តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 1.7% | 5.9% | 5807 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 3.63 ក្រាម | 76 ក្រាម | 4.8% | 16.6% | 2094 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 0.57 ក្រាម | 56 ក្រាម | 1% | 3.4% | 9825 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 1.31 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.6% | 2.1% | 16718 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 2.9 ក្រាម | 20 ក្រាម | 14.5% | 50% | 690 ក្រាម |
ទឹក | 90.17 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 4% | 13.8% | 2521 ក្រាម |
ផេះ | 1.43 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 586 .g | 900 .g | 65.1% | 224.5% | 154 ក្រាម |
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 7.035 | មីលីក្រាម 5 | 140.7% | 485.2% | 71 ក្រាម |
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 12651 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.094 | មីលីក្រាម 1.5 | 6.3% | 21.7% | 1596 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.224 | មីលីក្រាម 1.8 | 12.4% | 42.8% | 804 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 22.1 | មីលីក្រាម 500 | 4.4% | 15.2% | 2262 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.094 | មីលីក្រាម 5 | 1.9% | 6.6% | 5319 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.172 | មីលីក្រាម 2 | 8.6% | 29.7% | 1163 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 145 .g | 400 .g | 36.3% | 125.2% | 276 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 5.5 | មីលីក្រាម 90 | 6.1% | 21% | 1636 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 2.9 | មីលីក្រាម 15 | 19.3% | 66.6% | 517 ក្រាម |
beta tocopherol | មីលីក្រាម 0.01 | ~ | |||
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 0.14 | ~ | |||
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 372 .g | 120 .g | 310% | 1069% | 32 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.507 | មីលីក្រាម 20 | 2.5% | 8.6% | 3945 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 117.4 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 346 | មីលីក្រាម 2500 | 13.8% | 47.6% | 723 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 129 | មីលីក្រាម 1000 | 12.9% | 44.5% | 775 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 75 | មីលីក្រាម 400 | 18.8% | 64.8% | 533 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 74 | មីលីក្រាម 1300 | 5.7% | 19.7% | 1757 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 36.3 | មីលីក្រាម 1000 | 3.6% | 12.4% | 2755 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 49 | មីលីក្រាម 800 | 6.1% | 21% | 1633 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.89 | មីលីក្រាម 18 | 10.5% | 36.2% | 952 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.704 | មីលីក្រាម 2 | 35.2% | 121.4% | 284 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 144 .g | 1000 .g | 14.4% | 49.7% | 694 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 6 .g | 55 .g | 10.9% | 37.6% | 917 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.56 | មីលីក្រាម 12 | 4.7% | 16.2% | 2143 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.65 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
គ្លុយកូស (dextrose) | 0.24 ក្រាម | ~ | |||
sucrose | 0.24 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិស្ករ fructose | 0.18 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.481 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.178 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.049 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.126 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.202 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.251 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.052 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.217 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.1 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.207 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.218 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.429 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.221 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 0.508 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.198 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.17 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.215 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.029 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.041 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.041 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.082 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 0.7% | 2.4% | |
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.082 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.082 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 9.1% | 31.4% |
តម្លៃថាមពលគឺ 29 kcal ។
- ពែង = ១៨២ ក្រាម (៧២៩,៨ kCal)
- កញ្ចប់ (២១.៥ អោន) = ៦១០ ក្រាម (២៦៤៧.៤ kCal)
Spinach, បៃតង chopped, កក, មិនទាន់ឆ្អិន សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនអា - ៦៥,១%, បេតាខារ៉ូទីន - ១៤០,៧%, វីតាមីនបេ ២ - ១២,៤%, វីតាមីនបេ ៩ - ៣៦,៣%, វីតាមីនអ៊ី - ១៩,៣%, វីតាមីន K - ៣១០% ប៉ូតាស្យូម - ១៣,៨% កាល់ស្យូម - ១២,៩% ម៉ាញ៉េស្យូម - ១៨,៨% ម៉ង់ហ្គាណែស - ៣៥,២% ទង់ដែង - ១៤,៤%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- ខ - ខារ៉ូទីន គឺ provitamin A និងមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ៦ មីលីក្រាមនៃសារធាតុ Beta-carotene គឺស្មើនឹងវីតាមីន A ១ មីលីក្រាម។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- វីតាមីនខេ ធ្វើនិយ័តកម្មការកកឈាម។ កង្វះវីតាមីនខេនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃពេលវេលាកំណកឈាមដែលជាមាតិកាទាបនៃសារធាតុ Prothrombin នៅក្នុងឈាម។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ២៩ គីឡូកាឡូរីសមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនជាតិខនិជតើអ្វីខ្លះជាគុណប្រយោជន៍របស់ស្ពៃបៃតងបៃតង chopped កកគ្មានជាតិខ្លាញ់កាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ស្ពៃបៃតងបន្លែស្រស់ទឹកកក។