សាច់ក្រកកាឡូរី (សាច់ក្រក) ទួរគី។ សមាសភាពគីមី និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។

សារធាតុចិញ្ចឹម	បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន	បទដ្ឋាន**	% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម	% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal	១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី	១២៨ kCal	១២៨ kCal	13.2%	5.9%	755 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	12.23 ក្រាម	76 ក្រាម	16.1%	7.2%	621 ក្រាម
ខ្លាញ់	17.29 ក្រាម	56 ក្រាម	30.9%	13.9%	324 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	3.81 ក្រាម	219 ក្រាម	1.7%	0.8%	5748 ក្រាម
ទឹក	62.99 ក្រាម	2273 ក្រាម	2.8%	1.3%	3609 ក្រាម
ផេះ	3.68 ក្រាម	~
វីតាមីន
វីតាមីន B1, thiamine	មីលីក្រាម 0.036	មីលីក្រាម 1.5	2.4%	1.1%	4167 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavin	មីលីក្រាម 0.181	មីលីក្រាម 1.8	10.1%	4.5%	994 ក្រាម
វីតាមីន B4, choline	មីលីក្រាម 48.4	មីលីក្រាម 500	9.7%	4.3%	1033 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenic	មីលីក្រាម 0.56	មីលីក្រាម 5	11.2%	5%	893 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxine	មីលីក្រាម 0.143	មីលីក្រាម 2	7.2%	3.2%	1399 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate	10 .g	400 .g	2.5%	1.1%	4000 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin	0.82 .g	3 .g	27.3%	12.2%	366 ក្រាម
វីតាមីន D, calciferol	0.6 .g	10 .g	6%	2.7%	1667 ក្រាម
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស	មីលីក្រាម 0.62	មីលីក្រាម 15	4.1%	1.8%	2419 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិម	មីលីក្រាម 3.68	មីលីក្រាម 20	18.4%	8.3%	543 ក្រាម
Betaine	មីលីក្រាម 4.7	~
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេ	មីលីក្រាម 392	មីលីក្រាម 2500	15.7%	7%	638 ក្រាម
កាល់ស្យូមកា	មីលីក្រាម 148	មីលីក្រាម 1000	14.8%	6.6%	676 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម	មីលីក្រាម 14	មីលីក្រាម 400	3.5%	1.6%	2857 ក្រាម
សូដ្យូមណា	មីលីក្រាម 911	មីលីក្រាម 1300	70.1%	31.4%	143 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេស	មីលីក្រាម 122.3	មីលីក្រាម 1000	12.2%	5.5%	818 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភី	មីលីក្រាម 172	មីលីក្រាម 800	21.5%	9.6%	465 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីស	មីលីក្រាម 1.47	មីលីក្រាម 18	8.2%	3.7%	1224 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម	មីលីក្រាម 0.033	មីលីក្រាម 2	1.7%	0.8%	6061 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ	71 .g	1000 .g	7.1%	3.2%	1408 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ	15.1 .g	55 .g	27.5%	12.3%	364 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិន	មីលីក្រាម 1.84	មីលីក្រាម 12	15.3%	6.9%	652 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ)	1.21 ក្រាម	អតិបរមា ១.៩ г
គ្លុយកូស (dextrose)	1.03 ក្រាម	~
ម៉ាល់តូស	0.17 ក្រាម	~
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *	0.932 ក្រាម	~
វ៉ាលីន	0.585 ក្រាម	~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *	0.542 ក្រាម	~
Isoleucine	0.539 ក្រាម	~
លូស៊ីន	1.163 ក្រាម	~
លីសស៊ីន	1.238 ក្រាម	~
មេធ្យូនីន	0.402 ក្រាម	~
threonine	0.683 ក្រាម	~
ទ្រីប៉ូតូផាន	0.114 ក្រាម	~
phenylalanine	0.592 ក្រាម	~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន	0.935 ក្រាម	~
Aspartic acid	1.453 ក្រាម	~
Hydroxyproline	0.118 ក្រាម	~
glycine	0.836 ក្រាម	~
អាស៊ីត Glutamic	2.397 ក្រាម	~
ប្រូលីន	0.697 ក្រាម	~
សេរ៉ូម	0.667 ក្រាម	~
ទីរ៉ូស៊ីន	0.507 ក្រាម	~
cysteine	0.105 ក្រាម	~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុល	មីលីក្រាម 77	អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់
ប្តូរភេទ	0.789 ក្រាម	អតិបរមា ១.៩ г
ខ្លាញ់ trans monounsaturated	0.581 ក្រាម	~
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត	4.028 ក្រាម	អតិបរមា ១.៩ г
១២: ០ ឡឺរីក	0.007 ក្រាម	~
១៤: ០ Myristic	0.14 ក្រាម	~
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ	0.024 ក្រាម	~
១៦: ០ Palmitic	2.697 ក្រាម	~
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន	0.045 ក្រាម	~
១៨: ០ ស្តិនរិន	1.108 ក្រាម	~
២០: ០ Arachinic	0.007 ក្រាម	~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated	5.736 ក្រាម	នាទី ១៦.៨ г	34.1%	15.3%
១៤: ១ Myristoleic	0.014 ក្រាម	~
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក	0.33 ក្រាម	~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)	5.313 ក្រាម	~
១៨: ១ ស៊ីស	4.732 ក្រាម	~
១៨: ១ ឆ្លង	0.581 ក្រាម	~
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩)	0.049 ក្រាម	~
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩)	0.03 ក្រាម	~
១៨: ១ ស៊ីស	0.03 ក្រាម	~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated	3.949 ក្រាម	ពី 11.2 ទៅ 20.6	35.3%	15.8%
១៨: ២ លីណូលីក	3.702 ក្រាម	~
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី	3.494 ក្រាម	~
១៨: ២ ឆ្លង, ផ្ទេរ	0.208 ក្រាម	~
១៨: ៣ លីណូឡេក	0.193 ក្រាម	~
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន	0.193 ក្រាម	~
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស	0.022 ក្រាម	~
២០: ៤ Arachidonic	0.032 ក្រាម	~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3	0.193 ក្រាម	ពី 0.9 ទៅ 3.7	21.4%	9.6%
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6	3.548 ក្រាម	ពី 4.7 ទៅ 16.8	75.5%	33.9%

តម្លៃថាមពលគឺ 223 kcal ។

oz = ២៨.៣៥ ក្រាម (៤៥.៩ kCal)
កំញើញ = ៧០ ក្រាម (១៦៣,១ kcal)

សាច់ក្រក (សាច់ក្រក) ទួរគី សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនប៊ី ៥ - ១១,២%, វីតាមីនបេ ១២ - ២៧,៣%, វីតាមីនភី - ១៨,៤% ប៉ូតាស្យូម - ១៥,៧%, កាល់ស្យូម - ១៤,៨% ផូស្វ័រ - ២១, 5, 11,2%, សេលេញ៉ូម - 12%, ស័ង្កសី - 27,3%

វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។

ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ២២៣ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែតើសាច់ក្រកមានប្រយោជន៍យ៉ាងដូចម្តេចតួកគីកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍សាច់ក្រក (សាច់ក្រក) តួកគី

សាច់ក្រកកាឡូរី (សាច់ក្រក) ទួរគី។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

សូមផ្ដល់យោបល់