តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 1.4% | 6.1% | 7322 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2.81 ក្រាម | 76 ក្រាម | 3.7% | 16.1% | 2705 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 0.5 ក្រាម | 56 ក្រាម | 0.9% | 3.9% | 11200 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 1 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.5% | 2.2% | 21900 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ alimentary | 2.4 ក្រាម | 20 ក្រាម | 12% | 52.2% | 833 ក្រាម |
| ទឹក | 91.78 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 4% | 17.4% | 2477 ក្រាម |
| ផេះ | 1.51 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 490 .g | 900 .g | 54.4% | 236.5% | 184 ក្រាម |
| carotenes បេតា | មីលីក្រាម 5.881 | មីលីក្រាម 5 | 117.6% | 511.3% | 85 ក្រាម |
| លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 10575 .g | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.016 | មីលីក្រាម 1.5 | 1.1% | 4.8% | 9375 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.138 | មីលីក្រាម 1.8 | 7.7% | 33.5% | 1304 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 18.4 | មីលីក្រាម 500 | 3.7% | 16.1% | 2717 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.047 | មីលីក្រាម 5 | 0.9% | 3.9% | 10638 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 2 | 5% | 21.7% | 2000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 98 .g | 400 .g | 24.5% | 106.5% | 408 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 14.3 | មីលីក្រាម 90 | 15.9% | 69.1% | 629 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1.94 | មីលីក្រាម 15 | 12.9% | 56.1% | 773 ក្រាម |
| វីតាមីនខេ, phylloquinone | 461.6 .g | 120 .g | 384.7% | 1672.6% | 26 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.388 | មីលីក្រាម 20 | 1.9% | 8.3% | 5155 ក្រាម |
| Betaine | មីលីក្រាម 83.2 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 346 | មីលីក្រាម 2500 | 13.8% | 60% | 723 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 127 | មីលីក្រាម 1000 | 12.7% | 55.2% | 787 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 76 | មីលីក្រាម 400 | 19% | 82.6% | 526 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 322 | មីលីក្រាម 1300 | 24.8% | 107.8% | 404 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 28.1 | មីលីក្រាម 1000 | 2.8% | 12.2% | 3559 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 44 | មីលីក្រាម 800 | 5.5% | 23.9% | 1818 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.3 | មីលីក្រាម 18 | 12.8% | 55.7% | 783 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.597 | មីលីក្រាម 2 | 29.9% | 130% | 335 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 180 .g | 1000 .g | 18% | 78.3% | 556 ក្រាម |
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 1.4 .g | 55 .g | 2.5% | 10.9% | 3929 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.46 | មីលីក្រាម 12 | 3.8% | 16.5% | 2609 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.4 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
| អាហ្គីននីន * | 0.159 ក្រាម | ~ | |||
| វ៉ាលីន | 0.158 ក្រាម | ~ | |||
| អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.062 ក្រាម | ~ | |||
| Isoleucine | 0.144 ក្រាម | ~ | |||
| លូស៊ីន | 0.219 ក្រាម | ~ | |||
| លីសស៊ីន | 0.172 ក្រាម | ~ | |||
| មេធ្យូនីន | 0.052 ក្រាម | ~ | |||
| threonine | 0.12 ក្រាម | ~ | |||
| ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.038 ក្រាម | ~ | |||
| phenylalanine | 0.127 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
| អាឡានីន | 0.139 ក្រាម | ~ | |||
| Aspartic acid | 0.236 ក្រាម | ~ | |||
| glycine | 0.132 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីត Glutamic | 0.338 ក្រាម | ~ | |||
| ប្រូលីន | 0.11 ក្រាម | ~ | |||
| សេរ៉ូម | 0.102 ក្រាម | ~ | |||
| ទីរ៉ូស៊ីន | 0.106 ក្រាម | ~ | |||
| cysteine | 0.034 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.081 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ១៤: ០ Myristic | 0.012 ក្រាម | ~ | |||
| ១៦: ០ Palmitic | 0.064 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.013 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 0.1% | 0.4% | |
| ១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.211 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 1.9% | 8.3% | |
| ១៨: ២ លីណូលីក | 0.033 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.178 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.178 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 19.8% | 86.1% | |
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.033 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 0.7% | 3% |
តម្លៃថាមពលគឺ 23 kcal ។
- ពែង = ១៨២ ក្រាម (៧២៩,៨ kCal)
ស្ពៃក្តោប, កំប៉ុង, ស្ងួត, គ្មានទឹកជ្រលក់ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - ៥៤,៤%, បេតាការ៉ូទីន - ១១៧,៦%, វីតាមីនបេ ៩ - ២៤.៥%, វីតាមីនសេ - ១៥,៩%, វីតាមីនអ៊ី - ១២,៩%, វីតាមីន ខេ - ៣៨៤,៧% ប៉ូតាស្យូម - ១៣,៨%, កាល់ស្យូម - ១២,៧%, ម៉ាញេស្យូម - ១៩%, ជាតិដែក - ១២,៨%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ២៩,៩%, ទង់ដែង - ១៨%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- ខ - ខារ៉ូទីន គឺ provitamin A និងមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ៦ មីលីក្រាមនៃសារធាតុ Beta-carotene គឺស្មើនឹងវីតាមីន A ១ មីលីក្រាម។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- វីតាមីនខេ ធ្វើនិយ័តកម្មការកកឈាម។ កង្វះវីតាមីនខេនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃពេលវេលាកំណកឈាមដែលជាមាតិកាទាបនៃសារធាតុ Prothrombin នៅក្នុងឈាម។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ២៣ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ពៃក្តោបផលិតផលស្ងួតគ្មានម៉ារីណាដកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ស្ពៃខ្មៅផលិតផលស្ងួតគ្មានម៉ារីណាដ