តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 13.2% | 5.9% | 755 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 15.51 ក្រាម | 76 ក្រាម | 20.4% | 9.1% | 490 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 16.19 ក្រាម | 56 ក្រាម | 28.9% | 13% | 346 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 2.74 ក្រាម | 219 ក្រាម | 1.3% | 0.6% | 7993 ក្រាម |
ទឹក | 62.5 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.7% | 1.2% | 3637 ក្រាម |
ផេះ | 3.06 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.057 | មីលីក្រាម 1.5 | 3.8% | 1.7% | 2632 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.257 | មីលីក្រាម 1.8 | 14.3% | 6.4% | 700 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 50.5 | មីលីក្រាម 500 | 10.1% | 4.5% | 990 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 1.06 | មីលីក្រាម 5 | 21.2% | 9.5% | 472 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.323 | មីលីក្រាម 2 | 16.2% | 7.3% | 619 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 9 .g | 400 .g | 2.3% | 1% | 4444 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.54 .g | 3 .g | 18% | 8.1% | 556 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.5 .g | 10 .g | 5% | 2.2% | 2000 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.22 | មីលីក្រាម 15 | 1.5% | 0.7% | 6818 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 4.687 | មីលីក្រាម 20 | 23.4% | 10.5% | 427 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 5.8 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 202 | មីលីក្រាម 2500 | 8.1% | 3.6% | 1238 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 74 | មីលីក្រាម 1000 | 7.4% | 3.3% | 1351 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 20 | មីលីក្រាម 400 | 5% | 2.2% | 2000 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 1027 | មីលីក្រាម 1300 | 79% | 35.4% | 127 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 155.1 | មីលីក្រាម 1000 | 15.5% | 7% | 645 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 162 | មីលីក្រាម 800 | 20.3% | 9.1% | 494 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.17 | មីលីក្រាម 18 | 6.5% | 2.9% | 1538 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.059 | មីលីក្រាម 2 | 3% | 1.3% | 3390 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 78 .g | 1000 .g | 7.8% | 3.5% | 1282 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 23 .g | 55 .g | 41.8% | 18.7% | 239 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.11 | មីលីក្រាម 12 | 9.3% | 4.2% | 1081 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 2.98 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.892 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.536 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.362 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.457 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.024 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 1.095 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.343 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.577 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.103 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.513 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.902 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.322 ក្រាម | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.142 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 1.024 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 2.063 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.691 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.608 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.391 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.13 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 96 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.149 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ខ្លាញ់ trans monounsaturated | 0.097 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 3.856 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.083 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.013 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 2.954 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.019 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.773 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.008 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 5.932 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 35.3% | 15.8% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.026 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.722 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 4.999 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 4.901 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.097 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.068 ក្រាម | ~ | |||
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩) | 0.118 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.118 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 3.873 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 34.6% | 15.5% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 3.422 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី | 3.37 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ ឆ្លង, ផ្ទេរ | 0.051 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.356 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.326 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ាម៉ាលីណូឡិន | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.027 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.054 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.341 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 37.9% | 17% | |
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.009 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 3.481 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 74.1% | 33.2% |
តម្លៃថាមពលគឺ 223 kcal ។
- តំណ = ៧០ ក្រាម (២២៦,១ kCal)
សាច់ក្រក (សាច់ក្រក) សាច់មាន់ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 - ១៣,៦%, វីតាមីន B ៥ - ១២,២%, វីតាមីន B៦ - ១៣,៨%, វីតាមីន B១២ - ៤៩%, វីតាមីន PP - ១៦,២%, ផូស្វ័រ - ១៥, ១% សេលេញ៉ូម - ២០,២%
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 223 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ សាច់ក្រក (សាច់ក្រក) សាច់មាន់ កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ សាច់ក្រក (សាច់ក្រក) សាច់មាន់