តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 16.6% | 5.9% | 604 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 11.26 ក្រាម | 76 ក្រាម | 14.8% | 5.3% | 675 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 14.64 ក្រាម | 56 ក្រាម | 26.1% | 9.4% | 383 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 25.59 ក្រាម | 219 ក្រាម | 11.7% | 4.2% | 856 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 0.8 ក្រាម | 20 ក្រាម | 4% | 1.4% | 2500 ក្រាម |
ទឹក | 45.76 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2% | 0.7% | 4967 ក្រាម |
ផេះ | 1.95 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 22 .g | 900 .g | 2.4% | 0.9% | 4091 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.02 | ~ | |||
carotenes អាល់ហ្វា | 2 .g | ~ | |||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.017 | មីលីក្រាម 5 | 0.3% | 0.1% | 29412 ក្រាម |
បេតា Cryptoxanthin | 6 .g | ~ | |||
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 28 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.25 | មីលីក្រាម 1.5 | 16.7% | 6% | 600 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.23 | មីលីក្រាម 1.8 | 12.8% | 4.6% | 783 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 32.6 | មីលីក្រាម 500 | 6.5% | 2.3% | 1534 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.24 | មីលីក្រាម 5 | 4.8% | 1.7% | 2083 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.06 | មីលីក្រាម 2 | 3% | 1.1% | 3333 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 65 .g | 400 .g | 16.3% | 5.8% | 615 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.59 .g | 3 .g | 19.7% | 7.1% | 508 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 1.5 | មីលីក្រាម 90 | 1.7% | 0.6% | 6000 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.9 .g | 10 .g | 9% | 3.2% | 1111 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1 | មីលីក្រាម 15 | 6.7% | 2.4% | 1500 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 7.9 .g | 120 .g | 6.6% | 2.4% | 1519 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 2.31 | មីលីក្រាម 20 | 11.6% | 4.2% | 866 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 98.2 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 220 | មីលីក្រាម 2500 | 8.8% | 3.2% | 1136 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 120 | មីលីក្រាម 1000 | 12% | 4.3% | 833 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 27 | មីលីក្រាម 400 | 6.8% | 2.4% | 1481 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 434 | មីលីក្រាម 1300 | 33.4% | 12% | 300 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 112.6 | មីលីក្រាម 1000 | 11.3% | 4.1% | 888 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 137 | មីលីក្រាម 800 | 17.1% | 6.1% | 584 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.56 | មីលីក្រាម 18 | 8.7% | 3.1% | 1154 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.262 | មីលីក្រាម 2 | 13.1% | 4.7% | 763 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 66 .g | 1000 .g | 6.6% | 2.4% | 1515 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 48.4 .g | 55 .g | 88% | 31.5% | 114 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.58 | មីលីក្រាម 12 | 4.8% | 1.7% | 2069 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 3.67 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
គ្លុយកូស (dextrose) | 1 ក្រាម | ~ | |||
lactose | 0.2 ក្រាម | ~ | |||
ម៉ាល់តូស | 0.43 ក្រាម | ~ | |||
sucrose | 0.1 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិស្ករ fructose | 1.93 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 37 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.128 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ខ្លាញ់ trans monounsaturated | 0.067 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 2.833 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៤: ០ អូយ | 0.025 ក្រាម | ~ | |||
៦: ០ នីឡុង | 0.024 ក្រាម | ~ | |||
៨: ០ Caprylic | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.045 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.048 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.164 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.019 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 1.613 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.021 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.75 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.048 ក្រាម | ~ | |||
២២: ០ ប៊ីហ្គិច | 0.038 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ០ លីចូទីក | 0.017 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 4.005 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 23.8% | 8.5% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.015 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.049 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.044 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.009 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 3.849 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 3.788 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.061 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.07 ក្រាម | ~ | |||
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩) | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ១ ណឺរ៉ូនស៊ីស៊ី (អូមេហ្គា ៩) | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 5.952 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 53.1% | 19% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 5.187 ក្រាម | ~ | |||
18: 2 isomer ឆ្លងកាត់មិនត្រូវបានកំណត់ | 0.061 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី | 5.106 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកខាប់ | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.639 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.614 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ាម៉ាលីណូឡិន | 0.024 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៤ ស្ទូឌីយោអូមេហ្គា ៣ | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អូមេហ្គា ៦ | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.712 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 79.1% | 28.4% | |
២២: ៤ ដូដូតាសេតត្រាត្រានអូមេហ្គា ៦ | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.061 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 5.159 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 100% | 35.8% |
តម្លៃថាមពលគឺ 279 kcal ។
- សាំងវិច = ១៣៩ ក្រាម (៣១៦,៩ kCal)
អាហាររហ័ស សាំងវិចត្រីជាមួយទឹកជ្រលក់ tartar និងឈីស សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - 16,7%, វីតាមីន B2 - 12,8%, វីតាមីន B9 - 16,3%, វីតាមីន B12 - 19,7%, វីតាមីន PP - 11,6%, កាល់ស្យូម - 12%, ផូស្វ័រ - 17,1%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 13,1%, សេលេញ៉ូម - 88%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 279 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, របៀបអាហាររហ័សមានប្រយោជន៍, សាំងវិចត្រីជាមួយទឹកជ្រលក់ tartar និងឈីស, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ អាហាររហ័ស, សាំងវិចត្រីជាមួយទឹកជ្រលក់ tartar និងឈីស