តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 15.3% | 6% | 655 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 10.29 ក្រាម | 76 ក្រាម | 13.5% | 5.3% | 739 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 12.45 ក្រាម | 56 ក្រាម | 22.2% | 8.6% | 450 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 25.69 ក្រាម | 219 ក្រាម | 11.7% | 4.6% | 852 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 1 ក្រាម | 20 ក្រាម | 5% | 1.9% | 2000 ក្រាម |
ទឹក | 48.44 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.1% | 0.8% | 4692 ក្រាម |
ផេះ | 2.13 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 6 .g | 900 .g | 0.7% | 0.3% | 15000 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.001 | ~ | |||
carotenes អាល់ហ្វា | 3 .g | ~ | |||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.044 | មីលីក្រាម 5 | 0.9% | 0.4% | 11364 ក្រាម |
បេតា Cryptoxanthin | 7 .g | ~ | |||
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 54 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.21 | មីលីក្រាម 1.5 | 14% | 5.4% | 714 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.14 | មីលីក្រាម 1.8 | 7.8% | 3% | 1286 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 28.9 | មីលីក្រាម 500 | 5.8% | 2.3% | 1730 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.37 | មីលីក្រាម 5 | 7.4% | 2.9% | 1351 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 2 | 3.5% | 1.4% | 2857 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 66 .g | 400 .g | 16.5% | 6.4% | 606 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.68 .g | 3 .g | 22.7% | 8.8% | 441 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 1.8 | មីលីក្រាម 90 | 2% | 0.8% | 5000 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.2 .g | 10 .g | 2% | 0.8% | 5000 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.55 | មីលីក្រាម 15 | 3.7% | 1.4% | 2727 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 13.6 .g | 120 .g | 11.3% | 4.4% | 882 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 2.15 | មីលីក្រាម 20 | 10.8% | 4.2% | 930 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 206 | មីលីក្រាម 2500 | 8.2% | 3.2% | 1214 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 37 | មីលីក្រាម 1000 | 3.7% | 1.4% | 2703 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 25 | មីលីក្រាម 400 | 6.3% | 2.5% | 1600 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 602 | មីលីក្រាម 1300 | 46.3% | 18% | 216 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 102.9 | មីលីក្រាម 1000 | 10.3% | 4% | 972 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 116 | មីលីក្រាម 800 | 14.5% | 5.6% | 690 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.5 | មីលីក្រាម 18 | 8.3% | 3.2% | 1200 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.264 | មីលីក្រាម 2 | 13.2% | 5.1% | 758 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 75 .g | 1000 .g | 7.5% | 2.9% | 1333 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 18 .g | 55 .g | 32.7% | 12.7% | 306 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.49 | មីលីក្រាម 12 | 4.1% | 1.6% | 2449 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 3.53 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
គ្លុយកូស (dextrose) | 1.2 ក្រាម | ~ | |||
ម៉ាល់តូស | 0.87 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិស្ករ fructose | 1.47 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 35 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.08 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ខ្លាញ់ trans monounsaturated | 0.028 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 1.949 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៤: ០ អូយ | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
៨: ០ Caprylic | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.022 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 1.435 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.012 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.389 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.037 ក្រាម | ~ | |||
២២: ០ ប៊ីហ្គិច | 0.029 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ០ លីចូទីក | 0.015 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 2.595 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 15.4% | 6% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.028 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.028 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 2.498 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 2.471 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.027 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.055 ក្រាម | ~ | |||
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩) | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ១ ណឺរ៉ូនស៊ីស៊ី (អូមេហ្គា ៩) | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 6.257 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 55.9% | 21.8% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 5.627 ក្រាម | ~ | |||
18: 2 isomer ឆ្លងកាត់មិនត្រូវបានកំណត់ | 0.053 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី | 5.561 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកខាប់ | 0.013 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.512 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.489 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ាម៉ាលីណូឡិន | 0.023 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៤ ស្ទូឌីយោអូមេហ្គា ៣ | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អូមេហ្គា ៦ | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.008 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.029 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.587 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 65.2% | 25.4% | |
២២: ៤ ដូដូតាសេតត្រាត្រានអូមេហ្គា ៦ | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.064 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 5.603 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 100% | 38.9% |
តម្លៃថាមពលគឺ 257 kcal ។
- សាំងវិច = ១៣៩ ក្រាម (៣១៦,៩ kCal)
អាហាររហ័ស សាំងវិចត្រីជាមួយទឹកជ្រលក់ tartar សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - 14%, វីតាមីន B9 - 16,5%, វីតាមីន B12 - 22,7%, វីតាមីន K - 11,3%, ផូស្វ័រ - 14,5%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 13,2 សេលេញ៉ូម - 32,7%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនខេ ធ្វើនិយ័តកម្មការកកឈាម។ កង្វះវីតាមីនខេនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃពេលវេលាកំណកឈាមដែលជាមាតិកាទាបនៃសារធាតុ Prothrombin នៅក្នុងឈាម។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 257 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, របៀបអាហាររហ័សមានប្រយោជន៍, នំសាំងវិចត្រីជាមួយទឹកជ្រលក់ tartar, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍នៃអាហាររហ័ស, សាំងវិចត្រីជាមួយទឹកជ្រលក់ tartar