គ្រឿងផ្សំ Cheburek
| ម្សៅស្រូវសាលី, បុព្វលាភ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| គោទឹកដោះគោ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| តារាងអំបិល | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| សាច់ចៀម ១ ប្រភេទ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| គំនិត | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ទឹក | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ម្រេចខ្មៅដី | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
Knead the dough ដូចជាសម្រាប់គុយទាវធ្វើនៅផ្ទះ (ទំ. 391) រមៀលវាចេញជាទម្រង់នំដែលមានទម្ងន់ 60 ក្រាមនៅលើតុមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែដាក់សាច់ minced 50 ក្រាមនៅលើពួកវាភ្ជាប់គែមដោយផ្តល់ឱ្យផលិតផល។ រាងអឌ្ឍចន្ទសម្រាប់សាច់ minced សាច់ចៀមនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់រដូវជាមួយអំបិលម្រេចនិងពនឺជាមួយទឹក។ កុម្មង់នំបំពង (ទំ.៣៨៣, ៣៨៤)។ Chebureks ត្រូវបានចេញផ្សាយ 383 ភី។ ក្នុងមួយបម្រើ។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 16.6% | 5.9% | 603 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 12.5 ក្រាម | 76 ក្រាម | 16.4% | 5.9% | 608 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 15.6 ក្រាម | 56 ក្រាម | 27.9% | 10% | 359 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 23.6 ក្រាម | 219 ក្រាម | 10.8% | 3.9% | 928 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 46 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 1.5 ក្រាម | 20 ក្រាម | 7.5% | 2.7% | 1333 ក្រាម |
| ទឹក | 67.4 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3% | 1.1% | 3372 ក្រាម |
| ផេះ | 0.9 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 3 .g | 900 .g | 0.3% | 0.1% | 30000 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.003 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.5 | 6.7% | 2.4% | 1500 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.8 | 5.6% | 2% | 1800 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 64.5 | មីលីក្រាម 500 | 12.9% | 4.6% | 775 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 5 | 8% | 2.9% | 1250 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 2 | 10% | 3.6% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 13.4 .g | 400 .g | 3.4% | 1.2% | 2985 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.06 .g | 3 .g | 2% | 0.7% | 5000 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 1 | មីលីក្រាម 90 | 1.1% | 0.4% | 9000 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.007 .g | 10 .g | 0.1% | 142857 ក្រាម | |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 4.1 | មីលីក្រាម 15 | 27.3% | 9.8% | 366 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 1.2 .g | 50 .g | 2.4% | 0.9% | 4167 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 3.775 | មីលីក្រាម 20 | 18.9% | 6.8% | 530 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 1.7 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 207.5 | មីលីក្រាម 2500 | 8.3% | 3% | 1205 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 35.4 | មីលីក្រាម 1000 | 3.5% | 1.3% | 2825 ក្រាម |
| ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 1.4 | មីលីក្រាម 30 | 4.7% | 1.7% | 2143 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 17.4 | មីលីក្រាម 400 | 4.4% | 1.6% | 2299 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 53.8 | មីលីក្រាម 1300 | 4.1% | 1.5% | 2416 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 114.6 | មីលីក្រាម 1000 | 11.5% | 4.1% | 873 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 132 | មីលីក្រាម 800 | 16.5% | 5.9% | 606 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 773.8 | មីលីក្រាម 2300 | 33.6% | 12% | 297 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 400.2 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 29.6 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 30.8 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.5 | មីលីក្រាម 18 | 8.3% | 3% | 1200 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 3.4 .g | 150 .g | 2.3% | 0.8% | 4412 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 4.1 .g | 10 .g | 41% | 14.7% | 244 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.2349 | មីលីក្រាម 2 | 11.7% | 4.2% | 851 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 160 .g | 1000 .g | 16% | 5.7% | 625 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 10.6 .g | 70 .g | 15.1% | 5.4% | 660 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 3.6 .g | ~ | |||
| អូឡូវ៉ូ, Sn | 3.7 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 40.4 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 2.3 .g | 55 .g | 4.2% | 1.5% | 2391 ក្រាម |
| ស្ទ្រីត្យូម, អេស។ | 2.5 .g | ~ | |||
| ទីតាអ្នក | 3.8 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 70.4 .g | 4000 .g | 1.8% | 0.6% | 5682 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 5.4 .g | 50 .g | 10.8% | 3.9% | 926 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.7236 | មីលីក្រាម 12 | 14.4% | 5.2% | 696 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 20.3 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.9 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 279,3 kcal ។
ឆេប៊ូរីគី សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ choline - 12,9%, វីតាមីន E - 27,3%, វីតាមីន PP - 18,9%, ផូស្វ័រ - 16,5%, ក្លរីន - 33,6%, cobalt - 41%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ១១,៧%, ទង់ដែង - ១៦%, ម៉ូលីបឌិន - ១៥,១%, ស័ង្កសី - ១៤,៤%
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
មាតិកាកាឡូរីនិងសមាសធាតុគីមីនៃធាតុផ្សំនៃរូបមន្តក្នុង 100 ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: របៀបចំអិន មាតិកាកាឡូរី 279,3 kcal សមាសធាតុគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ របៀបរៀបចំ Chebureka រូបមន្ត កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម