អ៊ិនធឺណិតគឺពោរពេញទៅដោយរូបថតនៃនំប៊ីស្គីឆៅ ឡាសាណា ប៉ាស្តា zucchini ជាមួយទឹកជ្រលក់សណ្តែកដី បង្អែមដែលមានមូលដ្ឋានលើគ្រាប់ផ្លែឈើ ផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើ ហើយមានជម្រើសកាន់តែច្រើនឡើងៗនៅក្នុងហាង និងភោជនីយដ្ឋានសម្រាប់អ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារឆៅ។ មនុស្សចាប់អារម្មណ៍លើការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ហើយរបបអាហារឆៅត្រូវបានគេនិយាយថាជារបបអាហារដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់មនុស្សម្នាក់។ ប៉ុន្តែតើវាពិតជាល្អសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាមែនទេ?
តើអាហារឆៅជាអ្វី?
ពាក្យ "អាហារឆៅ" និយាយដោយខ្លួនឯង។ របបអាហារពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់អាហារឆៅទាំងស្រុង។ អំបិល និងគ្រឿងទេសមិនត្រូវបានស្វាគមន៍ទេ អតិបរមា - ប្រេងចុចត្រជាក់។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជា buckwheat ពណ៌បៃតងអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ពន្លក។ អ្នកចំណីអាហារឆៅភាគច្រើនគឺជាអ្នកបរិភោគបន្លែដែលបរិភោគអាហាររុក្ខជាតិទាំងស្រុង ប៉ុន្តែអ្នកបរិភោគសាច់ក៏បានស្ទាត់ជំនាញនេះផងដែរ ដោយញ៉ាំអ្វីគ្រប់យ៉ាងឆៅ រួមទាំងសាច់ និងត្រីផងដែរ។
របបអាហាររបស់អ្នកបរិភោគឆៅមានបន្លែ ផ្លែឈើ សារាយ គ្រាប់ គ្រាប់ និងគ្រាប់ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ អ្នកគាំទ្រនៃចលនាឆៅច្រៀង ode ដើម្បីបង្កើនកម្រិតថាមពល និងអារម្មណ៍នៅពេលដែលពួកគេលើកកម្ពស់របបអាហាររបស់ពួកគេ។ អ្នកនិពន្ធ Anneli Whitfield ដែលធ្លាប់ធ្វើការជាស្ត្រីសម្តែងភាពយន្តហូលីវូដ បានប្តូរទៅរបបអាហារឆៅ បន្ទាប់ពីនាងសម្រាលបានកូន។ ដោយសារនាងត្រូវគេង XNUMX ម៉ោងជារៀងរាល់យប់ពេលកំពុងបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយ Anneli បានក្លាយជាអ្នកលក់អាហារឆៅ ឈប់ចង់គេងឥតឈប់ឈរ ហើយនឹងមិនចាកចេញពីផ្លូវនេះទេ។
ហេតុផលសម្រាប់ការកើនឡើងនៃថាមពលនេះបើយោងតាមអ្នកចំណីអាហារឆៅខ្លួនឯងគឺថាអាហារមិនឡើងកំដៅលើសពី42⁰С។ នេះរារាំងការបំបែកអង់ស៊ីមដែលត្រូវការសម្រាប់ដំណើរការរាងកាយដែលមានសុខភាពល្អ និងរក្សាវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងអាស៊ីតអាមីណូនៅក្នុងអាហារ។ នោះគឺរបបអាហារឆៅមិនមែនជាអាហារត្រជាក់ទាំងស្រុងទេ វាអាចក្តៅបាន ប៉ុន្តែមិនក្តៅ។
តើអាហារឆៅជារបបអាហារដ៏ល្អឬ?
ការព្យាបាលដោយកំដៅបំផ្លាញអង់ស៊ីម និងសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាបង្ហាញថាការចម្អិនអាហារជាច្រើន (ដូចជាប៉េងប៉ោះ) ពិតជាធ្វើឱ្យពួកគេងាយស្រួលក្នុងការរំលាយ ហើយបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមកើនឡើងជាលំដាប់។ ការចម្អិនយូរគឺចាំបាច់សម្រាប់អាហារដែលមានសុខភាពល្អមួយចំនួនដូចជា សណ្ដែក ត្បូងទទឹម និងអង្ករសំរូប សណ្តែកសៀង និងអាហារជាច្រើនទៀត។
ប៉ុន្តែគិតអំពីទំហំនៃក្រពះ។ បរិមាណនៃពោះវៀនមាននិន្នាការកើនឡើងនៅពេលដែលមនុស្សម្នាក់ទទួលទានអាហាររុក្ខជាតិឆៅច្រើន។ សត្វដូចជាសត្វចៃ (គោ និងចៀម) មានក្រពះពហុបន្ទប់ ដើម្បីរំលាយសែលុយឡូសដែលពួកគេស៊ីចេញពីស្មៅ។ ក្រពះពោះវៀនរបស់ពួកគេមានផ្ទុកបាក់តេរីដែលបំបែកសែលុយឡូស និងអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានរំលាយ។
គិតផងដែរអំពីពេលវេលាទំពារ។ Chimpanzees នៅប្រទេសតង់ហ្សានីចំណាយពេលជាង 6 ម៉ោងក្នុងមួយថ្ងៃក្នុងការទំពារ។ ប្រសិនបើយើងរស់នៅលើរបបអាហាររបស់ស្វាទាំងនេះ យើងនឹងត្រូវចំណាយច្រើនជាង 40% នៃថ្ងៃសម្រាប់ដំណើរការនេះ។ អាហារឆ្អិនជួយសន្សំសំចៃពេលវេលា ហើយការទំពារត្រូវចំណាយពេលជាមធ្យមប្រហែល 4 ម៉ោងក្នុងមួយថ្ងៃ។
តើរបបអាហារឆៅសមរម្យសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ?
មនុស្សទាំងអស់មានភាពខុសប្លែកគ្នា ហើយមនុស្សគ្រប់គ្នាមានបទពិសោធន៍អាហារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេពីអតីតកាល។ វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថា ដោយសារតែចិត្តរបស់អ្នកបានសម្រេចចិត្តញ៉ាំបន្លែ និងផ្លែឈើឆៅដែលមានសុខភាពល្អ មិនមែនមានន័យថារាងកាយរបស់អ្នកមិនអីជាមួយវានោះទេ។
ប្រព័ន្ធសុខភាពអាស៊ីផ្តល់ដំបូន្មានថា របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើអាហាររុក្ខជាតិឆៅគឺមិនស័ក្តិសមសម្រាប់មនុស្ស “ត្រជាក់” ពោលគឺអ្នកដែលត្រជាក់ដៃ និងជើង ស្បែកស្លេក និងស្តើង។ លក្ខខណ្ឌបែបនេះអាចត្រូវបានធូរស្រាលដោយការញ៉ាំអាហារឆ្អិនដែលមានអាហារដែលផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់រាងកាយដូចជា oats, barley, cumin, ginger, dates, parsnips, yams, ស្ពៃក្តោប និងប៊ឺ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកដែលបង្ហាញរោគសញ្ញានៃ "ភាពកក់ក្តៅ" (ស្បែកក្រហម មានអារម្មណ៍ក្តៅ) របបអាហារឆៅអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍។
បញ្ហាសុខភាពលើរបបអាហារឆៅ
បញ្ហាចម្បងនៃរបបអាហារឆៅគឺថាមនុស្សប្រហែលជាមិនទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗគ្រប់គ្រាន់ទេ។ បញ្ហាមួយទៀតគឺការទប់ស្កាត់ដំណើរការសំខាន់ៗមួយចំនួននៅក្នុងរាងកាយ (ដូចជាការសំយោគអរម៉ូន) ដោយសារកម្រិតថាមពលទាប។
មនុស្សម្នាក់អាចស្រូបសារធាតុ phytochemicals កាន់តែច្រើននៅក្នុងអាហារឆៅ (ដូចជា sulforaphane នៅក្នុង broccoli) ខណៈពេលដែលអាហារផ្សេងទៀតអាចមានបរិមាណតិចជាង (ដូចជា lycopene ពីប៉េងប៉ោះ និង carotenoids ពីការ៉ុត ដែលបង្កើនកំហាប់របស់វានៅពេលចម្អិន)។
អ្នកចំណីអាហារឆៅក៏អាចមានកម្រិតទាបនៃវីតាមីន B12 និង HDL ("កូលេស្តេរ៉ុលល្អ")។ អាស៊ីតអាមីណូ homocysteine អាចនឹងត្រូវបានកើនឡើងដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
ស្ត្រីដែលញ៉ាំអាហារឆៅមានហានិភ័យកើតជំងឺអាមីណូមួយផ្នែក ឬសរុប។ (អវត្តមាននៃការមករដូវ) ។ បុរសក៏អាចកត់សម្គាល់ការផ្លាស់ប្តូរនៃអរម៉ូនបន្តពូជ រួមទាំងការថយចុះការផលិតអ័រម៉ូន testosterone
ហើយមួយទៀតមិនមានបញ្ហាមិនល្អតិចទេ: ហើមពោះ។ ការទទួលទានជាតិសរសៃច្រើនដែលមាននៅក្នុងបន្លែ និងផ្លែឈើធ្វើឱ្យហើមពោះ ហើមពោះ និងលាមករលុង។
ប្តូរទៅរបបអាហារចំណីអាហារឆៅ
ការប្រុងប្រយ័ត្នតែងតែពាក់ព័ន្ធ ជាពិសេសនៅពេលនិយាយអំពីអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងញ៉ាំអាហារឆៅ ចូរធ្វើវាដោយថ្នមៗ និងបន្តិចម្តងៗ ដោយសង្កេតដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវស្ថានភាព និងឥទ្ធិពលដែលវាមានលើអារម្មណ៍ និងរាងកាយរបស់អ្នក។ ខ្លាំងក្នុងករណីនេះមិនមែនជាគំនិតល្អទេ។ អ្នកជំនាញអាហារឆៅឈានមុខគេណែនាំអោយធ្វើចលនាយឺតៗ ហើយដាក់គោលដៅ 100-50% ជាជាង 70% ឆៅ។
អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភភាគច្រើនយល់ស្របថាពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតដើម្បីណែនាំអាហារឆៅគឺរដូវក្តៅ។ រាងកាយអាចគ្រប់គ្រងអាហារឆៅ និងមិនទាន់កែច្នៃបានប្រសើរជាងមុន។ ក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងរដូវរងា អាហារឆ្អិនក្តៅ ងាយរំលាយ មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើចិត្ត និងរាងកាយ។ ប៉ុន្តែតែងតែមើលសុខុមាលភាពនិងអារម្មណ៍របស់អ្នកនៅក្នុងខ្លួន!