មាតិកាកាឡូរី សាច់ជ្រូក ឆ្អឹងជំនីរពីក្រោយ ឆ្អឹង តែសាច់។ សមាសភាពគីមី និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal10.2%5.9%979 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន20.85 ក្រាម76 ក្រាម27.4%15.9%365 ក្រាម
ខ្លាញ់9.84 ក្រាម56 ក្រាម17.6%10.2%569 ក្រាម
ទឹក68.57 ក្រាម2273 ក្រាម3%1.7%3315 ក្រាម
ផេះ1.1 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ3 .g900 .g0.3%0.2%30000 ក្រាម
វិតាមីន Aមីលីក្រាម 0.003~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.496មីលីក្រាម 1.533.1%19.2%302 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.331មីលីក្រាម 1.818.4%10.7%544 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 71.6មីលីក្រាម 50014.3%8.3%698 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 0.855មីលីក្រាម 517.1%9.9%585 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.465មីលីក្រាម 223.3%13.5%430 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin0.54 .g3 .g18%10.5%556 ក្រាម
វីតាមីន D, calciferol0.9 .g10 .g9%5.2%1111 ក្រាម
វីតាមីន D3, cholecalciferol0.9 .g~
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 0.2មីលីក្រាម 151.3%0.8%7500 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 7.247មីលីក្រាម 2036.2%21%276 ក្រាម
Betaineមីលីក្រាម 2.8~
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 268មីលីក្រាម 250010.7%6.2%933 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 26មីលីក្រាម 10002.6%1.5%3846 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 17មីលីក្រាម 4004.3%2.5%2353 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 95មីលីក្រាម 13007.3%4.2%1368 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 208.5មីលីក្រាម 100020.9%12.2%480 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 165មីលីក្រាម 80020.6%12%485 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 0.84មីលីក្រាម 184.7%2.7%2143 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.009មីលីក្រាម 20.5%0.3%22222 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ91 .g1000 .g9.1%5.3%1099 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ33.3 .g55 .g60.5%35.2%165 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 2.73មីលីក្រាម 1222.8%13.3%440 ក្រាម
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *1.343 ក្រាម~
វ៉ាលីន1.055 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.848 ក្រាម~
Isoleucine0.987 ក្រាម~
លូស៊ីន1.716 ក្រាម~
លីសស៊ីន1.854 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.571 ក្រាម~
threonine0.917 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.248 ក្រាម~
phenylalanine0.866 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន1.194 ក្រាម~
Aspartic acid1.95 ក្រាម~
Hydroxyproline0.073 ក្រាម~
glycine0.942 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic3.185 ក្រាម~
ប្រូលីន0.843 ក្រាម~
សេរ៉ូម0.871 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.826 ក្រាម~
cysteine0.235 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 66អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់
ប្តូរភេទ0.083 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
ខ្លាញ់ trans monounsaturated0.061 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត3.477 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
១០: ០ Capric0.011 ក្រាម~
១២: ០ ឡឺរីក0.009 ក្រាម~
១៤: ០ Myristic0.127 ក្រាម~
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ0.005 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic2.145 ក្រាម~
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន0.031 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន1.133 ក្រាម~
២០: ០ Arachinic0.015 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated4.278 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г25.5%14.8%
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក0.229 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)3.987 ក្រាម~
១៨: ១ ស៊ីស3.927 ក្រាម~
១៨: ១ ឆ្លង0.061 ក្រាម~
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩)0.062 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated1.532 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.613.7%8%
១៨: ២ លីណូលីក1.336 ក្រាម~
18: 2 isomer ឆ្លងកាត់មិនត្រូវបានកំណត់0.016 ក្រាម~
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី1.32 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.06 ក្រាម~
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន0.054 ក្រាម~
១៨: ៣ ប្តូរ (isomers ផ្សេងទៀត)0.006 ក្រាម~
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស0.051 ក្រាម~
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន0.006 ក្រាម~
២០: ៤ Arachidonic0.069 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.064 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.77.1%4.1%
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣0.01 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -61.446 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.830.8%17.9%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 172 kcal ។

សាច់ជ្រូក ឆ្អឹងជំនីរពីក្រោយ ឆ្អឹងតែសាច់ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ៣៣,១%, វីតាមីន B33,1 - ១៨,៤%, choline - ១៤,៣%, វីតាមីន B ៥ - ១៧,១%, វីតាមីន B៦ - ២៣,៣%, វីតាមីន B2 - 18,4, 14,3%, វីតាមីនភី - 5%, ផូស្វ័រ - 17,1%, សេលេញ៉ូម - 6%, ស័ង្កសី - 23,3%
  • វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
  • វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
  • ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
  • វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
  • វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី 172 kcal សមាសធាតុគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ សាច់ជ្រូក ឆ្អឹងជំនីរពីខ្នង លើឆ្អឹង តែសាច់ កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ សាច់ជ្រូក ឆ្អឹងជំនីរពីខាងក្រោយ លើឆ្អឹង សាច់តែប៉ុណ្ណោះ

សូមផ្ដល់យោបល់