តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 6% | 5.9% | 1667 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 5.56 ក្រាម | 76 ក្រាម | 7.3% | 7.2% | 1367 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 1.68 ក្រាម | 56 ក្រាម | 3% | 3% | 3333 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 10.45 ក្រាម | 219 ក្រាម | 4.8% | 4.8% | 2096 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 14 ក្រាម | 20 ក្រាម | 70% | 69.3% | 143 ក្រាម |
ទឹក | 65.11 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.9% | 2.9% | 3491 ក្រាម |
ផេះ | 3.2 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 238 .g | 900 .g | 26.4% | 26.1% | 378 ក្រាម |
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 2.851 | មីលីក្រាម 5 | 57% | 56.4% | 175 ក្រាម |
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.048 | មីលីក្រាម 1.5 | 3.2% | 3.2% | 3125 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.471 | មីលីក្រាម 1.8 | 26.2% | 25.9% | 382 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.409 | មីលីក្រាម 5 | 8.2% | 8.1% | 1222 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.348 | មីលីក្រាម 2 | 17.4% | 17.2% | 575 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 45 .g | 400 .g | 11.3% | 11.2% | 889 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 160.1 | មីលីក្រាម 90 | 177.9% | 176.1% | 56 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.824 | មីលីក្រាម 20 | 9.1% | 9% | 1096 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 609 | មីលីក្រាម 2500 | 24.4% | 24.2% | 411 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 405 | មីលីក្រាម 1000 | 40.5% | 40.1% | 247 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 160 | មីលីក្រាម 400 | 40% | 39.6% | 250 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 9 | មីលីក្រាម 1300 | 0.7% | 0.7% | 14444 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 55.6 | មីលីក្រាម 1000 | 5.6% | 5.5% | 1799 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 106 | មីលីក្រាម 800 | 13.3% | 13.2% | 755 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 17.45 | មីលីក្រាម 18 | 96.9% | 95.9% | 103 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 1.719 | មីលីក្រាម 2 | 86% | 85.1% | 116 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 555 .g | 1000 .g | 55.5% | 55% | 180 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.81 | មីលីក្រាម 12 | 15.1% | 15% | 663 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
វ៉ាលីន | 0.307 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.285 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.262 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.126 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.154 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.114 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.467 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៨: ០ Caprylic | 0.041 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.021 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.039 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.026 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.293 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.047 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.081 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 0.5% | 0.5% | |
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.081 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.532 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 4.8% | 4.8% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.085 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.447 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.447 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 49.7% | 49.2% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.085 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 1.8% | 1.8% |
តម្លៃថាមពលគឺ 101 kcal ។
- tsp = ៨ ក្រាម (១៧,៤ kCal)
- 0,5 tsp = 0.4 ក្រាម (0.4 kCal)
Thyme, ស្រស់ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - ២៦,៤%, បេតាការ៉ូទីន - ៥៧%, វីតាមីនបេ ២ - ២៦,២%, វីតាមីនបេ ៦ - ១៧,៤%, វីតាមីនបេ ៩ - ១១,៣%, វីតាមីនសេ - 26,4% ប៉ូតាស្យូម - 57% កាល់ស្យូម - 2% ម៉ាញេស្យូម - 26,2% ផូស្វ័រ - 6%, ជាតិដែក - 17,4%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 9%, ទង់ដែង - 11,3%, ស័ង្កសី - ១៥,១%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- ខ - ខារ៉ូទីន គឺ provitamin A និងមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ៦ មីលីក្រាមនៃសារធាតុ Beta-carotene គឺស្មើនឹងវីតាមីន A ១ មីលីក្រាម។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ១០១ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍ Thyme ស្រស់កាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ Thyme ស្រស់