សាច់មាន់បានត្អូញត្អែរ

រៀបចំផលិតផលសម្រាប់សុដន់មាន់ sous-vide ។ ខ្ញុំ​ធ្លាប់​ធ្វើ​ម្ហូប​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច​ខ្មៅ។ យើង​ក៏​ត្រូវ​ការ​កាបូប​ដែល​មាន​ប្រដាប់​បិទ​ហ្ស៊ីប​ដែរ កាបូប​បែប​នេះ​មិន​មែន​ជា​បញ្ហា​ក្នុង​ការ​ទិញ​ឥឡូវ​នេះ​ទេ។ ត្រូវប្រាកដថាថង់នៅដដែល និងមិនមានការខូចខាត យើងមិនត្រូវការទឹកដើម្បីចូលទៅក្នុងថង់នោះទេ។

លាងសុដន់សាច់មាន់ស្ងួតវាហើយជូតវាជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ទុកឱ្យឈររយៈពេល ៣០ នាទីទៅច្រើនម៉ោង (អ្នកអាចស្នាក់នៅមួយយប់) ។

ដុសខាត់ fillet ជាមួយប្រេងបន្លែ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយចានខ្ទឹមឬគ្រឿងទេសសម្រាប់បសុបក្សី។ ឬអ្នកគ្រាន់តែទុកវាជាមួយម្រេចនិងអំបិល។ អ្នកត្រូវច្របាច់ខ្យល់ឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាច។ អ្នកអាចដាក់ថង់ក្នុងធុងទឹកហើយទឹកនឹងច្របាច់ខ្យល់ចេញឬអ្នកអាចបឺតខ្យល់ចេញជាមួយបំពង់ក្រឡុក)) ខ្ញុំបានជ្រើសរើសវិធីទីពីរ។ ខ្ញុំបិទកញ្ចប់ដោយទុកផ្នែកតូច ១-២ ស។ ខ្ញុំបញ្ចូលបំពង់ក្រឡុកចូលទៅក្នុងរន្ធនេះហើយបឺតខ្យល់បន្ទាប់មកឆក់កាបូបយ៉ាងលឿន។ នេះគឺជាម៉ាស៊ីនបូមធូលីរបស់ខ្ញុំ

ចាក់ទឹកក្តៅចូលក្នុងចង្ក្រានយឺត។ យើងដាក់ថង់សាច់។ ទឹកគួរតែគ្របដណ្តប់ពួកគេ។ យើងកំណត់សីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារដល់ ៧០ ដឺក្រេ។

យើងកំណត់ពេលវេលាទៅ 2 ម៉ោង។

• fillet សាច់មាន់ 400 ក្រាម
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម
• ប្រេងបន្លែ 2 tbsp ។