មាតិកាកាឡូរីសាច់ជ្រូកស្រស់កាត់កាត់ជាបំណែក (កំណាត់និងស្មា) សាច់ដែលមានខ្លាញ់ខ្លាញ់។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal10.5%5.9%951 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន20.08 ក្រាម76 ក្រាម26.4%14.9%378 ក្រាម
ខ្លាញ់10.14 ក្រាម56 ក្រាម18.1%10.2%552 ក្រាម
ទឹក69.13 ក្រាម2273 ក្រាម3%1.7%3288 ក្រាម
ផេះ0.95 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ2 .g900 .g0.2%0.1%45000 ក្រាម
វិតាមីន Aមីលីក្រាម 0.002~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.582មីលីក្រាម 1.538.8%21.9%258 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.238មីលីក្រាម 1.813.2%7.5%756 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 50.7មីលីក្រាម 50010.1%5.7%986 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 0.903មីលីក្រាម 518.1%10.2%554 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.625មីលីក្រាម 231.3%17.7%320 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate1 .g400 .g0.3%0.2%40000 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin0.64 .g3 .g21.3%12%469 ក្រាម
វីតាមីនសេ, ascorbicមីលីក្រាម 0.1មីលីក្រាម 900.1%0.1%90000 ក្រាម
វីតាមីន D, calciferol0.5 .g10 .g5%2.8%2000 ក្រាម
វីតាមីន D3, cholecalciferol0.5 .g~
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 0.16មីលីក្រាម 151.1%0.6%9375 ក្រាម
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូមីលីក្រាម 0.01~
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 5.452មីលីក្រាម 2027.3%15.4%367 ក្រាម
Betaineមីលីក្រាម 2.6~
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 345មីលីក្រាម 250013.8%7.8%725 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 16មីលីក្រាម 10001.6%0.9%6250 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 23មីលីក្រាម 4005.8%3.3%1739 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 54មីលីក្រាម 13004.2%2.4%2407 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 200.8មីលីក្រាម 100020.1%11.4%498 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 205មីលីក្រាម 80025.6%14.5%390 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 0.74មីលីក្រាម 184.1%2.3%2432 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.01មីលីក្រាម 20.5%0.3%20000 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ70 .g1000 .g7%4%1429 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ31.6 .g55 .g57.5%32.5%174 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 2.01មីលីក្រាម 1216.8%9.5%597 ក្រាម
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *1.319 ក្រាម~
វ៉ាលីន1.057 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.85 ក្រាម~
Isoleucine0.975 ក្រាម~
លូស៊ីន1.687 ក្រាម~
លីសស៊ីន1.848 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.547 ក្រាម~
threonine0.903 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.22 ក្រាម~
phenylalanine0.834 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន1.178 ក្រាម~
Aspartic acid1.939 ក្រាម~
Hydroxyproline0.04 ក្រាម~
glycine0.928 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic3.185 ក្រាម~
ប្រូលីន0.817 ក្រាម~
សេរ៉ូម0.86 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.748 ក្រាម~
cysteine0.237 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 65អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់
ប្តូរភេទ0.065 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
ខ្លាញ់ trans monounsaturated0.043 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត3.106 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
១០: ០ Capric0.007 ក្រាម~
១២: ០ ឡឺរីក0.007 ក្រាម~
១៤: ០ Myristic0.123 ក្រាម~
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ0.003 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic2.154 ក្រាម~
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន0.023 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន1.16 ក្រាម~
២០: ០ Arachinic0.009 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated3.768 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г22.4%12.7%
១៤: ១ Myristoleic0.001 ក្រាម~
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក0.231 ក្រាម~
១៧: ១ Heptadecene0.001 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)3.952 ក្រាម~
១៨: ១ ស៊ីស2.889 ក្រាម~
១៨: ១ ឆ្លង0.049 ក្រាម~
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩)0.068 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated1.122 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.610%5.6%
១៨: ២ លីណូលីក1.093 ក្រាម~
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី0.853 ក្រាម~
១៨: ២ ឆ្លង, ផ្ទេរ0.025 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.056 ក្រាម~
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន0.039 ក្រាម~
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ាម៉ាលីណូឡិន0.001 ក្រាម~
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស0.033 ក្រាម~
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន0.004 ក្រាម~
២០: ៤ Arachidonic0.056 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.039 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.74.3%2.4%
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -60.947 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.820.1%11.4%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 177 kcal ។

  • oz = ២៨.៣៥ ក្រាម (៤៥.៩ kCal)
  • lb = 453.6 ក្រាម (802.9 kCal)
សាច់ជ្រូកស្រស់កាត់ជាចំណិត (សាច់ក្រកនិងចង្កេះ) សាច់ជាមួយខ្លាញ់ឆៅ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ៥៨,២%, វីតាមីន B38,8 - ១៩,១%, វីតាមីន B ៥ - ១៣,៨%, វីតាមីន B៦ - ២១,៨%, វីតាមីន B១២ - ២៥%, វីតាមីនភី - ២៦ , ៣, ១៥,១%, ប៉ូតាស្យូម - ២៩,៣%, ផូស្វ័រ - ៨២,៥%, សេលេញ៉ូម - ២៣,៩%, ស័ង្កសី - 2%
  • វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
  • វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
  • វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
  • វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី ១៧៧ គីឡូកាឡូរីសមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែតើវាមានប្រយោជន៍យ៉ាងណាសាច់ជ្រូកស្រស់កាត់កាត់ជាចំណែក ៗ (កំណាត់និងស្មា) សាច់ដែលមានខ្លាញ់ខ្លាញ់កាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍សាច់ជ្រូកស្រស់ , កាត់, កំណាត់ chopped (sirloin និង scapula) សាច់ដែលមានខ្លាញ់ខ្លាញ់

សូមផ្ដល់យោបល់