តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 2% | 5.9% | 4953 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 4.01 ក្រាម | 76 ក្រាម | 5.3% | 15.6% | 1895 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 0.87 ក្រាម | 56 ក្រាម | 1.6% | 4.7% | 6437 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 1.1 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.5% | 1.5% | 19909 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 3.7 ក្រាម | 20 ក្រាម | 18.5% | 54.4% | 541 ក្រាម |
ទឹក | 88.94 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.9% | 11.5% | 2556 ក្រាម |
ផេះ | 1.39 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 603 .g | 900 .g | 67% | 197.1% | 149 ក្រាម |
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 7.237 | មីលីក្រាម 5 | 144.7% | 425.6% | 69 ក្រាម |
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 15690 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.078 | មីលីក្រាម 1.5 | 5.2% | 15.3% | 1923 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.176 | មីលីក្រាម 1.8 | 9.8% | 28.8% | 1023 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 24.8 | មីលីក្រាម 500 | 5% | 14.7% | 2016 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.075 | មីលីក្រាម 5 | 1.5% | 4.4% | 6667 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.136 | មីលីក្រាម 2 | 6.8% | 20% | 1471 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 121 .g | 400 .g | 30.3% | 89.1% | 331 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 2.2 | មីលីក្រាម 90 | 2.4% | 7.1% | 4091 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 3.54 | មីលីក្រាម 15 | 23.6% | 69.4% | 424 ក្រាម |
beta tocopherol | មីលីក្រាម 0.01 | ~ | |||
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 0.17 | ~ | |||
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 540.7 .g | 120 .g | 450.6% | 1325.3% | 22 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.439 | មីលីក្រាម 20 | 2.2% | 6.5% | 4556 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 112 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 302 | មីលីក្រាម 2500 | 12.1% | 35.6% | 828 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 153 | មីលីក្រាម 1000 | 15.3% | 45% | 654 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 82 | មីលីក្រាម 400 | 20.5% | 60.3% | 488 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 97 | មីលីក្រាម 1300 | 7.5% | 22.1% | 1340 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 40.1 | មីលីក្រាម 1000 | 4% | 11.8% | 2494 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 50 | មីលីក្រាម 800 | 6.3% | 18.5% | 1600 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.96 | មីលីក្រាម 18 | 10.9% | 32.1% | 918 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.717 | មីលីក្រាម 2 | 35.9% | 105.6% | 279 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 161 .g | 1000 .g | 16.1% | 47.4% | 621 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 5.5 .g | 55 .g | 10% | 29.4% | 1000 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.49 | មីលីក្រាម 12 | 4.1% | 12.1% | 2449 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.51 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
គ្លុយកូស (dextrose) | 0.2 ក្រាម | ~ | |||
sucrose | 0.21 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិស្ករ fructose | 0.09 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.489 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.181 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.049 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.128 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.205 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.256 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.053 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.22 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.101 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.211 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.222 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.436 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.225 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 0.516 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.201 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.173 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.219 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.029 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.157 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.157 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.371 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 3.3% | 9.7% | |
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.371 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.371 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 41.2% | 121.2% |
តម្លៃថាមពលគឺ 34 kcal ។
- 0,5 ពែង = 95 ក្រាម (32.3 kCal)
- ទិន្នផល (១០ អោន) ទិន្នផល = ២៥០ ក្រាម (៧០ កាសេល)
Spinach, បៃតង chopped, ទឹកកក, ឆ្អិន, គ្មានអំបិល សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនអា - ៦៧%, បេតាខារ៉ូទីន - ១៤៤,៧%, វីតាមីនបេ ៩ - ៣០,៣%, វីតាមីនអ៊ី - ២៣,៦%, វីតាមីនខេ - ៤៥០,៦% ប៉ូតាស្យូម - ១២ , 67, 144,7%, កាល់ស្យូម - 9%, ម៉ាញ៉េស្យូម - 30,3%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 23,6%, ស្ពាន់ - 450,6%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- ខ - ខារ៉ូទីន គឺ provitamin A និងមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ៦ មីលីក្រាមនៃសារធាតុ Beta-carotene គឺស្មើនឹងវីតាមីន A ១ មីលីក្រាម។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- វីតាមីនខេ ធ្វើនិយ័តកម្មការកកឈាម។ កង្វះវីតាមីនខេនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃពេលវេលាកំណកឈាមដែលជាមាតិកាទាបនៃសារធាតុ Prothrombin នៅក្នុងឈាម។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ៣៤ គីឡូកាឡូរីសមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ពៃបៃតងបៃតង chopped កកឆ្អិនគ្មានអំបិលកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ស្ពៃបៃតងបន្លែបៃតងក្លាសេឆ្អិនគ្មានអំបិល