តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 11.2% | 5.9% | 891 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 26.85 ក្រាម | 76 ក្រាម | 35.3% | 18.7% | 283 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 9.08 ក្រាម | 56 ក្រាម | 16.2% | 8.6% | 617 ក្រាម |
ទឹក | 61.88 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.7% | 1.4% | 3673 ក្រាម |
ផេះ | 2.28 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 7 .g | 900 .g | 0.8% | 0.4% | 12857 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.007 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.05 | មីលីក្រាម 1.5 | 3.3% | 1.7% | 3000 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.287 | មីលីក្រាម 1.8 | 15.9% | 8.4% | 627 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.345 | មីលីក្រាម 5 | 6.9% | 3.7% | 1449 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.575 | មីលីក្រាម 2 | 28.8% | 15.2% | 348 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 2 .g | 3 .g | 66.7% | 35.3% | 150 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.37 | មីលីក្រាម 15 | 2.5% | 1.3% | 4054 ក្រាម |
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 0.11 | ~ | |||
តូកូហ្វ័រ | មីលីក្រាម 0.02 | ~ | |||
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 4.903 | មីលីក្រាម 20 | 24.5% | 13% | 408 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 350 | មីលីក្រាម 2500 | 14% | 7.4% | 714 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 16 | មីលីក្រាម 1000 | 1.6% | 0.8% | 6250 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 24 | មីលីក្រាម 400 | 6% | 3.2% | 1667 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 604 | មីលីក្រាម 1300 | 46.5% | 24.6% | 215 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 268.5 | មីលីក្រាម 1000 | 26.9% | 14.2% | 372 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 202 | មីលីក្រាម 800 | 25.3% | 13.4% | 396 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.07 | មីលីក្រាម 18 | 11.5% | 6.1% | 870 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.014 | មីលីក្រាម 2 | 0.7% | 0.4% | 14286 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 76 .g | 1000 .g | 7.6% | 4% | 1316 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 24.7 .g | 55 .g | 44.9% | 23.8% | 223 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 5.35 | មីលីក្រាម 12 | 44.6% | 23.6% | 224 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.875 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.392 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.976 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 1.334 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 2.263 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 2.332 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.648 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 1.257 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.356 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 1.121 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.594 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 2.54 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 1.245 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 4.323 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.175 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 1.01 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.984 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.3 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 79 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.314 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ខ្លាញ់ trans monounsaturated | 0.26 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 3.477 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១០: ០ Capric | 0.008 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.008 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.263 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.04 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 2.117 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.103 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.925 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
២២: ០ ប៊ីហ្គិច | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ០ លីចូទីក | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 4.35 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 25.9% | 13.7% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.097 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.416 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.392 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.024 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.093 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 3.716 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 3.481 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.236 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.028 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.532 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 4.8% | 2.5% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.399 ក្រាម | ~ | |||
18: 2 isomer ឆ្លងកាត់មិនត្រូវបានកំណត់ | 0.054 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី | 0.308 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកខាប់ | 0.037 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.025 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.024 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ាម៉ាលីណូឡិន | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន | 0.022 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អូមេហ្គា ៦ | 0.022 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.056 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.043 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 4.8% | 2.5% | |
២២: ៤ ដូដូតាសេតត្រាត្រានអូមេហ្គា ៦ | 0.009 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.013 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.398 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 8.5% | 4.5% |
តម្លៃថាមពលគឺ 189 kcal ។
ភោជនីដ្ឋាន APPLEBEE’S, ៩ ស្ទេក Homemade Fillet Steak សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 - ១២,២%, វីតាមីន B៦ - ១៣%, វីតាមីន B15,9 - ៨៧%, វីតាមីន PP - ២២,៣%, ប៉ូតាស្យូម - ១៤,៣%, ផូស្វ័រ - ២៦,១%, ដែក - ១៥,៧% សេលេញ៉ូម - ៤១.៥% ស័ង្កសី - ៦២,២%
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: កាឡូរី ១៨៩ kcal, សមាសធាតុគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អ្វីដែលល្អសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋាន APPLEBEE'S, សាច់អាំងធ្វើនៅផ្ទះ ៩ អោន, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពចំពោះភោជនីយដ្ឋាន, APPLEBEE'S, សាច់អាំងធ្វើដោយដៃ ៩ oz