មាតិកាកាឡូរីសាច់ជ្រូកផ្នែកកណ្តាលនៃ fillet នៅលើឆ្អឹង។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal10.1%5.9%991 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន20.71 ក្រាម76 ក្រាម27.3%16.1%367 ក្រាម
ខ្លាញ់9.03 ក្រាម56 ក្រាម16.1%9.5%620 ក្រាម
ទឹក69.7 ក្រាម2273 ក្រាម3.1%1.8%3261 ក្រាម
ផេះ0.96 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ2 .g900 .g0.2%0.1%45000 ក្រាម
វិតាមីន Aមីលីក្រាម 0.002~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.485មីលីក្រាម 1.532.3%19%309 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.189មីលីក្រាម 1.810.5%6.2%952 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 55.8មីលីក្រាម 50011.2%6.6%896 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 0.704មីលីក្រាម 514.1%8.3%710 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.697មីលីក្រាម 234.9%20.5%287 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin0.53 .g3 .g17.7%10.4%566 ក្រាម
វីតាមីន D, calciferol0.5 .g10 .g5%2.9%2000 ក្រាម
វីតាមីន D3, cholecalciferol0.5 .g~
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 0.12មីលីក្រាម 150.8%0.5%12500 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 6.619មីលីក្រាម 2033.1%19.5%302 ក្រាម
Betaineមីលីក្រាម 3~
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 343មីលីក្រាម 250013.7%8.1%729 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 19មីលីក្រាម 10001.9%1.1%5263 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 25មីលីក្រាម 4006.3%3.7%1600 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 55មីលីក្រាម 13004.2%2.5%2364 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 207.1មីលីក្រាម 100020.7%12.2%483 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 209មីលីក្រាម 80026.1%15.4%383 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 0.63មីលីក្រាម 183.5%2.1%2857 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.007មីលីក្រាម 20.4%0.2%28571 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ63 .g1000 .g6.3%3.7%1587 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ33.8 .g55 .g61.5%36.2%163 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 1.77មីលីក្រាម 1214.8%8.7%678 ក្រាម
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *1.378 ក្រាម~
វ៉ាលីន1.082 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.895 ក្រាម~
Isoleucine1.019 ក្រាម~
លូស៊ីន1.764 ក្រាម~
លីសស៊ីន1.921 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.57 ក្រាម~
threonine0.93 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.218 ក្រាម~
phenylalanine0.871 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន1.216 ក្រាម~
Aspartic acid2.026 ក្រាម~
Hydroxyproline0.053 ក្រាម~
glycine0.933 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic3.306 ក្រាម~
ប្រូលីន0.837 ក្រាម~
សេរ៉ូម0.895 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.788 ក្រាម~
cysteine0.239 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 69អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់
ប្តូរភេទ0.092 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
ខ្លាញ់ trans monounsaturated0.063 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត2.993 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
១០: ០ Capric0.006 ក្រាម~
១២: ០ ឡឺរីក0.004 ក្រាម~
១៤: ០ Myristic0.106 ក្រាម~
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ0.003 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic1.834 ក្រាម~
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន0.028 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន0.997 ក្រាម~
២០: ០ Arachinic0.01 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated3.548 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г21.1%12.4%
១៤: ១ Myristoleic0.001 ក្រាម~
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក0.16 ក្រាម~
១៧: ១ Heptadecene0.002 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)3.329 ក្រាម~
១៨: ១ ស៊ីស3.266 ក្រាម~
១៨: ១ ឆ្លង0.063 ក្រាម~
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩)0.056 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated1.19 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.610.6%6.2%
១៨: ២ លីណូលីក1.052 ក្រាម~
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី1.023 ក្រាម~
១៨: ២ ឆ្លង, ផ្ទេរ0.03 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.048 ក្រាម~
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន0.046 ក្រាម~
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ាម៉ាលីណូឡិន0.001 ក្រាម~
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស0.039 ក្រាម~
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន0.005 ក្រាម~
២០: ៤ Arachidonic0.046 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.046 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.75.1%3%
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -61.114 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.823.7%13.9%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 170 kcal ។

  • lb = 453.6 ក្រាម (771.1 kCal)
  • chop ដោយគ្មានការបដិសេធ (ទិន្នផលពី 1 chop ឆៅ, ជាមួយនឹងការបដិសេធ, ទំងន់ 259g) = 199 гр (338.3 кКал)
សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកកណ្តាលនៅលើឆ្អឹង សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ២០,៦%, Choline - ២៥,៧%, វីតាមីន B ៥- ២៤,៤%, វីតាមីន B៦ - ២៥.៥%, វីតាមីនបេ ១២ - ៥០,៣%, វីតាមីនភី - 32,3, 11,2%, ប៉ូតាស្យូម - 5%, ផូស្វ័រ - 14,1%, សេលេញ៉ូម - 6%, ស័ង្កសី - 34,9%
  • វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
  • ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
  • វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
  • វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី ១៧០ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍សាច់ជ្រូកផ្នែកកណ្តាលនៃសាច់លើឆ្អឹងកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់សាច់ជ្រូកផ្នែកកណ្តាលនៃសាច់លើឆ្អឹង

សូមផ្ដល់យោបល់