលពោតត្រូវបានចម្អិនដាក់វាចូលទៅក្នុងបំពង់ដែលបានរៀបចំហើយធ្វើឱ្យត្រចៀកត្រជាក់ទាំងស្រុង។
នោះហើយជាវាពោតបានត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ការត្រជាក់។
ពោតម៉ិកស៊ិក
ចាប់តាំងពីពោតមានដើមកំណើតនៅភាគខាងជើងអាមេរិកខាងជើងម៉ិកស៊ិកដឹងច្រើនអំពីរបៀបចំអិនវា។
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រចៀកពោតពីរបី
- ទឹកជ្រលក់ mayonnaise ឬ mayonnaise ២ ស្លាបព្រា
- 1 lime
- ម្សៅម្ទេស ១ ស្លាបព្រា
- ម្សៅខ្ទឹមស 1 tbsp ។
- ប្រេង
- ដុសខាត់ណាពោតជាមួយប្រេងនិងខ្ទះឬដុតរហូតដល់ភ្លើងឆេះបន្តិច។ ខណៈពេលដែលពោតត្រូវបានចៀននៅគ្រប់ជ្រុងផ្សំ mayonnaise, ម្ទេសនិងម្សៅខ្ទឹមស, ម្រេចខ្មៅនិងអំបិលខ្លះ។ បន្ទាប់ពីយកពោតចេញពីខ្ទះរួចដុសទឹកជ្រលក់ហើយស្រក់ជាមួយទឹកកំបោរ។ រួចរាល់ហើយ!
វ៉ារនីសពោតម៉ិកស៊ិក
ស្ទើរតែរូបមន្តដូចគ្នានឹងម្ហូបមុនដែរប៉ុន្តែរុះរើហើយមានធាតុបន្ថែម។
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រចៀកពោតពីរបី
- 1 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹកជ្រលក់ mayonnaise ឬ mayonnaise
- ជាន់។ ក្បាលខ្ទឹមបារាំងក្រហម
- សិល្បៈ។ ឈីសខូធីហាម៉ិកស៊ិក (អាចជំនួសដោយឈីសរឹង)
- zest កំបោរ
- ម្សៅម្ទេស ១ tsp
- ម្សៅខ្ទឹមស 1 tsp ។
- 1 ស្លាបព្រាបាយ cilantro
- ប្រេង
ចៀនពោតនៅក្នុងប្រេងហើយនៅពេលវាត្រជាក់កាត់ពោតចេញពីសំបក។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ឈ្ងុយនៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមពោតដើម្បីឱ្យវាឡើងកំដៅហើយបិទកំដៅកូរឱ្យគ្រប់ធាតុផ្សេងទៀតនៃម្ហូប។
នោះហើយជាវា, ម្ហូបចំហៀងម៉ិកស៊ិករបស់អ្នកគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ជាជម្រើសបន្ថែមប៉េងប៉ោះឬកណ្ដឹងម្ទេសដើម្បីធ្វើសាឡាត់ពីម្ហូបចំហៀង។