Levi Bowland ញ៉ាំអាហារដូចគ្នារាល់ថ្ងៃ។ សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក គាត់ហូបផ្លែឪឡឹក។ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ - កូឡាឡាវមួយចានពេញ និងចេកបី។ អាហារពេលល្ងាចគឺជាផ្លែឈើនិងសាឡាត់។
លេវីមានអាយុ ១០ ឆ្នាំ។
តាំងពីកើតមក គាត់បានញ៉ាំអាហារឆៅ និងបន្លែស្ទើរតែទាំងស្រុង មានន័យថា គាត់មិនបានសាកល្បងផលិតផលសត្វ និងអាហារណាដែលមានកំដៅលើសពី 118 ដឺក្រេទេ។
លោក Bowland អាយុ 47 ឆ្នាំ អ្នកប្រឹក្សាអ៊ីនធឺណិតមកពី Bobcagen រដ្ឋ Ontario និយាយថា មុនពេលគាត់កើត ឪពុកម្តាយរបស់គាត់ឈ្មោះ Dave និង Mary Bowland "បានញៀនអាហារឥតប្រយោជន៍ បង្អែម នំខេក អាហារបំពងខ្លាញ់" ។ "យើងមិនចង់ឱ្យ Levy ធំឡើងជាមួយនឹងការញៀននោះទេ។"
Bowlands ស្ថិតក្នុងចំណោមគ្រួសារដែលចិញ្ចឹមកូនៗរបស់ពួកគេលើអាហារឆៅ៖ ផ្លែឈើស្រស់ បន្លែ គ្រាប់ពូជ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ខណៈពេលដែលអាហារទាំងនេះជាធម្មតាមានអាហារ vegan ខ្លះរួមមានសាច់ឆៅ ឬត្រី ក៏ដូចជាទឹកដោះគោឆៅ ឬមិនទាន់កែច្នៃ ទឹកដោះគោជូរ និងឈីស។
វេជ្ជបណ្ឌិតជាច្រើនព្រមានប្រឆាំងនឹងនិន្នាការនេះ។ វេជ្ជបណ្ឌិត Benjamin Kligler គ្រូពេទ្យគ្រួសារនៅមជ្ឈមណ្ឌលសុខភាព Manhattan មានប្រសាសន៍ថា ប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់កុមារប្រហែលជាមិនអាច "ទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមពីអាហារឆៅដូចប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់មនុស្សពេញវ័យ" នោះទេ។
ក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំកន្លងមកនេះ វេជ្ជបណ្ឌិត TJ Gold ដែលជាគ្រូពេទ្យកុមារដែលយល់ដឹងអំពីអាហារូបត្ថម្ភនៅទីក្រុង Park Slope ទីក្រុង Brooklyn បានឃើញគ្រួសារចំនួន 12 ដែលចិញ្ចឹមកូនរបស់ពួកគេ រួមទាំងទារកផងដែរ អាហារឆៅ។ នាងនិយាយថា កុមារមួយចំនួនមានជំងឺស្លេកស្លាំងខ្លាំង ហើយឪពុកម្តាយបានផ្តល់ថ្នាំគ្រាប់ BXNUMX ដល់ពួកគេ។
"ប្រសិនបើអ្នកត្រូវផ្តល់អាហារបំប៉នដល់កូនរបស់អ្នក តើអ្នកពិតជាគិតថាវាជារបបអាហារដ៏ល្អមែនទេ?" បណ្ឌិត មាស និយាយ។
វាពិបាកក្នុងការវាស់វែងថាតើមានគ្រួសារប៉ុន្មានបានក្លាយទៅជាឆៅ ប៉ុន្តែមានគេហទំព័រជាច្រើនដូចជា Raw Food Family រូបមន្ត សៀវភៅ ក្រុមគាំទ្រ និងផលិតផលដែលពាក់ព័ន្ធ។ ពិធីបុណ្យផ្លែឈើ Woodstock ប្រចាំឆ្នាំលើកទីប្រាំនៅរដ្ឋញូវយ៉ក ត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងទាក់ទាញអ្នកគាំទ្រអាហារឆៅចំនួន 1000 នាក់នៅឆ្នាំនេះ។ ប្រហែល 20% នៃពួកគេគឺជាគ្រួសារដែលមានកូនតូច ស្ថាបនិក Michael Arnstein នៅលើគេហទំព័រ thefruitarian.com ។
លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Anupama Chawla ប្រធានផ្នែកជំងឺក្រពះពោះវៀន និងអាហារូបត្ថម្ភកុមារនៅមន្ទីរពេទ្យកុមារ Stony Brook មានប្រសាសន៍ថា ខណៈពេលដែលបន្លែ និងផ្លែឈើគឺជាប្រភពវីតាមីន និងជាតិសរសៃដ៏អស្ចារ្យ “ពួកគេខ្វះប្រូតេអ៊ីន”។ សណ្តែក សណ្តែកសៀង សណ្តែកសៀង និងសណ្តែកក្រហមដែលមានប្រូតេអ៊ីន "មិនគួរបរិភោគឆៅទេ"។
វេជ្ជបណ្ឌិត ឆាឡា បន្ថែមថា ផលិតផលសត្វឆៅ និងមិនទាន់កែច្នៃក៏អាចជាប្រភពនៃ E. coli និង salmonella ផងដែរ។ នេះជាហេតុផលមួយដែល បណ្ឌិតសភាកុមារអាមេរិក ជំទាស់នឹងការទទួលទានទឹកដោះគោដែលគ្មានជាតិគីមី ដោយទារក និងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។
អ្នកផ្សេងទៀតជឿថាភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃរបបអាហារបែបនេះអាចជាប់នឹងរោគសាស្ត្រ។ ក្នុងករណីជាច្រើន របបអាហារអាហារឆៅអាចជា "ការបន្ថែមទៅលើការស្រមើស្រមៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ឪពុកម្តាយ និងសូម្បីតែជំងឺគ្លីនិកដែលពួកគេរុំក្នុងរបបអាហារឆៅ" វេជ្ជបណ្ឌិត Margo Maine អ្នកឯកទេសខាងបញ្ហានៃការញ៉ាំនៅ West Hartford, Conn មានប្រសាសន៍ថា។ អ្នកនិពន្ធរឿង The Body Myth ។ .
អ្នកចូលចិត្តអាហារឆៅទទូចថាកូនរបស់ពួកគេធំឡើងដោយរស់រវើក និងស្វាហាប់ ហើយមិនដែលមានអារម្មណ៍អាក្រក់ក្នុងជីវិតរបស់ពួកគេទេ។
Julia Rodriguez អាយុ 31 ឆ្នាំជាម្តាយមានកូនពីរនាក់មកពី East Lyme រដ្ឋ Connecticutចាត់ទុកថាជាគុណប្រយោជន៍នៃរបបអាហារឆៅ ដើម្បីកម្ចាត់ជំងឺត្រអក និងមុន ក៏ដូចជាការពិតដែលថានាងរួមជាមួយនឹងស្វាមីរបស់នាង Daniel បានស្រកទម្ងន់ជិត 70 គីឡូក្រាម។ អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះលើកទីពីរ នាងស្ទើរតែជាសាច់ឆៅ។ នាងនិយាយថា ទារករបស់នាងដែលជាអ្នកធ្វើម្ហូបឆៅគឺមានសុខភាពល្អឥតខ្ចោះ។ នាងមិនយល់ពីមូលហេតុនៃការឈ្លោះប្រកែកគ្នានេះទេ៖ «ប្រសិនបើខ្ញុំញ៉ាំអាហារពី McDonald's ពេញមួយថ្ងៃ អ្នកមិននិយាយអ្វីមួយម៉ាត់ទេ ប៉ុន្តែខឹងនឹងខ្ញុំញ៉ាំបន្លែផ្លែឈើឬ?
ដូចមនុស្សផ្សេងទៀតដែលញ៉ាំអាហារឆៅ ឬ "រស់" ដែរនោះ អ្នកស្រី Rodriguez ជឿថាការចម្អិនអាហារបំផ្លាញសារធាតុរ៉ែ អង់ស៊ីម និងវីតាមីនដែលងាយនឹងការពារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
Andrea Giancoli នៃបណ្ឌិត្យសភាអាហារូបត្ថម្ភនិងរបបអាហារបានយល់ស្របថាការចម្អិនអាហារអាចកាត់បន្ថយសារធាតុចិញ្ចឹម។ "អង់ស៊ីមគឺជាប្រូតេអ៊ីន ហើយប្រូតេអ៊ីនបំបែកនៅពេលដែលកំដៅដល់កម្រិតជាក់លាក់មួយ"។ ប៉ុន្តែនាងនិយាយថា អង់ស៊ីមក៏បាត់បង់សកម្មភាពដែរនៅពេលប៉ះពាល់នឹងបរិយាកាសអាស៊ីតនៃក្រពះ។ ហើយការសិក្សាមួយចំនួនបង្ហាញថាកម្រិតនៃសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួនដូចជា lycopene កើនឡើងជាមួយនឹងកំដៅ។
អ្នកអធិប្បាយអាហារឆៅមួយចំនួនកំពុងផ្លាស់ប្តូរអាកប្បកិរិយារបស់ពួកគេ។ Jinja Talifero ដែលដំណើរការយុទ្ធនាការអប់រំអាហារឆៅ និងស្វាមីរបស់នាង Storm នៅ Santa Barbara រដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា បានក្លាយជាអាហារឆៅ 20% អស់រយៈពេល 100 ឆ្នាំមកហើយ ប៉ុន្តែបានឈប់ធ្វើជាអ្នកលក់អាហារឆៅប្រហែលមួយឆ្នាំមុន នៅពេលដែលសម្ពាធផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុ និងផ្សេងទៀតបានកើតឡើង។ ពិបាកណាស់ក្នុងការចិញ្ចឹមកូនទាំងប្រាំរបស់ពួកគេ។ ពី 6 ទៅ 19 ឆ្នាំ។ នាងនិយាយថា "ទម្ងន់របស់ពួកគេតែងតែស្ថិតនៅលើគែម" ហើយការទទួលបានប្រូតេអ៊ីនពីគ្រាប់ស្វាយចន្ទី និងអាល់ម៉ុនបង្ហាញថាមានតម្លៃថ្លៃណាស់។
កូនរបស់នាងក៏ប្រឈមនឹងបញ្ហាសង្គមដែរ។ អ្នកស្រី Talifero ដែលឥឡូវនេះបានរួមបញ្ចូលម្ហូបអាហារចម្អិននៅក្នុងម៉ឺនុយគ្រួសារនិយាយថា៖ «ពួកគេត្រូវបានគេនៅឯកោក្នុងសង្គម ត្រូវបានគេដាក់ពង្រាយ និងបដិសេធ»។
Sergei Butenko អាយុ 29 ឆ្នាំជាអ្នកផលិតខ្សែភាពយន្តមកពី Ashland រដ្ឋ Oregon បានញ៉ាំតែអាហារឆៅពីអាយុ 9 ដល់ 26 ឆ្នាំហើយទាំងអស់ខណៈពេលដែលគ្រួសាររបស់គាត់បានផ្សព្វផ្សាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃរបបអាហារបែបនេះ។ ប៉ុន្តែគាត់និយាយថា "ខ្ញុំឃ្លានគ្រប់ពេល" ហើយកុមារដែលគាត់ជួបអាហារឆៅហាក់ដូចជា "មិនលូតលាស់ និងក្រិន"។
ឥឡូវនេះប្រហែល 80 ភាគរយនៃរបបអាហាររបស់គាត់គឺជាអាហារឆៅ ប៉ុន្តែគាត់ក៏ញ៉ាំសាច់ និងផលិតផលទឹកដោះគោម្តងម្កាលផងដែរ។ គាត់និយាយថា "ប្រសិនបើវាត្រូវចំណាយពេល 15 ម៉ោងដើម្បីធ្វើ lasagna ឆៅ ដែលចំណាយពេល XNUMX ម៉ោងនៃជីវិតរបស់អ្នក វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើ vegan ឬ lasagna បួស ហើយគិតពីអាជីវកម្មផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក" ។