ការ៉ុត

មួយក្នុងចំណោមអាហារមូលដ្ឋានដែលមាននៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សភាគច្រើនគឺការ៉ុត។ វាត្រូវបានគេស្រឡាញ់សម្រាប់រសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់, versatility និងលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់រាងកាយ។

ការ៉ុត (ឡាតាំងDaúcus) គឺជាពពួករុក្ខជាតិដែលមាននៅក្នុងគ្រួសារឆ័ត្រ។

ការ៉ុតគឺជារុក្ខជាតិដែលមានអាយុពីរឆ្នាំ (កម្រមួយរឺច្រើនឆ្នាំ) ក្នុងឆ្នាំដំបូងនៃជីវិតវាបង្កើតបានជាផ្កាកុលាបស្លឹកនិងដំណាំជា root ក្នុងឆ្នាំទី ២ នៃជីវិត - ព្រៃមួយគ្រាប់និងគ្រាប់។

យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវព័ត៌មានអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃការ៉ុត។

សមាសភាពការ៉ុត៖

ខារ៉ូទីនគឺជាសារធាតុមួយដែលនៅពេលវាចូលទៅក្នុងរាងកាយមនុស្សត្រូវបានបំលែងទៅជាវីតាមីនអា។

• វីតាមីន B, E, PP, K, អាស៊ីត ascorbic ។
• សារធាតុរ៉ែ - ប៉ូតាស្យូមផូស្វ័រដែកទង់ដែងអ៊ីយ៉ូតស័ង្កសីក្រូមីញ៉ូមនីកែលនិងហ្វ្លូរីន

ប្រេងសំខាន់ៗដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់ការ៉ុតគឺមានតែមួយគត់នៅក្នុងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា។

ប្រវត្តិការ៉ុត

ការ៉ុតដែលយើងគ្រប់គ្នាស្រឡាញ់និងដឹងមិនតែងតែមានបែបនេះទេ។ ស្រុកកំណើតនៃការ៉ុតគឺអាហ្វហ្គានីស្ថាននិងអ៊ីរ៉ង់។ នៅគ្រានោះវាមានពណ៌ស្វាយហើយមិនមានរសជាតិដូចវាទេ។

វាត្រូវបានគេដឹងថាអត្ថិភាពនៃការ៉ុតត្រូវបានគេរកឃើញជាង ៤០០០ ឆ្នាំមុន។ ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយគឺថាការ៉ុតពីមុនមិនត្រូវបានគេដាំដុះសម្រាប់ជាប្រយោជន៍ដល់ដំណាំជា root នោះទេប៉ុន្តែសម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃដើមនិងគ្រាប់។ ការលើកឡើងដំបូងនៃការប្រើប្រាស់ការ៉ុតសម្រាប់ម្ហូបអាហារនិងជាឱសថមានតាំងពីសតវត្សរ៍ទី ១ នៃគ។ ស។

នៅអឺរ៉ុបការ៉ុតបានបង្ហាញខ្លួនតែនៅសតវត្សទី ៩-១៣ ។ បន្ទាប់មកវាបានរាលដាលដល់ប្រទេសចិនជប៉ុននិងឥណ្ឌា។ បន្ទាប់មកនាងបានមកដល់អាមេរិកក្នុងឆ្នាំ ១៦០៧ ។

ហើយនៅសតវត្សរ៍ទី ១៧ ការ៉ុតបានលេចចេញជាទម្រង់ធម្មតារបស់យើង។ នេះគឺជាលទ្ធផលនៃការជ្រើសរើសដែលទទួលបានតាមរយៈការងារវិទ្យាសាស្ត្រដ៏យូរអង្វែងរបស់អ្នកបង្កាត់ពូជហុល្លង់ឧស្សាហ៍ព្យាយាម។

អត្ថប្រយោជន៍នៃការ៉ុត

ការ៉ុតមានផ្ទុកសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ដូចជា carotenoids និងធាតុដានផ្សេងៗ។ ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់របស់ពួកគេការ៉ុតមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ដូចខាងក្រោម៖

• បំបាត់ការរលាក;
• បង្កើនភាពស៊ាំរបស់រាងកាយនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពធន់របស់វា;
• វាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើអារម្មណ៍និងសកម្មភាពផ្លូវចិត្តរបស់មនុស្សម្នាក់។
• ជំរុញការលុបបំបាត់សារធាតុរាវលើសនិងជាតិពុលចេញពីរាងកាយ។
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចក្ខុវិស័យ;
• ពន្លឿនការជាសះស្បើយពីជំងឺ;
• រំញោចចំណង់អាហារល្អ;
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ;
• បង្កើតឡើងវិញនិងបង្កើតកោសិកាស្បែកឡើងវិញធ្វើឱ្យដំណើរការចាស់ថយចុះ;
• ពង្រឹងសក់និងក្រចក;
• ពង្រឹងសរសៃឈាមនិងបេះដូង។

អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើនមិនរាប់បញ្ចូលការ៉ុតទាំងស្រុងពីរបបអាហារខណៈពេលដែលការសម្រកទម្ងន់។ ផ្ទុយទៅវិញ មាននរណាម្នាក់និយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍របស់វា ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងបញ្ជីផលិតផលដែលអនុញ្ញាតដោយក្លាហាន។ ចូរយើងដោះស្រាយវា។

សមាសភាពមានជាតិសរសៃដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើការរំលាយអាហារហើយក៏ធ្វើអោយយើងឆ្អែតបានមួយរយៈដែរ។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរថាការ៉ុតគឺសម្បូរទៅដោយជាតិខារ៉ូទីនដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើស្បែកនិងស្បែករបស់យើង។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មបង្កើនកម្រិតអេម៉ូក្លូប៊ីន។

បូកសំខាន់មួយ - ការ៉ុតត្រូវបានផ្សំជាមួយផលិតផលជាច្រើន ដោយបំពេញបន្ថែមវាជាមួយនឹងរសជាតិស្រស់ និងផ្អែម និងរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលមានន័យថាពួកគេអាចក្លាយជាផ្នែកមួយនៃអាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អ។

ប៉ុន្តែត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយការ៉ុតឆ្អិន។ សន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់របស់វាបណ្តាលឱ្យមានជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងហើយមានតែការឃ្លានអាហារប៉ុណ្ណោះ។

គ្រោះថ្នាក់នៃការ៉ុត

នៅពេលប្រើផលិតផលណាមួយវាចាំបាច់ត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់នូវប្រាក់ឧបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ។ ការទទួលទានការ៉ុតច្រើនពេកអាចធ្វើឱ្យក្រពះនិងពោះវៀនតូចចិត្តបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីនិងការទទួលទានវីតាមីនចាំបាច់ជ្រុលអាចបណ្តាលឱ្យមានស្ថានភាពឈឺចាប់នៃរាងកាយ។

ការប្រើប្រាស់ការ៉ុតក្នុងវេជ្ជសាស្ត្រ

ផ្នែកទាំងអស់នៃបន្លែនេះមានសុខភាពល្អណាស់ដោយសារតែវាមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ឱសថបុរាណដែលជាប់ទាក់ទងជាមួយវា។

ដោយសារតែតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ពួកគេការ៉ុតត្រូវបានគេបរិភោគជាញឹកញាប់ដែលជួយឱ្យងាយទទួលបានធាតុព្យាបាល។ ប៉ុន្តែមានវិធីផ្សេងទៀតផងដែរ។

ឧទាហរណ៍ម្សៅឱសថត្រូវបានរៀបចំពីគ្រាប់ការ៉ុតដែលជួយដល់ការខ្សោយតម្រងនោមនិងការបង្កើតថ្ម។ តែការ៉ុតខុសពីធម្មតាត្រូវបានរៀបចំដើម្បីគាំទ្រដល់ប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។ ហើយចំពោះជំងឺនៃបំពង់ផ្លូវដង្ហើមការ៉ុតស្រស់ត្រូវបានគេប្រើ។

ការ៉ុតមិនមានប្រជាប្រិយភាពទេនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងពីព្រោះវាជាផ្នែកមួយនៃរបាំងបំប៉នជាច្រើនសម្រាប់មុខរាងកាយនិងសក់។

ការប្រើប្រាស់ការ៉ុតក្នុងការចម្អិនអាហារ

ការ៉ុតគឺជាបន្លែឫសគល់ដែលអាចផ្លាស់ប្តូរបានពីស៊ុបទំនាញម្ហូបចម្បងសាឡាត់បង្អែមត្រូវបានរៀបចំនិងញ៉ាំដូចនោះ។

ស៊ុបសណ្តែកក្រហមក្រែម

• សណ្តែក (ក្រហម) - ២០០ ក្រាម;
• ការ៉ុត - ១ កុំព្យូទ័រ
• គំនិត - 1 ដុំ
• ប៉េងប៉ោះ - ១ ដុំ (ធំ)
• ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម;
• ក្រូចឆ្មា - ចំណិតពីរបីសម្រាប់តុបតែង
• ប្រេងដូងសម្រាប់ចៀន;
• ទឹក - 4 កែវ
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយដឹងគុណការ៉ុត។ ប៉េងប៉ោះគួរតែត្រូវបានកាត់ជាគូបមធ្យម។

រំអិលខ្ទះខ្ទះជាមួយដំណក់ប្រេងដូងនិងបាចខ្ទឹមបារាំង។ យើងហុចវារហូតដល់វាប្រែជាទន់និងថ្លា។ បនាប់មកបន្ថមការ៉ុតចៀនជាមួយគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល ៣ នាទី។ បន្ទាប់ពីប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមស។ ល្បាយទាំងអស់នេះត្រូវបានចំហុយរយៈពេល 3 នាទីនៅក្រោមគំរបមួយលើកំដៅមធ្យម។
ក្នុងពេលនេះលាងសណ្តែកហើយដាក់វាចូលក្នុងខ្ទះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមការចៀនអំបិលបន្តិចនិងទឹក ៤ កែវ។ នៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមពុះដាក់លើភ្លើងតូចមួយបិទគំរបហើយចម្អិនរយៈពេល ៣០ នាទី។

បន្ទាប់ពីស៊ុបត្រូវបានចម្អិនសូមលាយវា។ នៅពេលបម្រើសូមបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មានិងឱសថចូលក្នុងស៊ុប។

របៀបជ្រើសរើសនិងរក្សាទុកការ៉ុត

នៅពេលជ្រើសរើសផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះផ្លែឈើដែលទាក់ទាញខាងក្រៅ: ពួកគេត្រូវតែស្អាតស្ងួតនិងមិនមានសញ្ញានៃការខូចខាត។

ការ៉ុតល្អ ៗ នឹងត្រូវលក់ដាច់ជានិច្ចជាមួយកន្ទុយដើម្បីជួយកុំអោយស្ងួតនៅឯមូលដ្ឋាន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានការ៉ុតផ្អែមចូរទៅរកការ៉ុតដែលមានច្រមុះមូល។ ការ៉ុតរាងត្រីកោណនៅផ្នែកឈើឆ្កាងមានរសជាតិជូរហើយពេលខ្លះគ្មានរសជាតិ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទុកការ៉ុតនៅកន្លែងស្ងួតត្រជាក់។ សមល្អសម្រាប់រឿងនេះ