មាតិកាកាឡូរីសាច់ជ្រូកឆ្អឹងជំនីរពីខាងក្រោយនៅលើឆ្អឹងមានតែសាច់ប៉ុណ្ណោះ។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal15.1%5.9%660 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន24.15 ក្រាម76 ក្រាម31.8%12.5%315 ក្រាម
ខ្លាញ់17.65 ក្រាម56 ក្រាម31.5%12.4%317 ក្រាម
ទឹក57.58 ក្រាម2273 ក្រាម2.5%1%3948 ក្រាម
ផេះ1.08 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ4 .g900 .g0.4%0.2%22500 ក្រាម
វិតាមីន Aមីលីក្រាម 0.004~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.479មីលីក្រាម 1.531.9%12.5%313 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.348មីលីក្រាម 1.819.3%7.6%517 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 83មីលីក្រាម 50016.6%6.5%602 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 1.314មីលីក្រាម 526.3%10.3%381 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.433មីលីក្រាម 221.7%8.5%462 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin0.75 .g3 .g25%9.8%400 ក្រាម
វីតាមីន D, calciferol1.2 .g10 .g12%4.7%833 ក្រាម
វីតាមីន D3, cholecalciferol1.2 .g~
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 0.27មីលីក្រាម 151.8%0.7%5556 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 7.883មីលីក្រាម 2039.4%15.5%254 ក្រាម
Betaineមីលីក្រាម 3.2~
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 249មីលីក្រាម 250010%3.9%1004 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 44មីលីក្រាម 10004.4%1.7%2273 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 17មីលីក្រាម 4004.3%1.7%2353 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 98មីលីក្រាម 13007.5%2.9%1327 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 241.5មីលីក្រាម 100024.2%9.5%414 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 171មីលីក្រាម 80021.4%8.4%468 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 0.96មីលីក្រាម 185.3%2.1%1875 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.011មីលីក្រាម 20.6%0.2%18182 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ107 .g1000 .g10.7%4.2%935 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ33.7 .g55 .g61.3%24%163 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 3.24មីលីក្រាម 1227%10.6%370 ក្រាម
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *1.556 ក្រាម~
វ៉ាលីន1.221 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.982 ក្រាម~
Isoleucine1.143 ក្រាម~
លូស៊ីន1.987 ក្រាម~
លីសស៊ីន2.147 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.662 ក្រាម~
threonine1.062 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.287 ក្រាម~
phenylalanine1.003 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន1.383 ក្រាម~
Aspartic acid2.259 ក្រាម~
Hydroxyproline0.084 ក្រាម~
glycine1.091 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic3.689 ក្រាម~
ប្រូលីន0.976 ក្រាម~
សេរ៉ូម1.008 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.957 ក្រាម~
cysteine0.272 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 84អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់
ប្តូរភេទ0.159 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
ខ្លាញ់ trans monounsaturated0.116 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត6.221 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
១០: ០ Capric0.019 ក្រាម~
១២: ០ ឡឺរីក0.015 ក្រាម~
១៤: ០ Myristic0.225 ក្រាម~
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ0.01 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic3.822 ក្រាម~
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន0.059 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន2.043 ក្រាម~
២០: ០ Arachinic0.027 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated7.646 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г45.5%17.8%
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក0.38 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)7.149 ក្រាម~
១៨: ១ ស៊ីស7.033 ក្រាម~
១៨: ១ ឆ្លង0.116 ក្រាម~
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩)0.117 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated2.788 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.624.9%9.8%
១៨: ២ លីណូលីក2.471 ក្រាម~
18: 2 isomer ឆ្លងកាត់មិនត្រូវបានកំណត់0.031 ក្រាម~
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី2.44 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.116 ក្រាម~
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន0.104 ក្រាម~
១៨: ៣ ប្តូរ (isomers ផ្សេងទៀត)0.012 ក្រាម~
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស0.097 ក្រាម~
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន0.012 ក្រាម~
២០: ៤ Arachidonic0.078 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.118 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.713.1%5.1%
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣0.014 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -62.627 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.855.9%21.9%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 255 kcal ។

សាច់ជ្រូក ឆ្អឹងជំនីរពីក្រោយ ឆ្អឹងតែសាច់ ដុតនំ សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - 31,9%, វីតាមីន B2 - 19,3%, choline - 16,6%, វីតាមីន B5 - 26,3%, វីតាមីន B6 - 21,7%, វីតាមីន B12 - 25%, វីតាមីន D - 12%, វីតាមីន PP - 39,4%, ផូស្វ័រ - 21,4%, សេលេញ៉ូម - 61,3%, ស័ង្កសី - 27%
  • វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
  • វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
  • ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
  • វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
  • វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីន D រក្សាលំនឹងសូលុយស្យុងនិងកាល់ស្យូមផូស្វ័រធ្វើដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យឆ្អឹង។ កង្វះវីតាមីន D នាំឱ្យមានការរំលាយអាហារចុះខ្សោយនៃកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រនៅក្នុងឆ្អឹងការកើនឡើងនៃការបំផ្លាញជាលិកាឆ្អឹងដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី 255 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ សាច់ជ្រូក ឆ្អឹងជំនីរពីខាងក្រោយនៅលើឆ្អឹងមានតែសាច់ដុតនំកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ សាច់ជ្រូកឆ្អឹងជំនីរពីខាងក្រោយនៅលើឆ្អឹង មានតែសាច់, ដុតនំ

សូមផ្ដល់យោបល់