"ការផ្លាស់ប្តូរទៅរបបអាហារបួសក្នុង 90-97% នៃករណីការពារការវិវត្តនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង" ("Journal of the American Medical Association" 1961) ។
ការស្ទង់មតិរបស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រចំនួន 214 នាក់ដែលសិក្សាអំពីជំងឺក្រិនសរសៃឈាមក្នុងប្រទេសចំនួន 23 បានបង្ហាញថា ប្រសិនបើរាងកាយទទួលបានកូលេស្តេរ៉ុលលើសពីតម្រូវការ (ជាក្បួនវាកើតឡើងនៅពេលទទួលទានសាច់) នោះបរិមាណលើសរបស់វាត្រូវបានទុកនៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាមតាមពេលវេលា កាត់បន្ថយឈាម។ ហូរទៅបេះដូង។ វាជាមូលហេតុចម្បងនៃជំងឺលើសឈាម ជំងឺខ្សោយបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមកពីសាកលវិទ្យាល័យ Milan និងគ្លីនិក Meggiore បានបង្ហាញឱ្យឃើញ ប្រូតេអ៊ីនបន្លែធ្វើឱ្យកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា។ ក្នុងរយៈពេល 20 ឆ្នាំចុងក្រោយនៃការស្រាវជ្រាវជំងឺមហារីក ទំនាក់ទំនងរវាងការទទួលទានសាច់ និងមហារីកពោះវៀនធំ រន្ធគូថ សុដន់ និងស្បូនគឺមិនច្បាស់លាស់។ មហារីកនៃសរីរាង្គទាំងនេះកម្រកើតមានចំពោះអ្នកដែលបរិភោគសាច់តិចតួច ឬគ្មានទាល់តែសោះ (ជនជាតិជប៉ុន និងឥណ្ឌា)។
| យោងតាមសព្វវចនាធិប្បាយ Britannica “ប្រូតេអ៊ីនដែលបានមកពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងសូម្បីតែផលិតផលទឹកដោះគោត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផលិតផលសុទ្ធដែលផ្ទុយពីប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងសាច់គោ ពួកគេមានប្រហែល 68% នៃសមាសធាតុរាវកខ្វក់។ ភាពមិនបរិសុទ្ធទាំងនេះ «មានឥទ្ធិពលអាក្រក់មិនត្រឹមតែលើបេះដូងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងលើរាងកាយទាំងមូលទៀតផង។ |
ការស្រាវជ្រាវដោយវេជ្ជបណ្ឌិត J. Yotekyo និង V. Kipani នៃសាកលវិទ្យាល័យ Brussels បានបង្ហាញថា អ្នកបួសមានការស៊ូទ្រាំច្រើនជាងអ្នកញ៉ាំសាច់ពីរទៅបីដង ហើយពួកគេក៏ងើបឡើងវិញលឿនជាងមុនដល់ទៅបីដងដែរ។