អស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ សាច់ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសមាសធាតុសំខាន់បំផុតនៃអាហារណាមួយ។ សាច់គឺជាអាហារច្រើនជាងអាហារ វាជាអាហារដ៏សំខាន់ និងថ្លៃបំផុត។ ដោយសារហេតុនេះហើយ ទើបគេមើលឃើញថាជានិមិត្តរូបនៃអំណាចសាធារណៈ។
តាមប្រវត្តិសាស្ត្រ សាច់ត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់តុរបស់ថ្នាក់លើ ខណៈកសិករបរិភោគអាហាររុក្ខជាតិភាគច្រើន។ ជាលទ្ធផល ការប្រើប្រាស់សាច់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរចនាសម្ព័ន្ធអំណាចលេចធ្លោនៅក្នុងសង្គម ហើយអវត្តមានរបស់វាពីចានបង្ហាញថាមនុស្សម្នាក់ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផ្នែកដែលក្រីក្រនៃចំនួនប្រជាជន។ ការគ្រប់គ្រងការផ្គត់ផ្គង់សាច់គឺដូចជាការគ្រប់គ្រងប្រជាជន។
ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះសាច់បានចាប់ផ្តើមដើរតួយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងភាសារបស់យើង។ តើអ្នកបានកត់សម្គាល់ឃើញថាការនិយាយប្រចាំថ្ងៃរបស់យើងពោរពេញទៅដោយពាក្យប្រៀបធៀបអាហារ ដែលច្រើនតែផ្អែកលើសាច់ទេ?
ឥទ្ធិពលនៃសាច់មិនបានរំលងអក្សរសិល្ប៍ទេ។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកនិពន្ធជនជាតិអង់គ្លេស Janet Winterson ប្រើសាច់ជានិមិត្តសញ្ញានៅក្នុងស្នាដៃរបស់នាង។ នៅក្នុងប្រលោមលោករបស់នាង The Passion ការផលិត ការចែកចាយ និងការប្រើប្រាស់សាច់ជានិមិត្តរូបនៃភាពមិនស្មើគ្នានៃអំណាចនៅក្នុងសម័យណាប៉ូឡេអុង។ តួអង្គសំខាន់ Villanelle លក់ខ្លួនឱ្យទាហានរុស្ស៊ី ដើម្បីទទួលបានសាច់ដ៏មានតម្លៃពីតុលាការ។ ក៏មានពាក្យប្រៀបធៀបថារាងកាយមនុស្សស្រីគ្រាន់តែជាសាច់មួយប្រភេទទៀតសម្រាប់បុរសទាំងនេះ ហើយពួកគេត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយចំណង់អាហារ។ ហើយការឈ្លក់វង្វេងរបស់ណាប៉ូឡេអុងក្នុងការញ៉ាំសាច់ជានិមិត្តរូបនៃបំណងប្រាថ្នារបស់គាត់ក្នុងការយកឈ្នះពិភពលោក។
ជាការពិតណាស់ Winterson មិនមែនជាអ្នកនិពន្ធតែមួយគត់ដែលបង្ហាញក្នុងរឿងប្រឌិតថាសាច់អាចមានន័យច្រើនជាងអាហារនោះទេ។ អ្នកនិពន្ធ Virginia Woolf នៅក្នុងប្រលោមលោករបស់នាង To the Lighthouse ពិពណ៌នាអំពីឈុតនៃការរៀបចំសាច់គោដែលចំណាយពេលបីថ្ងៃ។ ដំណើរការនេះតម្រូវឱ្យមានការខិតខំប្រឹងប្រែងជាច្រើនពីមេចុងភៅ Matilda ។ នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានរួចរាល់ក្នុងការបម្រើ គំនិតដំបូងរបស់លោកស្រី Ramsay គឺថានាង "ត្រូវជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសាច់ដែលមានតម្លៃពិសេសសម្រាប់ William Banks"។ មនុស្សម្នាក់មើលឃើញគំនិតដែលថាសិទ្ធិរបស់មនុស្សសំខាន់ក្នុងការបរិភោគសាច់ល្អបំផុតគឺមិនអាចប្រកែកបាន។ អត្ថន័យគឺដូចគ្នានឹង Winterson ដែរ: សាច់គឺជាកម្លាំង។
នៅក្នុងការពិតនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ សាច់បានក្លាយជាប្រធានបទនៃការពិភាក្សាសង្គម និងនយោបាយជាច្រើនដង រួមទាំងរបៀបដែលការផលិត និងការប្រើប្រាស់សាច់រួមចំណែកដល់ការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ និងការរិចរិលបរិស្ថាន។ លើសពីនេះ ការសិក្សាបង្ហាញពីផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃការទទួលទានសាច់លើរាងកាយមនុស្ស។ មនុស្សជាច្រើនចូលទៅបួស ដោយក្លាយជាផ្នែកមួយនៃចលនាមួយដែលស្វែងរកការផ្លាស់ប្តូរឋានានុក្រមអាហារ និងវាយបំបែកសាច់ពីចំណុចកំពូលរបស់វា។
ដោយសាររឿងប្រឌិតនោះច្រើនតែឆ្លុះបញ្ចាំងពីព្រឹត្តិការណ៍ពិត និងបញ្ហាសង្គម វាអាចថាជាយថាហេតុការប្រៀបធៀបសាច់នឹងឈប់លេចឡើងនៅក្នុងវា។ ជាការពិតណាស់ វាមិនទំនងដែលភាសានឹងផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងនោះទេ ប៉ុន្តែការផ្លាស់ប្តូរខ្លះនៃវាក្យសព្ទ និងកន្សោមដែលយើងធ្លាប់ប្រើគឺជៀសមិនរួច។
កាលណាប្រធានបទនៃ veganism រីករាលដាលនៅជុំវិញពិភពលោក ការបញ្ចេញមតិថ្មីៗកាន់តែច្រើននឹងលេចឡើង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ការប្រៀបធៀបសាច់អាចចាប់ផ្តើមត្រូវបានគេយល់ថាមានអំណាច និងការដាក់ទណ្ឌកម្ម ប្រសិនបើការសម្លាប់សត្វជាអាហារក្លាយជារឿងដែលមិនអាចទទួលយកបានក្នុងសង្គម។
ដើម្បីយល់ពីរបៀបដែល veganism អាចប៉ះពាល់ដល់ភាសា សូមចាំថាដោយសារតែការតស៊ូយ៉ាងសកម្មនៃសង្គមសម័យទំនើបជាមួយនឹងបាតុភូតដូចជាការប្រកាន់ពូជសាសន៍ ការរួមភេទ ការស្រឡាញ់ភេទដូចគ្នា វាបានក្លាយជាសង្គមមិនអាចទទួលយកបានក្នុងការប្រើប្រាស់ពាក្យជាក់លាក់។ បួសអាចមានឥទ្ធិពលដូចគ្នាលើភាសា។ ឧទាហរណ៍ ដូចដែលបានស្នើដោយ PETA ជំនួសឱ្យកន្សោមដែលបានបង្កើតឡើង "សម្លាប់សត្វស្លាបពីរដោយថ្មមួយ" យើងអាចចាប់ផ្តើមប្រើឃ្លា "ចិញ្ចឹមបក្សីពីរជាមួយ tortilla មួយ" ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះមិនមានន័យថាការយោងទៅសាច់ជាភាសារបស់យើងនឹងរលាយបាត់ភ្លាមៗនោះទេ - បន្ទាប់ពីទាំងអស់ ការផ្លាស់ប្តូរបែបនេះអាចចំណាយពេលយូរ។ ហើយតើអ្នកដឹងថាតើមនុស្សនឹងត្រៀមខ្លួនយ៉ាងណាដើម្បីបោះបង់ការថ្លែងដែលមានគោលបំណងល្អដែលអ្នករាល់គ្នាធ្លាប់ប្រើដូច្នេះ?
វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាក្រុមហ៊ុនផលិតសាច់សិប្បនិម្មិតមួយចំនួនកំពុងព្យាយាមអនុវត្តបច្ចេកទេសដោយសារតែវានឹង "ហូរ" ដូចសាច់ពិត។ ទោះបីជាសមាសធាតុសត្វនៅក្នុងអាហារបែបនេះត្រូវបានជំនួសក៏ដោយ ក៏ទម្លាប់នៃការស៊ីសាច់របស់មនុស្សជាតិមិនបានបោះបង់ចោលទាំងស្រុងនោះទេ។
ប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ប្រជាជនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិជាច្រើនបានជំទាស់នឹងអាហារជំនួសដែលហៅថា “សាច់អាំង” “សាច់ minced” និងផ្សេងទៀតដោយសារតែពួកគេមិនចង់បរិភោគអ្វីដែលធ្វើមើលទៅដូចជាសាច់ពិត។
មធ្យោបាយមួយ ឬមួយ ពេលវេលានឹងប្រាប់ថាតើយើងអាចដកសាច់បានប៉ុន្មាន ហើយរំលឹកវាពីជីវិតក្នុងសង្គម!